Pagrindai

Auxerrois vyno supratimas

Auxerrois (awk-ser-WAH) negali būti vienas iš Elzasas geriausiai žinomos vynuogės, tačiau tai neabejotinai svarbu ir šiek tiek mįslinga. Regione vadinamas Pinot Auxerrois, jis dažnai klaidingas Pinot Blanc – dar viena iškili Elzaso baltoji vynuogė, kuri nėra įtraukta į jokią grandiozinę vynuogių rūšį. Šios dvi baltosios vynuogės atrodo panašiai, jos turi tam tikrą kilmę Pinot Noir ir gerai papildo vienas kitą, tačiau ne visada buvo formalus skirtumas tarp jų.

Genetiniai tyrimai rodo, kad Auxerrois yra jo brolis ir sesuo Chardonnay . Abu yra Pinot Noir ir Gouais Blanc hibridai Mozelis regionas Prancūzija , Chardonnay dažnai vadinamas Auxerrois Blanc. Auxerrois greičiausiai gavo savo pavadinimą iš Auxois, miestelio Burgundija , nors jis tikriausiai išsivystė Lotaringijoje.

Tau taip pat gali patikti: Hibridinių vynuogių vadovas pradedantiesiems

Vis dėlto ši painiava Elzaso vyndarių neatmetė. Nes anksti sunoksta su žemu rūgštingumas, „Auxerrois“ puikiai tinka maišyti su rūgštesnėmis rūšimis, įskaitant „Pinot Blanc“ ir regiono kelių veislių baltą mišinį, Edelzwickeris . O klimatui tampant nepatikimesniam, vynuogės, kurias galima nuskinti anksti, o ne pernelyg aštriai, yra geras ir saugus pasirinkimas.

Elzase taip pat įprasta, kad vyne, pažymėtame „Pinot Blanc“, yra daug aukso. Tai leidžia Appellation d'Origine Contrôlée, ir tai tikriausiai yra geriausia, atsižvelgiant į tai, kaip gerai šios dvi veislės veikia kartu: Pinot Blanc paprastai būna paprastas ir rūgštus, o Auxerrois paprastai yra mažai rūgštus ir apvalus. sultingas pagal skonį.

„Mums Auxerrois patinka tai, kad jame atsiskleidžia skanios sodo vaisių natos, [rūgštus] traškumas ir subtilumas“, – sako Etienne'as Godardas, eksporto direktorius. Volfbergeris . „Mums geras Auxerrois yra vaisinis, subtilus ir aitrus vynas.

Tau taip pat gali patikti: 7 geriausi božolė iki 30 USD

Taip pat mėgstamas putojantis vynas. „Auxerrois yra mūsų Crémants d’Elsace tapatybė; tai mus išskiria iš kitų prancūziškų putojančių AOP“, – aiškina Godard.

Nors dauguma Elzaso vyndarių maišo „Auxerrois“ su „Pinot Blanc“ arba naudoja jį „Crémant“, kai kurie taiko skirtingus metodus, norėdami ištirti vyno potencialą. Laurentas Bannwarthas Alsace Auxerrois Qvevri apibūdina kaip „aksominį, glotnų, sodrų ir nuolat besikeičiantį tarp sausų vaisių, citrusinių vaisių žievelės ir akmenuotų skonio natų“.

Nepaisant tam tikros painiavos dėl savo tapatybės, Auxerrois yra mielas darbinis arklys.

Auxerrois išbandyti

„Wolfberger NV Brut Auxerrois“ („Crémant d’Alsace“)

Obuolių, mielių ir citrinų sąvokos vis dar yra šiek tiek sumažintos šio vyno nosyje. Citrusinių vaisių gaivumas, beveik kreminiai putėsiai ir baltųjų pipirų dvelksmas daro tai labai vikrus ir lengvai mėgstamas. Lengvas korpusas yra gilus ir putojantis, sausas ir citrininis. 89 taškai — Anne Krebiehl MW

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Leelanau pusiasalis)

Mandarinų ir Meyer citrinų aromatai ant nosies susitinka su baltais žiedais ir medumi. Skonis subalansuoja prinokusių vaisių ir pikantiškų atspalvių užuominą, derinant Bartlett kriaušę ir keptą obuolį su pyrago plutos, biscotti ir citrinų sulčių natomis. Debesis primenantys burbuliukai ir gaivus rūgštingumas išlieka, o apdailoje atsiranda aštraus karčiųjų citrusinių vaisių aliejaus. 90 taškų — Fiona Adams

17 USD Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Koks puikus, paprastas baltasis vynas, kuriuo siekiama įtikti. Jo aromatai sutelkti aplink bičių vaško ir citrinų aliejaus derinį, kuris nuves jus tiesiai į bažnyčią. Fone taip pat yra ši švelniai saldi nata, panaši į morkų pyragą. Maloni rūgštelė čia su aštriais citrinų-verbenos ir skrudinta filberto skoniu. 90 taškų — Michaelas Alberty

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. spalio mėn išdavimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!