AšTai nutinka visiems, net ir tiems, kurie ragauja vyno pragyvenimui. Tam tikri paplitę klaidingi supratimai apie vyną tampa neginčijamomis tiesomis. Kai tik jie įsitvirtina įsitikinimuose, jie neišvengiamai uždeda tvoras, kad būtų galima išplėsti savo žinias apie vyną ir tyrinėti.

Nėra nieko blogo, jei turite mėgstamų vynuogių, gamintojų ar vyno regionų. Tačiau apsiriboję tik tais vynais, kuriuos žinote, kad jums patinka, uždaromos durys didžiulėje, netyrinėtoje teritorijoje, kurią užima visi vynai, apie kuriuos nieko nežinote. Neleisk, kad tavo paslėpti vyno prietarai tave aptvertų!

IS Xpensive vynai yra geresni vynai.

Tiesa, dažnai taip būna. Tačiau skirtingai nei kiti pirkimai savo nuožiūra, vyno kainoms įtakos turi ne tik kokybė, bet ir kiti veiksniai. Vieta, įvaizdis, rezultatai ir įžymybių ryšiai gali pakelti kainas nepaveikdami kokybės. Kita vertus, vynai iš mažiau pažįstamų vynuogių, vietų ir gamintojų, ypač importuoti vynai, gali pasiūlyti stebėtinai įspūdingą kokybę už jūsų biudžete išspaustą dolerį. Apsvarstykite, pavyzdžiui, stulbinantį Argentinos Malbecso populiarumą. Tie 10 dolerių vertės raudonieji lėktuvai skraido dėl rimtos priežasties. Jie perteikia, palyginti su kaina.

B ig korporacijos gamina tik gerą vyną, niekada gero.

Tai tiesiog netiesa. Didelės įmonės turi gilias kišenes, turtingus išteklius ir talentą gaminti boutique stiliaus vynus masinės gamybos įmonėje. Ne visi jie susiduria su iššūkiu, tačiau yra daugybė.

B outique vyninės gamina vynus, kurie yra daugiau autentiškas.

Autentiškas yra šių dienų šūksnis, nors prikaustyti gerą apibrėžimą, kas daro vyną autentišką, yra šiek tiek iššūkis. Butikai gamina vynus mažomis partijomis, dažnai orientuotais į tam tikrus vynuogynus, o tai yra vienas iš būdų apibrėžti autentiškumą. Eksperimentai biodinaminė vynuogininkystė , vietinės mielių fermentacijos ir fermentavimas amforose gali būti laikomos „autentiškesnėmis“ nei įprasta vyno gamybos praktika. Bet ar tokie vynai tikrai geresni, ar tik kitokie? Tai yra svarbesnis dalykas nei tam tikra neaiški autentiškumo samprata.

S eriški, verti vynai visada uždaromi kamštis.

Tiesą sakant, susukti vynai gali pasendinti taip pat gerai, kaip ir kai kurie - netgi geriau, nei vynai, baigti kamščiu. Kai kurios vyno daryklos, pavyzdžiui, Australijos Peteris Lehmannas, naudoja išimtinai varžtus, išskyrus vynus, gabenamus į JAV. Tačiau net ir čia daugiau superpremium raudonųjų vynų naudoja varžtus. Nėra jokios techninės priežasties, kad tie vynai pasentų ne taip gerai, kaip ir baigiant kamščiu.

B ig, tik tanininiai vynai reikia daugiau laiko senėjimui.

Tai vienas iš tų vyno mitų, kuriame slypi tiesos gniužulas. Taip, laikui bėgant taninai nebetenka tirpalo, todėl reikia dekantuoti senesnius vynus. Bet koks vynas, kuris nėra subalansuotas jaunystėje, greičiausiai toks ir išliks sendintas. Jei jaunas vynas yra per daug taniniškas, per rūgštus ar per alkoholiškas, greičiausiai jo laukia ne ilgas gyvenimas.

Dešimt vyno patarimų pradedantiesiems

T čia yra tobulas laikas išgerti bet kokį vyną verta rūsio.

Daugelis vynų, net rūsių verti, yra skanūs išleidus. Geresni vynai gerai pasendins iki dešimtmečio. Iš tiesų reti vynai, kuriems reikia dešimtmečio ar daugiau, kad pasiektų aukščiausią tašką. Visada geriau gerti vyną per metus per anksti nei dieną per vėlai.

Į didžiulis butelis reiškia, kad vynas turi būti geras.

Sunkus stiklo butelis tikrai rodo, kad vyninė daug investavo į pakuotę. Taip pat gana tikėtina, kad jis turės nemažą kainų etiketę. Bet ar tai garantuoja, kad tikrasis vynas viduje bus išskirtinis? Visai ne. Dažniausiai tai tiesiog reiškia, kad jis bus labai prinokęs, įstrigęs ir ilgesnį laiką brandinamas naujose ąžuolo statinėse. Gerai vieniems gomuriams, ne tokiems.

S weet vynai yra pradedantiesiems, ne išsilavinę gomuriai.

Kai kurie iš didžiausių vynų pasaulyje yra saldūs. Sauternesas , lediniai vynai, trockenbeerenausleses ir pan. yra dekadentiškai saldūs, nepaprastai kvapnūs ir gana verti. Ir apskritai jie labiausiai traukia labiau išsilavinusius gomurius.

Aš n prastų metų, jokie vynai nėra geri.

Derliaus įvertinimai yra naudingi kaip bendri, platūs tam tikro regiono klimato sąlygų rodikliai tam tikrais metais. Bet kiekviename derliaus regione beveik be išimties gaminami puikūs vynai ir prasti vynai. Galiausiai bet kokio gatavo vyno kokybė atspindi gamintojo įgūdžius, o ne orų užgaidas.

Į Visi vynai, kuriuos verta rūsyje laikyti, yra raudoni.

Tam tikri balti vynai - senovinis šampanas, „Sauternes“, „German Rieslings“ ir net kai kurie sausi balti vynai iš tokių vietų kaip Luaros slėnis, Vakarų Australija ir Pietų Ispanija - yra tokie pat verti kaip ir visi raudonieji. Bet kuris senesnis vynas suteikia kitokių skonių spektrą, nei ragautumėte jauno vyno. Štai kodėl smagu vieną kartą išsitraukti seną baltą vyną, kaip ir su „Napa Cabernet“ ar „Barolo“, ir pamatyti, kur vynas tave veža.