Nors Vakarų pakrantė daugiausia laikoma Amerikos vyno pramonės pagrindiniu tašku, likimas likusioje šalies dalyje pastaraisiais metais labai pagerėjo. Vyndariai visoje šalyje ėmėsi iššūkio nustatyti nepakankamai įvertintas vietoves ir kurti novatoriškus, kokybiškus vynus. Mažai tikėtinose vietose, tokiose kaip Naujoji Meksika, Mičiganas, Teksasas ir Vermontas, neregatūs vyndariai gamina pasaulinės klasės butelius ir įrodo, kad apie amerikietišką vyną dar reikia daug ką atrasti.

Chrisas Brundrettas, vynuogių augintojas ir Williamo Chriso vynuogynų įkūrėjas / Michaelo Thado Carterio nuotrauka

Chrisas Brundrettas

Vynuogių augintojas / įkūrėjas Williamas Chrisas Vineyardsas, Hye, Teksasas

Chrisas Brundrettas nuėjo tradiciniu keliu į vyndarystę. At Teksaso A&M universitetas , jis įgijo sodininkystės specialybę su entomologijos nepilnamete ir tvarkė mokyklos vynuogyną. Vieną dieną jis turėjo galimybę aplankyti naują vietinę vyninę.

„Mes pastatėme Williamo Chriso vynuogynus nuo minties, kad vynas negaminamas, jis yra auginamas.“ - Chrisas Brundrettas

„Savininkas / vyndarys mane pervedė ir paragavo statinių ir pasakė, iš kur vaisiai, ir nuo tos akimirkos aš buvau užsikabinęs“, - sako Brundrettas. 'Aš maniau, kad jei aš galiu tai padaryti pragyvenimui, atėjo laikas pakeisti gyvenimą, ir man reikia baigti mokyklą ir vytis šios karjeros'.

Po darbo keliose Teksaso vyninėse Brundrettas kartu su augintoju Billu Blackmanu 2008 m. Išleido pirmąjį Williamo Chriso vynas .

'Mes prisirišome prie savo bendros filosofijos, pavyzdžiui, gamindami sielą turinčius vynus, pasižyminčius terroir, o vyndarystėje naudojome 100% Teksase užaugintas vynuoges, o tai Teksase tuo metu buvo dar negirdėta', - sako jis. „Mes pastatėme Williamas Chrisas Vineyardsas idėja, kad vynas negaminamas, jis yra užauginamas “.

Šiandien Williamas Chrisas gamina vynuoges iš dviejų pagrindinių Amerikos vynuogių auginimo vietovių (AVA) Teksaso aukštumos ir Teksaso kalvos šalis . Kiekvienas iš jų kelia skirtingus iššūkius.

„Šiaurės Teksase esančiuose Aukštuosiuose lygumose turėsime sniego, vėjo ir krušos, o Kalnų šalyje - drėgmę ir šilumą“, - sako Brundrettas.

Be negazuotų ir putojančių vynų asortimento, Williamas Chrisas planuoja išleisti savo pirmąjį Teksase užaugintą brendį šiais metais. Brundrettas taip pat yra eksperimentavęs su vermuto gamyba.

Jo manija dėl kokybės ir prieinamumo gali būti geriausiai išreikšta neseniai vykusiame bendradarbiavime su Andrew Sidesu iš kaimyninės Teksaso vyninės Pamesti piešimo rūsiai . Jie sukūrė Taip, mes galime vyno prekės ženklas ir pirmasis jo vynas, Svyruok Rosė , yra pirmasis Teksaso konservuotas rožinis.

'Kiekvienas derlius [valstijos vyndariai] stumia vienas kitą, kad taptume geresni ir labiau susitelkę', - sako Brundrettas. „Konkurencija yra daug geresnė nei prieš penkerius metus. Nekantrauju paragauti, ką mums atneš ateinantys penkeri metai. Ir visi jūs, Teksaso vyno nekenčiantys žmonės: pasiruoškite, mes ateiname už jus “.

Charlie Edsonas, „Bel Lago“ vynuogynų ir vyninės savininkas ir vyndarys / Chuck Heiney nuotr.

Čarlis Edsonas

Savininkas / vyndarys, Bel Lago vynuogynai ir vyninė, Kedras, MI

Charlesas, arba Čarlis, Edsonas pirmą kartą buvo pristatytas vynui 20-ųjų pradžioje. Tai buvo vokiečių kalba Rieslingas kad patraukė jo dėmesį.

'Aš greitai susižavėjau jais, ypač su Moseliu Rieslingu', - sako Edsonas. 'Laikui bėgant, aš tyrinėjau kitus vynus ir mano atsitiktinis susidomėjimas galiausiai virto tikra aistra'.

Jis išmoko gaminti vyną Mičigano valstija , kur jis įgijo daktaro laipsnį. sodininkystėje / vynuogininkystėje. Jis pradėjo Bel ežeras su žmona Amy Iezzoni ir jos tėvais Rūta bei Domenicu Iezzoniais. Pirmąjį arą šeimos ūkyje Leelanau pusiasalyje jie pasodino 1987 m., O vyninė buvo pastatyta 1998 m.

'Mes pasėjome keletą skirtingų veislių ir klonų, stengdamiesi sužinoti, kas gali pasisekti', - sako Edsonas. Dabar vyninėje yra 32 akrai po vynuogynu per septynias vynuogynų vietas Leelanau pusiasalis AVA .

„Po dešimtmečių patirties dabar turime keletą tikrai kvalifikuotų vynuogių augintojų ir vyndarių Mičigane.“ - Charlie Edson

„Bel Lago vynuogynai yra ant aukštų kalvų, nuo kurių atsiveria vaizdai į Pietų Leelanau ežerą arba Mičigano ežerą“, - sako jis. 'Vieną dieną Domas sėdėjo ant kalno šlaito ir mėgavosi popiete, mąstė gimtąja italų kalba, o vardas Bel Lago [kuris reiškia' gražus ežeras ') jam tiesiog atsirado natūraliai.'

Edsonas naudojasi Mičigano ežero įtaka Leelanau pusiasalyje. Tai sumažina temperatūrą, kad vynuogės geriau sunoktų vėsiame klimate. Sniegas iš ežero taip pat įrodo palaiminimą. „[Tai] padeda apklijuoti ir apsaugoti vynmedžius žiemą“, - sako jis.

Tačiau jo eksperimentavimas yra Bel Lago širdyje. Vyninė išleido savo pirmąjį „Blaufränkisch“ pernai ir augina maždaug 80 skirtingų vyno vynuogių. Tai apima tradicines veisles, kuriomis valstybė tapo žinoma, pavyzdžiui, Riesling, „Pinot Noir“ , Šardonėjus , Gewürztraminer ir Auxerrois.

Mičigano vynai pastaraisiais metais pražydo, tačiau 30 metų amato veteranas Edsonas ten buvo nuo pat pradžių.

'Bet kuriame naujame, besivystančiame regione visada yra kieta mokymosi kreivė', - sako jis. „Po dešimtmečių patirties mes dabar turime keletą tikrai kvalifikuotų vynuogių augintojų ir vyndarių Mičigane, ypač Traverse Coast regione, kuris apima Leelanau ir Old Mission pusiasalius. Kaip grupė, aš tikiu, kad mes darome didelę pažangą “.

Jasper Riddle, „Triukšmingo vandens vyninės“ prezidentas ir vyndarys / Michael Thad Carter nuotrauka

Jaspero mįslė

„Triukšmingo vandens“ vyninės prezidentas / vyndarys, Ruidoso, NM

Jasperas Riddle užaugo prie vyno, dėka tėvo someljė darbo.

„Aš išmokau gaminti vyną ankstyvame amžiuje ir, žinoma, labai jį vertinau“, - sako jis. „Tai buvo puikus vakarėlių triukas, kad mokėjau gaminti alkoholį, bet iš tikrųjų niekada nemaniau, kad tai bus karjera“.

2010 m., Būdamas 22 metų, Riddle'as patyrė tai, ką jis apibūdino kaip „vidutinio amžiaus krizę“, ir nusprendė viską leistis į drąsų naują nuotykį. Padedamas motinos, kuri taip pat yra vyninės partnerė, jis nusipirko kontrolinį akcijų paketą Triukšmingas vanduo , stovinti vyninė gimtojoje Ruidoso mieste.

'Iš pradžių tai buvo daugybė užsakymų sutraiškyti [užsakymų]', - sako jis.

Mįslė didžiąją savo žinių dalį įgijo bandymų ir klaidų būdu, tačiau taip pat rėmėsi kaimynų patirtimi. „Žmonės matė mane kaip šį jauną, nebylų, susijaudinusį vaiką ir buvo pasirengę padėti ir dalintis“, - sako jis.

