Oro gruzdintuvės turi beveik stebuklingo virtuvės prietaiso reputaciją – jose galite gaminti beveik bet ką ir kažkaip ji pasirodo traški, auksinė ir visiškai nenugalima. Tačiau nors jūsų gruzdintuvė gali meistriškai gaminti įvairius maisto produktus, įskaitant nesmulkintus viščiukus, traškias daržoves, picas, vištienos sparnelius ir net šokoladinius sausainius, yra keletas maisto produktų, kurie keptuvėje tiesiog neišsilaiko. Tai nebūtinai reiškia, kad jie bus nevalgomi, tačiau kai kurie maisto produktai gali sukelti erzinantį netvarką arba gali būti tiesiog geresni, jei naudojate kitą gaminimo būdą. Kai eksperimentuojate su oro gruzdintuvu, palikite šiuos maisto produktus iš bandomų gruzdintuvės sąrašo ir naudokite kitus virtuvės įrankius.

Jasonas Donnelly

Maistas, padengtas tešla

Daugybė skrudintų receptų, įskaitant vištienos minkštimą ir keptus marinuotus agurkus, puikiai paruošiami orinėje keptuvėje. Bet jei bandote pagaminti kažką, kas yra padengta šlapia tešla (pagalvokite apie kukurūzų šunis) be jokios išorinės dangos, pavyzdžiui, duonos trupinių, jis tikriausiai nebus toks traškus ir skanus, kaip tikėjotės. Kadangi maistas turi būti ant grotelių orinėje gruzdintuvėje, šlapia tešla gali prilipti prie gruzdintuvės. Prieš visiškai iškepdamas, jis taip pat gali nuvarvėti per visą orinės gruzdintuvės vidų, nebent naudosite įdėklą.

Vietoj to, gaminkite šlapią plakinį maistą a tradicinė gruzdintuvė . Karštas aliejus sustings dangą daug greičiau nei orinė gruzdintuvė, todėl nepaliks tiek daug netvarkos, o jūs vis tiek gausite auksinę, traškią plutą.

Lapiniai kopūstai ir kiti žalumynai

Tikrai galima sėkmingai virti kopūstus orinėje keptuvėje. Pagrindinė lapinių kopūstų ir kitų lapinių daržovių problema yra ta, kad jos yra lengvos, todėl orui cirkuliuojant gruzdintuvėje, lapai gali pūsti aplink. Dėl to gali likti traškių daržovių traškučių ir kitų susitraukusių lapų. Jei ketinate paragauti žalumynų pageidaujamoje oro gruzdintuvėje, įsitikinkite, kad jie yra visiškai padengti aliejumi ir prieskoniais, kad jie neskristų. Skirtingai nuo daugelio kitų maisto produktų, jūs tikrai negalite sumažinti aliejaus kiekio, kurį naudojate žalumynams kepti ore, o tai pašalina vieną iš prietaiso pranašumų.

Jums gali pasisekti labiau gaminant lapinius daržovių traškučius orkaitėje. Tradicinėje orkaitėje nėra cirkuliuojančios šilumos, todėl nėra pavojaus, kad lapai gali išpūsti. Nuolatinis karštis žalumynai vis tiek gali būti gražūs ir traškūs, be to, jie greičiausiai iškeps tolygiai.

Skysčiai

Kai skysčiai kaitinami, jie išskiria garus, kurie gali sugadinti jūsų keptuvę. Nepilkite į krepšelį skysčių, kad troškintumėte, troškintumėte ar virti maistą. Šiems gaminimo būdams naudokite viryklę. Taip pat rekomenduojame nevirti pernelyg sūraus maisto keptuvėje.

Dauguma grūdų, įskaitant makaronus

Kai kuriuos grūdus, pavyzdžiui, duoną prancūziškam skrebučiui, galima virti orinėje gruzdintuvėje. Tačiau viskas, kas tradiciškai virta verdančiame vandenyje, pavyzdžiui, makaronai, quinoa ir ryžiai, keptuvėje netinka. Pavyzdžiui, jei turite jau išvirtų ryžių, galite įpilti šiek tiek aliejaus ir pasigaminti skanių keptų ryžių (jei tik turite keptuvę, kuri tilps į kepimo krepšelį). Tačiau virti žalius grūdus gruzdintuvėje tiesiog nepavyksta, nes verdant jie turi sugerti vandenį.

