Šių metų ProWein Kovo 10–12 dienomis Diuseldorfe, Vokietijoje, vyksiantis įtakingos mugės 30-metis. Daugiau nei 50 000 Tikimasi, kad vyno ir spiritinių gėrimų profesionalai iš viso pasaulio dalyvaus kartu su apie 5700 parodos dalyvių iš daugiau nei 60 šalių.

Ko dalyviai gali tikėtis? Kalbėjomės su „ProWein“ direktoriumi Peteriu Schmitzu, norėdami išsiaiškinti.

---

Vyno entuziastas: Tai buvo įvykių kupini metai gėrimų versle. Ar tai atsispindės pagrindinėse „ProWein 2024“ temose?

Peteris Schmitzas: Viena iš „ProWein“ sėkmės paslapčių – be nuolatinio dėmesio prekybos lankytojams – yra tai, kaip ji žiūri į ateitį ir aktyviai kuria rinka pagrįstus formatus. Kaip vyno ir spiritinių gėrimų pramonės partneris, „ProWein“ metai iš metų atsižvelgia į rinkos reikalavimus ir kuria sprendimus bei naujus metodus, pavyzdžiui, specialaus šou premjera tema „ ne ir žemai “ paskutiniame ProWein. „ProWein 2023“ buvo pirmoji prekybos mugė Europoje, kuri suteikė šiai dabartinei pramonės tendencijai skirtą etapą. Šiais metais tęsiame šią premjerą: su šūkiu „ProWein Zero“ viskas suksis aplink „ne-ir žemai“ specialioje 1-osios salės erdvėje, kurią palaikys speciali degustacijų zona 1-oje salėje.

Tau taip pat gali patikti: „Spritz“ pardavimai praėjusiais metais išaugo trigubai dėl „blaivių smalsuolių“ judėjimo

Be to, mūsų ilgamečiai tendencijų tyrinėtojai Stuartas Pigottas ir Paula Redes Sidore dar kartą nustatė dabartines vyno pramonės tendencijas. Pirmasis yra „PiWi Take Off“ - atsparus grybeliui vynuogių veislės gyvuoja maždaug 20 metų, tačiau tik dabar atrodo, kad jos yra ant proveržio slenksčio. Antra: „Robotikos atvykimas į vynuogyną“. Derliaus nuėmimo mašinos po vynuogynus rieda nuo aštuntojo dešimtmečio pradžios. Tačiau tikrasis proveržis, atrodo, artėja tik dabar, nes technologija gali ne tik sumažinti auginimo išlaidas, bet ir išspręsti darbo jėgos trūkumas .

Galiausiai trečioji tema yra „Didžioji sausra vynuogyne“. Kokie yra vandens trūkumo vynuogynuose sprendimai? Pagrindinis klausimas visai vyno pramonei. Sekmadienį ir pirmadienį „ProWein“ vykstančiose „Trend Hour Tastings“ lankytojai apie šias tendencijas gali sužinoti iš pirmų lūpų per moderuotą degustaciją.

MES: Kas pasikeitė vyno erdvėje nuo praėjusių metų?

PS: Daugelyje regionų ir šalių matome a vyno vartojimo sumažėjimas . Tačiau stipriųjų gėrimų paklausa auga ir mes į tai sureagavome. Šiais metais nauja ProWein funkcija švęs savo premjerą: ProSpirits, stipriųjų gėrimų prekės ženklų pasaulis. 5 salėje viskas sukasi apie spiritinius gėrimus – didelį potencialą turintį rinkos segmentą. Apie 500 dalyvių iš daugiau nei 40 šalių pristatys savo gaminius maždaug 4800 kvadratinių metrų plote; tai 1000 kvadratinių metrų daugiau vietos spiritiniams gėrimams nei paskutiniame ProWein.

Spirito profesionalai iš viso pasaulio gali tikėtis atskirų sričių produktų grupėms, pvz viskio , Konjakas ir brendžiai ir šalių dalyvavimas iš Danijos, Graikijos, Airijos, Korėjos, Meksikos ir JK. ProSpirits forumas su meistriškumo kursais papildys programą.

