Kai užklumpa kakavos troškimas, norime, kad tai būtų prieš 5 minutes. Bet kas atsitiks, kai mūsų sandėliuko kabės yra šviežios iš kakavos miltelių, šokolado drožlių ar šokolado plytelių, skirtų tiems dekadentiniams juodojo šokolado receptams , baltojo šokolado desertams ar pieniško šokolado kūriniams? Įveskite: šokolado pakaitalai visiems jūsų šokolado recepto poreikiams. Nesvarbu, ar ieškote šokolado kepimo pakaitalo pyragams, pyragams ar pyragams, ar jums reikia šokolado drožlių pakaitalo, kad iš naujo sukurtumėte močiutės šokoladinius sausainius , šie šokolado pakaitalai padės praleisti kelionę į parduotuvę ( arba sutaupykite pinigų specialiam maisto prekių pristatymui). Svarbiausia, kad turėsite mažiau minučių tarp jūsų ir gausiai išgydysite savo troškimą.

Karla Konrad

Geriausi šokolado pakaitalai, plius 1 iki šokolado, kurį reikia praleisti

Reikia šokolado pagal receptą, bet neturite jo po ranka? Šie šokolado pakaitalai gali padėti koreguoti receptus, kad būtų atsižvelgta į visus nepasiekiamus šokolado šaltinius.

Nesaldaus šokolado pakaitalai

Šie šokolado pakaitalai turėtų būti tinkami daugumoje receptų, kuriuose reikia nesaldinto šokolado, tačiau jei gaminate itin šokoladinį skanėstą , ne daugiau kaip pusę pakeiskite kakavos miltelių mišiniu, nes šie šokolado pakaitalai gali paveikti tekstūrą.

Šokolado pakaitalas 1 uncijai nesaldinto šokolado:

• 3 šaukštai kakavos miltelių + 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus arba lydyto sutrumpinimo
• 1½ uncijos kartaus saldaus arba pusiau saldaus šokolado (galite praleisti 1 šaukštą cukraus iš likusio recepto)

Pussaldaus arba pieninio šokolado pakaitalai

Tiek pusiau saldus, tiek pieniškas šokoladas susideda iš šokolado, cukraus, vanilės ir emulsiklių, kad jie išliktų plytelių arba blokelių pavidalu. Bet kokį kietą šokoladą (kartaus saldaus, pusiau saldaus ar pieninio) paprastai galima pakeisti vienodais kiekiais. Tiesiog būkite pasiruošę nedideliam skonio skirtumui.

Šokolado pakaitalas 1 uncijos kartaus šokolado, pusiau saldaus šokolado arba pieniško šokolado:

• ⅔ uncijos nesaldinto šokolado + 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
• 3 šaukštai šokolado drožlių
• 3 šaukštai nesaldinto arba olandiško proceso kakavos miltelių + 3 šaukštai cukraus + 1 šaukštas lydyto sviesto arba sviesto

Šokolado traškučių pakaitalai

Beveik kiekviename šokolado kąsnelių recepte yra stabilizatorių, kurie padeda išlaikyti jiems būdingą formą net kepant aukštoje temperatūroje. Dėl to jie idealiai tinka sausainiams, pyragams, pyragaičiams ir kitiems desertams, kurių tekstūra jums patinka visapusiškai, bet ne geriausiai tinka šokoladiniams padažams, kremams ar pudingams. Tai taip pat naudinga turėti omenyje, kai galvojate apie šokolado drožlių pakaitalus receptuose; toliau pateikti apsikeitimo sandoriai veiks puikiai, tačiau jie gali šiek tiek labiau ištirpti galutiniame gaminyje, jei jis bus šildomas.

Šokolado pakaitalas 1 uncijos šokolado drožlėms:

• 1 uncija susmulkinto saldaus kepimo šokolado, tamsaus šokolado arba pieniško šokolado
• 1 uncija susmulkinto nesaldinto šokolado + 1 šaukštas cukraus

Meksikos šokolado pakaitalai

Populiarus molinių padažuose ir kai kuriuose desertuose su prieskoniais, jei neturite meksikietiško šokolado bloko, nesunku sumaišyti alternatyvą iš kitų kepinių.

Šokolado pakaitalas 1 uncijos meksikietiškam šokoladui:

• 1 uncija pusiau saldaus šokolado arba kakavos miltelių + ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono + 1 lašas migdolų ekstrakto

Kaip bet kuriame recepte pakeisti šokolado gabaliukais nesaldintus kakavos miltelius

Baltojo šokolado pakaitalai

Mažai kas gali būti baltojo šokolado pakaitalas, išskyrus kitų formų ir dydžių baltąjį šokoladą.

