Lengva užmegzti meilės ir neapykantos santykius Šardonėjus .

Sukurtas beveik kiekvienoje didelėje vyno gamybos šalyje, populiariausias pasaulyje baltasis vynas gaminamas įvairiais stiliais: nuo lieso, neryškaus ir neišmuštas , subrendęs, turtingas ir netvarkingas. Jis taip pat gali išreikšti daugybę terroir paveiktų elementų, pradedant akmenuotu minerališkumu ir baigiant druskingumu, ir netgi žolelių tonus.

Yra tikimybė, kad turėjote bent vieną, kurį mylėjote, ir bent jau tokį, kurio tikrai neturėjote. Tačiau turint tokį grožį ir įvairovę, niekada nereikėtų atmesti įvairiapusės įvairovės - todėl gerai, kad mus gavai.

Mes išryškinome geriausius Šardonėjaus regionus gaminančius regionus, o stilistinių nuostatų ir svetainių išraiškų skalė padeda jums įsitraukti į tas, kurios jums labiausiai patiks.

Taigi, ko jūs laukiate? Pamirškite ABC dienas (bet kas kita, išskyrus Chardonnay) ir apkabinkite kitą savo stiklinę skysto aukso.

Samo Kaplano nuotrauka

Burgundija

Neabejotina, kad du šiandieniniai archetipiniai „Chardonnay“ stiliai gimė Burgundijoje, šiauriniame Chablis forposte ir Côte de Beaune širdyje.

Pirmasis atspindi plieno tikslumą ir lieknumą be akivaizdžios ąžuolo įtakos. Pastarasis siūlo kreminę, tačiau paslėptą ir gerai apibrėžtą vietos išraišką ir yra laikomas etalonu, kur vynuogės pasiekia didžiausią aukštį.

Tačiau Šardonėjaus šalis tęsiasi dar labiau - iki Dramblio Kaulo Kranto salos ir Mâconnais pietų Burgundijoje, kur duoda gilių vynų iš beveik identiškų dirvožemių, kurie rodo didelę vertę.

Maždaug 60 mylių ruože nuo labiausiai į šiaurę nutolusių Chablis vynuogynų iki piečiausio Pouilly-Fuissé vaisių išraiška keičiasi atsižvelgiant į brandą. Geltonųjų citrusinių vaisių, žaliųjų obuolių ir kriaušių natos yra paplitusios šiauriniuose lietuose, o labiau į pietus išraiška gali būti prinokusių obuolių ir kriaušių pavyzdžių, kurie veržiasi link Mirabelle slyvų, persikų ir net melionų.

Baltoji Burgundija ypač vertinama už gebėjimą atspindėti vietos jausmą.

Daugiau nei tūkstantį metų augintojų kartos įgijo intymių žinių apie kiekvieną vietą. Jie atsekė nedidelius dirvožemio pokyčius, kurie padeda paaiškinti esamą pavienių vynuogynų kratinį.

Burgundija sėdi ant buvusio jūros dugno juros kalvagūbrio, kuris sukūrė įvairius kalkakmenio sluoksnius. Šie sluoksniai yra sumaišyti su moliu, kuris kartu su aspektu ir aukščiu sudaro skirtumus tarp vietų.

Suprasti visų atskirų vynuogynų skirtumus gali būti painu. Tačiau etiketės Burgundijoje yra gana paprastos. Buteliai išskiriami kaip regioniniai, kaimo ar vieno vynuogyno vynai. Regioniniai pavadinimai, tokie kaip „Bourgogne Blanc“, yra paprasčiausi vynai, tačiau jie gali reikšti didelę vertę.

Kaimo pavadinimai skirstomi į vynus, kurie turi bendrą kaimo pavadinimą arba vieno vynuogyno, arba a premier cru (pirmasis augimas) arba grand cru (didelis augimas) , žymėjimas. Chablis ir visi Dramblio Kaulo Kranto kaimai veikia taip. Kai kurie kaimai turi reputaciją dėl tam tikrų savybių, tokių kaip Chassagne-Montrachet ir Puligny-Montrachet tikslumas ar kreminis Meursault turtingumas.

