Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Naujausios Naujienos

Didėjančios barų ir restoranų temperatūros kritimo išlaidos

Prieš atidarant „Jet“ vyno barą kiekvieną popietę Filadelfijos Rittenhouse kaimynystėje darbuotojas apšaudo aštuonių pėdų aukščio propano kurą turinčius šildytuvus, strategiškai išdėstytus jo mirksinčiame lauko žiemos sode.



„Bet kuriuo metu galime surengti iki 10 bėgimų“, - sako Qamara Edwards, „Sojourn Philly“, valdančios „Jet Wine Bar“, verslo ir renginių direktorė. „Pirmieji šildytuvai įsijungėme spalio pabaigoje ir kiekvieną vakarą juos veikėme maždaug keturias valandas.“

Žiemos temperatūra Filadelfijoje dažnai nukrinta žemiau užšalimo lygio, todėl šildytuvai praplečia „Jet“ al-fresco sėdėjimo galimybes taikant su pandemija susijusius vidaus valgymo apribojimus. Valdymo komanda pasirinko savo šildytuvus atsižvelgdama į prieinamumą, estetiką ir prieinamumą, sako Edwardsas, apibūdindamas pastarąjį kaip „didelę kovą“.

Jurta restorane „Lilia“

Privati ​​valgomoji jurta prie restorano „Lilia“, Brukline, Niujorke / Clay Williams



2020 m. Pabaigoje daugelyje JAV vietovių atvėso, o valgymas patalpose buvo arba uždraustas, arba apribotas, todėl ekonomiškų ir efektyvių lauko šildymo sprendimų paieška tapo naujausia kliūtimi, kurią turi pašalinti apgaulingi barų ir restoranų darbuotojai. Šildytuvų ir gaisrinių duobių rinka staiga buvo nepaprastai konkurencinga, ir kai kurie gamintojai pranešė padidėjo 400% pardavimų.

Smulkiojo verslo savininkai turėjo būti kūrybingi. Claire Sprouse įrengė atskirus sėdynių šildytuvus ant lauko kėdžių Hunky Dory mieste Brukline, Niujorke.

„Aš ieškojau kažko panašaus į šildymo įklotą, bet ne iš audinio, nes mums reikėjo turėti galimybę juos nuvalyti prieš ir po kiekvieno svečio atsisėdimo“, - sako Sprouse. „Pasirodo, augant Teksase, pateikiami labai atsitiktinių dalykų, tokių kaip šie maži gyvūnų šildytuvai, paprastai naudojami vištienos kooperatams, atskaitos taškai.“ Vėstant temperatūrai ir keičiantis apribojimams, restoranai tampa kūrybingi valgydami lauke

Kėdžių šildytuvai debiutavo lapkritį ir yra populiarūs tarp svečių, sako Sprouse. Kiekvienas iš jų turi būti prijungtas prie lizdo, „taigi tai nėra pati elegantiškiausia sąranka, bet tiek daug tikėtis galima tik viduryje pandemijos ištiktos žiemos NYC“.

Kaip ir „Jet“, „Hunky Dory“ komanda pasverė daugybę veiksnių, kai atėjo laikas pašildyti savo lauko erdvę.

„Mums reikėjo sprendimo, kuris ne tik užtikrintų kuo didesnę komfortą ir saugias COVID sąlygas, bet ir norėjome, kad kažkas mums veiktų operatyviai, finansiškai ir anglies dvideginio pėdsakų lygiu, todėl mes nedelsdami atsisakėme propano“, - sakė Sprouse. sako.

Persikų „HotHouse“ šiltnamiai

Žmonės vakarieniavo šildomuose šiltnamiuose prie „Peaches HotHouse“, esant žemai temperatūrai / Clay Williams nuotr.

Norėdami sukurti šildomas stiklines kajutes prie „Peaches“ restoranų Brooklyno Bedfordo-Stuyvesanto ir Fort Greene rajonuose, savininkai įsigijo surenkamus šiltnamius ir įrengė stalus, kėdes bei individualius priverstinio oro šildymo įrenginius.

„Šiltnamiai jau moka sulaikyti saulės energiją ir pakelti aplinkos oro temperatūrą“, - sako Craigas Samuelis, „B + C“ restoranų grupės, valdančios persikus, įkūrėjas. „Jie taip pat turi įmontuotą ventiliaciją ir duris, kad užtikrintų privatumą ir saugumą.“

Iki šiol svečiai patogiai vakarieniavo kajutėse, kai Niujorko oro temperatūra buvo žemesnė, sako Samuelis.

„Per mėnesį propano cisternoms išleidžiame bet kurią papildomą 500–1 500 USD sumą.“ - Qamara Edwards, apsigyventi Philly

Deja, šie laimėjimai kainuoja nemažai.

'Mes sumokėjome didelę pradinę elektriko sąskaitą, kad padengtume esamos elektros konstrukcijos atnaujinimo išlaidas, kad būtų atsižvelgta į padidėjusį energijos suvartojimą', - sako Samuelis. 'Be to, net reguliuojant naudojimą, mūsų elektros sąskaita labai išaugo.'

Filadelfijoje „Jet“ propano sistema pasirodė panašiai brangi.

„Terasos šildytuvus reikia keisti maždaug kas šešias valandas ... iš kiekvieno bako mes gauname tik maždaug dvi naktis.“ - sako Edvardsas. „Jie tikrai suteikia geresnę atmosferą svečiams, ir mes negalėtume veikti be jų. Nauda neabejotinai nusveria išlaidas, tačiau ji žymiai sumažina pelno maržą.

'Per mėnesį propano tankams išleidžiame bet kur, pradedant papildomais 500–1 500 USD.'

Propano šildytuvai Filadelfija

Filadelfijos Rittenhouse aikštėje restoranai ant šaligatvio uždeda propano šildytuvus / Clay Williams nuotrauka

Šie pandemijos laikų nuostoliai yra ypač reikšmingi, atsižvelgiant į tai, kad svetingumo pramonė turi labai siaurą pelno maržą ir kuo mažiau pajėgumų.

„Sprouse“ skaičiavimais, Hunky Dory išleidžia „keliais šimtais dolerių daugiau per mėnesį“ elektros energijai, kad maitintų savo sėdynių šildytuvus, nors pažymi, kad daug mažiau elektros energijos reikia nei daugumai restoranų naudojamų lauko šildytuvų.

„Šie šildymo veiksniai yra tik dar vienas būdas parodyti, kaip pandemija privertė restoranus patirti papildomų išlaidų, kad jie išliktų ant vandens šiais laikais, taip pat turėdami orientuotis į mūsų pardavimus, kurie buvo neigiamai paveikti visoje aplinkoje“, - sako ji.

Ar restoranas, veikiantis 25% pajėgumu, gali būti pelningas?

Net ir tuo metu, kai smulkiojo verslo savininkai krečia skaičių ir perkelia kalnus, kad žiemos pandemijos metu jie liktų atviri, barai ir restoranai išlieka jų bendruomenių centrai.

'Be sėdynių šildytuvų, mes taip pat įtraukėme antklodžių programą, kur mes taip pat aukojame antklodes Ali Forney centrui', - sako Sprouse apie Hunky Dory programą su Harlemo centru benamiams LGBTQ jaunimui. 'Tai būdas mums šilumą išplėsti už savo kiemo ribų tiems, kuriems jos labiausiai reikia'.