Ar kada norėjote sužinoti daugiau apie viskį? Čia yra aštuoni patarimai, kaip paragauti profesionalo.

„Ragauti“ nėra tas pats, kas „išgerti“.

Tikslas yra įvertinti ir mėgautis viskiu, o ne sumušti. Gurkšnokite po truputį (nešaudykite!) Ir apsvarstykite galimybę naudoti nerijos kibirą, kaip ir vyno degustacijoje.

Nukratykite vyno taurę.

„Glencairn“ viskio taurė

Kurį stiklą naudoti, dažnai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Kai kurie viskio profesionalai, pavyzdžiui, Niujorko „Flatiron“ kambarys , kurio specializacija yra viskis, rinkitės Glencairn akiniai , kurių svogūninis dugnas idealiai tinka sūkuriams, tačiau viršuje siauras, kad sutelktų aromatus. Kiti (tarp jų ir aš) labiau mėgsta paprastą akmeninį stiklą, nes dėl platesnės burnos formos išsisklaido alkoholio garai ir atsiranda kvapai.

Stebėkite spalvą.

Laikykite stiklinę prie šviesos arba virš balto popieriaus lapo. Viskis gali būti nuo šviesių šiaudų iki gyvybingo gintaro arba gilaus, riešutų pavidalo rudo. Paprastai kuo tamsesnė spalva, tuo koncentruotas skonis.

Suteikite kvapą švelniai.

Kitaip tariant, nesikimškite nosies į taurę ir nelaikykite jos, kaip galėtumėte su vynu. Viskis prasideda nuo 40% abv, o alkoholio kiekis dažnai būna daug didesnis. Jūs nenorite anestezuoti savo uoslės nervų. Kvepkite švelniai, šiek tiek praverkite burną, jei norite, ir mėgaukitės visa ta nuostabia karamele, vaisiais ar dūmais.

Kaip nosį viskį? Kai kurie profesionalai naudoja judesį „įmerkti, išmesti“, kai įkiši nosį į stiklinę (ne iki galo!), O tada vėl atsitrauki. Kiti užkiša nosį virš taurės angos ir, atsiskleidę aromatams, lėtai juda arčiau.

4 būdai rugių viskiui prieš grūdus

Mažiau paplitę metodai? Neseniai vykusiame stipriųjų gėrimų degustacijos renginyje vienas ekspertas pademonstravo „važiavimą nosimi“, kai stiklą horizontaliai perbrauki per šnerves. Ir stipriųjų gėrimų gamintoja parodė, ką aš vadinu „visą parą“ metodu, kai stiklą suko ratu aplink nosį. Ji teigė, kad kvapas pasikeitė 12, 3, 6 ir 9 valandą.

„Gurkštelėk mažo ir skanaus“.

Tai išmintingi Paulo Hletko, įkūrėjo, žodžiai Keletas stipriųjų gėrimų Ilinojaus valstijoje, Evanstone, kur gaminamas burbonas ir rugiai. „Manau, kad mokantis viskio ragauti viskį reikia gerti kitaip nei alų ar vyną, ypač geriant tvarkingą“, - sako Hletko. „Gurkšnokite nedidelį kiekį, labai mažą, ir leiskite skoniams mėgautis vartojant kuo mažiau alkoholio.“ Suteikite savo gomuriui galimybę prisitaikyti prie alkoholio kiekio, sako jis, tada gerkite dar vieną gurkšnį.

Nepamirškite apdailos.

Ragaujant viskį dažnai kalbama apie poskonį arba „pabaigą“. Prarijus ar išspjovus viskį, skonis turi išlikti gomuryje, vystytis ir paskui išnykti.

Tačiau kai kurie profesionalai sukūrė metodus, kad maksimaliai padidintų apdailos intensyvumą ar ilgį. Garsiausias iš jų yra „The Kentucky Chew“, priskirtas velioniui Booker Noe ir kurį išpopuliarino Jimas Beamas Meistras distiliatorius Fred Noe.

Technika yra apvolioti viskį (ypač Bourboną) aplink burną ir jį „sukramtyti“, o tai leidžia dvasiai pasiekti visus burnos paviršius, kurie pasiima skirtingus skonius. Pirmo apsilankymo Kentukyje metu prieš kelerius metus turėjau galimybę „sukramtyti“ su legendiniu Noe. Tai smagu, bet savotiškai triukšminga.

Jei norite, įpilkite vandens arba ledo ir pakartokite.

Išbandykite kelis lašus vandens, kad sužinotumėte, kaip tai atveria skirtingus aromatus ir skonius. Įpilkite daugiau, kad praskiestumėte stipresnio alkoholio viskius. Tuo tarpu ledo gabalas atvėsins viskį ir lėtai jį atskies. Tai geriausia naudoti mėgaujantis pilnu pilstymu, o ne trumpu degustavimu. Skirkite laiko eksperimentams su skirtingais vandens kiekiais.

„Aš labai vertinu viskį, kuris atsiveria ir vystosi tuo metu, kai jis yra mano taurėje“, - sako prancūziško viskio prekės ženklo įkūrėja Allison Parc. Deginti . 'Man patinka, kad man pasakoja istoriją'.

Išbandykite skrydį.

Palyginę kelis viskius, jūs tikrai pradedate matyti niuansus tarp skirtingų butelių. Pabandykite atrinkti skirtingas kategorijas („Bourbon“ ir „ruginis škotas“, palyginti su amerikietišku viskiu), tada sutelkite dėmesį į konkrečią kategoriją (ruginių viskių skrydis).