„Triukšmingas vanduo“ nuėjo ilgą kelią nuo „Riddle“ investicijos: gamyba išaugo nuo 1 500 atvejų 2011 m. Iki daugiau nei 30 000 šiais metais.

Tačiau vyndarystė Naujojoje Meksikoje turi savo iššūkių. Didžioji valstijos dalis yra negailestinga, aukštai iškilusi dykuma, teikianti atšiaurų vėją, šaltas žiemas ir vėlyvą pavasarį. Nors jo ūkininkavimo istorija yra turtinga, orai dažnai būna nenuspėjami.

'Jei norite, aš gaminu vyną kalnų saloje', - sako Riddle. Jei kažkas sugenda, pasak jo, šalia nėra daug pagalbos rankų, nes kita panaši vyninė yra už trijų valandų.

Vis dėlto ši izoliacija jo nemažino. „Triukšmingas vanduo“ gamina daugiau nei 40 vynų, kaip jis pripažįsta, „absoliučia beprotybe“. Kur jis kažkada gėrė gėrimą kaip koledžo vakarėlių triuką, dabar jis yra profesionalus vyndarys, pasirengęs pasidalinti savo produktais ir vietiniu pasididžiavimu su pasauliu.

Deirdre Heekin, vynuogių augintojas ir „La Garagista Farm + Winery“ bendrasavininkas / Jeffo Dachowskio nuotrauka

Deirdre Heekinas

Vynuogių augintojas / bendrasavininkis, „La Garagista Farm + Winery“, Barnardas, VT

Deirdre Heekinas pradėjo savo veiklą vyno srityje, kai ji su vyru Calebu Barberiu 1999 m. Atidarė Vudstoke įsikūrusį Vermonto restoraną „Osteria Pane e Salute“. Pirmaisiais metais jie abu dirbo virtuvėje ir grindyse.

Tačiau netrukus paaiškėjo, kad vienas turės rūpintis namo galu, o kitas sutelks dėmesį į priekį.

Kirpėjas tikrai buvo talentas virtuvėje, todėl Heekinas susitelkė ties valgomuoju.

„Nuo to laiko, kai pasodinome tuos pirmuosius vynmedžius, kauluose žinojau, kad žemės ūkio darbas ir vyno gaminimas yra mano pašaukimas.“ - Deirdre Heekin

Ji jau pradėjo mokytis vyno, todėl pirmiausia pradėjo kurti restorano gėrimų programą. Sužavėjo regioniškai išraiškingi vynai Italija , ji pradėjo tyrinėti žemės ūkio praktiką ir netrukus atkreipė dėmesį į savo kiemą.

„„ La Garagista “prasidėjo kaip mano švietimo projektas“, - sako Heekinas. Vynuoges ji pirko iš Naujosios Anglijos gamybos centras Čelsio mieste, Masačusetse, ir „tiesiog gamindavo vyną mano vonioje“, - sako ji. Idėja buvo geriau suprasti vyno gamybos ir fermentavimo mokslą.

Heekinas taip pat žinojo, kad jai reikia labiau įsitraukti į ūkininkavimą, todėl ji su Barber pradėjo tyrinėti Vermonto vynus. Jie surengė vizitą į Linkolno viršūnės vynuogynas , kelionė, kuri juos įkvėpė ir turėjo 100 vynmedžių.

„Nuo to laiko, kai pasodinome tuos pirmuosius vynmedžius, kauluose žinojau, kad žemės ūkio darbas ir vyno gaminimas yra mano pašaukimas“, - sako Heekinas. 'Iš ten nuėjau triušio skylę ir vis dar esu visiškai užburtas'.

Vyninė buvo atidaryta 2010 m „Garagista“ vynai. Heekinas naudoja organines ir biodinamines praktikas augindamas Alpių hibridinių vynuogių veisles, kurios geriausiai tinka kovoti su Vermonto klimatu ir neišvengiama šalna, kruša bei drėgmės sukeltomis ligomis.

'Paprastai mes nesusimaišome tarp siuntinių, nes aš tikrai stengiuosi suprasti kiekvieno siuntinio pobūdį', - sako ji.

Heekinas yra augintojų pagamintų vynų kultūros, pradėjusios veikti Vermonte, pradininkas. Ji mano, kad valstybė turi ir toliau sutelkti dėmesį į Alpių hibridus, kuriems ten pasisekė, ir kad jie yra tikra amerikietiško vyno išraiška.

'Jie yra mūsų vietos lydymo puodas', - sako ji. „Kaip mes, amerikiečiai, esame panašaus tipo žmonių ir vietų derinio produktas“.