Skirtumą tarp prinokusio persimono ir neprinokusio vaisiaus nesunku pastebėti virtuvėje. Prinokęs vaisius pateks į kepinius, salotas ir kitus skanesnius receptus. Neprinokęs persimonas greitai metamas į šalį. Neprinokęs vaisius yra pilnas taninų, suteikiančių jam stiprų sutraukiamumą, kuris geriausiai apibūdinamas kaip sausas, kreidinis ir intensyviai rūgštus. Paprasčiau tariant, neprinokę persimonai yra nevalgomi. Kita vertus, prinokęs persimonas yra saldaus ir švelnaus skonio. Supratimas, kada šį rudenį vaisiai pasirodys skanūs, jau seniai glumino sodininkus ir virėjus. Šie patarimai padės suprasti, kada persimonas prinokęs, kad galėtumėte mėgautis saldžiausiais vaisiais.

Žinokite, kokį persimonų medį turite

Amerikietiški ir rytietiški persimonai dažniausiai auginami dėl rudens vaisių. Amerikos persimonai yra kilę iš pietinių ir rytinių JAV regionų. Amerikietiški persimonai, kurie yra vertingas maistas laukinei gamtai ir yra kelių rūšių apdulkintojų šeimininkas, užaugina slyvos dydžio vaisius. Žymiai atsparesni šalčiui nei rytietiški persimonai, amerikietiški persimonai gali atlaikyti žemą temperatūrą iki 20 ℉ žemiau nulio.

Rytų persimonų vaisiai yra šiek tiek didesni, maždaug a dydžio persikų . Dėl didelių vaisių ir derlingų medžių rytietiški persimonai yra populiarus pasirinkimas tose vietose, kur jie yra atsparūs.

Štai kaip paruošti ir virti šviežius persimonų vaisius

Kada sunoksta amerikietiški persimonai?

Amerikos persimonai sunoksta ankstyvą rudenį, nuo rugsėjo iki spalio didžiojoje šalies dalyje. Vaisiai įgauna giliai oranžinį geltoną atspalvį, o odelė visiškai subrendusi tampa beveik permatoma. Vaisiaus tekstūra patikimiausiai parodo, kada amerikietiški persimonai prinokę. Skirtingai nuo Rytų persimonų, kurie gali būti saldūs, kai tik šiek tiek minkšti, amerikietiški persimonai turi geriausią skonį, kai yra minkštos tekstūros. Šis tobulas saldumas atsiranda prieš pat vaisiams pūstant. Taip, tai puiki linija, tačiau reguliariai stebėdami galite pagauti šį skanų vietinį vaisius, kai jis pasiekia piką.

Kada prinoksta rytietiški persimonai?

Rytietiški persimonai dažnai primena pjaustymą pomidorai prilipęs prie medžio šakų. Persimonas su gausiu derliumi tampa spalvingu rudens kraštovaizdžio augalu, kai baigiasi auginimo sezonas. Rytietiški persimonai dažnai sunoksta šiek tiek vėliau nei jų amerikietiški pusbroliai. Rytietiški vaisiai subręs spalį arba lapkritį.

Spalva yra brandumo rodiklis. Prinokusių Rytų persimonų spalva skiriasi priklausomai nuo veislės. Kai kurios veislės sunokusios būna tamsiai oranžinės spalvos, o kitos – oranžinės geltonos spalvos ir optimalaus saldumo. Jei žinote savo medžio veislę, ištirkite brandžią jo spalvą. Nežinomos veislės reikalauja bandymų ir klaidų, kad išsiaiškintumėte jų brandžią spalvą. Tekstūra yra dar vienas patikimas brandos rodiklis. Rytietiški persimonai prinokę paprastai būna minkšti liesti – norite a panašus į sunokusių pomidorų minkštumą . Oda turėtų šiek tiek pasiduoti, bet jie neturi būti tokie minkšti, kad suirtų rankoje.

Kaip subrandinti persimonus po derliaus nuėmimo

Persimonai, kaip ir bananai, pomidorai ir persikai, ir toliau sunoks, kai bus nuskinti. Pagrindinis saldaus, švelnaus skonio persimonas yra vaisių derliaus nuėmimas po to, kai jie pasiekia brandų dydį ir spalvą. Minkštimas laikui bėgant suminkštės, kai vaisius bus laikomas kambario temperatūroje. Jei persimonų derlius nuimamas dar nepasiekus jų dydžio ir spalvos, jie niekada visiškai neprinoksta.

33 vaisiai ir daržovės, kuriuos reikia laikyti šaldytuve, o 7 – ne

Ar ne Šaltis? Jokiu problemu

Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad norint subrandinti persimoną būtinas šalnas. Tai iš tikrųjų netiesa. Tiesą sakant, nesubrendę persimonai, kuriuos nugraužia šalčiai, greitai supūs. Jei persimonai nėra prinokę ir numatomos šalnos, derlius greičiausiai bus prarastas. Nors šerkšnas neturi nieko bendra su nokinimu, jis sustiprina jau prinokusių vaisių skonį. Prinokę persimonai po šalnų pradeda džiūti ir tampa saldesni, nes koncentruojasi juose esantis cukrus.

Kokias persimonų veisles auginti

Vardinės persimonų veislės duoda geriausius vaisius. Laukinėje gamtoje augantys medžiai dažniausiai yra sodinukai ir jų produkcija skiriasi. Jei turite vietos dideliam medžiui, 30–50 pėdų aukščio ir pločio amerikietiškas ar vietinis persimonų medis ne tik duos jums derlių, bet ir įsitvirtinęs medis suteiks maisto ir prieglobstį paukščiams, vabzdžiams, ir kiti laukiniai gyvūnai. Pavyzdžiui, persimonų lapai yra mėgstamiausias daugelio vietinių kandžių vikšrų, tokių kaip luna kandis ir karališkoji kandis, maistas.

„John Rick“, „Even Golden“, „Prok“ ir „Yates“ yra puikios vietinių Amerikos persimonų veislės. Dideli medžiai yra atsparūs 5–9 zonose ir pradės duoti vaisių praėjus maždaug 4 metams po pasodinimo. „Fuyu“, „Tanenashi“, „Ichikikei Jiro“ ir „Hachiya“ yra puikios Rytų persimonų veislės, kurios augs 6 arba 7 ir aukštesnėse zonose. Tikimasi, kad Rytų veislės užaugs 10–20 pėdų aukščio ir pločio. Kad vaisiai būtų geriausi, toje pačioje vietoje pasodinkite du ar daugiau persimonų.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti