Ar jūs kada nors pažvelgėte į butelį Chianti , Chateauneuf popiežius , Taurasi arba Alentežas ir įdomu, kas tiksliai yra viduje? Arba kaip, kai susiduriate su Ronos stiliaus raudonu mišiniu iš Kalifornijos? Vyno etiketėse galima pateikti daug informacijos apie tai, kas yra viduje, tai yra, jei galite iššifruoti etiketėje esančią kriptinę kalbą.

Bet nebijok. Yra keletas pagrindinių formulių, kurios gali padėti suprasti gana painius ir kartais kontrabandinius žodžius ant vyno etikečių.

Kaip skaityti vyno etiketę

Pirmiausia reikia nustatyti, ar vynas yra iš Senojo pasaulio (Europos, Viduržemio jūros, Vakarų Azijos dalių) ar Naujojo pasaulio (bet kurio kito vyno gamybos regiono). Nors visose etiketėse bus pateikti pagrindiniai faktai, pvz., Regionas, gamintojas, alkoholio kiekis tūrio (abv) ir derliaus (nebent ne vintažas), yra keletas pastebimų skirtumų.

Čia pateikiami skirtumai tarp to, ką galite rasti etiketėse iš šių dviejų kategorijų.

Meg Baggott nuotr

Senojo pasaulio vyno etiketės

Didžioji dauguma senojo pasaulio vynų priekinėje etiketėje paprastai nurodo tik regionus ir senėjimo klasifikacijas, bet ne vynuogių veisles.

Pavyzdžiui, raudona Riojas gaminami paprastai iš Tempranillo vynuogės, galbūt su Gratianas, Garnacha o galbūt Mazuelo. (Ir kaip galėtų bet kas to nežinai Mazuelo yra vardas Karignanas Riojoje). Problema ta, kad jums būtų sunku surasti Rioja, kuri išvardytų bet kurią iš šių vynuogių ant priekinės etiketės, jei iš viso. Tas pats pasakytina apie Chianti (pagamintą iš Sangiovese), Burgundiją (Pinot Noir - raudoniesiems vynams ir Chardonnay - baltiesiems), Bordeaux ir daugelį kitų.

Pagrindinė šios ženklinimo praktikos priežastis yra ta, kad šie vynai labiau susiję su regioniniu stiliumi nei pačios vynuogės. Ta pati vynuogė gali pasižymėti skirtingomis savybėmis, atsižvelgiant į klimatą, dirvožemį ir terroir. Taigi, nors gali atrodyti, kad gamintojai bando jus supainioti, nenurodydami vynuogių ant butelių, iš tikrųjų yra visiškai priešingai.

Pastaraisiais metais kai kurie Senojo pasaulio gamintojai savo vyno vynuoges pradėjo įvardyti ant galinių etikečių ar net retkarčiais - iš priekio. Įspėjimas yra tas, kad jūs tikitės žinoti, kokios vynuogės gali būti naudojamos (ir leidžiama jas naudoti) konkrečiuose regionuose. Čia gali įsižiebti senojo pasaulio prielaida.

Kita senojo pasaulio etiketės ypatybė yra tai, kad ji gali pasiūlyti senėjimo gaires. Skirtingai nuo daugelio Naujojo pasaulio vyno etikečių, tokie terminai kaip „Reserva“ (arba „Riserva“ Italijoje) ir „Gran Reserva“ turi tikrą prasmę, atsižvelgiant į regioną, iš kurio jie kilę.

Tačiau kiekvieno regiono amžiaus klasifikacijos reglamentai gali turėti beveik identiškus pavadinimus, tačiau gali būti labai skirtingi. Pavyzdžiui, jei ant raudonos Rioja butelio etiketės yra „Reserva“, tai reiškia, kad jis buvo brandinamas mažiausiai 36 mėnesius, o ąžuole - ne mažiau kaip 12 mėnesių.

Tačiau „Chianti“ butelis su etikete „Riserva“ ąžuole praleido mažiausiai 24 mėnesius, o butelyje - dar tris mėnesius. Be to, a Brunello di Montalcino su etikete „Riserva“ praleido penkerius metus senstant po derliaus nuėmimo, bent du iš tų metų praleido ąžuole ir šešis mėnesius - butelyje. Tai palyginama su standartiniais ketverių metų (du ąžuolo ir keturis mėnesius butelyje) ne Riserva Brunello.

Matthew Dimas nuotr

Pačios painiausios vyno etiketės gali būti vokiškos, kuriose pateikiama daugybė techninės informacijos ir Vokiečių kalbos terminai kaip „Trockenbeerenauslese“, „Bernkasteler Badstube“ ir „Grosses Gewächs“. Vienu žvilgsniu ir galite pajusti, kad turite būti „Mensa“ narys, kad kada nors suprastumėte šiuos aprašymus.

Štai keletas gudrybių, padedančių iššifruoti vokiečių etiketes:

Greiti vokiško vyno patarimai

Vokiškos etiketės nurodo brandos lygius.

