Triple Sec, Cointreau ir kitų apelsinų likerių skirtumai
Universalus priedas prie jūsų namų baro, apelsinų likeris suteikia naminiams mišiniams saldumo ir vaisiškumo ir yra esminis klasikinių kokteilių, pvz., kokteilių, ingredientas. margaritas ir Šoninė priekaba . Tačiau apelsinų likerio pirkimas gali būti šiek tiek painus, nes yra keletas skirtingų rūšių.
Triguba sek , Kiurasao , Jie egzistuoja kartu ir Grand Marnier visi yra įprasti apelsinų skonio likeriai, tačiau jie turi tam tikrų skirtumų.
„Jų kartumas gali būti įvairus“, – sako Christy Bradley, dvasios vadovas „Virgin“ viešbučiai Naujajame Orleane . „Jie gali skirtis pagal tūrį alkoholio. Distiliuojant arba brandinant naudojamas bazinis spiritas gali būti skirtingas. Kai kurie yra skaidrūs, o kiti yra spalvoti. Manau, kad skirtingų stilių klampumas skiriasi.
Kitas skirtumas? Triple sec ir Curaçao yra apelsinų likerio rūšys, kurias gali gaminti daugybė skirtingų prekių ženklų, o Cointreau ir Grand Marnier yra patentuoti mišiniai.
Štai keturių apelsinų likerio rūšių apžvalga.
Triguba sek
Triple sec kilęs iš Prancūzijos ir jo pavadinimas verčiamas kaip „trigubas sausas“. Šiandien daugelis prekių ženklų gamina tris sekundes, pvz., DeKuyper arba Leroux, todėl jų skonis ir kaina gali skirtis, aiškina Dennis McKinley, įmonės savininkas. CRU Kaljanas Lounge ir KAKLAS konjakas , kurie abu yra įsikūrę Atlantoje. „Triple sec yra labai citrusinė, beveik kaip apelsinų užpilta degtinė. Kokybė priklauso nuo prekės ženklo.
The alkoholis pagal tūrį (abv) taip pat skiriasi, svyruoja nuo 15% iki 40%. Aiškios išvaizdos „Triple sec“ taip pat paprastai būna saldesnis ir sirupiškesnis nei „Cointreau“, o, priklausomai nuo to, kokią rūšį perkate, apelsinų skonis gali priminti šviežiai nuluptą vaisių arba turėti dirbtinio skonio.
Triple sec yra įprastas margaritos ingredientas, sako Bradley, „kai bandote išgauti apelsino esenciją, nekonkuruodami su visais kitais dominuojančiais to kokteilio skoniais“.
Kitas naudojimas yra atogrąžų sangrija, naudojant raudonąjį vyną, šviežią vaisių mišinį, trigubą seką, persikų šnapsą ir apelsinų sultis, priduria Luisas Cubasas, Korner 67 Majamyje vyriausiasis barmenas.
Triguba sek
$ Skiriasi Total Wine & MoreKiurasao
Kaip triguba sekundė, Kiurasao Jį gamina keli prekių ženklai įvairiomis kainomis, tačiau Cubas teigia, kad tai yra originalus apelsinų likeris. „Daugelis žmonių Kiurasao laiko tradiciniu“, – priduria jis. „Tai yra saldesnė pusė. Jo skonis beveik panašus į džiovintą, nuluptą apelsiną, turintį kartaus skonio.
Pavadinimas reiškia karčiųjų apelsinų rūšį, augančią Karibų jūros saloje Kiurasao. Apelsinai yra nevalgomi patys, tačiau jų žievelės naudojamos apelsinų skoniui gaminti, aiškina profesionalus kokteilių fotografas ir receptų kūrėjas Jordanas Hughesas. Aukštos kokybės pamokslininkas Portlande, Oregone. „Curaçao, likeris, nebūtinai turi būti gaminamas iš šių konkrečių apelsinų, todėl dauguma prekių ženklų tikriausiai naudoja kokį nors pakaitalą.