Be to, turime tendencijų šou „tas pats, bet skirtingas“, netoli ProSpirits skyriaus. „Craft“ gėrimų tendencijų šou buvo pradėtas rengti prieš devynerius metus, specialiai tikslinei madingų miesto barų bendruomenės grupei. Tai buvo nepakeičiama „ProWein“ ir žvaigždės scenos renginio dalis. „ProWein 2024“ lankytojai gali tikėtis 1100 kvadratinių metrų parodų ploto, kuriame dalyvauja apie 120 dalyvių iš 27 šalių.

MES: Ar šiais metais „ProWein“ bus naujų ar netikėtų veidų? Kuo svarbus jų lankymas?

PS: Daug kas vyksta rajone tvarumą . Jau daugelį metų tarptautiniu mastu aktyvių asociacijų ir iniciatyvų, tokių kaip Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature ir mūsų specialaus Organic World parodos dėka, tai buvo viena iš pagrindinių ProWein temų.

Šiais metais Diuseldorfe prisistatys dvi pirmaujančios tarptautinės NVO. „International Wineries for Climate Action“ (IWCA) dalyvaus pirmą kartą. IWCA yra maždaug 50 vyno gamintojų ir 139 vynuogių augintojų iš viso pasaulio asociacija. Pagrindinis 2019 m. įkurtos NVO tikslas – sumažinti anglies dvideginio išmetimą ir sukurti pasaulinį dekarbonizacijos standartą. „Sustainable Wine Roundtable“ (SWR) „ProWein“ bus atstovaujama antrą kartą. Prieš dvejus metus įkurtą SWR dabar sudaro daugiau nei 70 narių iš viso pasaulio, apimančių visą vertės grandinę nuo gamybos iki platinimo ir prekybos iki logistikos ir tyrimų – taigi yra unikalus šios NVO pardavimo taškas. „Masters of Wine“ taip pat surengė meistriškumo kursą būtent tvarumo tema.

Tau taip pat gali patikti: A.I. Gali atpažinti vyną 100% laiko. Kas dabar?

Kita tema bus A.I . Viena vertus, dirbtinis intelektas ir robotika gali pakeisti vyno pramonę – nuo ​​dirvožemio iki pardavimo ir perdirbimo. Kita vertus, A.I. technologija ir galia. ir atrodo, kad robotika prieštarauja žemiškai vyno ekologijai. Cathy Huyghe, JAV įsikūrusios analizės platformos „Enolytics“ generalinė direktorė ir viena iš įkūrėjų, aptars šią temą diskusijoje. DLR Neustadt Wine Campus ir Fraunhoferio integrinių grandynų institutas (IIS) taip pat rengia bendrą projektą, kaip A.I. remiama vyno aromatų analizė gali panaikinti atotrūkį tarp jutiminio suvokimo ir cheminės analizės.

MES: Pandemija daugelį metų apsunkino rinkimus. Ar lankomumas jau grįžta į iki Covid buvusį lygį?

PS: Kalbant apie grynus skaičius, tikrai ne. Bet galiausiai tai nėra mūsų tikslas. Mes labiau žiūrime į tai, kas yra ProWein viduje – kuo jis ypatingas. Pramonė ateina į Diuseldorfą, nes visi profesionalai žino, kad čia ras unikalų ir beveik visą gaminių asortimentą. Tas pats pasakytina ir apie lankytojų skaičių. Kalbama ne apie tai, kad salėse būtų daug žmonių. Tai turi būti nuomonės formuotojai ir sprendimų priėmėjai.

MES: Ką, jūsų manymu, dalyviai pasiims iš šių metų „ProWein“?

PS: Iššūkiai, su kuriais susiduria tarptautinė vyno pramonė, yra didžiuliai. Tai dar kartą matome naujosios „ProWein Business Report“ – kasmetinio pramonės barometro, kurį Geisenheimo universitetas mums sudaro kasmet, rezultatuose. Man būtų malonu, jei suteiktume visiems vyno ir stipriųjų gėrimų sektoriaus atstovams drąsos ir pasitikėjimo ir toliau su tokia aistra užsiimti savo verslu.