Skirtas reguliuoti, kurie vynai kur ir kaip auginami, Prancūzijos Saugoma kilmės vietos nuoroda (AOP) sistema atrodo protėvių ir seniai įsitvirtinusi, pavyzdžiui, Duke'o Ellingtono daina ar „Auksinė taisyklė“. Realybėje sistema debiutavo 1937 m., Reaguodama į kai kurias labai 20 amžiaus problemas.

'Prancūzija sukūrė kontroliuojamų apeliacijų sistemą iš esmės dėl dviejų priežasčių: filokseros ir sukčiavimo', - sako Michele Thomas, „Greene“ vynuogių vynas ir spiritiniai gėrimai Brukline, Niujorke.

Nežinantiems, filoksera yra vynuogyno kenkėjas kad sunaikino pusę Prancūzijos vynmedžių iki 1895 m. Gamyba smuko, todėl iniciatyvūs sukčiai pardavė dirbtinį prancūzišką vyną ištroškusiems vartotojams. Tai nebuvo kokybiški smūgiai.

„Ploni vynai buvo maišomi su tokiais daiktais kaip cukrus, sieros rūgštis ir net gipsas“, - sako Thomas. „Iš Alžyro importuoti produktai buvo parduodami kaip Burgundija, vynai buvo gaminami iš razinų ir vynuogių presavimo, o importuojami - kaip„ Chablis “. Tai buvo pandemoniumas “.

1889 m., Norėdama išsaugoti savo reputaciją ir atkurti sriubą, Prancūzija priėmė įstatymą, kodifikuojantį savo vyno standartus. Papildomi dekretai dar labiau patobulino gamybą, labiausiai žinomą Pietų Ronos regione, kur nuo 1923 m. Advokatas vynuogininkystės specialistas baronas Le Roy propagavo geriausią gamybos praktiką. Chateauneuf popiežius .

1937 m. Prancūzija pristatė savo AOP sistemą, kuri tada vadinosi Kontroliuojamos kilmės vietos nuorodos (AOC) ir niekada neatsigręžė.

„Prancūzai ėmėsi parengti„ Appellations d’Origine Contrôlées “(AOC) kaip antys prie vandens“, - savo enciklopedijoje rašė Hughas Johnsonas ir Jancis Robinsonas. Pasaulinis vyno atlasas (Mitchellas Beazley, 8-asis leidimas, 2019) . Iki 2008 m., Kai Europos Sąjunga sukūrė visos žemyno saugomos kilmės vietos nuorodos (SKVN) klasifikavimo sistemą, Prancūzijoje buvo daugiau kaip 350 kruopščiai reglamentuotų AOP.

Žinoma, Prancūzija nebuvo pirmoji ar vienintelė šalis, kodifikavusi tam tikrų vynų gamybą ir vietą. Douro slėnis Uostas ir vengrų Tokaji pradėjo apsaugą XVIII a.

Į „Chianti Classico“ Toskanoje „jau 1444 m. buvo priimtas vietinis reglamentas, nurodantis augintojams, kada jiems buvo leista pradėti derlių“, - rašė Johnsonas ir Robinsonas.

Vis dėlto buvo keletas priežasčių, dėl kurių Prancūzijos AOP pradėjo veikti 20 amžiuje. Vystantis pramonės ekonomikai, šis pavadinimas suteikė vartotojams pasitikėjimo, kad tai, ką jie perka, yra tikra ir aukštos kokybės. Savo ruožtu tai leido vyndariams mokėti daugiau.

Kitos vyno gamybos šalys atkreipė dėmesį.

„Ypač tais metais po Antrojo pasaulinio karo šalys matė prestižą, kurį AOC sistema atnešė Prancūzijos vyno pramonei (jau nekalbant apie pelną) ir buvo tokios:„ Tai veikia. Mes taip pat turėtume tai padaryti “, - sako Thomas.

Jei imitacija yra nuoširdžiausia glostymo forma, prancūziškas vynas ilgą laiką buvo kamuolio gražuolė.