Kalifornijos vyndariai mėgaujasi „Port“ stiliaus vynu ir kuria sustiprintas versijas, kurios pagerbia originalą, tačiau ryžtingai sukasi amerikietiškai.

Vienas geriausių pavyzdžių yra Vyninės keturračiai „Starboard Batch 88“. Jis nėra pagamintas Portugalijos Douro regione, todėl techniškai jo negalima vadinti „Port“. Tačiau tai yra kuo arčiau Amerikos pusbrolio, naudojant tradicines Portugalijos vynuogių veisles, auginamas Maderoje, Kalifornijoje. Kelių derinių derinys sujungia „Ruby Port“ vaisių savybes su riešutų tonais, paprastai randamais tawnies.

Kalifornijos Charbay (Šv. Elena), žinoma dėl savo viskių ir aromatintų degtinių, 2013 m. Pabaigoje išleido dvi puikias rubino uosto variacijas.

„Still House Port“ (2006 m. Derlius) yra „Cabernet Sauvignon“, „Syrah“ ir „Zinfandel“ mišinys, sustiprintas šešerių metų senumo „Syrah“ brendžiu. Tuo tarpu „Charbay's Distiller's Port“ yra „Cabernet Franc“ ir „Cabernet Sauvignon“, sustiprinti brendžiu „Cabernet Franc“ ir statinėse šešerius metus brandinti prancūziškame ąžuole. Abi yra skanios ir sudėtingos, kupinos sodrių, uogieniškų vaisių, šokolado ir prieskonių.

Apskritai dauguma amerikiečių versijų būna „vaisiškesnės ir prieinamesnės“, sako Matt Meyer, Mejerio šeimos rūsiai . Jie taip pat skirti gurkšnoti išleidus, o ne rūsyje dešimtmečius, kaip daugelis uostų.

Tai pasakė, nes Amerikos vyndariai neprivalo laikytis griežtų Senojo pasaulio taisyklių, todėl skoniai ir savybės labai skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo, todėl kategorija yra tinkama tyrinėti, sako jis.

'Tai tarsi laukiniai vakarai', - sako Meyeris. 'Nėra konkretaus recepto, kurį žmonės turėtų naudoti'.

Mejerio šeimos uoste, naudojant modifikuotą solera metodą, sumaišomi keli senų vynmedžių „Zinfandel“ derliaus metai. Tai rodo keptus vaisius, prieskonius ir ilgą, koncentruotą apdailą.

Kaip gerti šiuos „Cali“ pagamintus stebuklus? Kaip ir autentišką uostą, kaip lėtą, apgalvotą gurkšnį šalia sūrių ir desertų po vakarienės, ypač pagamintų iš šokolado.