Levantėje įprastas susilaikymas sako, kad šioje karštoje, sausoje, kalnuotoje vietovėje niekas neauga, išskyrus alyvuoges, migdolus ir vynuoges. Pradedant Valensija, regionas eina Ispanijos pietryčių pakrante per Alikantę iki Mursijos.

Pagrindinė vynuogių veislė visoje Levantėje yra „Monastrell“, daugumoje pasaulio šalių žinoma kaip Mourvèdre . Senieji „Monastrell“ krūmo vynmedžiai laikui bėgant prisitaikė, kad atlaikytų pūslėtą vasaros karštį ir beveik visišką drėkinimo trūkumą.

Tarp žinomų vyno regionų Levante yra Alikantės, Jumilos, Jeklos, Valensijos ir Utiel-Requena pavadinimai. Tarp jų Alikantė ir Jumilla, be abejo, yra geriausi Levantės regionai. Abi vietovės yra karštos, kalvotos ir žinomos dėl „Monastrell“ bei mišinių, pagrįstų „Monastrell“, Syrah ir Garnacha . Valensijoje ir Utiel-Requenoje pirmaujanti vynuogė yra Bobal.

Užsienyje ir į rytus nuo Valensijos yra Balearų salos Maljorka, Minorka ir Ibiza. Nors Ibiza yra geriausiai žinoma dėl „reaktyvinių“ vakarėlių ir Minorkos sūrio „Mahón“ sūrio, Maljorka yra teisėta vyno šalis, turinti apie 1500 hektarų daugiausia vietinių vynuogių, tokių kaip tamsiaodė „Callet“ ir baltoji „Premsal“.

Netoli Maroko krantų įsikūrusios Kanarų salos yra dar vienas šaltinis Ispanijos salų vynams, nors iš čia nedaug yra eksportuojama. Lanzarotės saloje, kur vyrauja suirę juodi vulkaniniai dirvožemiai, vynai gaminami iš baltųjų vynuogių, tarp kurių yra Diego Seco ir Malvasía, taip pat raudonasis Listán Negro. Daugelis Lanzarotės vynmedžių yra pasodinti atskirose įdubose, kurios padeda apsaugoti vynuoges nuo nuolatinio vėjo.

Be Lanzarotės, vynas gaminamas La Palmos, Gran Kanarijos ir Tenerifės salose.