Maisto ruošėjai ir išsinešimo gerbėjai, atkreipkite dėmesį. Jei netinkamai laikote virtus ryžius, galite apsinuodyti maistu. Galbūt jau girdėjote, kad pakartotinis ryžių likučių pašildymas yra pavojingas ir gali apsinuodyti maistu, o kai kurie netgi įspėja, kad nereikėtų taupyti likučių, jei vakarienei gaminsite ryžių garnyrą arba užsisakysite keptų ryžių išsinešimui. Tačiau iš tikrųjų pavojus kyla ne dėl ryžių pakartotinio pašildymo, o dėl netinkamo ryžių laikymo, kol jie nepatenka į šaldytuvą. Perskaitykite išsamią informaciją, kad ateityje išvengtumėte apsinuodijimo ryžiais maistu.

Jasonas Donnelly

Likęs ryžių apsinuodijimas maistu

Ar ryžių likučiai gali apsinuodyti maistu? Dėja taip. Problema ta, kad nevirti ryžiai gali turėti sporų Bacillus cereus , kuri yra bakterija, galinti sukelti apsinuodijimą maistu. Šios sporos gali išlikti net tada, kai ryžiai yra išvirti, o jei paliksite ryžius kambario temperatūroje, sporos gali išaugti į bakterijas ir daugintis.Tada bakterijos gali gaminti toksinus, dėl kurių galite susirgti.

Jei tų toksinų susidaro, nesvarbu, kaip karšti ryžiai įkaista juos kaitinant, tų toksinų vis tiek bus. Bacillus cereus liga gali sukelti kai kuriuos nemalonius simptomus, tokius kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Simptomai paprastai pasireiškia praėjus vos kelioms valandoms po to, kai suvalgote likučius, bet, laimei, jie tęsis tik apie 24 valandas.

Taip, jūs (paprastai) vis tiek galite valgyti maistą pasibaigus jo galiojimo laikui, ir štai kodėl

Tačiau ryžiai nėra vienintelis maistas Bacillus cereus JAV žemės ūkio departamento maisto saugos ir tikrinimo tarnyba rekomenduoja, kad visi maisto produktai nepatektų į temperatūros pavojaus zona kad jie būtų apsaugoti nuo bakterijų. Tai reiškia, kad karštas maistas turi būti 140 °F arba karštesnis, o šaltas - 40 °F arba šaltesnis. Kai jūsų likučių temperatūra yra 100 °F viduryje, temperatūra yra palankiomis bakterijoms augti.

Vis dėlto nereikia mesti visų likučių; tiesiog atkreipkite dėmesį į tai, kaip esate aušinimas ir saugojimas juos. USDA rekomenduoja greitai atvėsinti likučius. Dėl maistas, pavyzdžiui, sriuba arba ryžius, kur galite turėti didelį puodą, likučius padalinkite į daug mažesnių indų (vietoj vieno didelio indo), kad trumpam atvėstų ant stalviršio, tada laikykite šaldytuve.Remiantis USDA, karštus maisto produktus galite įdėti tiesiai į šaldytuvą arba galite greitai atšaldyti likučius ledo vonelėje prieš perkeldami juos į šaldytuvą. Nepalikite maisto iš šaldytuvo ilgiau nei dviem valandoms, o idealiu atveju ryžių likučius pabandykite įdėti į šaldytuvą per valandą, kad bakterijos neturėtų daug galimybių daugintis.

Ar iš tikrųjų reikia naudoti vaisių ir daržovių plovimą? Štai ką sako ekspertai

Ypač būkite atsargūs išsinešdami, nes ne visada tiksliai žinote, kiek laiko jūsų maistas stovėjo kambario temperatūroje. Vienas geriausių būdų įsitikinti, kad išsinešimui keptus ryžius ar kitą išsinešimui skirtą maistą saugu valgyti kitą dieną, yra įdėti jį į šaldytuvą, kai tik parsinešite namo. Pataisykite vakarienės lėkštę, bet prieš įsigilindami sudėkite likučius į sandarius indus ir padėkite į šaldytuvą.

Būtinai turėtumėte būti atsargūs su likusiais ryžiais, nes netinkamai laikomi jie gali apsinuodyti maistu. Tačiau iš tikrųjų bakterijos gali augti beveik bet kokiame netinkamai saugotame maiste ir gali jus susirgti. Taigi, kol nereikia išmeskite savo likučius , įsitikinkite, kad atkreipiate dėmesį į tai, kiek laiko jie sėdėjo kambario temperatūroje, ir kuo greičiau padėkite juos į šaldytuvą.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita PateiktiŠaltiniai„Better Homes & Gardens“ yra įsipareigojusi naudoti aukštos kokybės, patikimus šaltinius, įskaitant recenzuojamus tyrimus, kad pagrįstų mūsų straipsniuose pateiktus faktus. Skaitykite apie mūsų

Rodrigo, Dolores ir kt. ' Rizika Bacillus cereus Ryžių ir darinių atžvilgiu. Maisto produktai . t. 10, Nr. 2, 2021, doi: 10.3390/foods10020302

JAV sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamentas. Bakterijos ir Virusai

JAV žemės ūkio departamentas. Likučiai ir maisto sauga