Įsikūręs Toskanos pakrantėje, Livorno provincijoje, nuostabiame kaime Bolgheri , kuriame dominuoja ikoninė kiparisais išklota alėja, dabar pasirodo kai kurios Italijos garsiausių vynų. Tačiau kažkada atrodė, kad tai mažai tikėtina vieta, kur kils Italijos XX a. kokybiško vyno revoliucija.

Iki pat XX a. vidurio, kai pelkės buvo nusausintos, Bolgheri buvo maliarija užkrėstas upelis. Tada, neturėdamas kokybiško vyno gamybos tradicijų, jis tapo neriebaus baltumo ir neryškaus vyno namais rosatos dešimtmečius. Ši reputacija pasikeitė beveik per naktį 1971 m., kai buvo išleistas pirmasis Sassicaia , įrodymas, kad Bolgheri mikroklimatas o dirvožemiai buvo idealūs raudoniesiems vynams, pagamintiems iš Bordo vynuogės.

Geriausi itališki raudonieji vynai 2020 m

Žvaigždžių raudonieji regiono vynai turėjo būti paženklinti „stalo vynais“, nepaisant jų klestinčios reputacijos, nes zonos pasenusiose DOC (Denominazione di Origine Controllata) taisyklėse nebuvo nuostatų dėl Bordo veislių (ar iš viso raudonųjų). 1994 m. Italijos vyriausybė atnaujino taisykles, įtraukdama šiuos garsius išpilstymo būdus, ir sukūrė „Bolgheri Rosso DOC“ ir „Bolgheri Superiore DOC“ (jie turi senėti bent dvejus metus iki išleidimo). Tačiau įvairūs Bolgheri DOC raudonieji vynai vis tiek turėjo būti maišomi iki 2011 m. modifikacijos. Daugelis Bolgheri garsenybių raudonųjų yra veislių vynai, sukurti prieš atnaujintus gamybos kodus ir ilgą laiką buvo ženklinami kaip IGT (Indicazione Geografica Tipica), pavadinimas patvirtintas 2011 m. 1995 m. ir buvo siekiama paskatinti vyndarius, kurių vynai neatitiko griežtesnių DOC kriterijų, nustoti ženklinti savo prestižinius produktus kaip stalo vynus. Tačiau daugelis garsių Bolgheri butelių gamintojų nusprendė išlaikyti savo žemą statusą, nes jų vynai yra tokie pat Bolgheri sinonimai, kaip ir jų DOC analogai.

Čia svarbiausią vietą užima septyni žymiausi Bolgheri pasiūlymai – nuo ​​klasikinių mišinių iki maištaujančių veislių.

Klasika

Vienas garsiausių Italijos vynų, Sassicaia yra Marchese Mario Incisa della Rocchetta, kuri pasodino, idėja Cabernet Sauvignon pas jo San Guido dvaras Anot Nicolò Incisa della Rocchetta, Mario sūnaus ir Tenuta San Guido prezidento, „Mano tėvas mėgo puikų Bordo ir norėjo pabandyti gaminti raudonąjį vyną. Jis pasirinko vynuogynus dėl idealaus saulės poveikio ir aukščio virš jūros lygio, bet visų pirma dėl uolėtų dirvožemių, panašių į žvyrą bosas .

Pirmieji augalai buvo 50 metų senumo vynmedžių auginiai iš draugo dvaro netoli Pizos, seniai ištraukti. „Dauguma mūsų vynuogynų yra apsodinti šiuo klonu iš šių senų vynmedžių, prie kurių prisitaikyti prireikė daugiau nei šimtmetį. Toskanos klimato“, – aiškina Nicolò. Dešimtmečius Sassicaia išliko šeimos privačiomis akcijomis, tačiau Nicolò ir jo pusbrolis Piero Antinori įtikino Mario parduoti jas komerciškai, pradedant nuo 1968 m., išleisto 1971 m. Tai iškart sulaukė kritikų ir žinovų dėmesio.

Dvaras pasamdė žinomą konsultantą enologą Giacomo Tachis, kad šis vyną toliau tobulintų ir padidintų gamybą. Iš pradžių 100 % Cabernet Sauvignon ir jau brandintas prancūziškose bariques, Tachis pastūmėjo pridėti 15 %. Cabernet Franc . Galiausiai Sassicaia įžiebė kokybiško raudonojo vyno revoliuciją, kai Toskanos gamintojai atkreipė dėmesį į jos sėkmę ir stengėsi sodinti prancūziškas vynuoges ir pirkti barriques.

