Kaip patikrinti, ar bet kokio tipo slapukas yra paruoštas
Daugelyje sausainių receptų pateikiamas išsamus aprašymas, kaip sausainiai turėtų atrodyti baigę kepti. Taigi, net jei esate patyręs kepėjas, prieš pradedant svarbu perskaityti savo receptą. Žinoma, galbūt esate tas tipas, kuris nori paragauti žalios sausainių tešlos , bet gerai žinoti, kad sausainių receptas, prie kurio praleidote tiek daug laiko, yra iškeptas iki tobulumo. Norėdami užtikrinti, kad jūsų sausainiai nebūtų nepakankamai iškepę ar perkepti, visada patikrinkite sausainius per trumpiausią kepimo laiką. Nors nėra testo, tinkančio kiekvienam sausainių tipui, čia yra keli įprasti būdai, kaip nustatyti, ar jūsų gaminamas sausainis jau baigtas kepti.
BHG / Julie Bang
Kaip sužinoti, kada pagaminti cukraus sausainiai
Cukrinių sausainių išpjovų receptuose dažnai reikia kepti, kol kraštai sutvirtės arba sutvirtės. Jei taip yra pagal jūsų receptą, cukraus sausainiai turi sustingti (ne rudi) ir nebeatrodo minkšti ir tirpūs.
Šviesiai rudos dugno testas
Kai kuriuose cukraus ir blyškių sausainių receptuose (pavyzdžiui, kalėdinių smėlėtų ir nykščio atspaudų sausainių) dugnas turi būti šviesiai rudas kaip paruošimo testas. Kadangi iš pirmo žvilgsnio sausainio dugno spalva nėra matoma, turite švelniai pakelti vieno iš sausainių kraštą nuo sausainių lakšto naudodami mentele (10 USD, Tikslas ) ir žvilgtelėkite į apačią.
Kaip sužinoti, kada iškepti avižinių dribsnių sausainiai
Daugelis slapukų receptų, įskaitant avižiniai sausainiai , nurodykite kepimą, kol kraštai bus auksiniai arba šviesiai rudi; dažnai recepte taip pat nurodoma, kad centrai turi atrodyti sutvirtinti (ne blyškūs ir neapdoroti). Tokiais atvejais paprastai galite sužinoti tiesiog pažvelgę į slapukus. Neleiskite kraštams tamsiai rudi, kitaip sausainiai bus perkepę.
Jasonas Donnelly
Išbandykite mūsų klasikinį žemės riešutų sviesto sausainių receptąKaip sužinoti, kada iškepti žemės riešutų sviesto sausainiai
Kaip ir kiti lašiniai sausainiai, žemės riešutų sviesto sausainiai o žemės riešutų sviesto žiedai dažniausiai kepami iki šviesiai rudos spalvos. Kadangi dėl paties žemės riešutų sviesto sausainiai gali atrodyti šviesiai rudi, gali tekti įjungti orkaitės apšvietimą arba net trumpam išimti juos iš orkaitės, kad galėtumėte greitai atidžiau apžiūrėti ir apžiūrėti kraštus.
Kaip sužinoti, kada paruošti meduoliai ir kiti tamsūs sausainiai
Kai sausainių ingredientai yra ypač tamsios spalvos (kaip melasos ir imbierinių sausainių atveju), gali būti sunku atskirti, kada kraštai ar dugnai tikrai auksiniai ar tamsiai rudi. Tuomet gali padėti prisilietimo testas: švelniai stumtelėkite juos mentele arba švelniai paspauskite kraštus, kad įsitikintumėte, jog kraštai tvirti. Ant kraštų gali būti pastebimas rudos spalvos atspalvis.
Blaine'as Moatsas
Kaip sužinoti, kada šokoladiniai sausainiai pagaminti
Šokoladiniai sausainiai gaminami tada, kai jie turi tvirtą auksinį kraštą arba dugną ir atrodo šiek tiek sustingę viršuje. Jei kraštai tampa tamsiai rudi, jie perkepami. Jei kraštai nėra auksiniai, o viršus minkštas ir blizgus, kepkite šiek tiek ilgiau.
23 mūsų geriausių šokoladinių sausainių receptaiKaip sužinoti, kada pyragaičiai pagaminti
Pyragų pyragaičiai, įskaitant pasukų pyragus (dar žinomas kaip Teksaso lakštinis pyragas), gaminami tada, kai jie yra kieti ir pradeda trauktis nuo keptuvės kraštų. Šie receptai gali rekomenduoti įkišus dantų krapštuką į pyragaičių centrą. Kai dantų krapštukas išeina švarus, pyragaičiai yra paruošti! Iškepusiems sausainiams nėra specialaus paruošimo testo, nes nėra lengvo būdo patikrinti, ar jie iškepę. Daugeliu atvejų šie receptai suteikia tik vieną kepimo laiką ir turi būti išimti iš orkaitės, kai tik laikmatis išsijungia.
Kaip sužinoti, kada paruošti batonėliai su trupiniais
Batoniniai sausainiai su trupiniu arba streusel tipo užpilu gaminami tada, kai užpilas tampa šviesiai rudas. Net su ruduoju cukrumi pagaminti priedai įgauna auksinę spalvą, kai cukrus karamelizuojasi. Kartais prieš dedant įdarą ir užpilą apatinė pluta iš dalies iškepa. Būtinai išimkite plutą iš orkaitės, kaip nurodyta, kitaip pluta sudegs, kai batonėliai bus grąžinti į orkaitę galutiniam kepimui.
Blaine'as Moatsas
Kaip žinoti, kada ypatingais atvejais sukuriami slapukai
Nors daugeliui slapukų būdingos panašios savybės ir paruošimo požymiai, kitiems reikalingi visiškai skirtingi vaizdiniai paruošimo ženklai. Čia yra du ypatingi atvejai:
Fudge ekstaziai: „Fudge Ecstasies“ yra šokoladiniai sausainiai, kuriuose yra mažai miltų, todėl tipiniai paruošimo rodikliai neveiks. Šie sausainiai gaminami, kai kraštai yra sustingę, o viršus pasidarė blyški ir įtrūksta. Visada būtinai peržiūrėkite receptą, kad žinotumėte, kaip išbandyti slapukus.
Trumpas pyragas: Nors trapios tešlos sausainiai dažnai gaminami tada, kai dugnas yra rudas, bet apvaliai arba skiltele iškepti trapios tešlos pyragaičiai gali sulūžti, jei bandysite jį pakelti ir patikrinti dugną. Šie sausainiai iš prigimties yra švelnūs ir šilti yra trapūs. Geras šių ir kitų sviestinių sausainių paruošimo požymis yra tai, kad centrai taps tvirti ir tvirti.
Slapukų kepimo trikčių šalinimo patarimai
Jei manote, kad jūsų sausainiai visada yra nepakankamai iškepti arba per daug iškepti (net jei iki galo laikotės recepto laiko), yra būdų, kaip kitą kartą užtikrinti geresnį kepimą.
Peržiūrėkite visą mūsų „Test Kitchen“ patarimų, kaip kepti sausainius, sąrašą. Kai visi sausainiai atvės, įsitikinkite, kad tinkamai juos laikyti kad jų skonis būtų šviežias. Sausainius taip pat galite užšaldyti, kad ta brangi tešla nenueitų perniek.
ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti
