10 geriausių aperityvų, kuriuos galima gurkšnoti prieš gausų valgį
Nesvarbu, ar mėgaujatės ypatingomis šventėmis mėgstamame restorane, ar ramioje vakarienėje namuose, prieš vakarienę užsigerti gėrimu yra smagus būdas pradėti valgį.
Aperityvai gali sužadinti apetitą ir paruošti skrandį skaniai lėkštei. Bet kas yra jie, tiksliai? Žemiau mes paaiškiname, padedant gėrimų profesionalams.
Kas yra Aperityvas?
Paprasčiau tariant, an aperityvas yra alkoholinis gėrimas, geriamas prieš valgį. Tai prancūziškas terminas, tariamas „a-peh-ruh-teef“. Aperityvas yra tas pats, kas aperityvas, tai yra itališka versija.
Aperityvai paprastai apima gėrimus, kuriuose yra mažai alkoholio ir kurie gaminami iš augalinių ingredientų, kurie skatina jūsų apetitą ir virškinimo sistemą, sako Timo Torner, įkūrėjas. Kokteilių draugija .
Aperityvas gali būti vynas, spirituoti vynai , trauktinės arba žolelių likeriai. „Jie gana sausi ir dažnai šiek tiek kartūs, nes cukrus mažina apetitą pikantiškam maistui“, – sako Torneris.
Kuo skiriasi Aperityvas ir Digestifas?
Aperityvo priešingybė yra a virškinimo , kuris yra gėrimas po vakarienės. Virškinimo priemonės yra skirtos palengvinti virškinimą ir pagerinti bendrą žarnyno sveikatą.
Kaip gerti aperityvą?
Šie gėrimai dažniausiai patiekiami atšaldyti, ant ledo, su toniku ar soda arba įmaišomi į lengvą kokteilį, kad būtų gaivus prieš valgį, priduria Debbie Jones, someljė. Ellen's Wine & Spirits Niujorke.
„Klasikinis aperityvo kokteilis būtų „Negroni“ arba „spritz“, - sako ji. „Tačiau aperityvas galėtų būti gaivus lengvas baltasis vynas – putojantis ar Šampanas .
Kadangi gėrimai paprastai būna mažesni alkoholis pagal tūrį (ABV), prieš valgydami galite pasimėgauti vienu ar dviem užkandžiais, pažymi Yuval Bar-kokhba, vyno direktorius ir someljė. Jos vardas buvo Karmen ir blondinė restoranuose Niujorkas . „Visa tai susiję su atsipalaidavimu, sulėtinimu ir pertrauka pabendrauti ir pasidalyti akimirka su draugais ir šeima prieš valgį.
8 geriausi virškinamieji gėrimai, kuriuos galima gurkšnoti po gausaus valgio, pasak profesionalų
Geriausi aperityvai
1. Noilly Prat Extra Dry Vermutas
Stiprintas vynas, vermutas yra saldus, sausas ir ypač sausas. Visi jie puikiai tinka kaip aperityvai. Torneriui labiau patinka Noilly Prat sausas vermutas, patiekiamas atšaldytas su alyvuogėmis.
A 50-50 martinis lygiomis dalimis vermutas (bet kokios rūšies) ir a Londono sausas džinas, Kaip Tanqueray arba Sipsmith , yra puikus lengvas aperityvo kokteilis, sako Danny Ronen, įkūrėjas DC spiritai ir dvasių auklėtoja pas Purtyklė ir šaukštas .
11,99 USD Total Wine & More2. Campari
Campari
Campari siūlo „saldumą su karčiomis žolelėmis, karčiųjų apelsinų žievelėmis, vyšniomis, vanile ir prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu“, – sako Torneris. Galima mėgautis tvarkingu, su soda arba įmaišyti į tokį kokteilį kaip Negroni .
„Negroni“, klasikinis Campari pagrindu pagamintas gėrimas, yra „būtinas aperityvo valandos kokteilis“, sako Marshall Minaya, gėrimų direktorius. Madame George Niujorke. Arba pabandykite a Neteisingas Negroni , kuris džiną pakeičia putojančiu vynu.
Kitas patarimas yra an Amerikos kokteilis su saldžiu vermutu, Campari ir putojančiu vandeniu, sako Will Wyatt, savininkas ir gėrimų direktorius. Ponas Rojus Niujorke.
19,99 USD Total Wine & More3. Italų
Italicus yra itališkas likeris su bergamote, levandomis ir geltonomis rožėmis.
„Jame yra tobulas saldumo ir kartumo balansas, malonus gėlių kvapas, aštraus bergamotės apelsino ir lengvo medaus saldumo užuominos“, – sako Torneris. Jis priduria, kad tai geriausiai tinka kaip a šlifavimas su viena Italicus dalimi ir dviem dalimis Prosecco , viskas patiekiama ant ledo ir papuošta alyvuogėmis.
43,99 USD Total Wine & More4. Amaro Averna
Liz Ramirez, gėrimų vadovė „Crossroads“ viešbutis Misūryje sako, kad Amaro Averna yra jos mėgstamiausias aperityvas. Šis itališkas likeris yra kartaus skonio su apelsinų ir saldymedžio užuominomis.
„Niekas neprilygsta sklandžiam, tačiau sudėtingam skonio profiliui, o šokoladas yra viena ryškiausių natų“, – sako Ramirezas. Ji pažymi, kad tai yra pagrindinis jos ingredientas Espresso Martini – dažnai patiekiamas kaip aperityvas.
42,99 USD Total Wine & More5. Ašaros
Suze – prancūziškas aperityvas, pagamintas iš gencijono šaknies, augančios kalnuotose vietovėse. Minaya tai vadina savo „aperityvu“ ir sako, kad Suze kartaus, augalinis skonis puikiai dera su toniku, bet taip pat puikiai tinka įmaišyti į baltą Negroni arba gurkšnoti tvarkingai.
28,99 USD Total Wine & More6. Lillet
Prancūziškas spirituotas vynas Lillet įeina blanc , rouge ir rožinė veislių. Jis tradiciškai patiekiamas ant ledo su apelsino skiltele.
„Tai linksmas aperityvas su gera rūgštimi, daugybe apelsinų citrusinių vaisių niuansų ir žolelių“, – sako Bar-kokhba.
Nors tai yra malonioji pusė, Torneris sako, kad tai nėra neįtikėtina. Jam patinka gurkšnoti Lillet ant uolų su citrinos žievele arba su toniku ant ledo.
21,47 USD Total Wine & More7. Anksti
Anksti (tariama CHEE-nar) yra karčiai saldus itališkas amaro, pagamintas iš artišokų ir maždaug tuzino kitų žolelių ir augalų.
Ronenas sako, kad tai vienas mėgstamiausių jo aperityvų, nors jį taip pat galima gurkšnoti kaip a virškinimo . Jis taip pat puikiai tinka kokteiliams: „Cynar“ gali pakeisti „Campari“ „Negroni“ arba „Aperol“ Aperol Spritz . Taip pat galima maišyti su toniku arba mėgautis vienu.
31,49 USD Total Wine & More8. Pastis
Pastis – tai anyžių skonio prancūziškas spiritas, pasižymintis unikaliu, intensyvaus skonio. Jame yra junginys, kuris tampa drumstas, kai susiduria su vandeniu. Liana Oster, baro direktorė NoMadas Londonas, sako, papildo aperityvo patirtį.
„Yra kažkas ypatingo, kai pilamas ledinis vanduo ir stebima, kaip skystis keičiasi prieš akis“, – sako ji.
27,99 USD Total Wine & More9. Šampanas
Atidaręs butelį Šampanas ar kitas putojantis vynas prieš valgį akimirksniu paverčia jį ypatinga proga.
„Šampanas yra gaivus aperityvas su mažais burbuliukais ir patvariais putėsiais“, – sako Jonesas. Kokteiliai su putojančiu vynu, pavyzdžiui, Aperol Spritz arba Kir Royale – yra kiti įprasti aperityvai.
$ Skiriasi Vivino10. Baltasis vynas
Jei burbuliukai jums netinka, išbandykite taurę sauso baltojo vyno. Bar-kokhba siūlo rinktis Albariño , dievas arba Chablis , kurį jis apibūdina kaip turintį didelį rūgštingumą ir „sausą kaulams“, su citrusinių ir tropinių vaisių užuominomis.
„Gero baltojo vyno magijos dalis yra ne tik jo gaivumas ir sudėtingi, išraiškingi aromatai, bet ir tai, kad juo galima mėgautis bet kuriuo metu su maistu ar be jo“, – sako jis.
$ Skiriasi Vivino Mes Rekomenduoti:
