Besiformuojančioje vyno pramonėje, kuriai priklauso tik maždaug 50 gamintojų, išsiskiria vienas faktas: moterys ne tik gamina geriausią valstybės vyną, bet ir gamina didžiąją jo dalį. Čia žvilgsnis į keturis iš Aidaho novatoriškos vyndarės moterys.

Melissa Sanborn iš Colter’s Creek vyninės / Granto Gundersono nuotrauka

Melissa Sanborn

„Colter’s Creek“ vyninė

Gimė Spokane, Vašingtonas , Melissa Sanborn buvo užauginta vyną mėgstančiuose namų ūkiuose. 'Vynas visada buvo prie mūsų stalo ir dalis mūsų gyvenimo', - sako ji. „[Mano tėvai] nutempė mus į degustacijas iš esmės visą mūsų jaunystę. Tai man įstrigo “.

Ji buvo chemijos specialybė koledže, vėliau dirbo analitine chemike, tačiau sako: „Aš visada žinojau, kad įstosiu į vyną“.

Taigi, kai ji nusprendė eiti į aspirantūrą Vašingtono valstybinis universitetas , Sanbornas pasirinko sensorinius mokslus ir vyno chemiją. Sanbornas ir jos vyras Mike'as Pearsonas ėmė ieškoti gabalėlio vynuogyno. 'Mes žinojome, kad norime užsiauginti vynuogių, jei ketiname gaminti vyną', - sako Sanbornas.

Pora susidūrė su apleistu vynuogynu Juliaettoje, Aidaho mieste - mieste šiaurės vakarinėje valstijos dalyje, kuriame tuo metu buvo vos 600 gyventojų. Nors vietovėje buvo vynuogių auginimo istorija, joje gyveno nedaug šių dienų vynuogynų ar vyninių. „Vynmedžiai [įskaitant kai kuriuos Šardonėjus ir balta Rieslingas ] vis dar buvo gyvi, nors ir buvo apleisti, todėl žinojome, kad jie gali atlaikyti žiemos temperatūrą “, - sako Sanbornas.

Per daugelį metų Sanbornas ir Pearsonas išplėtė vynuogyną nuo septynių arų iki maždaug 30 jų „Colter’s Creek“ vyninė . Pora taip pat valdo restoraną, pritvirtintą prie jų Main Street degustacijų kambario Juliaettoje. 'Kalbėdami apie žmonių pritraukimą čia, mes žinojome, kad žmonėms turime pasiūlyti ką nors, išskyrus tik degustacinę salę', - sako Sanbornas.

Jie puoselėja vietinį vaisių ir ietigalių Lewis-Clark Valley slėnio formavimąsi, kuris 2016 m. Buvo patvirtintas kaip trečiasis Aidaho federaliniu mastu pripažintas auginimo regionas.

'Regiono vyno pramonė sėkmingai dirba dėl vynuogių', - sako Sanbornas. „Vyninę galite įdėti bet kur. Degustacijos salę galite pastatyti bet kur, bet viskas susiję su vynuogėmis ... Smagu būti pramonės priešakyje. Tai sudėtinga ir įdomu “.

Melanie Krause iš „Cinder Wines“ / Grantas Gundersonas

Melanie Krause

Peleniniai vynai

Gimusi pomėgių sodininkų šeimoje, kurios nuosavybėje buvo pasodinta daugiau nei 40 vynuogių veislių, Melanie Krause užaugo natūraliai mylėdama žemės ūkį. Bet: „Man nė į galvą neatėjo, kad galėtum daryti karjerą gamindamas vyną“, - sako ji.

Baigęs kolegiją, Krause vaikinas - dabar jau vyras - įsidarbino mažyčiame Umatilos mieste, Oregonas . 'Aš beveik galvojau, kad tuo mūsų santykiai baigėsi', - juokdamasi sako ji.

Vietoj to, Krause persikėlė kartu su juo ir domėjosi žemės ūkiu, pradėdamas vynuogynų technikos darbą dabar Šv. Mišelė Vašingtone. Po dvejų metų ji užėmė enologo pareigas Chateau Ste. Mišelio „Canoe Ridge Estate“ vyninė .

'Neilgai trukus supratau, kad visi pinigai, žavesys ir kreditas buvo vyno gamybos pusėje', - sukikena Krause. „Kai atradau vyndarystę, viskas baigėsi. Mintyse nekilo klausimų, kokia bus mano karjera “.

Aidaho vyno scenoje yra begalinis potencialas

2006 m., Kai Krause nusprendė įkurti savo vyninę, Peleniniai vynai , ji pasuko į gimtąjį Boisą, Aidaho valstiją. 'Aš visą laiką, kol gyvenau Vašingtone, šnipinėjau Boiso pramonę', - sako Krause. „Jaučiau, kad Aidahe galime gaminti pasaulinės klasės vynus.“

Ji sako, kad viena vynuogė įtikino ją grįžti atgal: Viognier. 'Tai buvo gražiai subalansuotas vynas, kai jis buvo užaugintas Boise, su visais tais nuostabiais aromatais ir turtinga tekstūra, tačiau be dalykų, kurie kartais kenkia.'

Krause sako, kad valstybės vynai turi unikalų parašą. „Grakštumas ir pusiausvyra yra ryškiausi visų vynų - raudonųjų, baltųjų ir rožės . Manau, kad mes gaminame sodrius raudonus vynus, tačiau jie nėra vynai, kuriuos valgant reikia naudoti šakutę ir kepsnio peilį “.

