Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Kelionė

Sent Luiso vyno scena yra eksperimentinė, nepretenzinga ir atvira

„Panašu, kad Sent Luiso mentalitetas iš tikrųjų palaiko mažesnius verslus“, - sako Jonas Parkeris, „Parker’s Table“, vyno, sausų prekių ir sumuštinių parduotuvės savininkas. „Jie jaudinasi dėl mažų, novatoriškų verslų ir aktyviai jų ieško. Čia yra vietos eksperimentams ir yra vietos žaidimams “.



Ši skatinanti aplinka ir mažesnės miesto pragyvenimo išlaidos, palyginti su kitomis Vidurio Vakarų metropolijomis, padėjo skatinti daugelį perspektyvių maisto ir gėrimų koncepcijų.

' Mažoji Lapė yra naujas restoranas, kuris ką tik atsidarė, ir visa tai yra natūralūs [vynai] “, - sako sertifikuota„ Vicia “someljė ir gėrimų direktorė Kara Flaherty. „Jie turi tik organinius, biodinaminius, mažai intervencinius [vynus]. Smagu matyti, kaip šie dalykai atsiranda [šalia] tikrai senų, klasikinių restoranų, tokių kaip Baras Italija , kurio vynų sąrašas yra gilus. Ta įvairovė yra fantastiška “.

Kai kurie vietiniai gyventojai kredituoja vyno profesionalus Andrejus Ivanovas MS ir Alisha Blackwell-Calvert CSW , abu anksčiau užrakinti „Reeds American Table“ ir Vyno entuziastas 40 Iki 40 apdovanotųjų, formuodami miesto vyno kultūrą ir sulaukdami jaunosios kartos susidomėjimo.



„Jei kas, šie žmonės, kurie stūmė savo karjerą ir išvyko kitur [kaip Ivanovas], paliko bendrą interesą“, - sako Bess Kretsinger Heffernan, „Sardella“ generalinė direktorė. - Turbūt todėl Sent Luise yra tiek daug jaunų žmonių, kurie domisi vynu.

Čia yra keletas vietų, kurias vyno mėgėjai turėtų pažinti.

Skrydis vyno „Robust“ vyno bare / Nuotrauka mandagumo „Tvirtas“

Skrydis vyno „Robust“ vyno bare / Nuotrauka mandagumo „Tvirtas“

Vyno barai

Tvirtas vyno baras

Su misija padaryti vyno ir maisto derinimą prieinamesnį, Tvirtas vyno baras meniu patvirtina 40 stiklinių variantų ir išplėstinis butelių sąrašas su tokiomis kategorijomis kaip „burbuliukai“, „švelnios širdies“ ir, žinoma, „tvirtas“. Jį atidarė sertifikuotas someljė, aistringas prancūziškam vynui Stanley Brownas, jo partnerė ir žmona Arlene.

Virtuvės šefas Zachary'as Dale'as ieško į vyną orientuotų pasaulio regionų, norėdamas pranešti apie savo „paprastą, prieinamą“ maistą. Išbandykite iškeptą „Camembert“ su „Moniker La Ribera Vineyard Chardonnay“ arba vištienos konfitę su „Anne Amie Two Estates Pinot Noir“.

33 vyno parduotuvė ir degustacinis baras

Būkite pasirengę skirti laiko susipažinti 33 vyno parduotuvė ir degustaciniai barai apytiksliai 700 etikečių iš viso pasaulio. Svečiai gali gerti namuose arba išsinešti savo pasirinkimą namo. Siauras, jaukus vyno baras svečius veda link klimato kontroliuojamos patalpos, kurioje saugoma dalis kolekcijos, be rūsio rūsio. Sveiki užpakaliniai kiemeliai dirba nuo pavasario iki rudens.

Savininkas Jamesas Smallwoodas siūlo užsiėmimus nuo įvairiausių regioninių Toskanos ir Vyno vynų Ronos slėnis konkrečioms veislėms, tokioms kaip Cabernet Sauvignon.

'[Tai] visada buvo edukacinis baras', - sako Smallwoodas, kuris primygtinai reikalauja naudoti tinkamus pagrindinius indus ir klimato kontrolę. 'Manau, kad prieš 10 metų žmonėms buvo daug patogiau Kalifornijoje, ir manau, kad dabar jiems yra patogiau išsišakoti'.

