Kai aukščiausią reitingą turintis tenisininkas Novakas Džokovičius iš Serbijos neužkariauja aikštės, jis energiją sutelkia į skanesnius dalykus: vyną ir maistą.

Antrus metus iš eilės Džokovičius kartu su oficialiu „US Open“, Australijos prekės ženklo, vynu Jokūbo upelis , vaidinti savo filmų serijoje „Pagaminta“. Šortuose jis atskleidžia įsimintinus valgius per visą savo gyvenimą. Tai apima pirmasis pasimatymas su dabar žmona Jelena ir žvilgsniu atgal į jį vaikystės vakarienės su tėvais, kuriems augant priklausė restoranai.

Džokovičius, praktikuojantis augalinę dietą be glitimo, neseniai atidarė veganų restoraną Eqvita Monte Karle, kur gyvena jis su žmona. Savo profesinę sėkmę jis sieja su sveika mityba.

„Mes su žmona patyrėme maisto pokyčius ir iš tikrųjų matėme, kiek tai turėjo įtakos mūsų gerovei visam laikui, ir norėjome pasidalinti ta aistra su visais Monte Karlo žmonėmis“, - sako Džokovičius.

Mes pasivijome Džokovičių aptarti viską, pradedant jo mityba, baigiant serbų auklėjimu ir švelnia raudonojo vyno vieta.

Novako Džokovičiaus „Cukinijų lazanija“

Kokius pokyčius jūsų mityba pakeitė jūsų žaidime?

Mano dieta pakeitė ne tik mano žaidimą, bet ir gyvenimą, savijautą. Ir jei jaučiuosi geriau, tai akivaizdžiai perkelia į mano profesinį gyvenimą. Valgydamas veganą, aš labiau suprantu savo kūną aikštėje. Aš pašalinau toksinus iš savo kūno ir kartu su jais išgyvenau visus uždegimus ir kitus dalykus, kurie sutrikdė mano energijos lygį.

Kaip jūsų auklėjimas paskatino apsispręsti atidaryti „Eqvita“?

Nuotrauka mandagumo Krista Kennell / AP Images for Jacob’s Creek

Restoranų pasaulis man yra gana pažįstamas, nes augau su tėvais, kurie restoranų versle dirbo daugiau nei 26 metus. Kai augau, žiūrėdamas į tai, kaip mano tėvai išgyvena aukštumas ir žemumas, būdami tokioje įmonėje, niekada negalvojau, kad užsiimsiu restoranų verslu. Bet spėju, kad kažkas parašyta žvaigždėse ... Tai ne tik verslo iniciatyva - tai aistra ir meilė maistui.

Ką galime rasti „Eqvita“ meniu?

Viskas yra 100% ekologiška, augalinė. Tokia dieta pakeitė mano gyvenimą ir tai, kaip sveikai jaučiuosi. Tai dar nebuvo atrasta tiek daugeliui žmonių, tačiau iš tikrųjų žmonės valgo daugybę dalykų, kurie yra augalinis ir žalias maistas - salotas, vaisius ir net desertus. Man buvo taip įdomu sužinoti, kiek patiekalų galime paruošti iš tokių žaliavų kaip mėsainiai ir cukinijos lazanija. Tai fenomenalu, nes galite juos supakuoti su subtiliais ingredientais, kuriuose gausu maistinių medžiagų.

Ar galėjote užpilti meniu tradiciniais serbų patiekalais, kurie jums patiko augant?

Serbijos virtuvė iš tikrųjų yra pagrįsta raudona mėsa ir duona, tačiau mes norime savo būdu įvesti tradicinį serbų skonį, augalinį. Kai kuriuose patiekaluose bus, pavyzdžiui, kopūstai. Tai visiškai skiriasi nuo mano tėvų restorano.

Papasakok man apie vynų sąrašą.

Turime ekologiškų vynų ... Mes dirbame su keliomis puikiomis vyno daryklomis, kurios mums teikia tikrai gerus pasirinkimus.

O tu? Ką mėgsti gerti?

Man patinka geras raudonas vynas.