Sekite šimtmečius trukusią vyno istoriją ir beveik kiekvienas takas sugrįš į Armėniją. Kaip ir Pradžios knyga aprašoma, šalyje, esančioje tarp Irano pietuose, Turkijos vakaruose ir Azerbaidžano rytuose, buvo pirmieji pasaulyje vynuogiai. Kai Nojaus arka užplaukė ant Ararato kalno, jis pasodino vynmedžių eiles (ir gavo gana girtas nuo pirmojo derliaus). Istorijos studentai žino, kad sniego viršūnė, nepaisant dabartinės vietos kaimyninės Turkijos ribose, yra ikoninis Armėnijos simbolis.

Atsižvelgdami į savo įsitikinimus, Nojaus arkos istoriją galite pavadinti legenda ar pamokslu, tačiau 2007 m. seniausia pasaulyje žinoma vyninė buvo aptiktas Areni miestelyje, esančiame vos 60 mylių nuo Ararato kalno. Įsikūrę giliai urve ant uolų atodangos, mokslininkai rado 6000 m. Vynuogė grindyse įkasti presai ir fermentacijos kubilai. Manoma, kad vynas vaidino svarbų vaidmenį eros žmonių aukose ir kitose religinėse ceremonijose.

Vyno gamyba šalyje tęsėsi tūkstančius metų, kol sovietų valdžia sunyko. „Gruzijai buvo pavesta gaminti vyną, o mes gavome brendį“, – sako Mariam Saghatelyan, įmonės savininkė. InVino vyno baras Jerevane. Buvo pradėtos gaminti vynuogių veislės, labiau tinkančios stipriųjų gėrimų gamybai, o negazuoto vyno gamyba nustojo veikti.

Tau taip pat gali patikti: Trys vyno daryklos pradeda naują armėnų vyndarystės erą

Tačiau per pastaruosius dvidešimt metų gamintojai vėl atsigavo, atgavo šeimos žemę ir pasodino vietines vynuoges, tokias kaip Tozot, Voskehat ir Khatoun.

Kai Paulas Hobbsas pradėjo savo Yacoubian-Hobbs Prieš du dešimtmečius įgyvendintas projektas su broliais Yacoubian Armėnijoje, „vyno pramonė buvo apytiksliai“, – sako jis. „Daug patirties buvo prarasta, o sovietmečio objektai surūdijo ir sugriuvo.

Taigi jis bandė sodinti amerikietiškas vynuoges, kad atitiktų savo Kalifornijos kilmę. „Pažiūrėjau į klasikines vakarietiškas veisles: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ir Pinot Noir – visiška nelaimė“, – sako jis. „Norėjome suprasti, kaip šie vynmedžiai elgsis Senajame pasaulyje. Tai labai atskleidžia – dauguma mūsų atvežtų veislių subrendo anksčiau ir šoktelėjo į cukrų. Jie čia nedirbo. Tuo tarpu vietinės veislės sunoksta vėlai ir niekada neišnyksta. Dabar jis remiasi armėniškomis vynuogėmis – itin aromatingomis vynuogėmis, pvz., Voskehat, arba intensyviomis raudonomis vynuogėmis, tokiomis kaip Areni Noir, tik dviem iš siūlomų produktų. Armėnijos 400 autochtoninių vynuogių veislių.

Norint iš tikrųjų suprasti armėnišką vyną, reikia pradėti nuo šių vietinių veislių.

Baltosios vynuogės

Voskehat

Voskehat, žinoma kaip Armėnijos vynuogių veislių karalienė, buvo auginama daugiau nei 3000 metų , dažniausiai vėsesnėje, miškingoje Aragatsotno provincijoje ir didesnio aukščio vietose Vayots Dzor .

Dėl savo storos odos ir atsparių vynmedžių Voskehat yra žinomas dėl savo ilgaamžiškumo ir gebėjimo atlaikyti vis labiau nenuspėjamas klimato sąlygas. (Neretai galima rasti 150 metų senumo Voskehat sodinukų.) Dėl šių savybių vyno daryklos pradeda žiūrėti į šią vynuogę kaip į regiono ateitį šylant.

Tau taip pat gali patikti: Armėnijoje apelsinų vyno gamyba yra asmeniška

Voskehat taip pat yra kalus pagal stiliaus nuostatas. Priklausomai nuo auginimo sezono ar vyno gamybos būdo, vynuogės gali būti suformuotos taip, kad išryškintų augalinį ir pagrindinį žaliosios citrinos skonį arba sodresnių atogrąžų baltųjų gėlių ir bičių vaško natas.

„Aš vertinu Voskehatą dėl jo panašumo į Chenin Blanc“, – sako Danya Degen, vyno direktorė. Laivas Vašingtone, „Abi vynuogės susilieja gėlių skoniai su vidutinio rūgštingumo ir sodresniu kūnu. Kaip ir Chenin Blanc, rūgštingumas ir tvirtumas taip pat daro jį nuostabiu putojančio vyno mišinio įvairove. Armėnija gamina vienus geriausių ne šampano ir ne Prosecco burbulų iš Voskehat.

Khatunas

Scottas Stroemeris, gėrimų direktorius Pyktis Čikagoje Khatouną (taip pat žinomą kaip Khatun, Khatouni arba Khatun Kharji) apibūdina kaip „visišką rūgšties keistuolį“. Gelsvai žalsvo atspalvio ir beveik bespalvių sulčių Khatoun yra žinomas dėl savo citrinų, alpinių gėlių ir ananasų savybių. „Tai puikiai tinka Voskehat vynuogių maišymui, kuri pati savaime gali būti šiek tiek suglebusi“, - sako jis.

