Nuo SSRS žlugimo devintojo dešimtmečio pradžioje Kalnų Karabachas, kalnuotas regionas, esantis šiek tiek už Armėnijos sienos Azerbaidžane, buvo valdomas kaip beveik nepriklausoma valstybė, kurią sudaro etninė armėnų dauguma. Teritorija buvo linkę į konfliktus nuo tada, o paskutinis didelis eskalavimas įvyko 2020 m. Tūkstančiai žmonių mirė per šešias kovos savaites. Nepaisant buvimo beveik 2000 rusų karių kurie buvo dislokuoti regione su taikos palaikymo mandatu, Azerbaidžano pajėgos praėjusį rugsėjį surengė puolimą, siekdamos atgauti Karabacho (armėnų vadinamo „Artsakh“) kontrolę. Per kelias dienas beveik visas rajonas 100 000 armėnų gyventojų pabėgo bijodami to, kas, jų manymu, galėjo virsti etninis valymas .

Gruodį Rusijos vyriausiasis generolas Valerijus Gerasimovas išreiškė įsipareigojimą išlaikyti karines pajėgas Kalnų Karabache, siekiant paremti taikos pastangas ir palengvinti buvusių gyventojų sugrįžimą. Tačiau praėjusią savaitę Rusija paskelbė savo likusių karių išvedimą iš regiono. Blėsus Rusijos paramai, nekuriant pagalbos į savo namus pabėgėliams grįžimo sistemos ir didėjant baimei dėl didesnių konfliktų, kyla netikrumas dėl Kalnų Karabacho ir visos Armėnijos ateities.

Daug kas kabo ant plauko, įskaitant neseniai atgaivintos Armėnijos vyno pramonės likimą. Tačiau grupė vyndarių ketina išlaikyti tempą, nepaisant neapibrėžtumo aplink juos.

Tau taip pat gali patikti: Armėnijoje vyno renesansas įsišaknijo prieš šansus

„Tai, kas atsitiko su Artsakh, yra be galo skaudu žvelgiant iš emocinės perspektyvos, tačiau tai turi įtakos ir mūsų vyno gamybai“, – sako Ghevond Petrosyan, vyndarys. Voskevazo vyno rūsys .

Iki Azerbaidžano perėmimo Artsakh turėjo apie 15 vyno daryklų, kurios kasmet pagamina maždaug keturis milijonus litrų vyno, iš kurių 70% vyno buvo pagaminta iš vietinės raudonos veislės Khndoghni, dar vadinamos Sireni. Ši senovinė vynuogė, pasižyminti juodų vaisių skoniu ir tvirta struktūra, galinčia senti, klesti regiono vulkaniniame dirvožemyje, kuris laikomas vienu iš geriausias Armėnijos vyndarystės terroir .

Vynai iš Kalnų Karabacho regiono jau seniai garsėja savo išskirtine kokybe, dažnai laikomi vienais geriausių Armėnijoje. Gamybos apimtis taip pat buvo didelė. Prieš Azerbaidžanui perimant regioną, Artsakh kasmet pagamindavo keturis milijonus litrų vyno, o tai sudaro 31% visos Armėnijos žemyninės dalies 13 milijonų litrų per metus produkcijos.

Tai nukenčia ne tik vynuogėms ir regioniniams vyndariams. Artsakh taip pat buvo pagrindinis armėnų kuprinių aukštos kokybės ąžuolo šaltinis. Dėl jos praradimo išsekė ir brangios medienos atsargos.

Tau taip pat gali patikti: 9 vynuogės, padėsiančios suprasti armėnišką vyną

Palaipsniui senkant šių ąžuolinių statinių atsargoms, vyndariams greitai teks ieškoti alternatyvų, pavyzdžiui, įprastų prancūzų. statinės . Perėjimas nuo vietinio armėniško ąžuolo prie užsienio alternatyvų pakeis ekonominį kraštovaizdį: Armėnijos vyndariams tai kainuos daug daugiau išlaidų, palyginti su tuo, ką jie mokėjo už vietinės kilmės produktus, o išlaidos statinėms sukels labai reikalingų išlaidų. kapitalas palieka šalį.

