Senovėje Italijos pusiasalis buvo vadinamas enotria arba „vyno žeme“, nes jame gausu vynuogių veislių ir daug arų, skirtų dirbamiems vynuogynams. Daugeliu atžvilgių Italija tapo gigantišku darželiu ir komerciniu centru, kuris atsitiktinai buvo Viduržemio jūros centre, o tai taps pirmuoju Vakarų civilizacijos „visame pasaulyje“ prekiaujamu produktu: vynu.

Italija Nepaisant tūkstantmečių istorijos, žinomumas pasaulinėje vyno pramonėje jokiu būdu nesumažėjo. Nuo saulės trisdešimt pusiasalis, besitęsiantis nuo trisdešimt šeštosios iki keturiasdešimt šeštosios lygiagretės, įkūnija geografinio, geologinio ir klimatinio tobulumo kišenes tarp Aukštutinės Adidžės ir Pantelerijos salos kokybiško vyno gamybai. Italijos tradicija taip glaudžiai įskiepyta į vynmedį, kad gera nuotaika ir lengvas požiūris, susijęs su vyno kultūra, atsispindi tautos temperamente.

Italijos vyno revoliucija

Nepaisant ilgo Italijos bendrumo su vitis vinifera , Italijos vyno pramonė per pastaruosius tris dešimtmečius išgyveno žvalų atgimimą, kuris ją tikrai išskiria iš kitų Europos vyno tautų. Amerikos kūdikių amžius vis dar gali prisiminti vandeningą Valpolicella arba „Chianti Classico“ šieno apvyniotose kolbose šalia esančiose Niujorko užkandinėse, arba bendrieji Sicilijos „Corvo“ „baltieji“ ir „raudonieji“ vynai. Tokie vynai įtvirtino Italijos, kaip vynų, parduodamų patraukliomis kainomis, kiekybinio (o ne kokybės, kaip Prancūzijoje) reputaciją. Tačiau kai klestėjusiais pokario metais Italija įgijo pasitikėjimo dizaino, mados ir gastronomijos srityse, ji vėl atkreipė dėmesį į vyną. Dėka nedidelės Toskanos žemdirbių grupės, Italija agresyviai pasiryžusi paleido save į pasaulinę sceną kaip geriausių bet kada gaminamų vynų gamintoja: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, ir Passito di Pantelleria. Informacija apie Italijos vyną ir patirtis dabar yra tarp geidžiamiausių vyno regionų pasaulyje.

1980-aisiais ir 1990-aisiais Italijos pusiasalyje, kaip ir laiminga epidemija, paplito moderni vynuogininkystės ir enologijos metodai: vertikalus ūglių padėties nustatymas ir dvišalis kordono trelizavimas vynuogynuose iš nerūdijančio plieno, kontroliuojama temperatūros fermentacija ir bariko medienos senėjimas vyninėse. Augant pelnui, gamintojai reinvestavo į technologijas, personalą ir brangiai kainuojančius konsultantus, ir staiga įvyko moderni Italijos vyno revoliucija.

Itališko vyno terminai

Kaip ir Prancūzija, Italija priėmė griežtą kontroliuojamų apeliacijų sistemą, kuri, be kita ko, nustato griežtą kontrolę, reglamentuodama vynuogynų kokybę, derlių už arą ir senėjimo praktiką. Yra daugiau nei trys šimtai DOC (D nominacijos kontroliuojamos kilmės ) ir DOCG ( Kontroliuojami ir garantuoti kilmės pavadinimai ) vynų šiandien, o klasifikacija padidėja iki daugiau nei penkių šimtų, kai IGT ( Tipinės geografinės nuorodos ) yra atsižvelgiama į vynus. Šios sistemos dėka penkiasdešimt tūkstančių Italijos vyninių turi konkurencinį pranašumą gaminant ir parduodant rūšinius vynus. Šie itališko vyno terminai leidžia vartotojams suprasti įvairius žymėjimo lygius, kad jie galėtų priimti pagrįstus pirkimo sprendimus.

Itališkos vyno vynuogės

Įdomu tai, kad vyksta antroji vyno revoliucija, žadanti išlaisvinti potencialą, unikaliai susietą su Italija. Tai yra pakartotinis Italijos „vietinių“ vynuogių paveldėjimo įvertinimas ir šventimas. (Kadangi kai kurios veislės iš tikrųjų kilo už Italijos ribų, gamintojai vietoj jų dažnai vadina „tradicinėmis“ veislėmis.) Tai yra vynuogės, pavyzdžiui, Neronas d'Avola , Fiano, Sagrantino ir Teroldego - tai tik šiuolaikinė enotrija gali pasiūlyti pasaulio vartotojams. Dėl to sparčiai didėjantis vyndarių iš dvidešimties Italijos vyndarystės regionų bankas naudojasi „tradicinėmis“ veislėmis, kad išsiskirtų rinkoje, kurioje vyrauja „tarptautinės“ veislės, tokios kaip „Merlot“, „Cabernet Sauvignon“ ir „Chardonnay“.