„Prädikatswein“, žyminčio aukščiausios rūšies vynus, lygis svyruoja nuo mažiausiai sunokusio (Kabinett) iki brandžiausio (Trockenbeerenauslese) ir visko, kas yra tarp jų (Spätlese, Auslese ir Beerenauslese). Brandos lygis gali padėti nurodyti galutinio vyno saldumo lygį. Vokietijos vyno etiketėse taip pat gali būti specifinių saldumo lygių, tarp kurių yra „Trocken“ (sausas), „Halbtrocken“ (pusiau sausas / sausas) ir „Eiswein“ (saldus desertinis vynas, pagamintas iš šaldytų vynuogių). Taip pat galite pamatyti Feinherb (kitas terminas, reiškiantis sausus vynus). Ir tai tik ledkalnio viršūnė.

Kai matote du vardus kartu, ypač jei vardas baigiasi „er“, tai reiškia paregionį ir vynuogyną.

Taigi, „Bernkasteler Badstube“ reiškia, kad vynas yra iš „Badstube“ vynuogyno, esančio Bernkastel subregione.

Vokiški vynai turi savo „Crus“ versiją, pavyzdžiui, „Bordeaux“ ar „Burgundy“.

„Grosses Gewächs“ etiketėje nurodo „puikų augimą“ ir aukščiausios kokybės vyną, kur „Grosse Lage“ ir „Erstes Lage“ nurodo grand cru ir premier cru , atitinkamai.

Sara Littlejohn nuotr

Naujojo pasaulio vyno etiketės

Su vynais iš JAV, Pietų Amerikos, Okeanijos ir daugumos kitų ne Europos šalių vynuogių veislė beveik visada pasirodo etiketėje.

Iš pradžių Naujojo pasaulio vyno etiketėse mažiau dėmesio buvo skiriama vynuogių auginimo vietoms, nes iš esmės visi jie buvo nežinomi vyno regionai. Jie labiau pabrėžė vynuoges, kad susietų vynus su žymiais Europos regionais. A „Cabernet Sauvignon“ arba Merlotas galėtų būti siejamas su Bordo , o a Šardonėjus galima būtų palyginti su Burgundija .

Taip atsitiko ir todėl, kad, skirtingai nei jų senojo pasaulio kolegos, vyno stilius labiau orientuotas į vynuogių išraišką nei į regioną, nors tai laikui bėgant tikrai pasikeitė. Dabar daugelyje ne Europos regionų yra vieni geriausių vynuogynų pasaulyje.

Naujojo pasaulio vyno etiketės dažniausiai būna gana paprastos. Dažniausiai jie pateikia vynuoges, regioną, paregionį ir net aprašo vyno aromatus ir skonius, dažniausiai ant nugaros.

Tačiau tikrai yra šios taisyklės išimčių. Šiuo metu vartokite vieną populiariausių vynų JAV, Kalinys . Šis vardas yra tiesiog viskas, ką rasite priekinėje etiketėje, o užpakalinėje etiketėje tiesiog nurodoma, kad tai „raudonasis vynas“ iš Napos slėnio. Šie vynai, kaip ir kai kurie senojo pasaulio kolegos, tikisi savo vardo prestižo, pranešdami apie visus vyno žinovus.

Vyno etikečių „Dos and Don‘ts“

Tam tikri Naujojo pasaulio vynai taip pat gali būti laikomi a Ronos stiliaus raudonas mišinys arba a super Toskanos stiliaus vynas. Vėlgi, jūs turite žinoti vynuoges, naudojamas istoriniuose Europos regionuose, kad suprastumėte, kas yra butelyje. Paprastai Rhône stiliaus raudoni mišiniai iš Kalifornijos yra jų derinys Syrah , Grenache ir Mourvèdre kitos vynuogės, leidžiamos Prancūzijos Ronos slėnyje.

Atminkite, kad naudojant „Naujojo pasaulio“ etiketes tokie terminai kaip „Rezervas“, „Specialus“ ir „Pasirinkimas“ neturi senėjimo ar vynuogyno vietos reguliavimo minimumų. Iš esmės tai yra rinkodaros terminai, turintys omenyje aukštesnės kokybės išpilstymą į butelius, tačiau juos galima užklijuoti ant bet kokios etiketės ir negarantuoti.

Vienintelis terminas, kuris iš tikrųjų turi teisinę prasmę JAV, yra „Meritage“, „nuopelnų“ ir „paveldo“ derinys. Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje keletas Kalifornijos vyndarių susibūrė į „Meritage“ asociaciją (dabar „Meritage Alliance“ ) ir sukūrė šią Bordeaux stiliaus mišinių, kuriuos gamina vyno daryklos, klasifikaciją, skirtą kokybės žymėjimui. Šie vynai turi būti dviejų ar daugiau raudonųjų Bordo veislių mišiniai: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Malbecas , Merlot, Mažasis Verdotas ir retesnis Sent Makaire, Grosas Verdotas ir Carmenère . Jie negali turėti daugiau nei 90% vienos veislės. „White Meritage“ mišinyje turi būti bent dvi iš trijų Bordo baltųjų vynuogių: Sauvignon Blanc, Sémillon ir Muscadelle.

Iš vyno etikečių galima daug ko išmokti - jei tik žinai, kur ieškoti. Turėkite omenyje šiuos triukus ir jūs eisite teisinga linkme.