Saša ant Shaw

Kai įeisite ištisus metus į vidinį kiemą, Saša ant Shaw , įspūdingoje plytų ir medžio sienoje rodomi siūlomi buteliai. Daugiau nei dešimtmetį veikiančiame bare siūlomi vynai iš viso pasaulio, daugiausia dėmesio skiriant itališkiems buteliams. Jis taip pat tiekia amatinį alų ir kokteilius kartu su žemų, itališkų patiekalų meniu.

Ieškokite tokių butelių kaip a Barbera d’Alba nuo G.D. Vajros pasimėgauti greta klasikinės „margherita“ picos ar „Antica Terra Botanica Pinot Noir“ prie „World Tour“ sūrio lėkštės.

Šiuolaikinis kaimiškas „Vicia“ / Tara Gallina nuotr

Šiuolaikinis kaimiškas „Vicia“ / Tara Gallina nuotr

Restoranai su puikiais vyno sąrašais

Vikis

Su jaukiu baru ir šurmuliuojančia atvira virtuve, Vikis nuo debiuto 2017 m. sulaukė daugybės pagyrimų. Kitais metais jis buvo Jameso Beardo fondo geriausio naujo restorano apdovanojimo pusfinalis, o 2019 m. vykdomasis virėjas Michaelas Gallina buvo nominuotas geriausio barzdos šefo: vidurio vakarų kategorijoje. Jo sezoniniuose patiekaluose, pavyzdžiui, kolrabų kiautuotuose takosuose, naudojami ingredientai, daugiausia gaunami iš Misūrio apylinkių. Jie derinami su „Vicia“ 100 plius etikečių vynų sąrašu, kuriame yra stiklinių variantų, pradedant nuo prancūziško „Domaine Sérol Turbullent Sparkling Rosé“ iki „Domaine Glinavos Paleokerisio“ iš Joaninos, Graikija .

„Man patinka įsitikinti, kad žmonės, su kuriais susiduriame, rūpinasi žeme ir yra atsakingi“, - sako Flaherty, taip pat naujojo „Vicia“ sesers restorano gėrimų direktorė, Winslow lentelė . Išbandykite vieną iš „Vicia“ virėjų kuruojamų meniu, kuriame yra ūkininko vaišės ir galimybė rinktis dvi vyno poras, arba platesnis degustacinis meniu, kurį galima rasti kartu su Misūrio kilmės gėrimų poromis.

'Aš turiu kūrybinę laisvę', - sako Flaherty. „Jei kažkas nejuda sąraše, turiu galimybę jį atverti visoms kitoms poroms ir taip supažindinti žmones. Man patinka, kad turiu mokyti žmones dalykų, kurių jie dar niekada neturėjo “.

Vynas ir naminiai makaronai „Sardella“ / Nuotrauka mandagumo „Sardella“

Vynas ir naminiai makaronai „Sardella“ / Nuotrauka mandagumo „Sardella“

Sardella

Iki 2018 m Vyno entuziastas 100 geriausių Amerikos vyno restoranų apdovanojimų , žmonės iš viso miesto ateina vakarieniauti ši Viduržemio jūros įkvėpta erdvė su langais nuo grindų iki lubų ir akį traukiančia, mėlynai ir balta plytelėmis išklotomis juostomis. Gurkšnokite mažiau žinomus itališkus vynus, pavyzdžiui, „Pinot Grigio“ Auburn , kartu su vykdomojo virėjo Briano Moxey patiekalais, tokiais kaip grybų konservai, taip pat naminių virėjų Giovanni Brexo pastų pasirinkimu. Nepraleiskite tahini padaužytos raugintos gitaros ar juodojo trimito scarpinocc.

„Mes naudojame vietinius ūkius ir tvariai auginamus produktus bei mėsą, ir to paties norime iš savo vynų sąrašo, nesvarbu, ar tai būtų biodinaminė, ar ekologiška, ar tvariai auginama“, - sako Heffernan. 'Bet dabar mes taip pat gilinamės į Italijos regionus, kad galėtume geriau susieti vyną su ten, iš kur šie patiekalai, ir išlaikyti savo šaknis'.

