Daugumai žmonių žodis „brendis“ užburia konjako vaizdus. Nors mes esame garsios Prancūzijos brandintos vynuogių spirito ir jos pusbrolių Armagnaco bei obuolių pagrindu pagaminto Kalvadoso gerbėjai, brendžio pasaulis yra kur kas didesnis nei vien tik šie lietiniai.

Taigi mes kvietėme vaisių brendžius - sąmoningai išskyrus tuos, kurie pagaminti iš vynuogių ir obuolių - stengdamiesi kuo plačiau atverti tas brendžio duris.

Kaip ir reikėjo tikėtis, atsirado daugybė nuostabių staigmenų, įskaitant gurkšnojantį „Williams Pear“ brendį, kuris gali išsilaikyti ant desertų stalo šalia bet kokio konjako išpilstymo, ir virškinimo vertą, gomurį valantį „Kirsch“ (vyšnių eau-de-vie), kuris iš tikrųjų sužadina vyšnias - toli nuo vyšnių skonio stipriųjų gėrimų, kurie mažai panašūs į vaisius.

Kadangi daugelis vaisių brendžių nukrypsta nuo senojo pasaulio, tai ypatingai maloni staigmena buvo Teksaso išskirtinio naujo pasaulio abrikosų brendis. Pagaminta San Antonijuje Dorcol Distilling ir, remiantis serbų rakia, atrodo, kad ši vaisių į priekį dvasia pagaminta galvojant apie kokteilius. Iš tiesų, jų pasirinkimas klasikiniame „Fitzgerald“ - pusantro uncijos spiritinio gėrimo sumaišymas su puse uncijos paprasto sirupo ir citrinos sulčių - atrodo idealus rūgštumo stiliaus šablonas, kurį galima išbandyti ir su kitais vaisių brendžiais. „Word“ supranta, kad jie kuria statinėse seną versiją, taip pat nekantraujame išbandyti, kai ji bus paruošta.

Žvelgiant į ateitį atrodo tikėtina, kad dar daugiau amerikietiškų vaisių brendžių gali būti nukreipta į alkoholinių gėrimų parduotuvių lentynas. Nors vaisių brendžiai buvo kolonijinių laikų tradicijų dalis, draudimas sustabdė grūdų pagrindu pagamintų spiritinių gėrimų, tokių kaip viskis, svarbą. Tik pastaraisiais dešimtmečiais amatų distiliuotojai, pavyzdžiui, „Clear Creek“, vėl pradėjo distiliuoti vietoje užaugintus vaisius, jau nekalbant apie mažesnius drabužius, tokius kaip „Dorćol“.

Be vaisių brendžių, šį mėnesį apžvelgėme daugybę kitų stipriųjų gėrimų, visų pirma, likerių.

---

G.E. Massenezas Poire-Prisonniere'as Poire'as Williamsas (Prancūzija Dreyfusas, Ashby & Co, Niujorkas, NY) 98 taškai, 70 USD. Sultingas ir gurmaniškas, su daug drąsių vaisių gomuryje ir subtiliu vanilės brūkštelėjimu, šis „Williams“ kriaušių brendis pagamintų puikų desertą ar po vakarienės. Dovanos vertas pristatymas - kriaušės formos butelis, kurio viduje įkalinta visa kriaušė.

„Clear Creek Distillery“ „Eau de Vie“ iš Mirabelle (JAV „Clear Creek Distillery“, Portlandas, OR) 90, 31 USD. Pagamintas iš vietinių „Mirabelle“ slyvų, šis skaidrus „eau-de-vie“ derina burnoje tirpstančius kaulavaisius ir baltas gėlių natas ant nosies ir gomurio, baigdamas švariu ir žvaliu. Laikykite gomurio prausikliu ar naktiniu dangteliu po didelio valgio.

„Wolfberger Kirsch“ (Prancūzija Kysela Père & Fils, Vinčesteris, VA) 90 taškų, 40 USD. Iš Elzaso kilęs harmoningas vyšnių kvapusis vanduo suteikia drąsų, ryškų ir dulkėtą vyšnių aromatą ir skonį, taip pat švelnią gėlių natą ant apdailos ir tinkamai stiprinančią alkoholio šilumą.

„Kinsman Handcrafted Premium Texas Rakia“ (JAV „Dorćol Distilling“, San Antonijas, Teksasas) 89 taškai, 54 USD. Šis neįprastas mažų partijų abrikosų brendis gaminamas Teksase. Jis turi drąsų, skanų abrikosų aromatą. Gomuryje kaulavaisių skonis yra silpnesnis, o migdolų turtingumas užima pagrindinę vietą ir užbaigiamas gėlių prisilietimu. Derinkite su migdolų ar vanilės desertais.

Maraska Slivovica („Croatia Vision Wine & Spirits“, „Secaucus“, NJ) 89 taškai 23 USD. Neabejotinai taurėje, šio slyvų brendžio kvapas rodo prinokusias gervuoges ir mėlynes bei šiek tiek anyžių. Gomuryje ieškokite tvirtų uogų ir tamsių slyvų skonio, dėl kurio apdailos atsiras anyžių ir juodųjų pipirų kibirkščių. Geriausias pirkimas.

Burbonas, Kalvadosas, škotas, brendis, likeriai