„Sassicaia“ yra tokia svarbi Bolgheri, kad 1994 m. Italijos vyriausybei pakeitus gamybos kodus ir įtraukus Bolgheri išgirtus raudonuosius, „Sassicaia“ buvo suteiktas nuosavas pozonas. 2013 m. kita modifikacija pozoną pavertė atskiru pavadinimu, o tai reiškia, kad Bolgheri Sassicaia DOC dabar yra savarankiškas pavadinimas. Sassicaia yra vienintelis vynas Italijoje, kuriam suteikta tokia garbė.

Ornellaia atidžiai sekė Sassicaia pėdomis. Dabar Cabernet Sauvignon mišinys, Merlot , Cabernet Franc ir Petit Verdot 1985 m. debiutinis Ornellaia derlius buvo 80 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot ir 5 % Cabernet Franc amžiaus barikuose. Iškart 1988 m. išleistas vynas padėjo sutvirtinti klestinčią Bolgheri, kaip Italijoje gaminamų Bordo mišinių lopšio, reputaciją.

Dvaras „Ornellaia Bolgheri Superiore“ 1981 m. įkūrė Marchese Lodovico Antinori. Vienos garsiausių Toskanos vyndarių šeimų palikuonis Lodovico atvyko į vietovę, turėdamas vienintelį tikslą gaminti puikius raudonuosius vynus, tokius kaip jo dėdės Sassicaia. Gavęs nuosavybę visai šalia kaimo iš savo motinos, Antinori išvalė alyvmedžius ir kitus augalus bei pasodino Cabernet Sauvignon, Merlot ir Cabernet Franc.

Antinori buvo įsitikinęs, kad dvare dvelkia jūros vėjas, šilta temperatūra ir kalkių mišinys, molis ir smėlėtas dirvožemis konkuravo su sąlygomis, esančiomis kai kuriose vietovėse Kalifornija . Atsidavęs Kalifornijos vyno, ypač vyno, gerbėjas Napos slėnis Cabernetsas, Antinori pasamdė garsųjį Rusijoje gimusį André Tchelistcheffą, žinomą kaip Kalifornijos Cabernet tėvas, savo pirminiu konsultantu.

Nuo to laiko dvaras porą kartų keitė savininką. Nuo 2005 m. Frescobaldi šeimai priklausanti Ornellaia ir toliau išreiškia geriausius Bolgheri.

Geriausi itališki raudonieji vynai 2020 m

Pagaminta su Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ir kartais nedideliu kiekiu Petit Verdot, „Ford“ įmonėje „Tasso Bolgheri Superiore“. gamina Piero Antinori ir jo šeima Ford pagal kursą vasarą Bolgheri mieste.

Pirmą kartą pagamintas 1990 m., vynas gaminamas iš vynuogių, užaugintų aliuviniame dirvožemyje – nuo ​​molio ir smėlio iki molio ir priemolio su uolomis, vadinamomis scheletro. Dvaro 790 akrų nuosavybė apima Bolgheri amfiteatrą, lygumą, apsuptą kalvotų šlaitų, nukreiptų į Tirėnų jūrą, kurioje yra daug saulės šviesos ir ryškus mikroklimatas. Dvaro vynuogynai „yra amfiteatro papėdėje, kur vėsūs naktiniai vėjai gaivina vynmedžius“, – sako Albiera Antinori, vynuogynų prezidentė. Marchesi Antinori .

Po kruopštaus vynuogių atrankos kiekvienas vynuogyno sklypas fermentuojamas atskirai plienine forma, tada perkeliamas į barikas, kad būtų baigta malolaktinė fermentacija. Vasario mėnesį vynas iš geriausių vynuogynų blokų sudaro galutinį mišinį, kuris vėliau 18 mėnesių brandinamas naujoje ąžuolas barika. Struktūra ir rafinuotumas pasižymintis Guado al Tasso taip pat pasižymi puikiu ilgaamžiškumu – 20 ar daugiau metų geriausių derlių.

Bolgheri Superiore pilis yra pagamintas seniausiuose Bolgheri rūsiuose, pastatytuose didikų Gherardesca šeimos 1796 m. Federico Zileri Dal Verme, dabartinis savininkas Bolgheri pilis , yra tiesioginis Gherardesca dinastijos palikuonis.