Montracheto ir Kortono didieji kryžiai laikomi baltosios Burgundijos viršūne. Šie vynai, kurie gali būti brandinami dešimtmečius, turi rimtų kainų etiketes.

„Premiers Crus of Rully“ ir „Montagny“ Dramblio Kaulo Kranto saloje arba kaimo pavadinimai Monnecais, tokie kaip „Pouilly-Fuissé“, „Saint-Véran“ ir „Viré-Clessé“, suteikia struktūrą ir gylį prieinamesnėmis kainomis. —Anne Krebiehl, MW

Rekomenduojami vynai iš Burgundijos

Vincentas Girardinas, 2016 m. Cortonas-Karolis Didysis 239 USD, 95 taškai. Rūsio pasirinkimas . Vynuogynų prekės ženklai.

Domaine Berthelemot 2017 m. Morgeot Premier Cru abatija (Chassagne-Montrachet) 74 USD, 94 taškai. „Fine Terroirs LLC“.

Domaine'o Faiveley 2018 m. „Champ Gain Premier Cru“ (Puligny-Montrachet) 120 USD, 94 taškai. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 m. „Les Charmes Premier Cru“ („Meursault“) 136 USD, 94 taškai. Amatas + turtas – Winebow.

Antoninas Rodetas, 2018 m. „La Bressande Premier Cru“ (visiškai) 40 USD, 93 taškai. Baronas Francois Ltd.

Domaine'as Billaudas-Simon 2018 m. „Montée de Tonnerre Premier Cru“ (Chablis) 65 USD, 93 taškai. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

„Château Vitallis“ 2017 m. „Les Perrières“ (Pouilly-Fuissé) 38 USD, 93 taškai. Deivido Milligano atrankos.

Jean-Claude Boisset 2016 m. „Remilly Premier Cru“ (Sen Aubinas) 55 USD, 93 taškai. Redaktorių pasirinkimas . „Boisset“ kolekcija.

Josephas Drouhinas, 2017 m. „Clos des Mouches Premier Cru“ (Beaune) 185 USD, 93 taškai. Dreyfusas, „Ashby & Co“

Louis Jadot, 2016 m. „Fourchaume Grand Cru“ („Chablis“) 51,93 USD taškų. Kobra.

„Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru“ (Pernand-Vergelesses) 65 USD, 93 taškai. „Folio Fine Wine Partners“.

„Stéphane Aladame 2016“ Vynmedžiai už „Premier Cru“ (Montagny) 42 USD, 93 taškai. „Becky Wasserman“ atrankos.

Kalifornija - Napa / Sonoma

Chardonnay meteorinį kilimą Amerikoje galima atsekti dėl kelių Napos ir Sonomos protų, tokių kaip Fredas McCrea'as, Mike'as Grgichas, Richardas Arrowoodas ir Jessas Jacksonas, vizijos ir vyno gamybos.

1952 m. „Stony Hill Chardonnay“ dažnai laikomas vienu pirmųjų šiuolaikinių Napos slėnio kultinių vynų. Bet pagalvokite apie tai: kai 1940-aisiais McCreasas pasodino „Chardonnay“ iš Wente auginių savo pavasario kalno dvare, Napos slėnyje vynuogių nebuvo.

Stony Hillo patrauklumas buvo laisvas stilius, kuris įtraukė Nr malolaktinė fermentacija arba naujas ąžuolas. Tai atstovavo švelnesniam, elegantiškesniam stiliui, kuris pagaliau grįžta į madą. Kartu su „Chateau Montelena“ ir „Mayacamas“ vyninė buvo tarp pirmųjų gamintojų, įrodžiusių, kad „Chardonnay“ iš Napos ir „Sonoma“ gali būti pasaulinio lygio stiliaus ir kilmės.

Praėjus trisdešimčiai metų, Kendallo-Jacksono Vintnerio rezervatas jį išpopuliarins už drąsiausių svajonių. Išpilstymas išlieka populiariausias vynas šiandien Amerikoje.

Tai šiek tiek paini kategorija, iš karto galinti būti įsimintiniausias jūsų turėtas vynas ir klišė.

