„Vengrijos vyno vadovas“
Diane Dobry neketino tapti vengriško vyno importuotoja.
Tačiau 50 metų Niujorko viešųjų ryšių vadovė, mokydamasi vengrų kalbos tarptautinio švietimo magistrantūroje, atrado vaisių, skanių vynų, kurie, jos manymu, galėjo patikti kitiems.
Senovės vynuogių auginimo istorija 1500-aisiais nustatė reitingų sistemą, panašią į tą, kuri buvo sukurta Bordo po trijų šimtmečių. Tačiau kai komunizmas užkariavo Vengriją, pasak Niujorko importuotojo Grego Tataro, šalies vyno gamybos užsidegimas buvo panaikintas.
„Nėra taip, kad pastaruoju metu jie būtų„ Johnny-come-come “, - sako totorius. „Senovės Vengrijos simbolio dalis yra vynuogės. Tai neatsiejama jų istorija “.
Ir 22 vyndarystės regionai, turintys kiekvienas savo unikalias savybes, Vengrija yra pasirengusi iššokti į vyno sceną su rafinuotais, pilno kūno, skonio deriniais.
Kristofas Winesas - Dobry kompanija - yra vienas iš būdų, kaip amerikiečiai gali paragauti to, ką siūlo Vengrija. Pavadinta savo senelių iš Vengrijos prosenelių vardu ir inkubuota ketverius metus, kol ji lankėsi vynuogynuose ir sužinojo apie importą, Kristofas šį mėnesį į valstijas atvežė 4000 butelių - keturis raudonus, vieną baltą ir vieną desertinį vyną. Jų galima įsigyti Niujorke, Naujajame Džersyje ir Teksase. Ateik pavasarį, ji savo inventoriuje pridės sausą rausvą ir dar du baltus.
Nors Vengrijos vynuogynai turi gilias šaknis ir ilgą istoriją, daugelį jų sunaikino 1882 m. Filokseros epidemija. Kai kurios vietinės veislės buvo atsodintos, bet ne visos. 'Jie gamino vyną nuo pat romėnų', - tvirtina Dobry, kurio prosenelis Istvanas Kristofas buvo barono vyno degustatorius 1800 m. Jis su žmona Erzsebet gamino savo vyną.
Amerikiečiai mažai žino apie Vengrijos derliaus metus, nes paprasčiausiai trūksta rinkodaros. „Čilė turi panašaus dydžio vynuogių auginimo regionus, tačiau išleidžia devynis kartus daugiau pinigų savo prekėms parduoti“, - sako Dobry.
Ir nesijaudinkite, jei negalite suprasti kalbos. Dėl Europos Sąjungos prekybos taisyklių ant vengriško vyno etikečių pateikiami vertimai į anglų kalbą.
Norėdami gauti informacijos apie „Kirstoff“ vynus, apsilankykite www.kristofwines.com .
Eikite į puslapio viršų.
Tokaj
(TO-kai)
Tai yra geriausiai žinoma vietovė, geografiškai prilygstanti Luaros slėniui ir kadaise žinoma kaip gaminanti „karalių vyną, vynų karalių“, pasak Liudviko XIV. Jo saldūs vynai yra populiarūs, tačiau nereikėtų pamiršti sausų metų. „Jie gamina tikrai gražius sausus baltus vynus, kurie konkuruoja su bet kuriais kitais žemėje“, - sako Gregas Tataras.
Stipinai (EG)
Dėl sauso klimato ir vėlyvo pavasario šiame regione išauginama 19 veislių, nuo Chardonnay iki Szürkebarát (Pinot Gris) iki Merlot. Regionas, gaminantis žemos kokybės gerai žinomą Vengrijos vyną „Bull’s Blood“, šis senovinis jūros dugnu paverstas kalnas yra šalia ugnikalnio. 'Tai galbūt geriausias raudonojo vyno regionas', - sako totorius. Vulkaninis dirvožemis gamina žemišką, aštrų vyną.
Mátraalja (MAH-traah-yah)
Mátros kalvos apsaugo nuo atšiaurių vėjų, sukuria palankų mikroklimatą. Ten auga dešimt veislių, tarp jų - „Muscat Ottonel“, „Cabernet Franc“ ir „Kékfrankos“.
Balatono ežeras:
Ten auga tarptautinės veislės, temperatūros svyravimus sušvelnina kalnų apsauga. Balatono vynai turi žolelių skonį.
Elektra
Piečiausias Vengrijos vynuogių auginimo regionas. Kai kurie sako, kad tai geriausia Vengrijos raudonųjų zona.
Mecsekalja (METCH-eh-kai-yah)
Šilčiausiame Vengrijos vyno regione yra ilgiausias vegetacijos sezonas. Ten auga penkiolika veislių, tarp jų - Reino Rieslingas ir Kékoportó.
Szekszárd
Subalansuotas klimatas reiškia retą šalną. Aštuoniolika veislių yra „Green Veltliner“, „Zwiegelt“ ir „Olaszrizling“.
Vyndariai ten gamina daugiau sodrių vynų nei bet kur kitur. Kai kurie Zinfandelsai.
Pakeliui į Vieną šis regionas susiduria su geru miltligės kiekiu, tačiau gamina gerus raudonuosius ir saldžius vynus, konkuruojančius su Tokajo kokybe.
Plonos odos, žalsvai geltonos spalvos vėlyvos nokimo vynuogės. Labai rūgštus, šiek tiek kartokas. Gaminamas traškus, lengvo kūno, sausas vynas.
pavadinimas apibūdina lapo formą, kartais verčiamas kaip liepų lapas. Labai rūgštus, vėlai nokstantis baltas vynuoges su lengvu, aštriu aromatu.
Muskotály (Maskatas): Senovės ištakos netoli rytų. Keletas auga Vengrijoje, dažniausiai Sarga Muskotály (geltonasis Maskatas). Stiprus, gėlių aromatas, naudojamas nedideliais kiekiais, kad būtų sudėtingiau. Muskotas Ottonelis: atvežtas į Vengriją 1800-ųjų pabaigoje. Aromatinis, anksti nokstantis. Minkštas ir saldus, panašus į vokišką Riesling. Olaszriszling: vienas populiariausių Vengrijoje. Auga visuose regionuose, išskyrus Tokają.Szürkebarát: reiškia „pilką friarą“, skirtą Burgundijos vienuoliams, kurie pirmą kartą jį augino. Gaminama traški, blyški Pinot Gris. Cerserszegi Füszeres: riešutų aromatas su švelniu gėlių atspalviu. Raudonos vynuogės Kadarka: labiausiai įsitvirtinusi Vengrijos raudona vynuogė. XVI amžiaus datos, atneštos serbų genties, vadinamos Rac. Daug rūgščių, mažai tanino. Viena iš nedaugelio raudonųjų vynuogių, iš kurių gaminamas aszu vynas. Visiškai subrendęs, turi šokolado ir vyšnių užuominas. KékfrankosApkreipti dėmesį 1800-ųjų viduryje. Gaminami dideli, sotūs vynai su pipirų ir vyšnių užuominomis. Kékoportó: Anksti nokstantys, mažai rūgštūs, minkšti taninai, šiek tiek gėlių aromatas.