Meredith Smith iš „Sawtooth Winery“ ir Ste. „Chapelle“ / Granto Gundersono nuotrauka

Meredith Smith

Pjūklų darykla ir Ste. Koplyčia

Meredith Smith dirbo nekilnojamojo turto plėtros ir apskaitos srityje Dalase ir ieškojo pokyčių. 'Aš uždirbau tikrai gerus pinigus, bet nesijaučiau patenkinta', - sako ji.

Tuomet ji atsidūrė knygoje, kuri pakeistų jos gyvenimą. Jame parašyta: „Atkreipkite dėmesį į tai, į ką atkreipiate dėmesį“.

'Man buvo labai aišku, kad tai vynas ir žemės ūkis', - sako ji. Smitas šiuos pomėgius turėjo visą gyvenimą. Bet karjera vyno srityje?

„Aš niekada to nesvarstiau. Kada nors. Tai neužėjo į galvą “.

Vynuogininkystę ir enologiją ji pradėjo mokytis internete, pirmiausia Kalifornijos universitetas, Davisas o paskui Vašingtono valstybiniame universitete. 'Mano požiūris yra tas, kad norint turėti puikų vyną, turite turėti puikių vaisių', - sako ji. - Taigi, aš norėjau sužinoti, kaip užsiauginti puikių vaisių.

Baigęs sertifikato programą, Aidahe užaugęs Smithas su vyndariu dr. Jan Krupp kalbėjo apie įėjimą į Aidaho pramonę. Kruppas patarė jai siekti vyno gaminti namuose ir paragino Smithą kuo daugiau tyrinėti Šiaurės vakarų vyndarystę. Kai Billas Murray pasiūlė jai dirbti derlių Pjūklų darykla Nampoje ji priėmė drąsų sprendimą.

„Tuo metu man sekėsi gana gerai finansiškai, ir aš išėjau iš to darbo [užuot dirbęs] už 10 USD per valandą, galbūt dviejų mėnesių pareigoms“, - juokiasi Smithas. Jai buvo 40 metų.

Po derliaus nuėmimo Smith dirbo visą darbo dieną vyninėje ir greitai pakilo į gretas, kad taptų pagrindiniu vyndariu. 2016 m. Ji taip pat buvo pavadinta vyno gamintoja Šv. Koplyčia , Didžiausia Aidaho vyninė, kuri kartu su „Sawtooth“ priklauso Vašingtone „Receptinis vynas“ .

„Maniau, kad tai bus didelis iššūkis man“, - sako ji, užimdama pareigas „Ste. Chappelle. 'Man garbė, kad jie jautėsi įsitikinę, kad galiu padaryti abu'.

Leslie Preston iš suvyniotų vynų / Granto Gundersono nuotrauka

Leslie Preston

Susukti vynai

Leslie Preston dėstė prancūzų literatūrą, kai baigė kursus Kalifornijos universitete, Davise, kai jos studentai paskatino epifaniją. Įstoję į vieną geriausių šalies vyno programų, jie buvo jos klasėje, kad pasiruoštų vyno stažuotėms Prancūzija .

„Mane suintrigavo Idaho Syrah. Niekada nebuvau ragavusi nieko panašaus. “- Leslie Preston

'Aš visada mėgau vyną', - sako Prestonas. 'Man tiesiog nepaaiškėjo, kad taip gali būti mano gyvenime'. Prestonas pakeitė kursą. Baigdama disertaciją („Mano širdis ir protas buvo daug kitur“, - sako ji) ji lankė išankstinius užsiėmimus Daviso enologijos magistro programoje. Baigęs studijas Prestonas dirbo „Clos du Bois“ vynai ir Saintsbury prieš prisijungdamas „Stags’ Leap “vyninė į Napos slėnis kaip enologas.

Tačiau jos interesai pakrypo į šiaurę. Boise gimęs Prestonas stebėjo augančią Aidaho vynuogininkystės sceną ir buvo pritrauktas degustacijos iš „Sawtooth Winery“. „Mane sudomino Idaho Syrah“, - sako ji. - Niekada nebuvau ragavusi nieko panašaus.

2006 m. Lankydamasi savo gimtojoje valstybėje Preston pagamino nedidelį kiekį vyno. Tų metų derliui ji liko Aidahe. Įkvėpta ji nusprendė pradėti gaminti vyną iš Idaho vaisių Napos slėnyje. Ji paėmė metus atostogų šeimai, tada pradėjo traukti Aidaho vynuoges į specialiai sutraiškytą įrenginį Šv. Elenos , Kalifornijoje .

Ji sako, kad greitkelių žemės ūkio stotelių pareigūnai buvo sumišę. 'Jie visada manys, kad istoriją turi atgal,' juokiasi Prestonas. 'Kodėl turėtumėte nuvesti Aidaho vaisius į Napos slėnį?'

Susukti vynai oficialiai paleistas išleidus 2008 m Syrah , tačiau tik 2012 m. Preston ir jos šeima visiškai persikėlė į Boise rajoną, kad sutelktų dėmesį į prekės ženklą ir vyninės veiklą.

Preston viską daro pati. „Iškraunu sunkvežimius. Aš šveičiu savo tankus. Papildau savo vyną. Man taip patinka “.

Prestonas tiki Aidaho vyno ateitimi. „Aš nebūčiau čia trauktas, nebūdamas visiškai įsitikinęs, kad vaisiai nuostabūs“.