Nors „Chardonnay“ Napoje ir „Sonoma“ vis dar yra labai populiarus, jis labiau specializuojasi ir priklauso nuo vietos. Vynuogių augintojai ir vyndariai dabar skiria tą pačią mintį ir kruopštų dėmesį, kadaise skirtą „Cabernet Sauvignon“ ir „Pinot Noir“.

Vis dažniau, kaip su „Pinot Noir“ , tai reiškia ieškoti vėsesnio klimato, kuris geriau sugautų baltojo vyno pikantiškus ir malšinančius minerališkumo, druskingumo ir rūgštingumo aspektus. Dažnai juos sugadina per didelis brandumas ar ąžuolas.

Tokios pastangos parodo keletą mėgstamiausių mūsų atrankų, kurias teikia gana šaunios svetainės ir smulkūs gamintojai. Papildomi vardai, kurių reikia ieškoti, yra „Ramey“ vyno rūsiai, „Kistler“ vynuogynai, „Gary Farrell“ vynuogynai ir vyninė, „J. Rochioli“ vynuogynai ir vyninė, „Hanzell“ vynuogynai, „Donum“, „Wayfarer“, „Hartford Court“, „Benovia“, „LaRue“ ir „Arista“. Taip pat verta ieškoti vieno vynuogyno pavadinimų iš „Hyde Estate Winery“, „Hudson Ranch“ ar „Ritchie Vineyard“. —Virginia Boone

Rekomenduojami Napa / Sonoma vynai

„Lynmar Estate“ 2017 m. Susanna's Vineyard Chardonnay (Sonomos pakrantė) 60 USD, 96 taškai.

„Mayacamas 2017 Chardonnay“ (Veederio kalnas) 50 USD, 95 taškai. Redaktorių pasirinkimas .

„DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay“ (Rusijos upės slėnis) 56 USD, 94 taškai.

„Dutton-Goldfield 2017“ „Rued Vineyard Chardonnay“ (Žaliasis slėnis) 55 USD, 94 taškai.

„Kosta Browne“ 2017 m. „One Sixteen Chardonnay“ (Rusijos upės slėnis) 85 USD, 94 taškai.

2017 m. Senovinė „Chardonnay“ muzika (Coombsville) 42 USD, 93 taškai.

Samo Kaplano nuotrauka

Kalifornija - Centrinė pakrantė

Viena vertus, kai jaunosios vyndarių kartos ieško įkvėpimo į Europą, kyla jaudinantis vynų sprogimas, kuris išverčiamas labiau į ramų rūgštumą ir kreidinę įtampą. terroir . Daug kartų jie labiau rūpinasi tekstūra, o ne skoniu, tačiau skoniai taip pat gali būti stulbinantys. Jie svyruoja nuo gyvų kaulavaisių ir Azijos kriaušių iki citrusinių vaisių žievės, jūros druskos ir, taip, net pikantiškų užuominų apie skrudintus migdolus ir sviestą.

„Matau, kad vėl atsiranda šviežias stilius“, - sako Erikas Johnsonas, „Talley Vineyards“ vyndarys. Jis vyną gamino San Luis Obispo grafystėje 13 metų. „Vartotojas reaguoja palankiai, nes vartotojai šiek tiek nustūmė didelius, ąžuolinius, klampius„ Chardonnays “, kurie, tiesą sakant, yra žinomi Kalifornijoje.“

Kita vertus, išlieka daugybė klasikinių Kalifornijos „Chardonnays“ troškulių - tų sodrių, sviestinių, dažnai riešutinių versijų, kurias paprastai įrėmina gausus ąžuolas ir, kai gerai padaroma, vis dar gyva citrusai. Guodžiantis gausumas, pavertęs „Chardonnay“ populiariausiu vynu Amerikoje, nerodo jokio išnykimo ženklo.

