Roma gali būti šurmuliuojanti sostinė ir viena iš pirmaujančių pasaulio turistinių vietų, tačiau čia taip pat galima mėgautis la dolce vita. Čia lengva atsigaivinti taure putojančio ir vietinių skanėstų lėkštės arba su retu buteliu ir trijų patiekalų vakariene. Nuo neoficialių užkandinių iki prašmatnių restoranų ir vyno barų, kurie yra kaimynystės įstaigos, čia rasite jūsų vadovą, kaip rasti kąsnių ir butelių Amžiname mieste.

Vyno mėgėjų vadovas po Florenciją

Salumeria Roscioli, Roma, Italija / Susan Wright nuotr

„Enoteche“ (vyno barai)

Carla Trimani, vyno bare „Trimani“, Roma, Italija / Susan Wright nuotr

„Trimani“ vyno baras

Trimani šeimos valdoma vieta, kur romėnai ir apsilankę vyno gamintojai eina pasimėgauti taure ar dviem su kąsniu sūrio ar valgio. Šalia 1821 m. Įkurtos „Trimani“ vyno parduotuvės, kuri yra seniausia Romos vyno pardavėja, aplinka yra paprasta ir draugiška. Sąraše yra daugiau nei 400 aukų, suskirstytų į atsitiktines, klasikines ir kultines kategorijas. Vynai parduodami už tą pačią kainą, kaip ir gretimoje mažmeninės prekybos parduotuvėje, o tai reiškia geriausius kokybės ir kainos santykius mieste. Meniu dažnai keičiasi, tačiau jame visada siūlomi sūriai, saliamis ir romėniški patiekalai.

„Cavour“ vyno parduotuvė 313

Su šaknimis, siekiančiomis 1935 m., Kai tai buvo parduotuvė, prekiavusi vynais, likeriais ir aliejais, ši aukšta įstaiga 1979 m. Buvo paversta vyno baru ir nuo to laiko buvo svarbi vieta Romos maisto ir vyno mėgėjams. Rasite daugiau nei 1 000 etikečių iš Italijos, Ispanijos ir Prancūzijos bei nuolat tobulinamą meniu prie stiklo. Taip pat yra gausių užkandžių, salotų, gurmanų, pagrindinių patiekalų ir naminių desertų, kurių sudėtyje yra aukščiausios kokybės ingredientų, įskaitant vietinius vaisius ir daržoves.

Artišokai užpilti alyvuogių aliejumi Enoteca Cavour 313, Roma, Italija / Susan Wright nuotr.

Cul de Sac

Gali tekti laukti vietos šioje linksmoje, neoficialioje vietoje, tačiau maistas ir nuostabus vynų sąrašas verčia.

Cul de Sac Enoteca Piazza di Pasquino, Roma, Italija / Susan Wright

Įkurta 1977 m. Ir yra nedidelėje aikštėje pietinėje Piazza Navona aikštės dalyje, tai yra vienas iš seniausių Romos vyno barų. Ilgas, siauras interjeras išklotas garsiausiais Italijos buteliais, tačiau geriausia sėdėti lauke. Sąraše yra daugiau nei 1500 etikečių ir kokybiškas stiklo pasirinkimas. Namuose pagamintas pastas būtina išbandyti.

Achile Enoteca al Parlamento, Roma Italija / Susan Wright nuotr

„Achilli“ vyno parduotuvė parlamente

Ši vyno parduotuvė, baras ir „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintas restoranas, turintis daugiau nei 6000 etikečių, siūlo geidžiamus ir retus vynus iš Italijos ir viso pasaulio. Bare galite susieti taurę vyno su kanapėmis arba mėgautis lengvais pietumis tarp butelių. Šefo Massimo Viglietti vadovaujamas restoranas siūlo netradicinius degustacinius meniu, kuriuose yra viskas nuo Doverio pado iki quinto quarto (subproduktų) raviolių. Vakarieniautojai vynus renkasi enotekoje, o paskui jais mėgaujasi restorane be jokio antkainio.

Salumeria Roscioli

Delikatesas, vyno baras ir restoranas yra mėgstamiausias tarp romėnų ir mėgstamas turistų. Rasite daugiau nei 2800 vyno etikečių, kuriose yra puikus prancūziškų pasiūlymų pasirinkimas, ir šimtai sūrių, šaltų mėsos gabalų ir gurmaniškų produktų. Restorane daugiausia dėmesio skiriama tradiciniams Romos patiekalams, tačiau jame patiekiami patiekalai iš kitų Italijos vietų. Nepamirškite palikti vietos puikiems desertams. Restoranas visada supakuotas, todėl rezervuokitės.

