Iš putojančių Žalias vynas iki sodrios ir aromatingos Uostas , Portugalija yra gerai žinoma dėl savo vynas . Tačiau kai trokštate ko nors stipresnio, šalis siūlo išskirtinį portugališkų spiritinių gėrimų ir likerių asortimentą – tokių, kurių jums būtų sunku rasti bet kur už šalies sienų.

“ Portugalija turi neįtikėtinai unikalių dvasių“, – sako Nelly Saraiva, Rod Ailendo importuotojo įkūrėja. Portugalijos prekės ženklai . „Nors jie ne visada turi tarptautinį pripažinimą, jie tikrai patraukia tų, kurie jas patyrė, dėmesį.

Štai šeši portugalai dvasios ir likeriai paragauti, kai prisivalgėte vyno.

Portugalijos dvasios, kurias reikia žinoti

Singerga

Remiantis itin slapta formule, kurią perdavė benediktinų vienuoliai Singevergos vienuolyne į šiaurę nuo Porto, šis intensyviai žolinis likeris yra kruopščiai pagamintas rankomis, naudojant XX amžiaus viduryje sukurtus metodus. Jame yra keliolika prieskonių ir botanikos produktų, užaugintų vienuolyno teritorijoje, įskaitant šafraną, gvazdikėlius, vanilę, kalendrą ir muskato riešutą.

João Sancheira, Lisabonos „Michelin“ žvaigždute pažymėto baro vadovas 100 būdų , sako, kad Singeverga yra jo mėgstamiausias likeris, pagamintas Portugalijoje. „Akivaizdu, kad likeris turi saldumo, bet kartu ir kartumo, kuris prideda sudėtingumo ,' jis sako. „Man labai patinka jį naudoti kokteiliai . Jis puikiai tinka su soda ir laimo sultimis arba kažkuo labiau dvasios, pavyzdžiui, juodos spalvos Manhatanas kaip sinergistė Itališkas amaro .

rūgšti vyšnia

Lankytojai Lisabonoje tikrai pastebės rūgšti vyšnia arba po visą miestą išsibarstę ginjinha barai. Kompaktiški ir nesudėtingi, šie batonėliai yra skirti tik vyšnių likeriui, kuris atsirado mieste prieš šimtmečius. Legenda pasakoja, kad Igreja de Santo António vienuolis sukūrė šio portugališko spirito receptą, kuriame aguardente – stiprus distiliuotas alkoholis – užpilama rūgščiomis vyšniomis ir cukrumi.

Likeris yra plačiai prieinamas prekybos centruose, parduotuvėse ir restoranuose visoje Lisabonoje, tačiau jei turite galimybę, užsukite į ginja barą, kad gautumėte visą patirtį. Vietiniai mėgaujasi saldžiu, stipriu gurkšniu bet kuriuo dienos ar nakties metu, nes teigiama, kad jis turi gydomųjų savybių. Paprastai jis parduodamas stiklinėje už vieną ar du eurus už porciją ir gali būti užsakytas su gėrimu suvilgyta vyšnia, esančia stiklinės apačioje, arba be jos.

Amendoa Nes

Šis karčiųjų migdolų likeris kilęs iš Algarvės, piečiausio Portugalijos regiono, žinomo dėl savo paplūdimių ir žavių žvejų kaimelių. Tinkamai lengvas ir saldus, dažniausiai patiekiamas ant ledo su citrinos skiltele. Jis ypač populiarus kaip aperityvas ar virškinimas, taip pat yra puikus priedas prie kokteilių. Tai panašu į Itališkas amaretto pagal skonį.

Likeris plačiai žinomas vieno didžiausių jo gamintojų Amarguinha vardu, kuriam Saraiva atstovauja „Brands of Portugal“. „Jis intensyviai aromatingas su prieskoninių migdolų natomis ir citrusinių vaisių užuominomis – taip pat keista, bet gera prasme – meškos nagų kepinių užuominomis“, – sako ji.

8 geriausi virškinamieji gėrimai, kuriuos galima gurkšnoti po gausaus valgio, pasak profesionalų

Licor Beirão

Savarankiškai paskelbtas „Portugalijos alkoholinis gėrimas“ Licor Beirão atsirado XX a. 20-ajame dešimtmetyje pagal griežtai saugomą receptą, apimantį dvigubą sėklų ir žolelių iš viso pasaulio distiliavimą. Rezultatas: lygus, aksominis likeris, tradiciškai patiekiamas ant uolų.

„Tai ypatingai unikali tuo, kad šiuo metu rinkoje nėra nieko panašaus, su kuo jį būtų galima palyginti“, – sako Saraiva. „Kai kuriuos jo skonius galima atpažinti iš karto, pavyzdžiui, anyžių, cinamono, apelsinų žievelių ir kardamono, tačiau kai kurie kiti sukuria tokį fantastišką, mišrų skonį, kurį sunku atskirti.

Kad patiektų, ji rekomenduoja sudaužyti mandariną arba klementiną, pridėti dvi uncijas Licor Beirão ir ledo bei užpilti gazuotas mineralinis vanduo ir baziliko lapelių papuošimui.

Merda alkoholinis gėrimas

Nors po kelionės į Portugaliją gali atrodyti, kad dovana nemėgstamiausiam draugui į namus, licor de merda arba „šūdo alkoholinis gėrimas“ iš tikrųjų turi nemažai gerbėjų. Gėrimas pirmą kartą buvo pagamintas Cantanhede vyno regione aštuntajame dešimtmetyje, kai Portugalija išgyveno politinio nestabilumo laikotarpį. Gėrimas buvo linktelėjimas tuo metu ne itin populiariai šalies vyriausybei. Bet, matyt, jis tapo pakankamai populiarus, kad liktų šalia.

Laimei, licor de merda iš tikrųjų nėra pagamintas iš ekskrementų, nepaisant rudo atspalvio. Pagrindiniai jo ingredientai yra pienas, kakava, cinamonas, vanilė ir citrusiniai vaisiai. Žinoma, jis populiarus studentų baruose ir turistų lankomose vietose dėl savo šokiravimo faktoriaus, tačiau taip pat jį rasite madingų kokteilių barų meniu ir netgi naudojamas kaip kai kurių desertų ingredientas. Ar kas nors mėgsta kaušelį putėsių de merda? (Leisime jums išversti tą.)

arbutus

Kitas Algarvės gaminys, aguardente de medronho, yra šiek tiek panašus į mėnulio šviesą JAV – itin stiprus (apie 50 proc. ABV ) ir dažnai distiliuoja gamintojai, kurie gali arba neturi techninės licencijos gaminti ugnies vandenį. Yra keletas komercinių gamintojų, tačiau Algarvėje labiau tikėtina, kad rasite privačių prekių ženklų, kuriuos gamina smulkūs gamintojai, pasislėpę uolėtuose regiono kalnuose.

Medronho gaminamas iš arbuto medžio, dar vadinamo braškių medžiu, augančio visoje Viduržemio jūroje ir Vakarų Europoje, vaisių. Vaisiai primena tik braškes, jų skonis yra aštrus ir konsistencija panaši į ličius. Neretai po vakarienės Algarvės restorane ar net ryte pasiūloma medronho. jie žudo (kava).