Kanzasas turi būti jūsų kitas vyno tikslas

Farmhausas

Prieš dešimt metų debiutavo virėjas Kevinas Willmannas šią valgyklą tai padėjo pradėti kurti nuolat kintančio maisto nuo stalo iki stalo meniu Sent Luise.

Įkvėptas pietų ir vidurio vakarų virtuvės, „Willmann“ bendradarbiauja su regionų ūkininkais, sūrių gamintojais, kepyklomis ir kavos skrudintuvais, o jūros gėrybes gauna iš Persijos įlankos krantų. 2015 m. Jis buvo Jameso Beardo fondo geriausio virėjo: vidurio vakarų apdovanojimo pusfinalis. Patiekalai yra nuo saldžiųjų bulvių traškučių nachos iki keptų Persijos įlankos trijų patiekalų su kremine polenta ir saldžiųjų bulvių maišu.

Juos patvirtina gėrimų direktoriaus Bailey Schuchmann kuruojamas vynų sąrašas. Sertifikuota someljė, anksčiau buvusi „Reeds American Table“, ji atrinko intriguojantį Senojo ir Naujojo pasaulio vynų sąrašą, pradedant „Château Gassier 2018 Esprit du Gassier“ ir baigiant „Robert Biale 2017 Black Chicken Zinfandel“.

Neišeikite nepamiršdami vieno iš išskirtinių „Farmhaus“ desertų, pavyzdžiui, citrinos pudingo pyrago, užpilto citrusinių vaisių viršūnėmis.

Parkeris

Parkerio stalas, įsikūręs buvusiame 1928 m. Pašte / Nuotrauka mandagumo Parkerio stalas

Kur nusipirkti vyno

Parkerio stalas

Įsikūręs 1928 m. Pastatytame pašte, Parkerio stalas yra Sent Luiso kuokštelis. Čia siūlomi natūralūs, biodinaminiai ir su oda besiliečiantys vynai, taip pat įvairūs graikiški, prancūziški ir itališki buteliai. Taip pat yra pasirinkimas stipriųjų gėrimų, alaus, sidro ir maisto produktų, įskaitant Misūryje pagamintą sūrį ir mėsos patiekalus.

'Aš tai vadinu' Parker's Table ', nes ... aš matau tai kaip vietą, kur visi šie dalykai susiduria ir veikia kartu', - sako Parkeris. 'Viskas turi veikti palaikant vienas kitą'.

Buteliai yra tokie pat toli, kaip ir iš Toskanos „Morellino di Scansano DOCG“ padalinio vyno gamybos įmonei Portlande, Oregone. Prieš eidami griebkite kąsnį ir gėrimą sumuštinių parduotuvėje.

Vynai, sūris ir gaminiai, eksponuojami laukinių alyvuogių atsargose / Nuotrauka mandagumo laukinių alyvuogių

Vynai, sūris ir gaminiai, eksponuojami laukinių alyvuogių atsargose / Nuotrauka mandagumo laukinių alyvuogių

Laukinių alyvuogių atsargos

Atidaryta praėjusių metų pabaigoje Shaw kaimynystėje, Laukinių alyvuogių atsargos parduoda ne tik butelius. Taip pat rasite amatinio alaus ir stipriųjų gėrimų, sūrių, šviežiai keptos duonos ir kavos. Pasiimkite šiuos kąsnius namo arba mėgaukitės parduotuvėje kartu su savininkės Nerida Wilbraham vynų inventoriumi.

„Mūsų vynai visų pirma yra Australijos ir Kalifornijos gyventojai iš mažų, šeimai priklausančių vyno daryklų, praktikuojančių tvarų ūkininkavimą“, - sako Wilbraham. Dvi etiketės, kurias ji jaudina, yra „Dandelion Vineyards Lion’s“ dantis iš Pietų Australijos „McLaren Vale Shiraz-Riesling“ ir „Meyer Family Cellars 2015 Fluffy Billows Cabernet Sauvignon“ iš Oakvilio, Kalifornijoje.

