Kaip receptuose baltąjį cukrų pakeisti ruduoju cukrumi
Mūsų nuomone, tai visada kepimo sezonas, tačiau įprasta, kad atėjus šventėms virtuvėje praleidžiama dar daugiau laiko. O kalbant apie kepimą, niekas nepralenkia gilaus, saldaus skonio, kurį suteikia rudasis cukrus sausainiai , karameliniai kukurūzai , pudingo pyragaičiai ir kt. Tai netgi pagrindinis ingredientas šventinis kumpis .
Bet kas atsitiks, jei jūsų kepimo šėlsmas išeikvoja rudojo cukraus atsargas? Laimei, yra greitas ir paprastas sprendimas. Štai kaip baltąjį cukrų pakeisti ruduoju cukrumi dviem būdais: naudojant juos pakaitomis arba pasikliaujant mūsų „Test Kitchen“ paprastu rudojo cukraus pakaitalu.
5 grietinės pakaitalai kepant ar gaminant maistą su tuo pačiu tašku
Blaine'as Moatsas
Kaip baltuoju cukrumi pakeisti rudąjį cukrų
Baltąjį cukrų galite pakeisti ruduoju cukrumi vienodais kiekiais kaip pakaitalą žiupsneliu. Bet jei po ranka turite melasos, mūsų „Test Kitchen“ siūlo šią rudojo cukraus alternatyvą, kuri išlaikys dinamišką, sodrų rudojo cukraus skonį.
Štai koks santykis, kurį reikia naudoti kiekvieną kartą, norint gauti tuos pačius puikaus skonio rezultatus:
- Naudokite kiekvieną recepte nurodytą 1 puodelį rudojo cukraus 1 puodelis granuliuoto cukraus ir 2 šaukštai. melasa . Išmaišykite ir nedelsdami naudokite pagal savo receptą.
Faktai apie rudąjį cukrų
Kai perkate rudąjį cukrų, tai jau yra granuliuoto cukraus ir melasos mišinys. Įdėjus melasos į baltąjį cukrų, jis bus toks pat skonis kaip rudasis cukrus ir pridės drėgmės, todėl ji taps „pakuojama“ tekstūra, kurią žinote iš tikro.
Jei nuspręsite baltąjį cukrų pakeisti ruduoju cukrumi, atėmus melasą, atminkite, kad jūsų sausainiai (ar kiti kepiniai) pasirodys šiek tiek traškesni, nes jiems trūks drėgmės, paprastai esančios rudajame cukruje. Kad ir kokį rudojo cukraus pakaitalą pasirinktumėte, rezultatas bus skanus, galbūt be tikslios tekstūros.
Rudasis cukrus dažniausiai naudojamas cukruotiems riešutams, blondinėms ir kai kuriems pyragams gaminti. Taip pat galite naudoti jį (arba vieną iš mūsų pakaitalų), norėdami suteikti saldumo pikantiškoms vakarienėms, tokioms kaip kiaulienos kotletai , saldžiųjų bulvių troškinys ir įspūdingi patiekalai. glazūruotas kumpis . Kai turėsite rudojo cukraus atsargų, įsitikinkite, kad esate teisingai jį išmatuojant ir tinkamai jį saugoti kad jis neišdžiūtų.
Atsisiųskite nemokamą sudedamųjų dalių keitimo lentelę ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti
