„Navarro“ vynuogynai Aštuntajame dešimtmetyje Tedą Bennettą ir Deborahą Cahną patraukė Andersono slėnis pasodinti mėgstamos veislės „Gewürztraminer“.

Dabar jie gamina gardžius „Gewürztraminer“, „Riesling“, „Sauvignon Blanc“, „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir vėlyvo derliaus vynus. Daugiausia pietų metu raudonmedžio iškylos stalai ant vyninės degustacijos salės denio ir visame jo sode užpildo keliautojus.

„Vynmedžių, raudonmedžiu padengtų kalvų ir avių bandų vaizdai padeda sulėtinti net labiausiai rūpesčius sukėlusį„ ryškesnį žiebtuvėlį “(„ miesto šleifas “Boontlinge, vietine kalba)“, - sako Cahnas.

Ragavimo kambaryje parduodami sūriai iš „Pennyroyal Farm“ kelio Boonvilyje, Cahn-Bennett išaugusios dukters Sarah nuolatinis rūpestis.

Pennyroyal pieną gauna iš „Babydoll Southdown“ ir Panamos avių bei gausybės ožkų, besiganančių Navarro vynuogynuose, taip pat 66 akrų vienkiemio Boonvilyje, užpiltame laukinėmis žolėmis ir pennyroyal mėtomis, pavadinimo kilme.

Vienas iš mėgstamiausių šeimos vyno ir sūrio derinių yra Sauvignon Blanc su Bollie's Mollies - tvirtos dangos, brandintu, švariu, citrinų skoniu pagamintu tarpu. Pennyroyal Boon‘t Corners - sendintas tomas, pagamintas iš žalio ožkos ir avies pieno ir kurio amžius yra du, keturi ar šeši mėnesiai, yra nokautas su Navarro „Pinot Noir“. Švelnus ožkos mėlynasis sūris, „Boonter's Blue“, puikiai derinamas su „Navarro's Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer“ - vynu, kuris ne mažiau įdomus ir su šviežiu chèvre „Pennyroyal Laychee“.

---

Atkurkite regioną

Meniu

„Pennyroyal“ sūriai: „Bollie's Mollies“, „Boonter's Blue“ ir „Laychee“, papildyti „Navarro“ figų kompotu.
Rūkyta lašiša ant alyvuogių aliejaus paplotėlių
„Nunes Farms“ migdolai su jūros druska
Sviestiniai sausainiai (receptas pateikiamas žemiau)

Dekoras

Paprastas ir žavus iškylos krepšelis ir antklodė.

Grojaraštis

Ry Cooderio „Susitikimas prie upės“, tinkamai pavadintas sėdėti netoli Navarro upės, arba Cooderio „Tuščiaviduris bambukas“.

Gėrimai

„Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc“ („Mendocino“)
„Navarro“ senasis metodas „Pinot Noir“ (Andersono slėnis)
Navarro Riesling (Andersono slėnis)
„Navarro Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer“ (Andersono slėnis)

---

Trijų anūkų sviestiniai sausainiai

½ svaro (dvi lazdelės) ekologiško sviesto
1 arbatinis šaukštelis vanilės
1 puodelis cukraus
2 kiaušiniai
1,5 puodelio miltų
½ šaukštelio druskos

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Nebūtina sutepti sausainių lakštų, tačiau greitesniam valymui ir valgymui naudokite kepimo kilimėlį. Grietinėlę sviestu su vanile. Suberkite cukrų ir kiaušinius ir gerai išplakite. Atskirame dubenyje kruopščiai sumaišydami suberkite miltus ir druską į sviesto mišinį.

Ant sausainių lakštų išdėliokite ½ arbatinius šaukštelius tešlos. Šlapia metaline mentele šiek tiek suplokite ir kepkite, kol sausainiai pradės ruduoti, apie 8 minutes. Padaro keliolika sausainių.