Tikriausiai esate girdėję Barbaresco yra vienas iš geriausių Italijos vynų. Vis dėlto daugelį metų tai taip pat buvo vienas iš labiausiai nevertinamų brangakmenių. Daugelis vyno gėrėjų perdavė tai naudai Barolo , jos didesnis, labiau žinomas kaimynas.

Tačiau dabar „Barbaresco“ stiprina savo žaidimą, iš dalies dėka naujos vyndarių kartos, kuri taiko natūralesnius ūkininkavimo metodus, o tai lemia dar aukštesnę kokybę. Unikalus regiono mikroklimatas skatina jo gaivumą ir pusiausvyrą Nebbiolo vynuogių, net karščiausių metų derliaus metu.

Pastarasis susižavėjimas Nebbiolo ir Pjemontu dar labiau nušvietė nominalą, nes šiandieniniai vyno mėgėjai atranda, kad „Barbaresco“ yra pasaulinės klasės vynas.

„Nebbiolo šiuo metu yra karšta veislė, ir mums buvo suteiktas visas dėmesys“, - sako Aldo Vacca, „Produttori del Barbaresco“ vyninės generalinis direktorius, pagrindinis į pietryčius nuo Turino esantis gamintojas ir vienas geriausių Italijos kooperatyvų rūsių.

„Žmonės eidavo į„ Barbaresco “tik tuo atveju, jei negalėjo gauti Barolo, bet nebe“, - sako jis. „Ypač JAV vartotojai dabar supranta, kad„ Barbaresco “prilygsta„ Barolo “ir nėra antras pasirinkimas.“

Meg Baggott nuotr

„Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive“ 30 USD, 94 taškai. Patraukliai kvepia kvapni mėlyna gėlė, prinokusios raudonos uogos, kepimo prieskoniai, mentolis ir nauja oda. Gaivus ir elegantiškas gomurys suteikia sultingų raudonų vyšnių, aviečių, cinamono, baltųjų pipirų ir saldymedžio. Tvirti, poliruoti taninai suteikia struktūrą ir lygų burnos pojūtį. Gerti 2018–2023 m. Monsieur Touton pasirinkimas. Redaktorių pasirinkimas.

„Albino Rocca 2013 Ovello“ 60 USD, 94 taškai. Violetiniai, mentolio, raudonų uogų ir tamsių prieskonių aromatai pakyla nuo stiklo kartu su skrebučių užuomina. Skanus, kramtomas gomurys duoda sultingų juodųjų vyšnių, vanilės ir žvaigždžių anyžių greta tvirtų, poliruotų taninų, kurie suteikia raminančią, aksominę tekstūrą, bet taip pat suteikia vyno struktūrą. Laikykite dar sudėtingiau. Gerti 2018–2023 m. de Grazia importas. Rūsio pasirinkimas.

„Barbaresco 2011“ gamintojai Asili Riserva 58 USD, 94 taškai. Puikūs rožių, vilkdalgių, laukinių uogų, vynuogyno dulkių, kepimo prieskonių ir naujos odos atspalviai dera ant šios kvapnios raudonos spalvos. Struktūrinis, elegantiškas gomurys suteikia sultingų juodųjų vyšnių, saldymedžio, gvazdikėlių ir mineralų kartu su švelniais taninais, kurie suteikia šlifuotą, šilkinę tekstūrą. Gerti 2018–2026 m. „Vias“ importas.

„Poderi Colla 2013“ Roncaglie 80 USD, 93 taškai. Štai klasikinis „Nebbiolo“, atsiveriantis prinokusių juodos odos vaisių, kepimo prieskonių, triufelių ir apatinio trikotažo aromatais. Sultingas, išraiškingas gomurys išduoda prinokusią Morello vyšnią, sutrintą avietę, gvazdikėlį, baltąjį pipirą ir keptą žolę. Tvirtas, bet rafinuotas taninas suteikia stuburą. Gerkite per 2023 m. „Montcalm“ vyno importuotojai.

„Ceretto 2013 Asili“ 150 USD, 93 taškai. Ant šio nuostabaus vyno gundantys rožių ir rainelės gėlių kvapai susimaišo su raudonais vaisiais ir aromatinėmis žolelėmis. Elegantiškas, struktūriškas gomurys išryškina braškes, raugintas vyšnias, gvazdikėlius ir baltuosius pipirus kartu su ryškiu rūgštumu, o kilnūs, rafinuoti taninai teikia stuburą. Duokite tam dar keletą metų, kad galėtumėte tobulėti. Gerti 2020–2028 m. Leonardo LoCascio rinkimai - „Winebow“ grupė. Rūsio pasirinkimas.

„Musso 2013“ už 38 USD, 93 taškus. Iš pradžių uždarytas, tai galų gale suteikia viliojančių skrudintų lazdyno riešutų, egzotiškų prieskonių, išmirkytų slyvų ir muskato aromatų. Kramtomasis gomurys siūlo sultingą „Marasca“ vyšnią, kepimo prieskonius, vanilę ir kavos užuominą. Aksominiai taninai suteikia poliruotą atramą ir sklandų burnos pojūtį. Gerti per 2023 m. Panebianco. Redaktorių pasirinkimas.

Visi „Barolo“ gerbėjai turėtų išsiregistruoti

Žvilgsnis į šiaurę

Jamie Wolfas, Niujorko įkūrėjas Chambers gatvės vynai parduotuvė, kurios specializacija yra natūraliai gaminami amatininkų gamintojų vynai, siūlo stiprią Pjemonto pasirinkimą.

'Per pastaruosius kelerius metus mūsų klientai tapo plačiau išmanantys Pjemontą ir Nebbiolo, ir aš tikrai matau didesnį susidomėjimą Barbaresco', - sako jis.

Užaugęs Pjemonto Langhe rajono kalvose ir nuo Barolo auginimo zonos atskirtas Albos miesto, Barbaresco gali pasigirti viliojančiais violetinių, raudonų uogų ir žemiškų pojūčių kvapais, tokiais kaip oda ir šepetys. Pilnas kūno ir intensyvus vynas labiau susijęs su kompleksiškumu ir elegancija, o ne apie raumenis.

Nors „Barbaresco“ struktūra gali būti griežta, panaši į „Barolo“, ji paprastai neturi tokios pat tanino jėgos kaip pusbrolis. Nors jis vertas dėmesio, jį galima pasiekti anksčiau. Tai daro „Barbaresco“ puikiai tinkantį vyno mėgėjams, ieškantiems terroir varomų vynų, pasižyminčių energija ir subtilumu.

Tai taip pat stebėtinai draugiška maistui. „Barbaresco“ dirba su tradicine Pjemonto virtuve troškintas Barolo (jautiena, troškinta Barolo) arba tajarinas (kiaušinių makaronai), užpilti sviesto padažu ir regiono baltaisiais trumais. Jis taip pat puikiai derinamas su įvairiais kitais patiekalais, įskaitant makaronų patiekalus, ant kurių užpilti tankūs, pikantiški pomidorų padažai ir keturių sūrių gnocchi.

Tokie gamintojai kaip Angelo Gaja ir Bruno Giacosa dešimtmečius gamina puikų „Barbaresco“, tačiau kokybė dabar yra norma daugybei mažų augintojų gamintojų, kurie sudaro nominalo pagrindą.

Meg Baggott nuotr

„Cascina delle Rose 2013“ trys žvaigždės 60 USD, 93 taškai. Taurėje atsiranda prinokusių juodos odos uogų, žibuoklių, odos ir kepimo prieskonių aromatai. Šlifuotas, sultingas gomurys kartu su elastingais taninais pateikia prinokusį juodą vyšnių, aviečių kompotą, mėtų ir pypkės tabaką. Gerkite per 2023 metus. „Polaner Selections“.

„Rizzi 2013 Nervo“ 55 USD, 93 taškai. Iš stiklo iškyla oda, prinokusios uogos, gvazdikėliai, kepimo prieskoniai ir mentolio dvelksmas. Tvirtas, sultingas gomurys siūlo juodą vyšnią, gvazdikėlį ir žvaigždinį anyžių. Jaunatviškai veržlūs, tačiau rafinuoti taninai ir gaivus rūgštingumas suteikia struktūrą ir pusiausvyrą. Gerti per 2025 metus. Rizzi JAV.

„Sottimano 2013 Cottà“ 50 USD, 92 taškai. Nosį žymi juodos odos uogos, kepimo prieskoniai, žibuoklė, odos užuomina ir balzamiko natos. Kramtomasis gomurys rodo tankų juodą vyšnią, aviečių kompotą, saldymedį, gvazdikėlių ir pypkių tabaką, aksominius taninus ir gaivų rūgštumą. Gerti per 2023 m. „Skurnik“ vynai.

Išlaikyti natūralų

Vynuogynų tvarkymas yra pagrindinis dalykas, o per pastaruosius kelerius metus daugelis „Barbaresco“ šeimos valdų ir augintojų atsisakė stiprių chemikalų ir pramoninių trąšų, kad galėtų pasinaudoti natūralesnėmis galimybėmis. Daugybė firmų pradėjo ilgą ekologinio sertifikavimo procesą.

„Daugelis iš mūsų ekologiniu ūkininkavimu užsiima daugiau nei 10 metų, tačiau dėl vartotojų prašymo tik prieš kelerius metus nusprendė kreiptis dėl sertifikato“, - sako viena iš kylančių žvaigždžių Andrea Sottimano.

Sertifikuotų ekologiškų „Barbaresco“ gamintojų skaičius turėtų išaugti per dvejus ar trejus metus, pasak jo, pasibaigus privalomam perėjimo laikotarpiui.

„Ekologiški yra ne tik tai, kuriuos gydymo būdus naudoti, bet ir visiškai skirtingas požiūris į kiekvieną vynuogyno tvarkymo aspektą, kuris tęsiasi iki rūsio“, - sako Sottimano.

Pašalinus sistemines chemines medžiagas vynuogyne, Sottimano dabar gali fermentuotis su laukinėmis mielėmis, ko anksčiau negalėjo padaryti.

'Jums reikia maždaug septynerių iki 10 metų, kol pamatysite skirtumą vynuogėse, o tada uogos smarkiai pagerės', - sako jis. „Prieš pradėdami naudoti ekologiškas medžiagas, turėjome perbrandinti vynuoges, kad subręstume polifenolį, tačiau dėl to padidėjo alkoholio kiekis ir sumažėjo rūgštingumas. Dabar mano vynuogės pasiekia idealų derėjimą, tačiau rūgštingumas išlieka šviežias, o alkoholio lygis yra ribotas “.

Klimato kaita taip pat padėjo Barbaresco. Jei deginantis 2003 m. Sezonas užklupo augintojus netikėtai (tie, kurie visiškai nuvalė vynuogynus, kad būtų lengviau nokti, baigė nudžiūvusiomis vynuogėmis), tiek Barolo, tiek Barbaresco gamintojai buvo geriau pasirengę 2007 m. 2013 ir 2014 m., tos sąlygos tapo norma.

Jei anksčiau Nebbiolo problema pasiekė idealų subrendimą, sunkūs metai, tokie kaip 2007, 2009 ir 2011, pasirodė priešingai. Barolo mieste daugelyje vynų yra daugiau nei 15 procentų alkoholio ir jie vystėsi per anksti, rodydami virtų vaisių pojūčius ir kuklų rūgštingumą.

Dėl vynuogynų valdymo pokyčių ir konfesijos artumo prie Tanaro upės Barbaresco kainuoja geriau per karštus metus.

'Esminiu vegetacijos laikotarpiu upė sukelia šiltesnę ryto temperatūrą, todėl spartėja vynuogių brendimas', - sako Vacca. „Tai reiškia, kad vidutiniškai derlių imame mažiausiai savaite anksčiau nei Barolo, kai mūsų vynuogės pasiekė idealų brandą, tačiau vis tiek išlaiko šviežumą. Todėl vynus galime gaminti subalansuotai ir šviežiai net ir labai karštais metais, pavyzdžiui, 2011 m. “

Barolo, toli nuo upės įtakos, ta papildoma pakabinimo savaitė, reikalinga idealiam fenolio brendimui pasiekti, dažnai yra rūgštingumo sąskaita, kuri gali kritti šioje kritinėje fazėje.

„Barbaresco“ auginimo zona yra nedidelė, iš viso tik 1823 ha, iš jų per metus vidutiniškai pagaminama 4,5 milijono butelių. Ši sritis apima tris miestelius: Barbaresco, Neive ir Treiso, o šitiek nominalo slypi Albos kaimelyje, San Rocco Seno d’Elvio.

Visa teritorija yra šiek tiek vienoda, o geriausi vynuogynai yra 656–1 148 pėdų virš jūros lygio. Tačiau tarp kaimų ir konfesijos 66 oficialiai apibrėžtų vynuogynų teritorijų, vadinamų geografiniais paminėjimais, yra subtilių skirtumų.

Meg Baggott nuotr

„Ugo Lequio 2013 Gallina“ 45 USD, 92 taškai. Klasikiniai rožių, odos, miško paklotės ir prinokusių uogų aromatai sukelia kramtomąjį Morello vyšnių, aviečių, baltųjų pipirų, triufelių, mokos ir skrebučių skonio gomurį. Smulkiagrūdžiai taninai palaiko tvirtą paviršių. Gerti 2018–2028 m. „Vino Direct“. Rūsio pasirinkimas.

Giuseppe Cortese 2013 Rabajà 55 USD, 92 taškai. Pomidorų, mentolio, tamsių vaisių, violetinių ir egzotiškų prieskonių aromatai užleidžia vietą kramtomam gomuriui, kuris suteikia prinokusių vyšnių, granatų, baltųjų pipirų, žolelių ir triufelių natą. Smulkiagrūdžiai taninai teikia paramą. Leonardo LoCascio rinkimai - „Winebow“ grupė.

„Bersano 2013“ „Mantico“ 50 USD, 91 taškas. Subtilūs lapinio apatinio trikotažo, odos, triufelių ir raudonų uogų aromatai susijungia, o pilnas kūno gomurys suteikia sultingų raudonų vyšnių, aviečių kompoto, kepimo prieskonių ir ant grotelių keptos žolės. Kramtantys taninai suteikia pagrindą, o žvaigždžių anyžių nata uždaro apdailą. 8 „Vini Inc.“

Stiliaus reikalas

„Barbaresco“ yra įvairių stilių, priklausantis ne tik nuo vietos ir vynuogyno valdymo (būtent derliaus mažinimo, kad padidėtų nokimas ir koncentracija), bet ir nuo gamintojo vyndarystės ir sendinimo būdų.

Daugelis gamintojų gamina klasikinius, „terroir“ varomus vynus, brandintus dideliuose slavų ar prancūzų statinėse. Siūlo ryškių uogų vaisių, kai jie išleidžiami, jie gali būti šiek tiek griežti. Tačiau po kelerių metų jie suminkštėja ir nuostabiai sensta dešimtmetį ar daugiau. Kiti gamintojai brandindami naudoja prancūziškus barikus ar tonas, kurie suteikia vynams plačiau atpažįstamus skrudintos duonos, kavos ir vanilės pojūčius ir pagreitina jų brendimą, todėl juos galima pasiekti anksčiau.

Dauguma gamintojų išpjaudavo naują ąžuolą, kad išvengtų unikalių Nebbiolo aromatų ir skonių slopinimo. Daugelis gamintojų naudojasi tarpiniu metodu, kuriame derinamos įvairios ąžuolo rūšys ir skirtingo dydžio statinės. Daugumos tikslas yra pagaminti vynus, kurie būtų prieinami išleidus, tačiau vis tiek atspindėtų jų unikalius bruožus ir amžių 10–20 metų, atsižvelgiant į derlių.

Barbaresco komunos

Barbaresco

Kaimas, paskolinęs vynui savo vardą, yra istorinė konfesijos širdis ir gamybos centras. Dėl sudėtingo dirvožemio (melsvų marmurų ir kalkingų molių derinys, įsiterpęs į smėlio gysleles) ir dėl savo padėties tiesiai virš Tanaro, Barbaresco gamina sudėtingiausius ir vertingiausius vynus, turinčius vieningą struktūrą ir eleganciją.

Čia gyvena vieni iš labiausiai švenčiamų vynuogynų, įskaitant „Asili“ ir „Rabajà“, taip pat kai kurie iš aukščiausių gamintojų, įskaitant „Gaja“ ir „Produttori del Barbaresco“.

Atsižvelgiant į gamintojo patirtį, kokybė paprastai yra nuoseklesnė iš šio kaimo.

Kaip laiko ženklą, Angelo Gaja vaikai - Gaia, Rossana ir Giovanni - neseniai paskelbė, kad nuo 2013 metų derliaus jie atneša firmos geidžiamus vienos vynuogyno butelius (kuriuos jų tėvas išslaptino iki Langhe Nebbiolo DOC nuo 1996 m.) derliaus) atgal į Barbaresco klostę. Vynai dabar bus visiškai Nebbiolo.

Neive

Tai pats įvairiausias kaimas, kuriame gaminamas vynas nuo visiško kūno ir tanino iki grakštaus ir prieinamo. Barbaresco pasienyje esantys vynuogynai dalijasi daugybe savybių su savo kaimynu, gamindami struktūrizuotus, vertus vynų, kurie gali pasigirti elegancija. Toliau į rytus esantys vynuogynai turi daugiau smėlio ir duoda mažiau struktūrizuotų vynų.

Tarp geriausių gamintojų yra Bruno Giacosa ir Sottimano, o geriausiuose miesto vynuogynuose - Santo Stefano ir Gallina.

Treiso

Turėdamas daugybę aukščiausio lygio vynuogynų nominaluose, Treiso mėgaujasi nuolatiniais vėjeliais ir staigiais dienos-nakties temperatūros pokyčiais, dėl kurių atsiranda keletas elegantiškiausių ir parfumuotų Barbarescos nominalų.

„Treiso„ Barbaresco “paprastai turi daugiau įtampos ir didesnį rūgštingumą, o vynuogynams čia buvo naudinga šiltesnė temperatūra“, - sako Enrico Dellapiana, vadovaujantis pirmaujančiam Rizzi valdai kartu su savo šeima. „Net karščiausiais metais mes sugebame išlaikyti gerą rūgštingumą ir šviežumą.“ Tarp svarbiausių vynuogynų vietų yra „Pajorè“ ir „Nervo“.

San Rokas Seno d’Elvio

Šis mažas kaimelis turi stačius šlaitus ir vėsią temperatūrą, todėl Barbarescos gamina intensyvius gėlių kvapus ir švelnumą. Ieškokite Adriano Marco e Vittorio.

Naujausi „Barbaresco“ metai

2001 m

Puikus derlius, gaminantis drąsius, struktūrizuotus ir gerai subalansuotus klasikinius vynus. Iš pradžių uždaryti, jie dabar gražiai geria. Gerkite arba laikykite.

2002 m

Baisus derlius, kurį nuimant liūtis nuimant derlių. Gerti dabar.

2003 m

Vienas karščiausių, sausiausių kada nors užfiksuotų metų Italijoje. Net Barbaresko mieste daugelyje vynų matyti virti vaisiai ir didelis alkoholio kiekis. Gerti dabar.

2004 m

Fantastiškas derlius. Vynai pasižymi sodrių vyšnių skoniu, puikiais taninais ir ryškiu rūgštumu, suteikiančiu pusiausvyros ir elegancijos. Gerkite arba laikykite.

2005 m

Derliaus nuėmimo metu lietus buvo sunkus derlius. Geriausi turi ryškių vaisių ir šilkinių taninų. Gerti dabar.

2006 m

Klasikinis derlius su dideliu senėjimo potencialu. Tai rodo ryškiai raudonus vaisius, gylį ir patrauklius taninus bei didelį rūgštingumą. Gerti per 2026 m.

2007 m

Nepaprastai karštas, sausas derlius, iš kurio gaunami vynai su tankiais vaisiais ir kramtomais taninais. Gerti dabar.

2008 m

Vėsios, drėgnos sąlygos iki liepos nustūmė derlių iki spalio, kuriant klasikinius vynus su tvirtais taninais, ryškiu rūgštumu ir intensyvumu. Gerkite arba laikykite.

2009 m

Itin karšta, sausa vasara sukūrė vynus su turtingais, kramtomais vaisiais, tačiau gana mažu rūgštingumu. Gerti dabar.

2010 m

Ilgas, kietas auginimo sezonas sukūrė klasikinius, tikslius „Barbarescos“, pasigiriančius puikiais kvepalais, traškiomis raudonų vaisių natomis, gyvu rūgštumu ir tvirtais, bet rafinuotais taninais. Laikykis.

2011 m

Nelygus derliaus klimatas, įskaitant didžiulį karštį paskutinėje rugpjūčio pusėje, sukūrė galingos struktūros vynus su prinokusiais, tankiais vaisiais. Laikykis.

2012 m

Dėl stiprios karščio rugpjūčio pabaigoje ir aštrių dienos-nakties temperatūros pokyčių buvo gerai subalansuoti vynai su sultingais vaisiais ir rafinuotais taninais. Laikykis.

2013 m

Kietas, drėgnas derlius, turėjęs gaminti klasikinius, gyvybingus ir ilgaamžius vynus. Kai kurie gamintojai prikaustė nagus, tačiau yra stebėtinai daug pasirinkimų, kurie parodo prieinamas, strimgalviškas užuominas, rodančias pernokusius vaisius.

2014 m

Barbaresco turėtų spindėti viename iš drėgniausių, sunkiausių metų derinių Italijoje. Nuo rugpjūčio vidurio iki derliaus pabaigos spalio trečiąją savaitę nominalo kritulių buvo trečdaliu mažiau nei likusioje Pjemonto dalyje, pusė Barolo kritulių. Vynai turėtų būti kvapnūs, gyvybingi ir elegantiški. Bus išleistas 2017 m.