„Matau, kad grįžta prinokęs, pliušesnis stilius, tačiau subalansuotas rūgštumas“, - sako Davidas Coventry, „Chardonnay“ gaminantis maždaug 22 metus. Šiuo metu jis gamina šešis skirtingus senovinius butelius „Talbott“ vynuogynams Monterėjaus apskrityje. „Balansas yra dienos kvietimas. Man patinka sakyti: „Vynai nėra permušti. Jie yra nepakankamai nuvalkioti. “

Kaip ir didžiojoje gyvenimo dalyje, geriausi vynai patenka tarp dviejų kraštutinumų. Jie veda vynuogių savybes, kurios susidaro vėsesnėse regiono vynuogynų vietose, iki natūralaus vynuogių klampumo. Šie pakinktai suteikia daugiau sodrių vaisių, prieskonių ir medienos elementų.

Santa Barbaros apskrityje tai daroma ypač gerai. „Net ir naudojant ąžuolo varomus stilius, rūgštumas, kurį matome čia, retai prarandamas“, - sako Wynne Solomon, „Peake Ranch Winery“ vyndarė. —Mattas Kettmannas

Rekomenduojami vynai iš Kalifornijos ir Centrinės pakrantės

„Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay“ (Sta. Rita Hills) 45 USD, 95 taškai.

„Peake Ranch“ 2017 m. „Sierra Madre“ vynuogynas „Chardonnay“ (Santa Maria slėnis) 50 USD, 94 taškai.

„Rhys 2017“ pasagos vynuogynas „Chardonnay“ (Santa Kruzo kalnai) 79 USD, 94 taškai.

„Talley 2017“ „Rosemary's Chardonnay“ (Arroyo Grande slėnis) 50 USD, 94 taškai.

J. Lohr 2017 m. „Arroyo Vista Chardonnay“ („Arroyo Seco“) 25 USD, 90 taškų.

„Talbott 2017“ „Sara Case“ „Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay“ (Santa Lusijos aukštumos) 52 USD, 88 taškai.

Vašingtonas

„Chardonnay“ Vašingtone turi ilgą istoriją, pirmieji vynmedžiai buvo pasodinti 1964 m. Tačiau kai kuriais atžvilgiais valstybė vis dar siekia nustatyti savo tapatybę su vynuogėmis.

Vašingtonas siekia išlipti iš milžiniško Kalifornijos šešėlio. Stilingi jo bangavimai daro nepagrįstą įtaką, o Šardonėjaus vandenynas užplūsta Vašingtono lentynas.

'Chardonnay' yra labiausiai gaminama valstijos baltoji veislė ir tik takai „Cabernet Sauvignon“ apskritai. Stiliai gali būti įvairūs: nuo nebrangių, nerūdijančio plieno vynų iki 100% naujo ąžuolo fermentuotų ir sendintų patiekalų bei visko, kas tarp jų. Tačiau yra nuoseklus siūlas.

„Manau, kad mes esame daug elegantiškesni už Kaliforniją, visoje vietoje, turintys aukštesnį rūgštingumo lygį“, - sako Davidas Rosenthalis, „Chateau Ste“ baltasis vyndarys. Mišelė.

Vašingtono raudoniausioje aplikacijoje vyksta baltojo vyno revoliucija

Yra keletas priežasčių, kodėl vynuogė čia pavyksta. Nuolat šiltas Kolumbijos slėnis, kuriame auginama didžioji dalis valstijos vyno vynuogių, suteikia vešlių, prinokusių vaisių skonių, o vėsiomis naktimis išsaugomas natūralus rūgštingumas. Tai duoda vynų, kurie dažnai būna pilnesnio stiliaus nei jų bendraamžiai iš Burgundijos, tačiau lengvesni ir labiau rūgštūs, nei daugelis aukų iš Kalifornijos. Kaip visada Vašingtone, vynai taip pat gali suteikti puikios vertės.

Nors valstija yra skandinama gerame Chardonnay, puikių butelių yra mažiau, nei galima tikėtis. Daugelis gamintojų orientuojasi į raudonus vynus, kurie reikalauja daugiau pinigų.
2012 m. Rickas Smallas iš Woodwardo kanjono vyninės suvirpino, kad „gali būti 10 Vašingtono gamintojų, kurie rimtai dirba su„ Chardonnay “. Atrodo, kad viskas keičiasi.