Virėja-someljė Eliana Catalani Spirito Divino virtuvėje, Roma, Italija / Susan Wright nuotr.

Restoranai

Pergola

„La Pergola“ aviena su pomidorų padažu, su sūria rikota ir baziliku / Susan Wright nuotr

Išskirtinio „Rome Cavalieri“ viešbučio stogo „La Pergola“ siūlo nepakartojamą vaizdą į miestą. Virėjas Heinzas Beckas vadovauja pirmajam ir vieninteliam trijų „Michelin“ žvaigždžių restoranui Romoje. Unikalus italų ir Viduržemio jūros regiono patiekalų pasirinkimas, Becko kūriniai, kartu su dviem plačiais vynų sąrašais, kuriuos sukūrė vyriausiasis someljė Marco Reitano: vienas skirtas geriausiems Italijos vardams, o kitas su švenčiamais vynais iš viso pasaulio.

Senovės Pesa

Marinuota menkių žuvies karpačo su keptais moliūgų, mėtų ir česnako drožlėmis, Antica Pesa, Roma, Italija

Antica Pesa su freskomis dekoruotomis sienomis, kurias nupiešė žymiausi šių dienų menininkai, suprojektuoja dinamišką atmosferą. Šią energiją atitinka šiuolaikinis tradicinių patiekalų pasirinkimas ir gausus vynų sąrašas. Nenuostabu, kad roko žvaigždės ir aktoriai dažnai lanko šį brangų Romos pagrindą, įkurtą 1922 m. „Cacio e pepe“ yra namų klasika, o jo gausus vynų sąrašas puikuojasi beveik 1100 etikečių. Paprašykite apsilankyti apdovanojimų pelniusiame vyno rūsyje.

Imàgo

Šeštame prabangaus viešbučio „Hassler“, įsikūrusio ant Ispanijos laiptų, aukšte, iš „lmàgo“ atsiveria puikus vaizdas į miesto centrą, įskaitant vos už kelių metrų esančius Trinità dei Monti bažnyčios bokštus. Vakarieniauti šiame „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintame restorane yra prakilnus dėka Francesco Apreda klasikinių itališkų patiekalų interpretacijų, kuriose susilieja Azijos ir Viduržemio jūros regiono įtaka. Jame taip pat yra puikus vegetariškas meniu. Be puikių geriausių itališkų vynų pasiūlos, pagrindiniame sąraše yra puikus švenčiamų prancūziškų butelių pasirinkimas.

„Tagliolini Saracen“ su sardinėmis, nori ir escarole „Imàgo“ / Susan Wright nuotr.

Dieviškoji Dvasia

Šis šeimos valdomas restoranas yra mažai žinomas skanių ir naudingų valgių oazė Trasteverėje. Tai yra „Slow Food“ biologinės įvairovės fondo dalis, remianti smulkius vietos ūkininkus. Virėja Eliana Catalani, buvusi virusologijos tyrėja, viską gamina namuose ir kasdien gauna šviežių ekologiškų ingredientų. Vynų sąraše daugiausia dėmesio skiriama Italijai, tačiau taip pat siūlomi pasirinkimai iš viso pasaulio. Urvinis vyno rūsys po restoranu datuojamas 80 m. Paprašykite Elianos sūnaus Francesco pažvelgti į 800-ies pliusų atrankas, esančias ten.

„Casa Bleve“

Elegantiškame XVI a. Rūmuose, kurį valdo vyro ir žmonos komanda Anacleto ir Tina Bleve, šis prabangus restoranas yra pagrindinis vyno ir maisto mėgėjų centras Romoje. „Bleves“ atvėrė kelią puikiam vynui ir gurmaniškam maistui Romoje, pradedant 1970-ųjų pradžioje su vyno baru „Bottega del Vino“. „Casa Bleve“ galite derinti kruopščiai atrinktus vynus, esančius viename gražiausių miesto rūsių, su skaniais Tinos patiekalais, pavyzdžiui, baklažanų millefeuille su pomidorais ir buivolų mozzarella.