Jei gėrėte Argentinietis kurį laiką žinai šalies parašo stilių: tamsiai atspalvis Malbecas su razinų, gervuogių uogienės ir kreminio naujojo ąžuolo aromatais ir skoniais. Jame gali būti daugiau kaip 15,5% tūrio alkoholio (abv) ir jis gali būti užkrėstas aliejaus vyno rūgštimi, kuri padeda išlaikyti pusiausvyrą ir leidžia vynui gyventi dešimtmečius.

Tačiau toks vyno stilius, nors ir vis dar egzistuoja, praranda populiarumą. Vartotojai, someljė ir importuotojai ieško gaivesnių, liesesnių, labiau maistui tinkamų vynų. Vyndariai mielai įpareigoja dažnai vaisius iš aukštų vynuogynų, palaimintų kalkakmeniu ar uolėtomis aliuvinėmis dirvomis.

Šie vynai ir vyndariai yra priešakyje judėdami link pastebimo greitumo, žavesio ir gyvybingumo. Šiuose vynuose alkoholio kiekis paprastai yra nuo 13% iki 13,5% abv. Nesvarbu, ar Malbecas, „Cabernet Sauvignon“ ar bet kurios kitos baltos ar raudonos veislės “ gaivumas “Tapo momento tema visoje Argentinoje.

L – R: „Durigutti 2018“ projektas „Las Compuertas Cinco Suelos Malbec“ (Luján de Cuyo), „Zorzal 2017“ Eggo Tinto de Tiza Malbec (Tupungato), „Zuccardi 2018 Poligonos del Valle de Uco Cabernet Franc“ (San Pablo), „Bodega Chacra 2018“ Barda Pinot Noir ( Río Negro), „Chakana 2017“ Ayni Malbec (Paraje Altamira) / Tomo Arena nuotr.

Mažiau yra daugiau

Juanas Facundo Suárezas, „Co“ savininkas ir bendras vyndarys Lapstone ir kitas etiketes žino apie du dalykus, kaip gaminti šviežio stiliaus vynus. Jo prosenelis Leopoldo Suárezas pažodžiui parašė knygą, arba Ampelografinis vadovas , kaip ir kodėl vyndariai Mendoza turėtų stengtis, kad buteliuose būtų mažai alkoholio ir ąžuolo, tačiau jie būtų švieži.

„Jis žinojo dar 1911 m., Kad išvengtų per didelio brandumo“, - sako Suárezas. „Jis rašė apie tai, kad nenaudojama per daug ąžuolo, apie mūsų Malbeco ir Sémillono charakterį, išaugintą ant kalkingų dirvožemių. Tai mes darome šiais laikais. Dauguma šios besiformuojančios šviežios kategorijos yra terroir vynai iš apibrėžtų regiono regionų Uco slėnis . Kalbant apie vyndarystės metodus, reikia atsigręžti atgal ir gaminti vynus natūraliu būdu, be priedų “.

Traslapiedros 2018 m. Malbecas yra puikus be intervencijos, naujos bangos Argentinos vyno, kuris beveik patenka į „natūralų“ skėtį, pavyzdys. Jis kilęs iš Paraje Altamira, neseniai denominuoto San Carloso skyriaus Uco slėnyje.

Visas regionas yra daugiau nei 3000 pėdų virš jūros lygio, jo dirvožemis yra pilnas apvalių akmenys kad prieš daugelį amžių atkeliavo iš netoliese esančių Andų. Kai kurie yra dideli kaip rieduliai. Dauguma jų yra padengti kreidiniu baltojo kalcio karbonatu, kuris, kaip teigiama, suteikia vynams mineralų, kurių negalima nepastebėti.

„Mes stengiamės pagaminti lengvai geriamą vyną, kurio tekstūra gali būti Paraje Altamira kalkingas dirvožemis“, - sako Suárezas. „Mes fermentuojamės ir senstame betone, trumpai maceruojami ir be kraujavimo“.

L – R: „Zolo 2017 Reserve Estate“ užaugintas „Cabernet Franc“ (Mendoza), aistringas vynas „2018“ Via Revolucionaria Hulk Sémillon (Tupungato), „Traslapiedra 2018“ „Vino de Desierto Marino Malbec“ („Paraje Altamira“), „Colomé 2019 Estate Torrontés“ (Salta), Ernesto Catena 2017 Tahuan Siesta „Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon“ (Mendoza) / Tomo arenos nuotrauka

Senstelėjimas grakščiai

Fermentavimas ir seninimas betone, priešingai nei nerūdijančio plieno naudojimas, po kurio ilgesnis laikas naudojamas naujuose ąžuolas , tik padeda atsigaivinti, tvirtina Argentinos vyndariai. At Zuccardi šeima „Bodega de Piedra Infinita“, taip pat Paraje Altamiroje, Sebastiánas Zuccardi vengia mažų ąžuolo statinių ir dažniausiai remiasi betonu ir kartais didelėmis medinėmis ausinėmis.

