Be vandens nėra alaus . Atsižvelgiant į jo stilių, aluje yra 95% vandens. Vanduo yra gyvybiškai svarbus, kad virimo įranga būtų sanitarinė.

Tačiau alaus vandenį dažnai nustelbia kiti ingredientai. Alaus gėrėjai gali įvardyti apynių veislės ar gurkšnodami nustatykite tam tikras mielių atmainas, tačiau daugelis neįsivaizduoja, kur jų mėgstama alaus darykla gauna jos vandenį.

Keletas alaus daryklų ir labdaros organizacijų siekia iškelti vandenį į pirmą planą remdamos susijusias priežastis, valydamos ir (arba) perdirbdamos nuotekas ir pristatydamos specialų alų. Jų pastangos palaiko pramonės ir planetos ateitį.

Tokie simpoziumai kaip Didžiųjų ežerų vandens išsaugojimo konferencija siekiama pabrėžti vidurio vakarų vandens tiekimo svarbą, kaip ir specialiai išleidžiami alūs, tokie kaip „Laurentian Series“ iš Specifikacija Amatininkas Alesas Mičigane. Kiekvienas tos serijos alus yra verdamas viename iš Didžiųjų ežerų, o tada atvėsinamas vietoje, kad kibirkštų savaiminė fermentacija . Pajamos iš alaus remia išsaugojimo labdaros organizacijas.

Gamintojai, dirbantys link ekologiškesnio rytojaus

„SweetWater“ Freddy Benschas daryklą prieš 23 metus pavadino upeliu Atlantoje. Vanduo išlieka pagrindinis alaus daryklos etose, sako bendrovės atstovas spaudai Tuckeris Berta Sarkisianas.

„Ant produktų pamatysite mūsų aistrą vandeniui ir puikaus lauko apsauga“, - sako ji. „Iš mūsų alaus skardinių skardinių 11% pelno skiriama aplinkosaugos projektams, tokiems kaip vandens kelių valymas, užtvankų šalinimas, buveinių atkūrimas“.

Praėjusią vasarą „SweetWater“ bendradarbiavo su „Costa Sunglasses“ kompanijoje „Kick Plastic Pilsner“, kuri suteikė lėšų ir propagavo vienkartinio plastiko pašalinimą ir pašalinimą iš vandens kelių.

Be to, kai alaus daryklose yra nerūdijančio plieno fermentatorių, centrifugų ir patogesnių barų kėdžių, jie taip pat montuoja nuotekų sistemas vandeniui valyti, naudojamam valymo ar alaus ruošimo procese, prieš jo patekimą į komunalines kanalizacijos sistemas.

Išvalytos nuotekos aluje gauna antrą gyvenimą. 2016 m. Pusšimtis Bostono apylinkių alaus daryklų, įskaitant „Tuščiosios rankos“ amatų aliai ir Harpūnų alaus darykla , dirbo su vietine aplinkos apsaugos įmone, kad virtų alų su vandeniu, atgamu iš Karolio upės.

Pernai lapkritį Viena vandens alaus gamybos vitrina , paskelbtas pirmuoju pasaulyje alaus, pagaminto iš perdirbto vandens, festivaliu, debiutavusiu Arizonoje. Tai buvo „Canal Convergence“, Skotsdeilio renginio, kurio pagrindinis dėmesys skiriamas menui, švietimui ir tvarumui, dalis. Vienuolika vietinių alaus daryklų sukūrė 10 alų, kurie naudojo vandenį iš valymo įrenginių Scottsdale vandens miestelyje, viename didžiausių vandens perdirbimo įrenginių pasaulyje.

Vienas iš tokių alų buvo „Hydrolager“, amerikietiškas sausas šuolis „Wren House“ alaus darykla Finikse. Tai 3,9% alkoholio tūrio (abv), jis yra lengvai geriamas, šiek tiek citrusinis ir gėlių saugojimas su kviečių prisilietimu ir nulis rodo, kad vanduo buvo naudojamas anksčiau.

„Kai paragausite, niekada nežinotumėte, iš kur atsirado vanduo, ir tai yra esmė“, - sako pagrindinis aludaris Prestonas Thoeny.

Kokį alų turėtumėte gerti pagal vyno pasirinkimą?

Tuo tarpu Aludaris , Škotijoje įsikūrusi labdaros organizacija, subūrė daugiau nei 250 alaus daryklų iš viso pasaulio, kad sukurtų specialų alų, skirtą Pasaulinei vandens dienai, kovo 22 d., ir 100 proc. pelno skiria švaraus vandens reikmėms. Šiais metais „Brewgooder Global Gathering“ pajamos buvo skirtos daugiau nei 130 projektų Malavyje.

„Besivystančiose šalyse yra per daug žmonių, kurių ambicijas, svajones ir galimybes riboja galimybės naudotis saugiu vandens šaltiniu trūkumas“, - sako „Brewgooder“ įkūrėjas Alanas Mahonas. „Pateikdami švarų, prieinamą vandenį, galime padėti vaikams augti sveikiau, ilgiau likti mokykloje ir kurti geresnį gyvenimą“.

Projektas tikėjosi surinkti daugiau nei 250 000 svarų (maždaug 330 000 dolerių). Mahonas atsisakė pateikti skaičių, kiek iki šiol buvo surinkta, tačiau sako, kad lėšų rinkimas tęsiasi.

„Kampanija turėjo įvykti tuo pačiu metu, kai JK ir kitos šalys buvo užrakintos, todėl tai buvo didžiulis smūgis kampanijai“, - sako Mahonas. Neapsikentęs jis ir toliau pabrėžia vandens svarbą alui.

'Mes grįšime stipresni ir didesni vėliau metais ir 2021 m.'