Perėjimas prie užsienio ąžuolo statinių neapsiriboja finansine našta. Tai taip pat kelia pavojų kultūriniam ir jusliniam unikalumui, kurį Artsakh mediena įlieja į armėnišką vyną. Jo ypač smulkūs grūdeliai puikiai tinka laipsniškam vyno brandinimui, tuo pačiu sumažinant priešlaikinę oksidaciją. Be to, jo lazdelės suteikia skysčiui pastebimą balzaminį charakterį, taip pat džiovintų vaisių, šokolado ir vanilės natas. „Prancūziškas barikas gali naudoti bet kas, todėl žmonės nori, kad mūsų vynai būtų brandinami armėniškame ąžuole“, – sako Nojus iš Areni Generalinis direktorius Arsenas Mkrtchyanas, turintis Artsakh protėvius. „Kalbama apie istoriją ir tradicijas – tai labai svarbu vyno mėgėjams“.

Po pastarojo meto Artsakh ir jo brangaus ąžuolo praradimo, Armėnijos vyndariai dabar deda pastangas, kad atgautų kuo daugiau savo tautos vyno paveldo.

Vyno gamyba karases , Armėnijos molio amforos, kurių istorija tęsiasi šeši tūkstantmečiai , palaipsniui atrandama iš naujo. Gamybos žinios visam laikui buvo prarastos sovietų valdymo laikais, kai brendžio gamybai buvo teikiama pirmenybė, o ne vyno gamyba. Vis dėlto daug karasų galima rasti šalies kaimo gyventojų rūsiuose, kurie pastarąjį šimtmetį juos naudojo gamindami vyną namuose.

Vahagn Gevorkian, generalinis direktorius ir įkūrėjas Gevorkian vyno darykla , ieško šių paveldimų karasų iš kaimų ir atkuria jas, kad garantuotų, kad jos yra hermetiškai uždarytos, taip užkertant kelią priešlaikinei vyno oksidacijai. „Šiuo metu karases naudojame tik brandinant vyną, pagamintą iš Areni, Haghtanak, Kangun ir Voskehat, tačiau nuo kitų metų ketiname jas įkasti į žemę ir naudoti fermentacijai.

Tau taip pat gali patikti: Armėnijoje apelsinų vyno gamyba yra asmeniška

Greta karase Gevorkian ir kiti vyndariai atgaivina kakhani – vynuogių džiovinimo būdą, primenantį Italijos vytantis , pagrindinis procesas, naudojamas siekiant suteikti Amarone išskirtinį gylį ir sudėtingumą. Taikant šį metodą, nuimtos vynuogių kekės pakabinamos išilgai virvelių gerai vėdinamose patalpose. Pasak Petrosyano, ši praktika siekia mažiausiai tris tūkstantmečius ir tradiciškai apima raudonąsias veisles, tokias kaip Areni ir Haghtanak, kad būtų gaminami įvairaus saldumo vynai. Tačiau Petrosianas peržengia ribas eksperimentuodamas ir su baltosiomis veislėmis. „Žinome, kad Voskehatas yra puikus“, – sako jis. 'Taigi, nusprendėme kakhani metodą pritaikyti ir toms vynuogėms.'

Petrosyanas ir Gevorkianas toli gražu nėra vieni, trokštantys tūkstantmečių senumo tėvynės vyndarystės istoriją sujungti su tokiu naujovišku mąstymu. Siekdamos išspręsti ekonominę ir dvasinę tuštumą, kurią paliko Artsakh praradimas, kai kurios vyninės ieško kūrybiškų sprendimų, kad galėtų toliau gerbti savo kultūrinį vyndarystės paveldą.

Pavyzdžiui, tyrinėjant ąžuolą iš alternatyvių Armėnijos regionų, šalies vynai gali išlaikyti savitą vietos pojūtį, kurį kažkada užpildė Artsakh statinės. „Kai kurie mano kolegos naudojo statines, pagamintas iš šiaurės rytinio Tavušo regiono medienos, bet Syunik [pietuose] turime ir ąžuolų miškų“, – sako Mkrtchyanas. „Iš ten kilęs ąžuolas yra labai kietas, nes labai sausas oras, todėl visai tinkamas vyno gamybai. Pirmą kartą tas statines panaudojau 2022 metais ir man jos patinka. Gal nusipirksiu dar.'