„Gaivumo samprata labiau susijusi su vyno kvapu ir jausmu, o ne laboratorine analize“, - sako Zuccardi, kurio 2018 m. „Polígonos Cabernet Franc“ ir „Malbec“ iš Uco slėnio San Pablo ir Gualtallary zonų aukšto lygio vynuogynų šaukia. su ryškumu ir smūgiu.

„Aš daugiau dėmesio skiriu pusiausvyrai, rūgštingumas , tekstūra, ilgis, gėlių ir žolelių aromatai, žemas ąžuolas arba be jo ir pan. “, - sako jis. „Esant saulėtu oru, cukrus sezono pradžioje greitai padidėja, bet kovo mėnesį [kai prasideda rinkimas] sulėtėja. Man nepatinka būti aukštesniam nei 14–14,5%, nes jūs prarandate įtampą. Nuo 13% iki 14% galime rasti puikų pusiausvyrą savo vynuose “.

Tuo alkoholio lygiu rasite didžiąją dalį vynų, kuriuos kartu ar atskirai gamino Gerardo, Matías ir Juanas Pablo Michelini. Kartu jie atsilieka nuo Michelini Bros. etiketė, gaminanti specifinius terroir Malbecs ir kitus veislinius vynus bei mišinius.

Trumpas Argentinos Malbeco vadovas

Vienas iš jų išskirtinių vynų yra „Zorzal 2017“ EGGO „Tinto de Chalk“ , Malbecas iš ypač kalkakmeniu turtingo vynuogyno Tupungato Gualtallary ruože. Jauniausias iš brolių Juanas Pablo sako, kad apie jo sukūrimą jie pradėjo galvoti 2012 m., Kai Argentinoje vis dar buvo daugiau.

„EGGO tikslas buvo parodyti tikrąjį ir tyrą kalkingiausių Galtalario dalių pobūdį“, - sako jis. 'Svarbiausias dalykas gaminant šiuos vynus yra derliaus nuėmimas, o apskritai tai darome pradžioje, derindami derliaus datas prie tam tikrų metų klimato, mūsų vynai gali parodyti subtilumą ir, svarbiausia, eleganciją'

Kaip ir „Traslapiedra“ bei „Zuccardi“ linija „Polígonos“, EGGO vynai fermentuojami tik su natūraliomis mielėmis ir visiškai brandinami betoniniuose kiaušiniuose, todėl kilo šis pavadinimas.

„Nesvarbu, ar naudojame medieną, ar ne, mes daug dėmesio skiriame senėjimo procesui ir vengiame per didelio ekstrahavimo“, - sako Juanas Pablo.

Švieži vynai, kurie neviršija jūsų galvos su pernokusiais vaisiais ir sunkiu ąžuolu, taip pat nedega vyno rūgštimi. Štai ką šiais laikais iš Argentinos randa išmintingi vyno mėgėjai - ir mėgaujasi labiau nei bet kada anksčiau.

Ką vynas reiškia „šviežumas“?

Buteliai išbandyti

„Michelini i Mufatto 2017“ „La Cautiva Malbec“ (Gualtallary) 75 USD, 96 taškai . Ženklo viršuje, krūvos viršuje yra tas Malbekas iš Gungalario Tupungato mieste. Grynieji gervuogių, kašuolių ir slyvų aromatai yra nepriekaištingai švarūs ir malonūs, o gomuryje tai jaučiasi šviežiai. Gervuogių ir juodojo šokolado skoniai sukuria mineralinį paviršių, kuris pasižymi vaisių subtilybėmis ir akmeninėmis užpilomis. Gerkite iki 2026 m. „Brazos“ vyno importas. Redaktorių pasirinkimas .

„Matervini 2017“ Finca Malbec (Perdriel) 90 USD, 94 taškai . Buvę „Achaval-Ferrer“ vadovai Santiago Achával ir Roberto Cipresso sukūrė šį „Malbec“ iš 1938 m. Pasodinto vynuogyno. Jis siūlo tankų rato aromatą kartu su padangų gumos, žalio ąžuolo, grafito ir vanilės natomis. Gomuryje jis jaučiasi struktūrizuotas ir sultingas, o tvirtus taninus suteikia sukibimas. Cassis, pagardintų slyvų ir mėlynių skoniai yra ypač ąžuoliniai, tačiau niekada nepraranda dėmesio. Gerkite iki 2028 m. „La Granja“ vyninė. Rūsio pasirinkimas .

„Durigutti 2018“ projektas „Las Compuertas Cinco Suelos Malbec“ (Luján de Cuyo) 30 USD, 93 taškai . Šis „Malbec“ iš penkių skirtingų vynuogynų blokų yra mažų partijų brolių Hectoro ir Pablo Durigutti projekto dalis. Grynai gervuogių ir kašuolių aromatai pasižymi žolelių akcentu. Jis yra pilnas kūno, bet nėra sunkus dėl stipraus rūgštingumo ir kontroliuojamo alkoholio. Gervuogių, slyvų ir burokėlių šaknų skoniai yra aiškūs. Mėgaukitės iki 2024 m. Amatininkų kolekcija.