Buvo pradėti keli „Chardonnay“ projektai, nauji gamintojai bandė savo jėgas, o augintojai tyrinėjo naują reljefą.

Esmė: Vašingtono „Chardonnay“ istorija dar nėra iki galo parašyta, tačiau jos įtikinamas siužetas verčia perversti puslapį ir laukti kiekvieno būsimo skyriaus. —Seanas P. Sullivanas

Rekomenduojami vynai iš Vašingtono

Kaulų namas, 2017 m. „Celilo“ vynuogynas, Chardonnay (Vašingtonas) 45 USD, 94 taškai. Redaktorių pasirinkimas .

Prieš 2018 m. „Celilo“ vynuogynas „Chardonnay“ (Kolumbijos tarpeklis) 32 USD, 93 taškai. Rūsio pasirinkimas .

„Sixto 2016“ Roza Hills Chardonnay (Vašingtonas) 55 USD, 93 taškai. Redaktorių pasirinkimas .

2017 m. Sausio mėn. „Cold Creek Vineyard Chardonnay“ (Kolumbijos slėnis) 30 USD, 92 taškai. Redaktorių pasirinkimas .

Woodwardo kanjonas, 2018 m. Chardonnay (Vašingtonas) 44 USD, 91 taškas. Redaktorių pasirinkimas .

Merf 2017 Chardonnay (Kolumbijos slėnis) 13 USD, 89 taškai. Geriausias pirkimas .

Samo Kaplano nuotrauka

Oregonas

Tarp Kalifornijos ir Vašingtono ir jų nuostabių stilingų „Chardonnays“ asortimento Oregono klasikinių pastangų galima lengvai nepastebėti. Vis dėlto, kaip daug liaupsinamas pasaulinės klasės „Pinot Noir“ gamintojas, kodėl Burgundijos ikoniškos baltojo vyno vynuogės taip pat negali klestėti Oregone? Iš tikrųjų taip ir yra.

Valstybės Chardonnay renesansas prasidėjo tyliai, beveik prieš 30 metų į Willamette slėnį įvedus Dižono klonus. Po kelių dešimtmečių, atlikus eksperimentus atliekant kloninę atranką, vietos plėtrą ir patobulintą vyninės praktiką, geriausių Oregono versijų subtilumas ir intensyvumas jas išskiria iš gausios Vakarų pakrantės varžybų.

Prinokusiose, subalansuotose, pavyzdžiui, 2016 ir 2018 m., Derliaus metais jie išlieka ryškūs rūgštingumas , kuris paryškina turtingus kaulavaisių ir tropinių vaisių skonius. Tai taip pat leidžia vyndariams gerokai sumažinti sunaudoto naujojo prancūziško ąžuolo procentą.

Tokiose vėsesnėse kaip 2017 m. Vynuogėse būdingas skaidrumas ir elegancija išryškina aromatus, suteikdami dirvožemio, vietos, žolelių ir žemės niuansų bei traškių citrusinių vaisių. Kai kurie vyndariai bando sustiprinti šias savybes nerūdijančiais, betoniniais kiaušinių ir molio amforų fermentuotais vynais, kurie įrodo, kad statinių senėjimas yra tik sudėtingumo galimybė, o ne reikalavimas.

Šiltesnis ir sausesnis Pietų Oregono „Rogue Valley“ klimatas sustiprina tropinių vaisių skonį ir duoda apvalius, į priekį vynus, kurie vis dar išlaiko vidutinį rūgštingumą. Kolumbijos upės atribotoje vėsioje šiaurinėje sienoje vynai yra liesesni, juose yra labai rūgščių vaisių citrusų ir žaliųjų melionų skonio.

Tačiau Chardonnay epicentras yra šiaurinis Willamette slėnis, kuriame gamintojai sulaukė sėkmės su vietinėmis mielėmis, mišrių ir degtinių fermentacijos indais ir be intervencijos vyno gamyba. Čia gausu kloninių ir blokinių pasirinkimų, taip pat vynuogynų ir apeliacijoms būdingų butelių.

Puikių vynų galima rasti visomis kainomis. 2016 ir 2018 metų deriniai yra puikūs, tačiau nesunku rasti puikių 2017 m. Pavyzdžių, kurie paprastai yra labiau sunokę. —Paulas Greguttas

Rekomenduojami vynai iš Oregono

„Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay“ (Dundee Hills) 80 USD, 95 taškai. Redaktorių pasirinkimas .

Walteris Scottas 2017 m. „X-Novo Chardonnay“ („Eola-Amity Hills“) 65 USD, 94 taškai. Rūsio pasirinkimas .

„Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay“ („Eola-Amity Hills“) 32 USD, 93 taškai. Redaktorių pasirinkimas .

2016 m. „Lemelson Reserve Chardonnay“ (Willamette Valley) 30 USD, 93 taškai. Redaktorių pasirinkimas .

„Pike Road 2018 Chardonnay“ (Willamette Valley) 18 USD, 91 taškas. Redaktorių pasirinkimas .

„Eola Hills“ 2016 m. Chardonnay (Oregonas) 15 USD, 90 taškų. Geriausias pirkimas .

Samo Kaplano nuotrauka

Australija

Nepaisant kai kurių užsitęsusių stereotipų, Australijoje jau praėjo brandžios, smarkiai ąžuolinės Chardonnay dienos. Nors 2000-ųjų pradžioje stiliaus švytuoklė trumpam pasisuko į priešingą pusę, kuri sukėlė daugybę ultralean Chablis imitacijų, šiuolaikinė Aussie „Chardy“ rado gražų ir skanų vidurį. Kokybė niekada nebuvo aukštesnė.

„Chardonnay“ auginamas visoje Australijoje, tačiau aukščiausią vėliavą plaukiojantys žmonės kilę iš vidutinio ir vėsaus regionų. Šios vietovės arba nubraukia vandenyno pakraštį, pavyzdžiui, Tasmaniją, Margaret upę Vakarų Australijoje ir Viktorijos Morningtono pusiasalį bei Jarros slėnį, arba yra išsidėsčiusios aukštai kalvose ir kalnuose, pavyzdžiui, Adelaidės kalvos Pietų Australijoje ir Kanberos rajonas.

Šių pagrindinių regionų pasirinkimas yra elegantiškas ir linijinis, subtilus citrusinių vaisių. Šiltuose vidaus kraštuose, tokiuose kaip Barossa Pietų Australijoje ir Hunterio slėnyje Naujajame Pietų Velse, dažnai vyrauja vaisingesnės, apvalesnės išraiškos. Vis dėlto vynai išreiškia mažiau ąžuolo ir daugiau rūgštumo, tekstūros ir sudėtingumo.

Regioninės išraiškos yra akivaizdžios, tačiau vynai paprastai atspindi pagalbos ranką vyninėje. Kur vėliau derlius, visiškas malolaktinis fermentavimas ir naujos amerikietiškos ąžuolo statinės kadaise buvo populiarus pasirinkimas, šiuolaikinės versijos dabar tvarkomos švelniau. Naudojami būdai yra ankstesnis skynimas, vietinių mielių naudojimas ir mažai malolaktinės fermentacijos arba jos nėra.

Vietoj to, tekstūra gali būti pagerinta senstant grūdėtose nuosėdose ir (arba) derinant naujas ir senas prancūziško ąžuolo statines. Gaivumo ir tekstūros rėmuose slypi kiti stiliaus pasirinkimai, pavyzdžiui, Aussie polinkis į redukcinius mangardus, kurie duoda puikių degtukų ir kriauklių aromatų. Šis poliarizuojantis stilius tampa vis geriau valdomas kuriant subtilesnę išraišką. —Kristina Pickard

Rekomenduojami vynai iš Australijos

„Cullen 2017“ Kevinas Johnas Willyabrupas Chardonnay (Margaret River) 109 USD, 95 taškai. Rūsio pasirinkimas . Senojo tilto rūsiai.

„Forest Hill 2017“ „Highbury Fields Chardonnay“ (Didžioji pietinė dalis) 20 USD, 94 taškai. Redaktorių pasirinkimas . „Hudsono“ vyno brokeriai.

