„Cabernet“ akimirka

Praėjusį ketvirtadienį atėjo eilė Cabernet teritorijos šiaurinėje Medoc dalyje, kai cirkas „en primeur“ judėjo toliau. Tai yra didelių augimų kraštas su jų atvirais ir nuomonėmis vertinamais režisieriais. Jie turi daug ką pasakyti apie 2007 m.

„Château Mouton-Rothschild“ režisierius Philippe'as Dhalluinas sako, kad tai buvo abiejų „Cabernets“ metai. Jis mano, kad „Cabernet Franc“ buvo pats geriausias, ir mielai įtraukė jį į savo pilį „Château d'Armailhac“. Kalbant apie Château Mouton-Rothschild, „tai buvo„ Cabernet Sauvignon “metai, dešinioji veislė dešinėje terroir“. Vynmedžiai, pasodinti ribinėje žemėje, vynmedžiai, pasodinti atokiau nuo geriausio terroiro, buvo sunkiai dirbami ir sunokę.

Visai kitapus kalno, kitame didingame Rothschildų šeimos valdyme „Lafite“, režisierius Charlesas Chevallieras kalbėjo apie vingiuotą fermentacijos pobūdį. „Kai kuriais metais kiekvieną baką galime rauginti vienodai. Šiais metais turėjome išsiaiškinti, ką daryti su kiekvienu tanku. Gaminti mišinį buvo taip pat sunku “.

Kaip ir Chevallieras, kuris 2007-uosius vadina „maloniu vynu, geriamu“, Bruno Rollandas, „Château Léoville Las Cases“ senbuvis Saint-Julien mieste, apibūdino kaip „metus, kuriuos lengva suprasti. Jis turi vaisių ir vystysis, tačiau jau yra pusiausvyroje “.

Jeanas-Guillaume'as Pratsas „Saint-Estèphe“ rūmuose „Château Cos d'Estournel“ pasakojo apie ilgąjį sezoną - 162 dienas nuo žydėjimo iki derliaus nuėmimo, Bordo mieste dar negirdėtą laiką. Apibūdindamas 2007-uosius jis išvedė dar vieną temą, kuri eina per visus pokalbius: „Mes turėjome būti labai griežti savo pasirinkime, mums reikėjo mažo derlingumo ir tik geriausių vaisių. Pirmojo vyno, vadinamo „Grand Vin“ Bordo mieste, kiekiai yra tokie maži, kaip kada nors anksčiau, nes mažesnis derlius ir griežtesnis pasirinkimas, kai vynas buvo maišomas, atnešė savo kelią.

Šių vynų nuosprendis yra tas, kad jie yra malonūs, malonūs, greičiausiai vystysis gana greitai. Ar juos bus verta pirkti, priklauso nuo kainos, ir šiuo klausimu visas Bordo vyno pasaulis, savininkai, rūsininkai ir pardavimų direktoriai, santūriai kosėja ir žiūri į kitą pusę. Jie žino, kad visi klientai tikisi didelio kainų kritimo, tačiau ar jie pristatys?

Vyno kelyje

Vynas teka įvairiomis kryptimis. Iki Pekino olimpinių žaidynių į Kiniją ir Honkongą keliauja didžiuliai kiekiai Bordo vynų. Todėl pirkėjai iš Kinijos galioja šią savaitę, net jei jie perka senesnius metus.

Tačiau šis bangavimas neapsiriboja Bordo. Skelbiama konkursų vynams iš kitų Prancūzijos, Kalifornijos, Italijos, Australijos, Austrijos, Vokietijos, Čilės ir Argentinos vietovių. Šis didžiulis judėjimas gerai parodo, kodėl 2007 m. Kinija pakilo į trečiąją pasaulio importo vietą. (JK yra pirmoji, JAV - antroji, o Vokietija - ketvirta.) Priklausomai nuo tęstinio srauto 2008 m., Spekuliantai mums sako Kinija galėtų pereiti prie antrojo numerio.

O jei esate Prancūzijoje, o be perstojo degustacijos ir vyno apžvalgos iš 2007 m. Ateities / statinių degustacijų Bordo verčia ištroškinti gurkšnį. Bordo turi tik atsakymą. Kodėl gi neužtrenkus paragauti ir išgerti neįtikėtino, ką tik išleisto 2005 m. Derliaus iš daugiau nei 100 „Grand Cru“ pilių? Gegužės 17 ir 18 dienomis gražiai restauruotame XVIII a. Mieste Bordo pilys atidaro butelius ir valdas „le Week-end des Grands Amateurs“. Kitaip tariant, žmonės, mėgstantys vyną.

Kiekvienas pilis šeštadienį pristatys 2005 m. Ir kitą derlių nuo 1997 m. Iki 2004 m. (Pardavėjo pasirinkimas) (53 eurai / 83 USD). Toliau vyksta Chateau vakarienės Médoc, Sauternes, Saint-Emilion ir Pomerol miestuose (130 eurų / 202 USD).

Sekmadienis siūlo nemokamas ekskursijas po atvirų durų dieną. Golfo žaidėjai gauna papildomą premiją - „Union des Grands Crus de Bordeaux“ taurę 9 valandą ryto, sekmadienį (60 eurų / 94 USD). Dėl rezervacijų kreipkitės į ugcb.net arba bourdeaux-tourisme.com.

Hautas Medokas

90–92 „Chateau La Lagune“, Aukštutinė Medoka

Tankus, struktūrizuotas, vaisius prinokęs, pilnas. Čia yra puikių gervuogių vaisių skonių, susikaupusio vyno. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Aukštutinė Medoka

Kvepinti vaisiai ant vyno, kuriame matomos mėtos ir žolelių charakteriai, taip pat tankios gyvatvorės gervuogės. Tai sunku, bet vaisiai yra visi. —R.V.

89-91 „Chateau La Tour Carnet“, Haut-Medokas

Parfumuotas vynas, turtingas gerų juodųjų serbentų sulčių skoniais. Vynas tikrai turi medienos, tačiau tas vaisius jį subalansuos. —R.V.

88–90 Chateau Cantemerle, Aukštutinė Medoka

Iš pradžių nenuoseklūs, vaisiai plokšti. Vis dėlto vynas turi gerą rūgštingumą ir tai žada. —R.V.

87–89 Chateau Beaumont, Haut-Medoc

Čia šiek tiek liesos, o vaisiai link taupymo. Tačiau struktūra gaunama iš vaisių, ir šis vynas gali atsiverti turtingai. —R.V.

87–89 Chateau Bernadotte, Haut-Medoc

Gaivus, lengvas, vaisinis, kartaus šokolado krašto. Intensyvus juodųjų serbentų rūgštingumo poskonis. —R.V.

Chateau Camensac, 87–89, Haut-Medoc

Tvirtai taniniškas vynas, visos juodos slyvos odos ir kieti vaisiai. Problema yra ištraukimas, ir tai suteikia jam kartumo. —R.V.

86–88 „Chateau Citran“, Haut-Medoc

Kietas, ekstrahuotas vynas, kuriame vyrauja kieta mediena ir vaisių taninai. Tvirtas. —R.V.

86–88 Chateau Coufran, Haut-Medoc

Liesas, paliestas žaliosios paprikos, taip pat prieskoniai iš naujos medienos skrebučių. Atrodo, kad vaisiai nėra pakankamai sodrūs medienai. —R.V.

86–88 „Château de Lamarque“, Haut-Médoc

Labai sausi, šiek tiek ištraukti vaisiai, kurie praleidžia metų gaivumą. Kramtykite degtukus ir gervuogių taninus. —R.V.

85–87 Chateau Malescasse, Haut-Medoc

Tai neturi vaisių, tik kietumą demonstruojančio vyno. —R.V.

Pauillac

93–95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Dūminiai aromatai, su nauja mediena. Tai sunku, sunku, taninai yra stiprūs ir suteikia griežtumo. Tačiau yra ir turtingas „Cabernet“ - tai modernus, tankus vynas. —R.V.

92–94 „Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande“, Pauillac

Vaisiai atrodo minkšti, švelnūs, daugiasluoksniai, tik su taninų užuominomis. Prieskoniai iš medienos išsilieja į sodrius saldžių vaisių skonius. Pabaigai jis turi ryškų juodųjų serbentų rūgštingumą. —R.V.

92–94 „Chateau Pichon Longueville“, Pauillac

Tai rodo „Cabernet Sauvignon“ brandą 2007 m., Tai yra gerai subalansuotas vynas, supakuotas su juodaisiais serbentais, baigiantis sausais taninais. —R.V.

91–93 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Aromate čia vyrauja nauja mediena. Vynas yra tvirtas ir kietas, vaisiai toli. Tam reikės skirti daug laiko, tačiau potencialo yra. —R.V.

90–92 Chateau Clerc Milon, Pauillac

Didelės prinokusių juodųjų serbentų sultys, apbrėžtos prinokusiais taninais. Vaisiai yra visas Cabernet turtingumas, skanus sultingumas. —R.V.

90-92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Tvirta, bet vis dar vaisiška, sausa struktūra tiesiog stumia vyną link tam tikro tankio. Taninai yra puikūs, saldūs. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac

Dideli, kieti taninai, kai kurie ekstrahavimo požymiai, tačiau vaisiai yra turtingi, gervuogės prinokusios, o apdaila žada gaivą - R. V.

90–92 Les Forts de Latour, Pauillac

Antrasis „Latour“ vynas. Konstrukcinis, labai taisyklingas, labai tiesus žemyn vidurinės rūšies vynas. Yra šviežumo, bet ir prieskonių bei pipirų. Pabaigoje šaudo intensyvus rūgštingumas. —R.V.

90-92 grafienės rezervas, Pauillac

Antrasis „Pichon Longueville Comtesse de Lalande“ vynas. Yra gero tankio, puikių juodųjų slyvų sulčių, paskui skanių, šviežių Cabernet rūgščių. —R.V.

89–91 Chateau Batailley, Pauillac

Iš pradžių tvirtas, kietas, bet paskui tiesiog pajunti, kaip vaisiai plečiasi. Tada vynas tampa gaivus, pasižymintis geru brandumu ir sausumu. —R.V.

89–91 Château d'Armailhac, Pauillac

Tvirtas, taniniškas vynas, su pakankamai sultingais vaisiais taninams palaikyti. Tikėkitės, kad šis vynas vystysis, bet lėtai. —R.V.

89–91 Château Lynch-Moussas, Pauillac

Tikrai yra sausumas, taninai sausi, tačiau jie taip pat turi brandą. Jis tankus, tvirtas ir koncentruotas. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Pauillac

Antrasis „Lafite-Rothschild“ vynas yra vaisių, minkštų, prinokusių, drebučių vaisių skonio, su raudona vyšnia ir sultingumu. Tai skanus vaisinis vynas, dabar beveik geriamas. —R.V.

88–90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Stebėtinai suapvalinti, minkšti, taninai atlieka tik pagalbinį vaidmenį. Turtingumo yra daug, tačiau tai nėra galingas vynas. —R.V.

88–90 „Chateau Grand-Puy-Ducasse“, Pauillac

Medicininiai aromatai ir liesa vyno struktūra, rodanti kietumą ir elegantiškus vaisius. —R.V.

88–90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Antrasis „Pichon Longueville“ vynas. Minkštas vynas su šokolado skoniu ir dūminiais vaisiais. Yra tam tikras kartumas, dedantis ant tankių juodų vaisių. Bet apskritai šviežia. —R.V.

88–90 Chateau Pibran, Pauillac

Dūminis vaisius, pirmyn, pirmyn. Yra gervuogių ir serbentų skonio. Taninai yra minkšti, poskonis gaivus, pagardintas juodaisiais serbentais. —R.V.

86–88 Petit Mouton, Pauillac

Antrasis „Mouton Rothschild“ vynas. Šokoladas, saldymedis ir juodieji vaisiai ant šio patrauklaus vyno. Geras tankis, gaivus, prieinamas. —R.V.

Šventoji Estefė

92–94 „Château Cos d´Estournel“, Saint-Estèphe

Įspūdingai parfumuotas, supakuotas su gervuogių vaisiais, subalansuotas su tamsiais taninais. Žinoma, yra naujų medienos skonių, tačiau vaisiai jį įspūdingai supa. Poskonis yra prinokęs, sultingas. —R.V.

92–94 „Château Ormes de Pez“, Saint-Estèphe

Sodrus vynas, gervuogių želė skoniai, geras rūgštingumas, vynas, kurio pusiausvyra yra gera, jo tankis suteikia vidutinio laikotarpio senėjimą. —R.V.

91–93 Château de Pez, Saint-Estèphe

Didelis, drąsus, tvirtas, tankus. Tai klasikinis „Saint-Estèphe“, kurio sluoksniuotasis gervuogės yra ant kietų taninų. —R.V.

91–93 Chateau Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Vynas, pasižymintis šiuolaikišku, lygiu medienos ir vaisių skoniu, prinokęs, tankus, gerai išlaikantis taninus. —R.V.

91–93 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe

Kietas, tankus ir koncentruotas, čia yra daug medžiagos, vaisiai palaiko ir taninai palaiko vienas kitą. Geras potencialas. —R.V.

89–91 „Chateau Cos Labory“, Saint-Estèphe

Tai sunku, taninai yra sausi ir dominuojantys klasikinio „Saint-Estèphe“ būdu. Poskonis yra labiau vaisinis, bet vis tiek sunkus. —R.V.

89-91 „Chateau Lafon-Rochet“, Saint-Estèphe

Prinokę, aštrūs „Cabernet“ aromatai čia ant šio tankio, taniniško, bet ir vaisinio vyno. Jis turi sausumą, tačiau yra ir sultingumo. —R.V.

88–90 Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe

Tankus, gal per tankus vaisiui, nors taninai nėra tokie dominuojantys. Tai galingas, tvirtas, keturkampis. —R.V.

88–90 „Les Pagodes d´Estournel“, Saint-Estèphe

Antrasis „Cos d'Estournel“ vynas. Labai vaisinis, gaivus, pilnas juodųjų serbentų, želė vaisių, saldus. Yra tamsių taninų, kuriuos užbaigia gyvi, juodi vaisių skoniai. —R.V.

Sen Džuljenas

93–95 „Chateau Ducru-Beaucaillou“, Sen Džuljenas

Kaip derliaus ženklas, šio vyno yra mažiau nei antrojo vyno iš šio turto. Kaip ir kituose aukščiausio lygio vynuose, griežta vyno rūšis, supakuota su kietais taninais, pasiteisino, nors ir yra šiek tiek ekstrahuojama. Aukšto tono juodi vaisiai subalansuoja struktūrą. —R.V.

93–95 „Chateau Léoville Las Cases“, Sen Džulienas

Didelis, sultingas vynas, iš pradžių labai prieinamas. Antrojo skonio metu matyti saldūs taninai, o juodųjų serbentų skoniai suteikia rūgštingumo pliūpsnį. Jis yra subalansuotas, struktūra jau atsiranda. —R.V.

93–95 Château Léoville-Barton, Sen Džuljenas

Sausa, medienoje vyrauja nauji medienos skrebučiai. Tai tikrai galingas ir bus tankus, svarbus vynas, tačiau gana lėtai besivystantis. —R.V.

92–94 Château Langoa-Barton, Sen Džulienas

Tvirti taninai, kuriuos palaiko vanilės medienos skoniai, suteikia prinokusiems šiuolaikišką, sklandų pojūtį. Struktūra yra potencialiai aksominė, turtinga. —R.V.

92–94 „Château Léoville-Poyferré“, Sen Džuljenas

Tamsaus atspalvio vynas, susikaupęs, juoda slyva aromatizuoja tvirtą struktūrą. Potenciali galia. —R.V.

91–93 Chateau Lagrange, Sen Džuljenas

Pradedant liesu, atsiveria tankūs vaisiai, susikaupimas ir tamsūs taninai. Tai labai sausa, vis dar su kietu kraštu. —R.V.

91–93 „Chateau Saint-Pierre“, Sen Julijanas

Nauji medienos skrebučių aromatai, po kurių - koncentruoti, bet sultingi vaisiai. Sausos struktūros, bet skanūs vaisiai. Tikėtina, kad greitai vystysis. —R.V.

91–93 „Chateau Talbot“, Sen Džulienas

Sodrus, gerai struktūrizuotas vynas, pasižymintis gerais vaisiais, rūgštumu ir gervuogių želė vaisiais. —R.V.

90–92 „Chateau Beychevelle“, Sen Džulienas

Iš pradžių sunkiau. Yra ekstrakcijos požymių, juodų slyvų odos skonių, tamsių taninų, karčios kavos. Vaisiai turi atsitikti. —R.V.

90–92 „Chateau Branaire-Ducru“, Sen Džulienas

Prinokęs, vaisinis, tankus vynas. Kartus šokolado skonis, derinamas su sausais taninais. Tai vynas, kuris gali tapti turtingas arba likti taninis. —R.V.

90–92 „Clos du Marquis“, Sen Džuljenas

Antrasis „Léoville Las Cases“ vynas yra įspūdingai prinokęs vynas, kuriame vyrauja raudonų uogų ir juodųjų serbentų želė skoniai, tik su lengvomis medienos užuominomis. Poskonis yra sausas ir aštrus. —R.V.

90–92 Croix de Beaucaillou, Sen Džulienas

Antrasis „Ducru-Beaucaillou“ vynas rodo kažką iš pilies vyno struktūros. Jis tankus, tvirtas, su saldymedžio atspalviais, apgaubtas karčiais taninais. —R.V.

89–91 „Chateau Gruaud Larose“, Sen Džulienas

Muskato riešutų prieskonis, gana kieti taninai, tik užuomina į juodųjų serbentų skonį. Vis dar gana tamsu ir sausa. —R.V.

88–90 „Chateau Lalande-Borie“, Sen Džulienas

Labai minkštas, su prinokusiais gervuogių ir uogienės vaisiais. Tai saldūs taninai, kurie suteikia švelnumo, tačiau vaisiai taip pat suteikia šviežumo. —R.V.