Kaip purslų tendencijos ateina ir praeina, žmogus turėjo ramų išlikimo galią: neįmanomai prancūziškas, visada gaivus St-Germain spritz. Paprasta, elegantiška santuoka Prosecco , sodos vanduo, S t-Germain šeivamedžio gėlių likeris ir citrina, gėrimas yra puiki platforma sezoniniams garnyrams, pavyzdžiui, valgomoms gėlėms pavasarį.

Jo žvaigždės ingredientas, Sent Žermenas , yra prancūziškas likeris, pagamintas iš šviežių šeivamedžio žiedų – auksinį atspalvį įgauna gėlių žiedadulkės. Nors likeris išsiskiria tam tikru nesenstymu, St-Germain egzistavo tik 2007 m., kai jį išrado trečios kartos distiliuotojas Robertas J. Cooperis.

„Gundanti puokštė siūlo nuostabiai gėlių, vaisių, gvajavos ir meliono kvapą primenančius šeivamedžio žiedus, kurie po vėdinimo tampa sodriai primenantys kriaušes ir svarainius“, – vyno entuziastas. pranešė 2008 m , praėjus metams po to, kai likeris pasirodė rinkoje. „Gomurio įėjimas yra minkštas ir tvirtas; vidurinis gomurys yra integruotas, harmoningas ir puikiai subalansuotas tarp alkoholio lygio, saldumo, rūgštingumo ir gėlių poveikio. Tobulas likeris.'

Tau taip pat gali patikti: „Spritz“ pardavimai praėjusiais metais išaugo trigubai dėl „blaivių smalsuolių“ judėjimo

Iš „Art Deco“ stiliaus buteliuko išpilstytas „St-Germain“ siūlo subtilias kriaušių ir sausmedžių natas, kurios suteikia purslams ir net džinui bei tonikui sudėtingumo. Širdingas arba saldintas distiliuotas spiritas turi 20% ABV.

„Labai gero St-Germain purslo raktas yra pasiekti skonių balansą naudojant gerai parinktus ingredientus“, – sako Chanel Adams, miksologė ir legendinio „St-Germain“ vadybininkė. Bambuko baras Mandarin Oriental viduje, Bankoke. „Pagrindiniai elementai yra proporcijos ir sinergija, užtikrinanti, kad nedominuotų vienas skonis, o vietoj to jie susijungia ir sudaro gaivų ir lengvą gėrimą.

Panašu, kad „St-Germain Spritz“ buvo naudingas iš to, kas vyksta žemo ABV tendencija . Spritzų pardavimai paprastai yra mažesni, o 2023 m beveik trigubai . Dabar jie yra septintas populiariausias kokteilis JAV, netgi lenkiantis espresso martini .

Variacijos apie klasiką

Tradiciškai „St-Germain“ purškalas gaminamas iš 1,5 uncijos „St-Germain“, dviejų uncijų sodos vandens ir dviejų uncijų „Prosecco“ bei citrinos ir galbūt gėlių garnyro. Tačiau pritaikymo galimybės yra neribotos.

Tiesą sakant, kokteilį galite padaryti dar prancūziškesnį. Prie Ritz baras Paryžiuje vyriausiasis barmenas Romainas de Courcy apsikeičia prancūziškais burbulais. „Kaip linktelėjimą į Belle Époque, mes naudojame Šampanas vietoj Prosecco“, – sako jis. „Mes taip pat įpilame šlakelį šviežių laimo sulčių, kad subalansuotume likerį. De Courcy sveria šampaną – jis naudoja 90 gramų arba šiek tiek daugiau nei tris uncijas – tiesiai į taurę pagal svarstykles, „kad būtų kuo tikslesnis ir neprarastų putojimo“.

Tau taip pat gali patikti: Jaučiatės burbuliukai? 16 putojančių vynų jau dabar

Adams of Bamboo Bar mėgsta naudoti malonų sausą Cava Vietoj Prosecco, ir ji suteikia šiek tiek daugiau rūgštingumo su 0,5 uncijos citrinos sulčių. Norėdami padidinti botaninį gylį, ji mėgsta pridėti 0,5 uncijos Tanqueray Nr. 10 džinas. (St-Germain ir džinas susirasti labai gerus draugus .)

„Sąveika tarp saldžių ir gėlių St-Germain natų, citrinų sulčių rūgštingumo, kadagio ir citrusinių Tanqueray Ten džino natų, sauso Cava minerališkumo ir galingų burbulų Singha sodos vanduo sukuria visapusišką kokteilį“, – sako Adamsas. (Singha yra nuostabiai traškus tailandietiškas sodos vanduo su ypač ilgai išliekančiais burbuliukais, tačiau galite naudoti savo mėgstamą sodos vandenį.)

Kaip patiekti St-Germain Spritz

Adamso pasirinkta stiklinė „St-Germain Spritz“ yra a vyno taurė be stiebo , o ji papuošia „citrinos ratuku ir žievelės pasukimu, kad būtų aromatingas, ir valgoma gėle, kad būtų elegancijos užuomina“. Iš viso Collins stiklas užpildytas ledu Kitas populiarus laivas už kokteilį.

Gamindamas „Ritz Paris“ versiją, De Courcy itin tiksliai sprendžia ledą, naudodamas Hoshizaki XL ledo kubelius, kurių dydis yra 32 x 32 x 32 mm. „Didesnis nei standartinis jų dydis reiškia, kad jie taip pat palaiko [gėrimą] šaltą, jo per daug neskiesdami ar nesulaužydami burbuliukų“, – sako jis.

De Courcy rekomenduoja patiekti kokteilį aukštos kokybės vyno taurėje, pvz Riedelio šampano taurė , kuris, jo nuomone, yra „puikiai subalansuotas ir labai elegantiškas, tačiau tvirtas“. Tačiau įsitikinkite, kad jūsų stiklas nėra per plonas, „kad joje saugiai tilptų ledo kubeliai ir galėtumėte su ja džiaugtis“.

St-Germain Spritz receptas

Adaptuotas iš St-Germain

Ingridientai

• 1,5 uncijos St-Germain
• 2 uncijos Prosecco arba bet kokio sauso putojančio vyno
• 2 uncijos sodos vandens
• Citrinos sukimas
• Valgomos gėlės (nebūtina)

Kryptys

1 žingsnis Supilkite St-Germain ant ledo į stiklinę. Užpilkite Prosecco ir sodos vandeniu.
Išmaišykite. Ant gėrimo užsukite citrinos žievelę ir, jei norite, papuoškite valgomomis gėlėmis.