Kiurasao (15–40 % abv) gali būti įvairių spalvų, įskaitant ryškiai mėlyną. Hughesas sako, kad likerį galite naudoti pakaitomis su Cointreau arba Grand Marnier. Jam labiau patinka Ferrand's Dry Curaçao in a mai tai.
Mai Tai
Sujunkite 2 uncijas sendinto romo , ½ uncijos sausas Kiurasao , ¾ uncijos šviežių laimo sulčių ir ¾ uncijos orgeat sirupas ir suplakti su ledukais. Perkoškite į uolienų stiklinę ant susmulkinto ledo ir papuoškite šviežių mėtų . ( Patiksėjo Jordan Hughes, receptų kūrėjas iš High-Proof Preacher, Portlandas, Oregonas )
Dry Curacao Triple Sec likeris
42,30 USD Viskio biržaJie egzistuoja kartu
Kas išskiria Jie egzistuoja kartu iš triple sec ir Curaçao yra tai, kad tai yra apelsinų likerio prekės ženklas, pagamintas pagal konkretų receptą. Skaidrus likeris, įkurtas 1800-ųjų viduryje Prancūzijoje, gaminamas iš saldžiųjų ir karčiųjų apelsinų žievelių. Hughesas sako, kad „Cointreau“ yra laikomas „trigubo sekunde aukščiausioje lentynoje“, tačiau prekės ženklas vengia termino „triguba sekundė“, nes jis dažnai siejamas su žemesnės kokybės produktais.
Cointreau turi didesnį alkoholio kiekį – 40 % abv ir yra naudojamas klasikiniuose kokteiliuose, tokiuose kaip margarita, šoninė priekaba ar Cosmopolitan. McKinley sako, kad Cointreau yra jo mėgstamiausias apelsinų likeris dėl savo universalumo, nes jis puikiai dera su skaidriais ir tamsiais spiritiniais gėrimais, o dėl aukštos kokybės gaminimo juo galima mėgautis tvarkingu arba ant ledo.
„Cointreau turi trapų, švelnų apelsinų skonį“, - sako jis. „Jo skonis subalansuotas tarp kartaus ir saldaus, su šiltais prieskoniais, kurie suteikia sudėtingumo. Jis turi kvapnų aromatą ir švelnų, švarų apdailą.
Jie egzistuoja kartu
34,09 USD Total Wine & MoreGrand Marnier
Grand Marnier 1880 m. sukurtas prancūziškas apelsinų likeris, kuriame yra 51 % konjako ir 49 % apelsinų likerio, o abv – 40 %. Kubas sako, kad „Grand Marnier“ yra „puikaus, saldaus apelsino skonio ir aštraus skonio“.
Prekės ženklas apibūdina savo skonį kaip „kartus apelsinas, subalansuotas konjako lazdyno riešutų ir iriso natomis“, o likerio spalva – „gintaras ir topazas“.
„Grand Marnier, pagamintas konjako pagrindu, man siūlo ryškiausius skirtumus“, – sako Bradley. „Jis šiek tiek saldesnis nei kiti ir klampesnis. Vartojant jis gali sukelti šildantį pojūtį, todėl jis išsiskiria.
Kubas sako, kad tai yra jo mėgstamiausias apelsinų skonio spiritinis gėrimas, ir jis mėgsta jį gerti kaip virškinamąjį arba naudoti Grand Mimosa, kurį gamina sumaišydamas šviežias apelsinų sultis, Prosecco ir Grand Marnier. Hughesas priduria, kad „Grand Marnier“ galima naudoti panašiai kaip „Cointreau“, ir jis mėgsta jį derinti su tamsesnėmis, pasenusiomis dvasiomis, pavyzdžiui, rifuose Manhetene.
Vienintelis darbuotojo Manhetenas
Sumaišykite 1 ½ uncijos ruginis viskis , 1 ¾ uncijos saldus vermutas , ½ uncijos Grand Marnier ir 3 brūkšneliai aromatingos trauktinės atšaldytoje kupė stiklinėje. Papuoškite a citrinos posūkis . ( Patiksėjo Jordan Hughes, receptų kūrėjas iš High-Proof Preacher, Portlandas, Oregonas )
