Dvidešimt penkios minutės. Ar keturių valandų kelionė buvo verta 25 minučių degustacijos?

Tai buvo paskutinė savaitės vizito mano gimtojoje valstybėje diena, Kalifornijoje . Iki kitos dienos 17 val. Grįžau į „Didįjį obuolį“.

Traukinio, dviejų autobusų ir „Uber“ idėja, kai tik atvykau Napa , viskas trumpa vyno degustacija kažkieno namuose buvo bauginanti. Bet Magistrų someljė teismas padėjo man surengti šį susitikimą, todėl nuėjau.

Andrea Robinson, MS, sveikino mane su milžiniška, putojančia, užkrečiama energija. Žvilgtelėjau už jos ir ant jos stalo pastebėjau šešių vynų arką.

Kai mes skubėjome per įžangas, Andrea paklausė, kas mane čia atvedė.

Sustojau. Jaučiau, kad skųsiuosi, jei pasakysiu, kad į daugelį mano elektroninių laiškų ir telefono skambučių magistrantams someljėms Niujorke neatsakyta. Vis dėlto, norint užtikrinti vynų vertinimą tokiu lygiu, kokio teismas reikalauja aukštesniojo lygio ir magistro pažymėjimams gauti, būtina turėti magistrantinį someljė.

Kaip kas nors gali tapti someljė

Buvau dalyvavęs begale degustacijos grupių. Tačiau dažnai kilo didelis konfliktas: ar rūgšties terpė yra pliusinė, ar didelė? Ar kūnas vidutiniškai pliusas, ar pilnas? Ar vaisiai kepami, ar uogienės? Ar ryškesni vaisiai galbūt nurodo derlių ar klimatą?

Šių subtilių skirtumų suma ne tik kuria vyno profilį, bet ir man padeda, kaip someljė dirbdami grindis, pateikite rekomendaciją svečiui.

Aš atidėjau savo mintis į šalį ir pasakiau: „Aš tikrai norėčiau dirbti su gomurio aprašymais ir mano struktūros kvietimais“.

- Puiku, - tarė ji. - Ir puiku matyti spalvotą moterį. “

Tada atkūrėme žodinės egzamino dalies sąlygas. Ji perskaitė instrukcijas, aš pasiekiau įrašą savo telefone ir buvau išjungtas. Vynas Nr. 1: mes turime aiškų baltas vynas vidutinės koncentracijos…

Kai ji atskleidė, ką paragavau, Andrea kritiškai vertino sąmoningai ir jautriai. Jei aš neteisingai teigiau, ji ištraukė mano vadinamos veislės buteliuką, ir mes abu palyginome. Kai mano aprašai buvo neaiškūs, ji rausėsi ieškodama maisto atitikmenų, kad galėčiau patikslinti savo žodyną. Ji pasiūlė tokią saugią erdvę tyrinėti, aš mėgavausi kiekvieną minutę.

Tą akimirką turėjau dėkingumo. Supratau, kad verta ieškoti kiekvienos mentorystės galimybės.

Man einant, Andrea mane stipriai apkabino ir negailestingai pasakė: „Jei kada nors išeisite į Napą derliaus nuimti ir jums reikės vietos apsistoti, turime svečių namus. Nemokamai “.

Aš skeptiškai pažvelgiau į ją, o ji mandagiai nutraukė: „Ne, tikrai, aš tai turiu omenyje“.