Populiariausi restorano vyno išpilstymai būna dideli
'Kiekvienais metais mes sutelkiame dėmesį, o 2015-ieji yra magnatų metai', - sako Kamal Kouiri, vyno direktorius Molyvos , Niujorko užkandinė, kurioje yra plačiausias šalies graikų vynų sąrašas.
„Kouiri“ gabena apie 50 aukštos kokybės, didelio formato vynų, o dabar turi kas savaitę vykstančią „stiklo“ seriją.
„Magnums“ yra patrauklus restorano aplinkoje - pasižymi įspūdingu vizualumu ir lėtesniu (o kai kurie sako, unikaliu) senėjimo ciklu, o didelių butelių sąrašų ir „stiklo“ programų tendencijos išlieka nacionalinės.
Adisonas „The Grand Del Mar“ San Diege ir Vado rūmai Naujajame Orleane neseniai išplėtė savo magnum sąrašų kiekį ir įvairovę. Restoranas „R’evolution“ , taip pat Naujajame Orleane, visada yra besisukantis stiklo išpylimas iš magnetų, dažnai iš riboto kiekio butelių.
Kai Lulu McAllister pradėjo dirbti vyno direktoriumi San Franciske Nopa praėjusiais metais ji pradėjo „Magnum pirmadienius“ - frazę, kuri, atrodo, subrendusi įvesti vyno leksiką.
Didelį įspūdį dėl didelio formato vynų galima atsekti dėl be galo populiarios „Big Bottle Glasspours“ programos „Boulud“ baras Niujorke , kurį prieš kelerius metus pradėjo vadovas someljė Michaelas Madrigale'as.
Kiekvieną dieną „Madrigale“ atidaro didelio formato butelį - dažniausiai tokį, kuris yra bent dešimtmetį amžiaus -, kad būtų galima pilti po stiklinę savikaina. (Sekite humoristinius Madrigale socialinės žiniasklaidos pranešimus, nukreiptus aplink slaptus pėsčiųjų užfiksavimus šalia tos dienos butelio.)
„Jeroboam“ atidarymas gali būti rizikingas, tačiau Madrigale sako, kad mecenatų pritraukimas įsisavinti didelio formato vynus nėra problema.
'Puiki sriuba ilgai trunka ne puode', - sako jis.