Vynuogynas Misūryje

Vynuogynas Misūrio mieste Augusta AVA - pirmoji šalyje įkurta Amerikos vynuogininkystės sritis / „Getty“

Aplink Sent Luisą aplankomos vyninės

Misūris buvo pirmasis Amerikos vyno regionas. Nors daugelis jo istorinių vyno daryklų buvo uždarytos Draudimas , norisi atkurti buvusią šlovę. Gamintojai naudoja mažiau žinomas vynuoges iš gimtoji Norton į hibridinę Cayuga veislę iš šiaurės rytų.

Sent Luiso lankytojai gali lengvai nuvažiuoti į dvi vietoves, kad galėtų pažvelgti į Misūrio vyno šalį. Pradedant nuo Augusta Amerikos vynuogių auginimo srities (AVA), pirmosios JAV AVA, maždaug valandą į vakarus nuo miesto, rasite keletą vyninių, įsikūrusių istoriniuose pastatuose, iš kurių atsiveria fantastiški Misūrio upės slėnio vaizdai. „Montelle“ vyninė , įkurta 1970 metais. Mėgaukitės taure vyninės 2015 m. „Norton Reserve“ ir paragaukite vaisių brendžių asortimento. At Noboleis vynuogynai , išbandykite jo statinėse raugintą „Baril de Blanc“ arba eikite į „Augusta“ vyninė už savo „Estate Bottled Chardonel“.

Pabūkite dar valandą į vakarus iki Hermanno miesto, kuriame yra 20 mylių vyno takas, einantis septynias šeimos valdomas vynines.

Istoriškai vokiečių bendruomenė yra „Hermann AVA“, kurioje gaminamas maždaug trečdalis valstybės vyno. „Stone Hill“ vyninė , pirmą kartą įkurta 1847 m., gali pasigirti daugybe arkinių požeminių rūsių. Užsukite į „Stone Hill“ senovinį restoraną, viešbučio restoraną, kuriame galėsite išbandyti visus turimus vynus.

Adomo Puchtos vyninė , pirmą kartą įkurta 1855 m., taip pat siūlo pažvelgti į regiono istoriją. Dabar priklauso įkūrėjo Adomo Puchtos proanūkiui Timui Puchtai, čia galima išbandyti įvairius butelius - nuo „Cellar Select Norton“ iki saldaus „Riefenstahler“ desertinio vyno.

Sent Luiso miesto muziejus, įsikūręs buvusiame batų fabrike / Alexo Holderio nuotrauka, Alamy

Sent Luiso miesto muziejus, įsikūręs buvusiame batų fabrike / Alexo Holderio nuotrauka, Alamy

Kitos lankytinos vietos Sent Luise

Sent Luise netrūksta ką veikti. Garsioji Eero Saarinen vartų arka yra atvira ištisus metus, tačiau yra daugybė kitų lankytinų vietų. Būtinas apsilankymas yra Miesto muziejus , buvęs batų fabrikas, kurį menininkai Bobas ir Gailas Cassilly pavertė miniatiūriniu miestu. Naršykite Misūrio botanikos sodas ir jo atogrąžų takai, esantys „Climatron“ - didžiulio šiltnamio kupolo - viduje.

Apžiūrėkite „Anheuser-Busch“ alaus darykla kuris yra palei Misisipės upę ir žvilgteriu į jos gamybos įrenginius ir istorinius pastatus, pavyzdžiui, į garsųjį laikrodžio bokštą. Apžiūrėkite Cherokee gatvę, vieną iš eklektiškiausių ir gyvybingiausių miesto rajonų, ir praleiskite popietę apžiūrėdami barų, restoranų, senovinių parduotuvių ir kt. Asortimentą.

Verta išdrįsti šiek tiek toliau tyrinėti daugiau miesto maisto ir gėrimų variantų. Raskite šviežiai keptą duoną, picą ir alų „Union Loafers“ arba išbandykite turkiškų paplotėlių ir bosnių sumuštinių pasirinkimą Balkanų skanėstų dėžutė .

Išbandykite „McKinley Heights“ pusryčiams Milque Skrebučiai ir eikite į Midtowną, norėdami kepsnių Memfio stiliaus Pappy's Smokehouse . Užsukite į jaukų Planterio namas paragauti kokteilio, tokio kaip „A Hit Off the Old Juice Box“ (reposado Tequila, drakono vaisių-kivių sirupas, karamelizuotas figų sirupas, kalkės), arba pasimėgauti jūros gėrybėmis ir daiquiri Geltonžandė .