Stiprus

Kangun (arba Gangun, priklausomai nuo to, ko klausiate) gimė sovietų valdymo laikais ir specialiai sukurtas brendžio gamybai. Tai trijų vynuogių veislių vaikas: pirma, buvo sukryžminta su ukrainietiška vynuogėmis Sukholimanskio išpažintis ir gruziniška vynuogė Rkatsiteli, vėliau tas palikuonis buvo sukryžmintas su Chardonnay. Jis gerai įsitvirtino Armėnijos terroir ir buvo pritaikytas ne tik brendžiui, bet ir baltiesiems bei putojantiems vynams. Tikėkitės šviesios šiaudų spalvos, daug gaivumo ir medaus, laukinių gėlių ir svarainių natų.

Garanas Dmakas

Baltųjų vynuogių veislė, dažniausiai randama Ararato regione, yra plačiai sodinama molinguose ir aukštesniuose Armėnijos dykumos dirvožemiuose. Jis žinomas dėl savo augalinių ir prinokusių kriaušių savybių, nors Stroemeris ją lygina su kažkuo prancūziškesniu. „Noriu, kad tai būtų 2024 m. Sancerre“, – sako jis.

Raudonosios vynuogės

Areni Noir

„Areni Noir, dažnai žinomas kaip Sev Areni arba Sev Malahi, laikomas Armėnijos vynuogių veislių perlu“, – sako Bertil Jean-Chronberg, savininkas ir operatorius. Bonde vyno parduotuvė Kembridže, Masačusetso valstijoje. „Jis auga Vayots Dzor regione, išsiskiriančiame unikaliu švelnių žiemų ir saulėtų dienų klimatu, vidutiniame 3000–5900 pėdų aukštyje. Šis terroir atspindi savitas šios vynuogių veislės savybes: jaunystėje iš jo gaminami ryškaus rūgštingumo, gilios ir intensyvios spalvos vynai su subtiliais vyšnių, juodųjų serbentų ir juodųjų pipirų aromatais. Brandinamas armėniško ąžuolo statinėse, jis tampa smulkesnis ir aksomiškesnis, įgauna aromatinio sudėtingumo ir apvalumo.

Tau taip pat gali patikti: Armėnijos, vieno seniausių pasaulyje vyno regionų, vadovas

„Areni Noir“ yra „plona oda su ryškia rūgštimi“, - priduria Stroemeris. „Kai auginama Vayots Dzor, Areni Noir tampa labiau burgundiškesnė dėl juodųjų pipirų apdailos.

Tigrani

Nors Tigrani yra armėnų kilmės, dalis jo kilmė kilusi iš Gruzijos, kito Kaukazo istorinio vyno regiono. Vynuogė yra kryžius tarp Saperavi, vienos iš senovinių Gruzijos vynuogių, ir Areni Noir.

Jis retai matomas atskirai. Vietoj to, Tigrani suteikia vaisių ir gėlių daugiau tanininių raudonųjų veislių. Vynuogės yra sultingos, saldžios ir aitros, sodrios natūralios spalvos, subtilaus prieskonio ir prinokusių granatų.

Haghtanak

Išvertus į 'pergalę' armėnų kalba, Haghtanak sodriai violetinės uogos ir intensyvios raudonos sultys padarė vynuogę viena mėgstamiausių Armėnijos veislių. Jis dažnai randamas mišiniuose – sodri spalva suteikia ryškumo šviesesnėms vynuogėms, tokioms kaip Tozot, tačiau, jei randate vienos veislės vyną, jis yra labai panašus į vyšnią, hipertaninis, su papildomomis slyvų, gvazdikėlių, kavos ir vanilės natomis. „Manau, kad jis gana panašus į Saperavi iš Gruzijos“, - sako Stroemeris. 'Jis yra raudonos spalvos ir labai taninų.'

Kachetas

Kakhet turi gilias šaknis, kurios siekia IV amžiuje , tačiau pastaruosius kelis šimtmečius vynuogės buvo skirtos išskirtinai porto stiliaus saldiesiems vynams. Gamintojai išmano vynuogių potencialą: Nors Haghtanak ir Areni yra turtingi ir tanininiai, Kakhet yra linkę į uogas ir yra orientuoti į terroirą – jis lengvas ir aromatingas, su gervuogių, juodųjų serbentų, figų ir juodųjų pipirų natomis. U.C. ekspertai Davisas mano, kad vynuogė yra prancūziškos Carbonneau veislės giminaitė.

Tozot

„Šioje vynuogėje matau daug potencialo“, – sako Pavelas Vardanyanas, gaminantis Tozotą „Noa Wine“ Vayots Dzor mieste, esančiame vieno iš regiono kalnų viršūnėje. „Jūs galite padaryti Tozot elegantišką ir senstantį, galite padaryti jį rožiniu, galite padaryti jį blanc de noir“, - aiškina jis.

Nors Tozot nėra plačiai paplitęs (ir dažnai tik senesniuose vynuogynuose), raudonosios vynuogės pasižymi dideliu rūgštingumu ir gaivumu, su ryškiomis, ryškiomis braškių natomis, kurios nesiskiria nuo, pavyzdžiui, Beaujolais .

Dėl savo retumo „šiais laikais jis dažnai maišomas į nejudantį vyną, naudojamas stalo vyne, desertiniame vyne arba distiliuojamas į armėnišką brendį“, – sako Jeanas-Chronbergas. „Jei gaminamas vien vynas, gaunami puikaus šviežumo vynai, kurie yra unikalūs ir gaivinantys.