„Antinori, atsidavęs Kalifornijos vyno ir ypač Napa Valley Cabernets gerbėjas, pasamdė garsųjį Rusijoje gimusį konsultantą André Tchelistcheffą, žinomą kaip Kalifornijos Cabernet tėvas.

Nors dvaras turi ilgą vyndarystės istoriją, jis išliko gana nežinomas, kol Zileri perėmė jį dešimtojo dešimtmečio viduryje ir atnaujino šeimos vyndarystės tradicijas. 1995 m. jis atsodino dvaro vynuogynus su Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah ir Petit Verdot, išleidęs savo debiutinį 2001 m. vintage 2004 m.

„Pasodintos čia, Bolgheri, šios veislės daro vynus su apvaliais, sunokusiais taninai ir turi puikų minerališkumas dėl kalkingų, molingų ir smėlėtų dirvožemių mišinio, pilno labai mažų akmenėlių, ir dėl šviesos, atspindinčios jūrą, intensyvumo“, – sako Zileri, kartu su Alessandro Dondi dirbantis ir enologu. Jis priduria: „Aš taip pat turiu turto Chianti zona, kurioje pasodinau tas pačias vynuoges, jas auginau ir vynuogavau tokiu pat būdu. Tačiau rezultatai buvo visiškai kitokie, įrodantys jų svarbą terroir .

Sukilėliai

Masseto IGT visada pažeidė taisykles. Pagaminta su Merlot, ji puikuojasi pagal Bolgheri Cabernet Sauvignon mišinių konvenciją. Vienas didžiausių Merlot Italijoje, Masseto IGT išsiskiria gausiais vaisiais, struktūra ir aksominė tekstūra.

Masseto , kurio pavadinimas kilęs iš italų kalbos žodžio masė , reiškiantis dideles uolas, reiškia kietus molio grumstus, sudarančius dirvožemį to paties pavadinimo vynuogyne, už savo egzistavimą dėkoja Lodovico Antinori, Ornellaia įkūrėjas, ir André Tchelistcheff, pirminis firmos konsultacinis enologas.

Ieškodamas vynuogynų, Tchelistcheffas įsimylėjo 17 akrų sklypą, kuris, jo manymu, atitiktų Merlot. Kalva, daugiausia sudaryta iš kompaktiško melsvai pilko molio, buvo visai šalia Ornellaia dvaro pradinių sienų. Įsitikinęs Tchelistcheff, kad šioje vietoje gausis žvaigždžių Merlot, Antinori įsigijo sklypą ir pasodino Merlot. Po to, kai eksperimentinis išpilstymas 1986 m. parodė neįtikėtiną potencialą, Masseto pirmasis oficialus leidimas buvo 1987 m. Dėl gausių vaisių ir sudėtingų apgaubiančių taninų aromatų jis buvo sėkmingas per naktį.

„Masseto siela ir stuburas kyla iš kompaktiško molio centrinėje kalvos dalyje, o kalvos viršūnė yra smėlėtesnė ir uolesnė, suteikianti elegancijos“, – sako Axelis Heinzas, Masseto turto direktorius. 'Molis ir smėlis apačioje taip pat padeda išlyginti Masseto tanininę struktūrą.'

Betoninėse talpyklose ir barikuose fermentuojamas Masseto visose naujose barikuose vyksta malolaktinė fermentacija, o galutinai sumaišius visas atskiras partijas, prieš patekdamas į rinką brandinamas 24 mėnesius barikuose ir vienerius metus buteliuose.

„Masseto“, priklausęs Marchesi Frescobaldi ir anksčiau priklausęs Ornellaia dvarui, 2019 m. tapo nepriklausomas, papildydamas savo avangardinį vyno gaminimą ir senėjimas rūsiai.

Kai kuriuose naujausiuose derliaus „Masseto“ sudėtyje buvo nedidelė „Cabernet Franc“ dalis. „Prieš kelerius metus pasodinome Cabernet Franc, o dabar vynmedžiai jau seniai ir kokybiški, kad juos būtų galima pridėti prie Masseto, tačiau akivaizdu, kad Masseto išliks daugiausia Merlot. Mes nuspręsime, ar pridėti nedidelį kiekį „Cabernet Franc“, ar ne“, – sako Heinzas.

Geriausi itališki raudonieji vynai 2020 m

Jei esate Cab Franc bhaktas, yra puiki tikimybė, kad jums patiks Le Macchiole Paleo Rosso IGT . Ji netgi turi savo pasaulinį gerbėjų klubą: Paleo draugai .

Paleo, pagamintas tik iš Cabernet Franc, pavadintas laukinės žolės, augančios Toskanos pakrantėje, vardu. Pirmą kartą išleistas 1989 m. kaip Cabernet Sauvignon mišinys su nedideliu kiekiu Sangiovese , 1993 m. Le Macchiole's įkūrėjai Eugenio ir Cinzia Merli nusprendė į mišinį įtraukti Cabernet Franc. Vyno likimas 2000-aisiais pasisuko nauju posūkiu, deginančiu derliu. Norėdami pridėti daugiau šviežių rūgštingumas ir energija, dvaras padidino „Cabernet Franc“ kiekį iki 30% mišinio – o rezultatai buvo stulbinantys.

Nuo 2001 m. Paleo Rosso buvo 100% Cabernet Franc, o tai rizikinga, atsižvelgiant į vynuogių reputaciją. „Cabernet Franc dažnai laikomas nelaimingu jaunesniuoju Cabernet Sauvignon broliu, – sako savininkė Cinzia Merli, – nes jis ekologiškesnis, rafinuotesnis, neprijaukinamas ir su juo sunku dirbti. Tačiau Bolgheri mieste Cabernet Franc paverčiamas kažkuo kitokiu: jis labai vaisiškas, stebėtinai šviežias ir turi švelnių taninų.

Michele Satta Il Cavaliere IGT 1990 m. debiutavęs vynuogių derlius, pagamintas iš 100 % Sangiovese, supurtė Bolgheri status quo kaip Bordo veislių židinys. Tai įrodė, kad Toskanoje visur paplitusi raudonoji vynuogė (ir labiausiai pasodinta raudonoji veislė visoje Italijoje) gali pasižymėti šia skiltele. Toskanos pakrantės.

Michele Satta įsimylėjo Bolgheri 1974 m., kai per vasaros atostogas keliavo po Toskaną savo šeimos kemperyje. Satta, kilęs iš Varezės šiaurės Italijoje, pratęsė savo kelionę, kad pasiliktų derliaus mažame ūkyje, tada perkeltas iš Milano universitetas prie Pizos universitetas būti arčiau. Baigęs agronomijos studijas, jis pradėjo dirbti vietinėje vyninėje Castagneto Carducci mieste, maždaug už septynių mylių nuo Bolgheri kaimelio, galiausiai 1983 m. įkūrė savo vyno daryklą, 1987 m. susirado žemės ir pastatė rūsį bei pasodino pirmąjį vynuogyną. 1991 m. – Cabernet Sauvignon ir Merlot, taip pat Syrah ir Sangiovese, kurie, jo manymu, „gali būti puiki Bolgheri Viduržemio jūros regiono išraiška“.

Tradiciškai Bolgheri auginimo zonoje auginami Sangiovese buvo naudojami rožiniams gaminti. Satta įrodė, kad Sangiovese, auginama Bolgheri, gali duoti pilnavidurius raudonus su gilumu, elegancija ir ilgaamžiškumu. „Sangiovese yra energingesnė nei Cabernet Sauvignon ir reikalauja daugiau darbo vynuogynuose. Jam reikia daugiau erdvės ir daugiau žalių derlių, kad būtų galima kontroliuoti derlių ir užtikrinti kokybę“, – aiškina Satta.

Fermentacija, įskaitant 30 % sveikų grupių, atliekama naudojant natūralias mieles dideliuose atviruose ąžuoliniuose kubiluose, po to 12 mėnesių brandinama betoninėse talpyklose. Rezultatai yra sotūs, poliruoti vynai su sultingas skoniai, druskingos natos ir lankstūs taninai.

Kadangi dabartiniai reglamentai neleidžia 100 % Sangiovese ženklinti kaip DOC, Il Cavaliere yra IGT. „Atėjo laikas sutelkti dėmesį į esminius dalykus, kurie yra vyno kilmė, o ne vynuogės ar mišinys“, - sako Satta. „Nes Il Cavaliere yra tikras Bolgheri vynas. Tai rodo savo Viduržemio jūros charakterį, kuris išskiria jį iš Sangiovese iš kitų sričių.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2022 m. rugpjūčio–rugsėjo mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!