„Zorzal 2017“ Eggo Tinto de Tiza Malbecas (Tupungato) 30 USD, 93 taškai . Ši raudona spalva suteikia puikų uogų vaisių aromatą kartu su pikantiškomis jautienos troškinio ir smulkių žolelių natomis. Kaip ir nosis, šis skonis yra žolelių ir pikantiškas. Kalbant apie savijautą, jis yra kieto ūgio, bet pašviesintas drąsiu rūgštumu. Gerti per 2024. Brazoso vyno importas. Redaktorių pasirinkimas .

„Zuccardi 2018“ „Uco Valley Cabernet Franc“ (San Pablo) daugiakampiai 30 USD, 93 taškai . Šis ramus „Cabernet Franc“ iš vyndario Sebastiáno Zuccardi yra pagamintas iš betono. Slyvų ir uogų tonai yra pilni ir gaivūs nosyje ir gomuryje, o juodų vaisių, žolelių, arbatos ir pomidorų skoniai dvelkia lygiomis dalimis. Gerkite iki 2024 m. Redaktorių pasirinkimas .

„Bodega Chacra 2018“ „Barda Pinot Noir“ (Río Negro) 30 USD, 91 taškas . Tai budrus „Pinot Noir“ iš Piero Incisa della Rocchetta „Patagonia“ vyninės. Gomuryje jis yra vidutinio kūno, rodo lengvą tanino įtrynimą. Vyšnių ir slyvų skonį palaiko švelnus medienos prieskonis. Gerti per 2023 m. Kobrand.

Uco slėnio vynų transformacija

„Chakana 2017“ Ayni Malbecas (Paraje Altamira) 39 USD, 91 taškas . Subrendę juodų slyvų ir kašuolių aromatai papildomi patraukliu ąžuolo tonu. Tai gana griežtas ir gaivus „Malbec“ stilius, kurio gomuryje matomi juodų vaisių skoniai, kuriems padeda skrudintas ąžuolas. Baigia tvirtais taninais. Gerkite iki 2026 m. Kysela Père et Fils.

„Zolo 2017 Reserve Estate“ išaugintas „Cabernet Franc“ (Mendoza) 20 USD, 91 taškas . Prancūzų konsultantas Jeanas Claude'as Berrouetas padeda „Zolo“ komandai gaminti gaivesnius vynus, kurių alkoholio koncentracija mažesnė, ir šis vynas tinka žemės, cinamono ir uogų kvapams. Jis yra visiškai prinokęs, bet nesunkus gomuriui, pasižymintis veislei būdingais žaismingais, žolelių ir uogų skoniais. Vino Del Sol.

„Passionate Wine 2018“ per „Via Revolucionaria Hulk Sémillon“ (Tupungato) 15 USD, 90 taškų . Ryškios aukso spalvos ir vaškiniai abrikosų ir citrusų žievelių aromatai sudaro šio Matías Michelini „Sémillon“ nosį, kuri tris mėnesius praleido betoniniuose kiaušiniuose. Gomuryje tai rodo sodrumą, o geltono obuolio ir persiko skonį palaiko švelnus kartumas. Gerti dabar. „Brazos“ vyno importas. Geriausias pirkimas.

„Traslapiedra 2018“ jūrų dykumos vynas „Malbec“ (Paraje Altamira) 20 USD, 90 taškų . Šis natūralaus stiliaus „Malbec“ yra fermentuojamas su vietinėmis mielėmis ir visiškai sendinamas betone. Jis gyvas ant nosies nendrių laukinių uogų ir raudonųjų serbentų kvapuose. Traškus, pikantiškas gomurys trūkčioja, o raudonų slyvų, serbentų ir spanguolių skoniai yra aštrūs, kol nėra griežtas ir tikslus. Gerti dabar. „Regal Wine Imports Inc.“

„Colomé 2019 Estate Torrontés“ (Salta) 15 USD, 89 taškai . Citrinos miltelių pavidalo citrinų, kalkių ir tešlos aromatai sukelia apvalų gomurį, kurio rūgštingumas panašus į citrusinius vaisius. Ananasų ir melionų skoniuose yra šiek tiek druskos, o gomurys jaučiasi sotus, šiek tiek suimdamas. Gerti dabar. Hesso šeimos vyno dvarai.

Ernesto Catena 2017 m. „Tahuan Siesta“ „Tahuantinsuyu Cabernet Sauvignon“ (Mendoza) - 17 USD, 88 taškai . Iš pradžių sutraukiantis, tada labiau atlaidus, šis raudonas siūlo raudonų uogų, kadagių, kolos ir prieskonių skonius. Gvazdikėlių ir slyvų odos atspalviai lemia šio gaivaus „Cabernet Sauvignon“ kvapą. Gerti dabar. Vynuogynų prekės ženklai.