Kiti planuoja atvežti gabalėlį Artsakh į naujus vynuogių auginimo regionus. Artsakh vyndarys Andranikas Manvelyanas, atkūręs savo vyno verslą žemyninėje Armėnijoje po to, kai 2020 m. pabėgo nuo Antrojo Kalnų Karabacho karo, savo planus įkurti svarbiausių Artsakh vietinių vynuogių Khndoghni vynuogynus vertina kaip būdą atkurti ryšį su savo kilme ir išsaugoti atminimą. savo prarastą tėvynę. „Iš karto išėjome, kai jie įėjo į mūsų kaimą“, – prisimena jis. „Žmogui, kuris liko už nugaros, buvo nukirsta galva; mes neturėjome jokios galimybės pasilikti“.

Tau taip pat gali patikti: Trys vyno daryklos pradeda naują armėnų vyndarystės erą

Skubėdamas bėgti, Manvelyanas paliko savo vyninę, ąžuolo statines, maždaug 200 000 butelių vyno ir Khndoghni vynuogynus. Persikėlęs į kitą vietą, jam pavyko importuoti dalį Khndoghni, tačiau praėjusį rugsėjį sustojo Artsakh ąžuolo tiekimas, taip pat ir vynuogių importas.

Dabar jis remiasi žemyninės Armėnijos veislėmis. „Tai baisu“, - sako jis. Šiuo metu jis dirba steigdamas naują Khndoghni vynuogyną, o nuotaikos aplink jį yra labai saldžios. „Tai nebus taip, kaip anksčiau, bet bent jau mes to nepamiršime“, – priduria jis. „Tai bus būdas išsaugoti mūsų kultūrą ir paveldą.

Nors kai kurie Artsakh pabėgėliai pradėjo atkūrimo procesą, šiuo metu įtempta geopolitinė padėtis kelia daug iššūkių gyvybingai ir dinamiškai Armėnijos vyno pramonei. Nuogąstaujama dėl galimo tolesnio konflikto su Azerbaidžanu, kartu su nuolatiniais Turkijos ir Azerbaidžano grasinimais ambicijos sukurti sausumos koridorių per pietinę Armėniją, atneš nestabilumą šalies pietuose.

Teritorija apima Vayots Dzor Teigiama, kad čia yra seniausia pasaulyje vyninė, veikianti daugiau nei 6000 metų. Šiame gerai vertinamame regione, apimančiame maždaug 3000 akrų vynuogynų, auga vertinamos Sev Areni (Juodosios Areni) vynuogės. Areni vynuogės, augančios aukštuose vulkaniniuose vynuogynuose, kai kurie pasiekia net 5 900 pėdų aukštį, išnaudoja visas savo niuansų savybes. Geriausi vietovės vynai pasižymi subtilia spalva, aksomine tekstūra, elegantišku prieskoniu ir sudėtinga puokšte su geru natūraliu rūgštingumu, todėl tai puikus pasirinkimas ir putojančio vyno gamybai.

Ši tolesnės invazijos šmėkla – ir netikrumas, ar Artsakh pabėgėliai kada nors galės grįžti į savo vynuogynus ir vyno daryklas – meta veržliaraktį daugelio Armėnijos vyndarių ateities planuose. Tačiau jie išlieka tvirti savo misijoje. Pavyzdžiui, Mkrtchjanas planuoja statyti naują vyno daryklą šalia savo vynuogynų Vayots Dzor kaime Rind, tačiau, kadangi nėra aiškumo, kas bus toliau kilus konfliktui, pasirinko laikiną vyninę netoli Jerevano. „Tiesiog įsivaizduokite: kaip į šį kraštovaizdį galite investuoti daugiau nei 2 mln. jis sako. „Mes vis tiek tai darysime – net ir rizikuodami jį prarasti – tiesiog negalime gyventi su šia baime.