„Leeuwin Estate“ 2017 m. „Prelude Vineyard Chardonnay“ (Margaret River) 36 USD. 92 taškai. Senojo tilto rūsiai.

„Henschke 2017“ „Croft Chardonnay“ (Adelaidės kalvos) 75 USD, 91 taškas. Derybininkai JAV – Winebow.

„Moorooduc 2016“ Chardonnay (Morningtono pusiasalis) 38 USD, 91 taškas. Mažasis povas importuoja.

2018 m. „Yering“ stotis „Little Yering Chardonnay“ (Jarros slėnis) 16 USD, 90 taškų. „Rathbone“ vyno grupė.

Samo Kaplano nuotrauka

Naujoji Zelandija

Jei Sauvignon Blanc , turinti paaugliško pasitikėjimo savimi ir išankstinio žavesio, yra Naujosios Zelandijos darbinio žirgo baltojo vyno vynuogė, „Chardonnay“ galima laikyti labiau užaugusia pusbrole, ramia ir surenkama sluoksniais bei sudėtingumu.

Kadaise labiausiai pasodinta vynuogių veislė šalyje, „Chardonnay“ šiuo metu sudaro tik 7% visos Naujosios Zelandijos vyno produkcijos. Tačiau didžioji to dalis yra skirta kokybei, o ne kiekybei.

Liesa dviejų šalies salų forma reiškia, kad nė vienas vynuogynas nėra toliau nei už 80 mylių nuo vandenyno. Vėsi temperatūra ir ilgos saulės valandos leidžia „Chardonnay“ augti praktiškai visur, o tai suteikia elegantiškų ir vaisių išraiškų, išgraviruotų sūriais mineralais su ąžuolo įtaka ar be jos. Geriausi gali senti dešimtmečius.

Šiltesniuose Šiaurės salos regionuose, pavyzdžiui, Hawke'o įlankoje ir Gisborne, „Chardonnay“ paprastai būna kvapnus, vaisinis ir subtilios tekstūros, o aukščiausios kokybės buteliai skirti rūsiui.

Tolimoje šiaurėje, visai šalia Oklando, Kumeu upės vynai išpardavė savo reputaciją kaip „Chardonnay“. Jo aukščiausios kokybės buteliukai gali būti stipriai suvynioti ir griežti, kai jauni, tačiau per daugelį metų virsta daugialypėmis grožybėmis.

Judant į pietus, temperatūrai krentant, stilius linkęs į lengvesnio kūno, rūgštesnės, daugiau citrusinių ir mineralinių savybių pasirinkimą. Ją augina Wairarapa, Marlborough, Nelsonas ir Centrinis Otagas, o tokie gamintojai, kaip Otago Felton Road, garsėja savo veisle.

Bene įdomiausias Chardonnay potencialas Pietų saloje yra kalkakmeniais išmargintas Šiaurės Kenterberio piramidės slėnio rajonas. Čia tokie vyno gamintojai kaip „Pyramid Valley Vineyards“ ir „Bell Hill“ dirbo magiškai. —C.P.

Rekomenduojami vynai iš Naujosios Zelandijos

2016 m. Piramidės slėnio ugnies laukas (Šiaurės Kenterberis) 90 USD, 96 taškai. Redaktorių pasirinkimas . Piramidės slėnis.

Ata Rangi, 2016 m. „Craighall Chardonnay“ (Martinborough) 45 USD, 93 taškai. Redaktorių pasirinkimas . „Verity“ vyno partneriai.

Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) 34 USD, 93 taškai. Redaktorių pasirinkimas . „Wilson Daniels Ltd.“

Mt. Gražus 2017 m. Chardonnay (Šiaurės Kenterberis) 23 USD, 91 taškas. Redaktorių pasirinkimas . Mt. Graži JAV.

„Giesen 2017“ „Chardonnay“ („Hawke's Bay“) 15 USD, 90 taškų. Geriausias pirkimas . Ramiojo vandenyno greitkelių vynai ir spiritiniai gėrimai.