Pagrindiniai Italijos vyno regionai

Šiaurė

Italijos Alpės sėdi prie ilgų Po upės lygumų platybių, palikusios mažas kišenes ir mikroklimatą palei kalnų papėdę, kurios kiekviena susieta su savo ypatingu vynu. Pradedant šiaurės vakaruose Pjemontas , Nebbiolo vynuogės sudaro du aukštus Italijos vyno palikimo stulpus: Barolo ir Barbaresco, prancūzų tradicijoje pavadintus kalvų kaimelių, kuriuose gimė vynai, vardu. Kaip ir Burgundijoje, šių vynų išskirtinumas labai susijęs su vyndarių kova su gamta ir nepaprastu vyno gebėjimu senti. Vintetai, pavyzdžiui, žvaigždžių 1985 ar 1990 m. Barolos, yra rimtų vyno kolekcininkų numylėtiniai.

Barbaresco grožis

Toliau į rytus, Veneto regione vynuogynai laikosi senovinės formulės, pagal kurią vynas gaminamas iš razinų, džiovintų ant šiaudų kilimėlių. Dėl didesnės koncentracijos ir alkoholio šilkinis „Amarone“ yra ryškiausias Italijos vynas ir gali užfiksuoti rekordines naujų leidimų kainas. Venetas, Trentinas, Alto Adidžė ir Friuli-Venecija Džulija švenčiami dėl savo baltųjų vynų, tokių kaip fenomenaliai sėkmingi vynai Pinot Grigio . Geriausias Italijos putojantis vynas gaminamas Trentine ir Lombardijos Franciacorta rajone, griežtai reglamentuojant Pinot Noir ir Chardonnay vynuogėmis.

Centras

Su kipariso kalvotomis kalvomis ir gražiais akmeniniais troba Toskana yra italų enologijos karalienė. Regiono ikoninis svajonių kraštovaizdis padėjo populiarinti itališko vyno įvaizdį užsienyje. Toskanos sienose yra puikių vynų lobynas: „Chianti Classico“, „Brunello di Montalcino“, „Vino Nobile di Montepulciano“, „San Gimignano“ baltųjų, „Bolgheri“ ir „Maremma“ raudonųjų. Italijos vyno revoliucija čia prasidėjo, kai tokie aukštų gamintojai kaip Piero Antinori dirbo ne pagal apeliacijos taisykles, kad gamintų vynus, sumaišytus su tokiomis tarptautinėmis veislėmis kaip Cabernet Sauvignon. Šie vynai yra žinomi kaip super toskaniečiai ir laikomi lygiaverčiais viršutiniam Bordo ir Kalifornijos kryžiui.

Centrinė Italija tiekia daug daugiau įdomių vynų, tokių kaip Sagrantino iš Umbrijos miesto Montefalco, tankus ir tamsus Montepulciano iš Abruzzo ir baltas Verdicchio iš Le Marche.

Pietų ir salos

Pietų Italijos regionai ir Italijos sala Sicilija ypač laikomos enologine Italijos siena: atsipalaidavęs reguliavimas ir intensyvesni eksperimentai žada šviesią ateitį ir žiemos pardavėjams, ir investuotojams. Daugeliu atžvilgių Italijos pietūs yra „naujojo pasaulio“ vyno regionas, uždarytas „senojo pasaulio“ vyno tikrovės ribose. Šis unikalus dvilypumas turi daug lažybų dėl savo enologinių pažadų.

Kampanija gali pasigirti nuostabiais baltais, tokiais kaip „Fiano“ ir „Greco di Tufo“, kurie įkūnija trapias, mineralines savybes iš vulkaninių dirvožemių. Jo raudona spalva yra Taurasi („pietų Barolo“), pagaminta iš Aglianico. Ta pati vynuogė daro Basilicata daug kamuojamą Aglianico del Vulture. Apulija , Italijos bagažinės „kulnas“, daugiausia gamino nefasuotą vyną, tačiau šiandien jį laiko tarp užgimstančių vyno regionų su stipriosiomis „Primitivo“ ir „Negroamaro“ vynuogėmis.

Sicilija parodė didelę rinkodaros nuovoką atkreipdama žiniasklaidos dėmesį į savo vietines vynuoges, pavyzdžiui, Neronas d'Avola (raudona) ir Kriketas (baltasis, kadaise naudojamas spirituoto vyno „Marsala“ gamybai) ir padarė didelį darbą apskritai reklamuodamas Italijos pietus. Kai kurie jausmingiausi Europos desertiniai vynai atkeliauja iš Sicilijos palydovų salų, pavyzdžiui, gausaus medaus Passito di Pantelleria. Kita Viduržemio jūros sala, Sardinija , nuolat dirba su savo „Cannonau“ ir „Vermentino“ vynuogėmis, kad pakeltų kokybės kartelę.

Paragaudami įvairiuose Italijos regionuose suprasite italų vyno žodyną ir tai, kuo kiekvienas regionas ir vietinė vynuogių veislė yra tokia ypatinga.