Australijos reputacija gali važiuoti toliau Širazas atgal, bet trofėjaus atvejis „Cabernet Sauvignon“ yra toks pat supakuotas. Tai viena iš labiausiai pasodintų veislių šalyje, auginama iš seniausių pasaulyje vynmedžių. Ši galinga, derama vynuogė klesti jūrinio poveikio, sauso, vidutinio klimato sąlygomis, ir panašu, kad ji įsigeria įvairius unikalius Australijos terruarus.

Nors jis gaminamas visoje šalyje, trys regionai aukščiausiai plaukia „Cab“ vėliava.

Raudona terra rossa dirva Coonawarra , pietryčių pietų Australijos pasienio pakraštyje, tarp Adelaidės ir Melburno, gaminami vieni turtingiausių šalies kabinų su tvirtais taninais, pliušiniais tamsių uogų vaisiais, mėtomis ir džiovintomis žolelėmis.

Pasiūlymai iš Margaret upė , in Vakarų Australija , peržengia liniją tarp elegancijos ir jėgos. Jų ypač smulkūs taninai ir sudėtingi, pikantiški aromatai kelia netoliese esantį Indijos vandenyną ir aukštus dantenų medžius.

Maždaug 30 mylių į šiaurės rytus nuo Melburno yra gana vėsus klimatas Jarros slėnis gaminti subtiliausias Australijos kabinas. Jie pasižymi vidutinio kūno, šviežių vaisių ir gėlių išraiškomis, kurias subalansuoja kreidiniai taninai.

Australiškas „Cabernet“ gali būti maišomas, kartais su „Shiraz“ ar kitomis „Bordeaux“ veislėmis, tokiomis kaip „Merlot“, „Malbec“ ir „Petit Verdot“.

Išbandykite „Cab“ pats arba sumaišytas iš viso Ozo, idealiu atveju su baltymų lėkštute po ranka.

Australijos „Cabernet Sauvignons“ ieškoti

„Château Tanunda 2016“ Matthews Road Cabernet Sauvignon („Barossa“) 18 USD, 92 taškai . Šis istorinis prodiuseris pasižymi „Cabernet“. Tai gausu ir pikantiška grafito, džiovintų žolelių ir gėlių natose tarp raudonųjų serbentų ir aštrių ąžuolo natų. Ją pakelia sutelkta rūgštumo linija, kuri gražiai supjausto pikantiškus taninus ir grūdėtą tekstūrą, todėl vaisiai jaučiasi traškūs ir tvankūs. Šiame vyne yra kažkas kaimiško, tačiau klasiško. Gerti dabar – 2026 m. AUSA Ramiojo vandenyno regionas. Redaktorių pasirinkimas .

„Chapel Hill 2017“ „The Parson Cabernet Sauvignon“ („McLaren Vale“) 20 USD, 91 taškas . Šis „Chapel Hill's Parson Cab“ derlius yra dar vienas tvirtas ir veislių išraiškingas lašas, kuris suteikia sprogimą. Vidutinio svorio, jis siūlo daugybę kvapų ir skonių: vyšnios, slyvos, juodosios alyvuogės, čiobreliai, džiovinti lapai ir šilta žemė. Juos subalansuoja minkštakraščiai kreidiniai taninai, smėlio tekstūra ir rūgštingumas. Gerkite šalia ant grotelių kepto kepsnio ar dubenėlio spagečių „Bolognese“. „American Estates Wines, Inc.“

„Yeringberg 2015 Red“ („Yarra Valley“) 90 USD, 91 taškas . Šis Bordo mišinys jaučiasi toks pat tradicinis, kaip ir istorinė vyninė. Kaimiškas ir žavus, tačiau pasiruošęs, jis atsiveria raudonais vaisiais - juodosiomis vyšniomis ir laukinėmis juodomis uogomis bei avietėmis - kartu su šveitimo žolelėmis, krekingo juodaisiais pipirais ir kola palei pikantišką, odišką ir dulkėtą žemės paviršių. Tie odiški, dulkėti personažai virsta raupiais taninais ir yra kartaus toniko apdaila, primenanti daugelį itališkų raudonų. Gerti dabar – 2025 m. Senojo tilto rūsiai.

„Heartland 2016“ „Cabernet Sauvignon“ (Langhorne Creek) 20 USD, 90 taškų . Tai buvo tvirtas ir palyginti kietas „Cabernet“ derlius Langhorne Creek mieste, ir šis vynas puikiai apibūdina metus. Iš anksto yra slyvų ir serbentų vaisių, tačiau tokie pat ryškūs šviežių eukaliptų ir lauro lapų aromatai yra tokie pat ryškūs, kad juos palaiko mokos ir vanilės atspalvio ąžuolas bei dulkėti, pikantiški taninai, kurie palaiko per didelę galią. Sodrus, tačiau santūrus vynas. UAB „Vintus“.

Jim Barry 2016 m. „Cover Drive Cabernet Sauvignon“ („Coonawarra“) 15 USD, 90 taškų . Šis vynas siūlo daug kokybės už prieinamą kainą. Klasikinių didelių raudonųjų mėgėjai iškas prinokusius slyvų, uogų, kolos, vanilės ir žemės, žolelių aromatus. Taninai yra tvirtai suvynioti ir džiūsta, tačiau juos subalansuoja šilkiniai raudoni vaisiai su žolelių niuansais. Čia yra galia, bet taip pat pusiausvyra ir santūrumas. Gerti dabar su baltymu ir iki 2029 m. Atlaisvinkite JAV JAV. Geriausias pirkimas .

„Penley Estate“ 2016 m. „Tolmer Cabernet Sauvignon“ („Coonawarra“) 30 USD, 90 taškų . Šis vynas yra gilus šokoladinių slyvų pyrago, vanilės ir kašio šulinys, turintis „Cab“ prekės ženklo grafito simbolių šerdį. Tai sultingumas, kurį gomuryje subalansuoja galingų raumeninių taninų stuburas. Gerti dabar su baltymu ir lengvai ateinančius 15 metų. Senojo tilto rūsiai.

„Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016“ (Margaret River) 28 USD . Šis kompleksinis vieno iš žinomiausių Australijos „Cabernet“ gamintojų gurkšnis nugabens jus į vakarinius šalies krantus.