„Te Mata“, 2017 m., Elstonas Chardonnay („Hawke's Bay“) 35 USD, 90 taškų. Vyno šunų importas.

Samo Kaplano nuotrauka

pietų Afrika

Dėl pasaulinio žinomumo, parduodamumo ir labai universalaus pobūdžio „Chardonnay“ galima rasti beveik visose Pietų Afrikos vyninėse. Tokios skirtingos auginimo sąlygos palankios įvairiems vyno stiliams ir išraiškoms, kurias veikia ne tik skirtingas dirvožemis ir klimatas, bet ir vyndarių pomėgiai bei įtaka.

Robertsonas yra vienas iš geriausių „Chardonnay“ kilmės vyno (WO) pavadinimų. Sąlygos regione pasižymi šaltomis žiemomis ir sausa, saulėta vasara, o vėsūs popiečio vėjeliai iš Agulhaso pakrantės žymiai keičia dienos ir nakties temperatūrą. Dirvos, kuriose yra daug kalkakmenio ir molio, padeda sulaikyti vandenį. Šie veiksniai kartu lemia lėtą, tolygų brendimą ir didelį natūralų rūgštingumą.

Hemel-en-Aarde yra dar vienas žinomas regionas, kuriame gaminami aukštos kokybės rinkiniai. Įsikūręs Walker įlankoje, vienas iš šauniausios vynuogių auginimo sritys šalyje puikuojasi jūrinis klimatas, idealus šviežių, elegantiškų ir gerai subalansuotų vynų gamybai.

Pasodintas tarp 650–1 300 pėdų virš jūros lygio įvairiuose dirvožemio tipuose, daugiausia sudarytuose iš skirtingų nuosėdinių uolienų, Chardonnay čia naudingas vandenynų poveikis ir vėsinantys vėjeliai. Šie veiksniai leidžia išlaikyti derlingą natūralų rūgštingumą per visą subrendimą. Šis gaivumas yra derinamas su tik sunokusiais vaisių tonais ir įvairiomis vietovės išraiškomis, dėl kurių gaunami daugiasluoksniai ir sudėtingi vynai.

„Elgin“, kita vėsioje klimato sąlygomis veikianti WO, gali pasigirti vynuogynais, esančiais 820–1 300 pėdų virš jūros lygio. Čia gyvena etaloniniai „Chardonnay“ gamintojai „Iona“, „Lothian Vineyards“, „Paul Cluver Wines“ ir „Richard Kershaw Wines“, kurie visi gamina šviežias, subalansuotas išraiškas, pažymėtas baltų vaisių skoniais.

Stelboso vynus rasite prinokusioje, geltonų vaisių Chardonnay stovykloje. Čia yra beveik 31 000 akrų vynmedžių, todėl čia klimatas paprastai yra šiltas ir sausas, todėl gaunami prinokę vaisių aromatai ir koncentruoti skoniai. Nuo vėlyvos popietės iki ryto vėjai iš False Bay vėsių vynuogių padeda išsaugoti natūralų vynuogių rūgštingumą ir subalansuoti gausius vaisių tonusus. —Laurenas Buzzeo

Rekomenduojami vynai iš Pietų Afrikos

„Cap Maritime 2017 Chardonnay“ (Aukštutinis Hemel-en-Aarde slėnis) 54 USD, 92 taškai. Vynuogynų prekės ženklai.

„Capensis 2016“ Chardonnay (Vakarų Kapas) 80 USD, 92 taškai. Didingas importas.

2018 m. „Glenelly Estate Estate Chardonnay“ (Stellenboschas) 25 USD, 92 taškai. Redaktorių pasirinkimas . „Cape Classics“.

„Lismore 2017 Estate Chardonnay“ rezervatas („Greyton“) 69 USD, 92 taškai. Kyselos tėvas ir sūnus.

„Tokara 2018“ atsargų kolekcija „Chardonnay“ (Stellenbosch) 27 USD, 92 taškai. Redaktorių pasirinkimas. Dreyfusas, „Ashby & Co“

„De Wetshof“, 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertsonas) 23 USD, 91 taškas. „Broadbent“ pasirinkimai.