Vietoj to, gamindami makaronus, ryžius, avižinius dribsnius ir kitus grūdus naudokite klasikinį viryklės metodą. Arba, jei norite naudoti stalviršį, dauguma grūdų greitai suminkštės greitpuodyje arba gali išvirti lėtoje viryklėje.

Spragėsiai

Nors jie gali atrodyti kaip natūralus pasirinkimas, spragėsių kukurūzų branduoliai turi tą pačią problemą kaip žalumynus, kai bandote juos virti orinėje keptuvėje. Dėl cirkuliuojančio karščio jie gali išpūsti visą gruzdintuvą, todėl jums gali kilti didelė netvarka, kurią reikia išvalyti (ir jie netgi gali sugadinti prietaisą). Taip pat galite turėti daug neišsprogdintų branduolių, nes spragėsiai geriausiai tinka esant dideliam karščiui.

Žinoma, kukurūzų spragėsiai mikrobangų krosnelėje visada yra išbandytas ir tikras pasirinkimas, tačiau jei norite virti branduolius nuo nulio, naudokite keptuvę ant viryklės. Galite patikrinti, ar keptuvė pakankamai karšta, prieš pildami į puodelį branduolių, ir galite kontroliuoti, kiek aliejaus ir prieskonių naudojate.

Kai kurie sūriai

Ne visi sūriai yra jūsų keptuvės priešas – jei užtepsite dangą, pavyzdžiui, mocarelos lazdeles, ir kepsite trumpiau (mažiau nei 5 minutes), galite kepti šiek tiek sūrio, be problemų. Tačiau dauguma sūrių tirpsta labai greitai, o tai reiškia, kad jie tiesiog ištirps, jei įdėsite juos į keptuvę be jokios dangos ar įkloto, apsaugančio nuo karščio. Jis taip pat gali sudegti ir prilipti prie krepšio, sukeldamas nemalonią netvarką.

Jei norite tik ištirpinti sūrį panardinimui ar fondiu, naudokite viryklę arba lėtą viryklę. Bet jei turite aukštos lydymosi temperatūros sūrį, kurį galima kepti ant grotelių, kaip halloumi arba duonos sūris , galite kepti juos orinėje gruzdintuvėje ir gauti lipnių, traškių ir skanių rezultatų.

Kiaušiniai

Jie nėra automatiškai naudojami, tačiau paprastai yra geresnių kiaušinių gaminimo būdų nei jūsų keptuvė. Kiaušinius galite įdėti į nedidelį troškinimo indą ir kepti gruzdintuvėje arba uždėti kietai virtus kiaušinius dešra, kad pagamintumėte ore keptus škotiškus kiaušinius. Bet jei ieškote lipnios virtos kiaušinienės ar švelnios plaktos kiaušinienės, viryklė vis tiek yra geriausias pasirinkimas. Dauguma orkaitėje keptų maisto produktų gaminami mažai maišant ir apverčiant, tačiau daugeliui kiaušinių receptų reikia skirti šiek tiek daugiau dėmesio nei jie bus skirti gruzdintuvėje. Jie taip pat gali sukelti didelę netvarką, jei jie nėra tinkamai paruošti.

Dideli mėsos gabalai su kaulais

Jūsų keptuvė nėra skirta dideliems mėsos gabalams su kaulais kepti. Jei tikitės iškepti visą vištieną arba jautienos kepsnį su kaulais, rinkitės orkaitę. Oro gruzdintuvė netolygiai iškeps mėsą ir jums gali likti perkeptos arba žalios porcijos, kai atrodys iškepusi.

Šoninė

Kai kurie virėjai prisiekia oro gruzdintuvės lašiniais, bet būkite pasiruošę daug valyti. Šoninė yra riebus maistas ir kepdamas išskiria daug riebalų, kurie gali padengti keptuvės dugną ir vidų (ir nesmagu jį šveisti). Per daug riebalų taip pat gali pradėti rūkyti gruzdintuvėje, o tai niekada nėra tai, ko norite matyti gamindami maistą. O kadangi šoninė jau yra riebi, tai nenaudinga viena iš pagrindinių oro gruzdintuvės pardavimo taškų – kepimas naudojant mažiau aliejaus.

Yra daug kitų variantų traškiai, skaniai šoninei kepti. Jūsų kaitlentė, mikrobangų krosnelė, orkaitė ir net grilis yra geresnis pasirinkimas. Taip pat lengviau stebėti šoninę, kai ji kepa, ir, kai reikia, apversti.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti