Čia yra garsieji Pebble Beach golfo aikštynai, 17 mylių važiuojantys kipariso vaizdai ir, be abejo, geriausias pasaulyje akvariumas , Monterėjaus apskritis yra visame pasaulyje žinomas turizmo taškas. Ačiū klestinčiai regiono vyno pramonei, kuri klesti nuo miesto vyninių netoli Marina smėlio iki vynuogynų apaugusių kalvų. Santa Lusijos aukštumos , čia galima mėgautis ne tik saulėlydžiais ir jūros gyvenimu.

Monterėjaus apygarda tęsiasi nuo intensyviai dirbamo Salinaso slėnio, vadinamo „pasaulio salotų dubeniu“, iki didingų Big Sur uolų. Bet epikūro regiono šerdis yra pietiniame Monterėjaus įlankos gale. Daugybė restoranų, barų ir degustacinių kambarių yra John Steinbeck konservų eilėje Monterėjuje ir tęsiasi į gretimus miestelius Carmel-by-the-Sea ir Pacific Grove. Šiek tiek sausumoje Karmelio slėnis yra dvi dešimtys degustacinių kambarių, veikiančių šalia eklektiškų restoranų ir prabangių kurortų.

Neseniai atsirado naujų vyno daryklų ir degustacijų kambarių, tačiau regiono vyndarystės istorija tęsiasi toliau nei beveik visur JAV. Pirmąsias vyno vynuoges 1771 m. Ispanijos broliai pasodino netoli Soledado ir San Antonijaus misijų. Šiuolaikinė era prasidėjo 1919 m., Kai prancūzas Lucius Charlesas Tammas pasodino Chenin Blanc ir kitas veisles Chalone vynuogynas . Išliko beveik keturi hektarai tų šimtamečių vynmedžių, ir jie naudojami fantastiškiems vynams gaminti.

Per pastaruosius 50 metų kiekviename tinkamame apskrities kampelyje buvo pasodinta tūkstančiai arų vynuogių. Monterėjaus grafystė tapo daugelio stuburu Centrinė pakrantė vynų, įskaitant populiarius „Chardonnays“ ir „Pinot Noirs“. Tokie regionai, kaip Santa Lusijos aukštumos, 2000-ųjų pradžioje tapo kritiniais numylėtiniais.

Kaip ir kituose Kalifornijos vyno regionuose, kulinarijos sėklos, pasodintos pagal šią vynuogininkystės tradiciją, pražydo klubo vyno baruose ir puikiuose restoranuose, kuriuose pateikiami akį atveriantys sąrašai. Čia taip pat auga alaus ir stipriųjų gėrimų scena.

„Įdomu matyti tiek daug naujų restoranų, kurie atsidaro aplink miestą“, - sako Thaminas Salehas, dirbantis regione nuo 1984 metų. Prieš penkerius metus Ramiojo vandenyno salėje jis atidarė restoraną „Jeninni Kitchen & Wine Bar“. „Jie pristato smagius, naujus valgytojų variantus ir stumia įkurtus restoranus, kad išliktų žvalūs. Ir bus dar įdomiau, kai „Michelin Guide“ šią vasarą išplės aprėptį iki Centrinės pakrantės “.

Nuotrauka mandagumo Monterėjaus skonis

Vyno parduotuvės ir vyno barai

Monterėjaus skonis

Apskrities vyno degustacijos scenos lyderis buvo Monterėjaus skonis , kuris prieš 23 metus buvo atidarytas mažame „Cannery Row“ prekybos centre. Iš erdvios erdvės atsiveria platūs Monterėjaus įlankos vaizdai ir daugiau nei 100 vynų. „Tuomet, kai pradėjome, vargu ar kas turėjo degustacinių kambarių“, - sako vadybininko padėjėjas Scottas Kuramura. Vynų galima įsigyti degustaciniais skrydžiais (aštuoni skirtingi rinkiniai, nuo 15 iki 24 USD), po taurę ar butelį arba parsinešti namo.

'Visada buvo mūsų misija atstovauti Monterėjaus apygardai kuo geriau', - sako Kuramura.

Stave vyno rūsys Ispanijos įlankoje

Pilnas kurorto restoranų, kuriuose yra gilių vynų sąrašų, Pebble Beach neturėjo tinkamo vyno baro iki 2015 m., Kai atidarė Wendy Heilmann Stave vyno rūsys Ispanijos įlankoje .

'Aš norėjau patogios erdvės, kur žmonės galėtų mėgautis vynais iš viso pasaulio', - sako Heilmann, kurdama savo, kaip kurorto vyno ir stipriųjų gėrimų direktorės, vaidmenį, norėdama patekti į nuostabias Šampanas, Burgundijas ir Bordo, kad papildytų stiprią Stave centrinės pakrantės sudėtį.

Someljė Jeffrey Birkemeier sukūrė vyndarių renginių ir užsiėmimų seriją. 'Mes turime tikrą švietimo komponentą viskam, ką darome', - sako Birkemeieris.

Kaimo vyno čiaupo kambarys / Michaelo Hugheso nuotrauka

„Village Wine & Tap Room“

Pažiūrėjusi, kaip mažieji gamintojai kovoja su platinimu, Karmelio slėnyje gimusi Jessica Trask ir jos vyras Michaelas atsivėrė „Village Wine & Tap Room“ Kovą.

„Tai vyno baras, kuriame daugiausia dėmesio skiriama tik naujiems ir ateinantiems“, - sako Jessica, pilanti tokius butikų ženklus kaip „Lepe Cellars“, Samuelis Louisas Smithas, „Kobza“, „Larkspur“ ir „Sinecure“. Miguelis Lepe taip pat daro baro namą baltos ir raudonos spalvos mišinius, kurie pavadinti visada esančių Trasko anglų buldogų Emme ir Elle vardu ir kainuoja atitinkamai 7 ir 8 USD už stiklinę.

„Labai jaučiausi turėdama gerą kokybę, tačiau išlaikydama ją mažiau nei 10 USD“, - sako Jessica. „Trask“ taip pat parduoda alų iš čiaupo, pavyzdžiui, regioninio aludarystės pradininko Peterio Blackwello „English Ales“.

Vyno namai

Įsikūręs Karmelio slėnio epicentre, Vyno namai yra seserų Rachel Beshoff ir Charlotte Beshoff Joyce kūryba, kuri yra ištekėjusi už antrosios kartos vyndario Russello Joyce'o. Joyce vynuogynai degustacijų kambarys yra tame pačiame komplekse, kaip ir degustacijų kambarys „Testarossa“ vyninė .

„Koncepcija buvo sukurti vietos gyventojų„ Hangout “atmosferą“, - sako Charlotte. 'Mes norėjome įtraukti keletą įdomių, skirtingų ir įdomių vynų, kuriuos nori išbandyti vietiniai gyventojai.'

Vynai išeina iš regiono iki putojančio Chenin Blanc iš Luaros, Vinho Verde iš Portugalijos, rožinio iš Provanso ir Gamay iš Beaujolais. Įmeskite bocce, ugnies duobes, alaus čiaupą, nedidelį kąsnelių meniu ir gyvą muziką, ir nenuostabu, kad vieta dūzgia, kol kiekvieną vakarą uždaroma jos 9 val.

Sūrio parduotuvė

Nors tai vadinama Sūrio parduotuvė , ši maža gurmanų rinka dešimtmečius buvo „Carmel-by-the-Sea“ vyno parduotuvė.

'Mes mėgstame didelį formatą ir stengiamės turėti daug geeky dalykų', - sako vyresnysis bendradarbis Kyle'as Felderis. Parduotuvėje yra daugiau nei 200 sūrių, o į parduotuvės gale surengtas vyno degustacijas galite pridėti gabalėlį sūrio.

'Mūsų sudėtis keičiasi kiekvieną dieną', - sako Felderis apie vyno degustacijas, tačiau sūris yra kita istorija. 'Kiekvieną dieną galime paragauti visų sūrių.'

Nuotrauka mandagumo Sardine Factory

Restoranai su puikiais vyno sąrašais

Sardinų fabrikas

Išorė Sardinų fabrikas yra žvejų kičas, komplektuojamas su veranda, esanti ant verandos, vos už kvartalo nuo Monterėjaus konservų eilės. Tačiau viduje gausu puikių patiekalų - nuo stiklinių lubų konservatorijos iki išpuoštų tapetų „Kapitono kambario“.

Restorano rūsys yra legendinis, per dešimtmečius pastatytas garsaus magistro someljė Fredo Dame'o. 1800 skirtingų prekių ženklų yra daugiau nei 12 000 butelių. Stikliniu būdu galima įsigyti daugiau nei 35 liejinius ir dar 40 dideliais formatais, įskaitant „Napa Cabs“, grįžtančius į 1940-uosius.

Aistražuvė

Ramiojo vandenyno Aistražuvė sportuoja progresyvus vynų sąrašas, jungiantis Senąjį žodį ir Naująjį pasaulį. Tai Jannae Lizza, vyno direktorės / generalinės direktorės, dirbusios ten nuo 1997 m., Darbas.

Užkandinėje pabrėžiami tvarūs vynai, remiami prekių ženklai, kurie renka pinigus ne pelno organizacijoms, palaiko „Aligoté“ šlovę ir siūlo platų burbulų asortimentą. „Lizza“ pastangos užtikrina, kad šefo / savininkų Cindy ir Tedo Walterio ekologiška virtuvė būtų palaikoma tiek jausmingai, tiek sielingai.

Thaminas Salehas iš „Jennini's Kitchen & Wine Bar“ / Manny Espinoza nuotr

„Jennini's Kitchen & Wine Bar“

Netoliese atsidarė Thamin Saleh „Jennini's Kitchen & Wine Bar“ 2013 m., daugiausia dėmesio skiriant regioninėms Viduržemio jūros virtuvėms, įskaitant Šiaurės Afriką, Levantą ir Graikiją. Veteranas someljė sujungia maistą su daugiau nei 97 vynais iš Kalifornijos ir Europos, kuriuose yra 23 „stiklo“ aukos.

„Mes nepažymime savo vynų aukštai, kad paskatintume savo klientus išbandyti naują veislę ar regioną, kurį jie gali sau leisti“, - sako Salehas, taip pat mėgstantis mažai alkoholio ir be alkoholio kokteilius.

Balena

Paklauskite vyndario, kur jie valgo Karmelyje prie jūros, ir jie greičiausiai pasakys Balena arba „Grillo“ . Abu Toskanos paveikti restoranai priklauso Florencijoje auginančiai Emanuele Bartolini, kuri 2012 m. Atidarė „La Balena“, o 2015 m. - „Grillo“, kuris siūlo šiek tiek kaimiškesnį kainą. Jis didžiuojasi galėdamas parodyti savo sąrašuose jaunesnę Monterėjaus vyndarių klasę, tačiau juose taip pat gausu gyvų itališkų vynų.

Austrės „The Sanctuary Beach Resort“ / Nuotrauka - „Salt Wood Kitchen & Oysterette“

Virtuvė „Salt Wood Wood and Oysterette“

Pajūrio mieste Marina yra „Sanctuary Beach Resort“ , užmaskuotas viešbutis su vilomis, esantis vos už kelių žingsnių nuo naktinių paplūdimio laužų ir nuolatos buksuojančio naršymo.

Jo centras yra Virtuvė „Salt Wood Wood and Oysterette“ , kur Paulas Corsentino malkomis kūrenamomis grotelėmis kuria magiją su ant grotelių kepta vištiena, kiaulienos kotletais ir molva. Tačiau austrės yra žvaigždė, nuo traškių žalių ir pikantiškų rūkytų variantų iki Kimchi sviesto ar bearnaise-peletrūno pesto. Kaip ir sezoninis meniu, kokteiliai seka jų pavyzdžiu, o vynų sąrašas atspindi pakrančių aplinkos gaivumą.

Slėnio virtuvė Karmelio slėnio kurorte

Karmelio slėnyje geriausios restoranų vietos dažnai būna kurortuose. Slėnio virtuvė prie Karmelio slėnio kurortas čia vykdomasis virėjas Timas Woodas gamina patiekalus iš regioninės kilmės produktų, medaus, žuvies, ožkos pieno ir net druskos. Restorano filosofija praplečia „Swing Wine“ etiketę, kurią Ianas Brandas kuria kurorte.

Nuotrauka mandagumo „Bernardus Lodge and Spa“

Liucijos restoranas

20 metų veteranas vyno šalies namelyje / valgykloje yra „Bernard Lodge & Spa“ , kur virėjas Calas Stamenovas naudoja ūkyje ekologiškame sode išaugintą produkciją „Lucia“ restoranas rafinuota virtuvė. 30 puslapių vynų sąraše yra „Bernardus“ vyno prekės ženklas kartu su kitomis Kalifornijos žvaigždėmis ir Senojo pasaulio klasika.

Septintasis ir „Dolores“ kepsnių restoranas

Didelio miesto kepsnių atmosfera karaliauja Septintasis ir „Dolores“ kepsnių restoranas , kur „Niman Ranch“ kepsniai ir karbonadai patiekiami su klasikiniais padažais, rūkytais „Old Fashioneds“ ir rimtais „Cabernet Sauvignons“. Tai netoliese paleidusio vynininko Grego ir Madigano Ahno restoranas „Folktale“ vyninė ir vynuogynai 2015 m.

Viento dvaro vynuogynai Greenfield, Kalifornijoje / Nuotrauka mandagumo Scheid šeimos vynai

Apie geriamus miestus ir apie juos

Didžiausia degustacijų salių koncentracija yra keliose vietose. Čia yra Upės kelias, kuris kerta Santa Lusijos aukštumos ūkius ir vynuogynus, o 20 mylių maršrute padaugėjo pusšimtis dėmių. Daugiau rasite tankiau išsivysčiusiuose Karmelio slėnio ir „Carmel-by-the-Sea“ centruose, kur degustacijos kambariai, atrodo, tyko už kiekvieno kampo.

Upės kelyje pradėkite nuo Pykčio vynai šiauriniame apeliacijos krašte, kur vyndarė Sabrine Rodems daro ryškius „Pinot Noir“, „Chardonnay“ ir „Syrah“. Yra ir daugiau avangardinių aukų, tokių kaip amforoje sendinta Falanghina. Pietinio galo link yra Hahno šeimos vynai , kuriame gyvena ir puikios vertybės, ir aukštesnės klasės „Lucienne“ prekės ženklas. Užsisakykite ekskursiją po keturračius po viešbutį arba suplanuokite porų derinimą tarp epinių Salinaso slėnio vaizdų.

Pykčio vynai / Mike'o Kelley nuotr

Karmelyje prie jūros Caraccioli rūsiuose gamina vienus geriausių putojančių vynų Kalifornijoje. Vyndarys Scottas Caraccioli taip pat puikiai dirba su vis dar gaminamomis „Pinot Noir“, „Chardonnay“ ir „rosé“ versijomis. Taip pat galite išbandyti Monterėjaus apygardos plotį degustuodami Atskiri vynuogynai . Jame auginamos 39 veislės, jau nekalbant apie 20 „Pinot Noir“ klonų, esančių per 4 000 hektarų Salinaso slėnyje.

Karmelio slėnyje dvi dešimtys degustacijos kambarių veikia keliuose pėsčiomis. Sužinokite apie „Arroyo Seco“ pavadinimą iš Gailestingumo vynai , vienas garsiausių šio uolingo regiono, į rytus nuo Santa Lusijos aukštumos, čempionų. Arba išbandykite naują superžvaigždės meistrą someljė - Chriso Millerio etiketę, „Seabold“ rūsiai . Jis gamina platų vidutinio kainavimo butelių asortimentą, kuris yra puikus pavyzdys, kodėl svarbi vieno vynuogyno išraiška.

Kai ateis alus, rinkitės Alvarado gatvės aludarystė , pagrindinė Monterėjaus centro atgaivinimo dalis. Jis buvo atidarytas 2014 m. Gegužės mėn. Kaip šurmuliuojantis restoranas ir alaus sodas senajame Rio teatre, pastatytame 1916 m. Tačiau tai yra ir alaus daryklų alaus darykla, kaip beprotiškai populiarus „Mai Tai PA“, kuris apynių formatui prideda rupios pastabos.

„Kiekvieną savaitę turime naują konservuotą leidimą“, - sako vyriausiasis aludarys Wade'as Caswellas, juokdamasis įvertinęs, kad per metus jis gamina daugiau nei 50 skirtingų alų. 'Tai visada keičiasi ir keičiasi'.

2016 m. Alvarado gatvė Salino sandėlio rajone atidarė dar vieną gamybinę patalpą ir degustacinę. Pernai abu įrenginiai kartu išpumpavo daugiau nei 8600 statinių alaus. Praėjusių metų pabaigoje tai pristatė Edeno mielės , rūgštaus alaus gamykla, baras ir restoranas pačioje Carmel-by-the-Sea širdyje, vos keli žingsniai nuo „Wrath“, „Blair“ ir „Hahn“ degustacijų kambarių.