Šokolado pakaitalas 1 uncijai baltojo šokolado:

• 1 uncija baltojo šokolado drožlių
• 1 uncija pieninio šokolado, susmulkinto arba drožlių (atkreipkite dėmesį, kad skonis iš esmės pasikeis, bet vis tiek bus skanus)

Šokoladas kakavos arba olandiško proceso kakavos pakaitalas

Karštas kakavos mišinys skiriasi nuo kakavos miltelių, todėl išsaugokite jį savo puodeliui. Standartinė kakava yra maltas nesaldintas šokoladas miltelių pavidalu, pašalinus didžiąją dalį kakavos sviesto. Dutch-procese kakava yra apdorota šarmine medžiaga, todėl ji yra mažiau rūgšti, lygesnė ir tamsesnio atspalvio. Jei recepte reikalaujama 3 arba mažiau šaukštų bet kurios rūšies kakavos miltelių, jie gali būti naudojami pakaitomis. Kitu atveju vadovaukitės toliau pateiktomis šokolado pakaitalų idėjomis.

Šokolado pakaitalas 1 uncijai kakavos miltelių:

• 1 uncija olandiško proceso kakavos miltelių. Jei recepte reikalaujama kepimo sodos, pakeiskite ją dvigubai daugiau kepimo miltelių, kad kompensuotumėte rūgštingumo praradimą. Jei recepte jau reikalaujama ir sodos, ir miltelių, nieko keisti nereikia.
• 3 šaukštai karobų miltelių

Šokolado pakaitalas 1 uncijai olandiško proceso kakavos miltelių:

• 1 uncija įprastų kakavos miltelių. Jei recepte reikalaujama naudoti kepimo miltelius, pakeiskite juos perpus mažiau kepimo sodos, kad neutralizuotų įprastų kakavos miltelių rūgštingumą. Jei recepte jau reikalaujama ir sodos, ir miltelių, nieko keisti nereikia.
• 3 šaukštai karobų miltelių

Jasonas Donnelly

Vienas šokolado pakaitalas, kurio reikia vengti

Nekeiskite šokolado sirupo ištirpusio šokolado bet koks receptas. (Be to, būkime sąžiningi, kai kurių šių ledų priedų skonis – ypač tų, kurie daugiausia gaminami su daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu arba kukurūzų sirupu – nėra toks turtingas.) Konsistencija skiriasi ir rezultatai bus ne tokie optimalūs. Geriausias būdas pakeisti lydytą šokoladą yra ištirpinti bet kokio panašaus šokolado gabalėlius ar susmulkintus gabalėlius. Mokytis geriausias būdas ištirpinti šokoladą ir išbandykite naminio šokolado padažo receptą, kuris papildys viską, ką galite nusipirkti išspaudžiamame butelyje.

21 būtinas kepimo įrankis, kurio reikia kiekvienam virėjui namuose (ir 16, kuriuos malonu turėti)

Kas yra sveikuoliški šokolado pakaitalai?

Mūsų bandomoji virtuvė siūlo naudoti mažiau mažų šokolado drožlių bet kuriame recepte, kuriame reikia standartinio dydžio šokolado gabalėlių arba šokolado gabaliukų, įmaišytų į tešlą, pavyzdžiui, pyragą ar sausainį. Kaip šokolado drožlių pakaitalas, mini šokolado traškučiai yra geresni, todėl neatrodo, kad jų būtų mažiau.

Šokolado pakaitalas ½ puodelio pusiau saldžių šokolado drožlių:

• ¼ puodelio pusiau saldžių mini šokolado drožlių

Šokoladas turi daug širdžiai naudingų antioksidantų, ypač tam tikros rūšies antioksidantų, vadinamų flavonoidais. Flavonoidai yra augalinės kilmės junginiai, kurių yra įvairiuose maisto produktuose, įskaitant kakavos pupeles, naudojamas šokoladui gaminti. Įrodyta, kad šokolade, ypač juodajame šokolade, yra daug flavonoidų, kurie buvo susiję su daugybe naudos sveikatai, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, vėžio ir pažinimo ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ir demencija, prevenciją.

Šokolado pakaitalas 1 uncijai nesaldinto kepimo šokolado:

• 3 šaukštai natūralios, nesaldintos kakavos miltelių arba karobų miltelių + 1 šaukštas augalinio aliejaus, rapsų aliejaus arba sviesto

Kitą kartą, kai pritrūksite, naudokite vieną iš šių pakaitalų, kad įsitikintumėte, jog desertas vis tiek gali būti meniu dalis.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti