Nealkoholinis Amari nusipelno vietos jūsų baro krepšelyje
Italijoje mėgstamas kartaus virškinamojo gėrimo, amaro , tinka ne visiems. Tačiau tie, kurie jį mėgsta, trokšta stipraus kartaus smūgio, kurį jis suteikia. Dabar ši kategorija pritraukia minią, kuri nėra patikima.
Nealkoholiniai gėrimai akimirką saulėje, nuo vynas ir dvasios , į alaus ir kokteiliai , ir amaro nesiskiria. Jei negeriate alkoholio naktį, sezoną ar amžinai – jums pasisekė: yra daugiau ir geresnių nealkoholinių amaro variantų nei bet kada anksčiau.
Kas yra Amari?
Žodis amari ( amaro kaip vienaskaita) italų kalba pažodžiui verčiama kaip „kartus“, tačiau šis terminas laisvai taikomas visų rūšių karčiai saldiems žolelių likeriams. Amari tradiciškai gaminami įpylus vynuogių brendžio su gėlių, medžio žievės, citrusinių vaisių žievelių, žolelių ir prieskonių mišiniu. Įžymūs pavyzdžiai yra ryški raudona spalva Campari , saldus ir aštrus Aperol , saldymedis-y Fernetas Branca ir artišokas - pirmyn Anksti .
Amaro receptai dažnai yra atidžiai saugomi ir svaiginančiai sudėtingi. Jie paprastai saldinami cukraus sirupu ir brandinami statinėse ar buteliuose, todėl gaunama šilkinė tekstūra ir sudėtingas skonio gylis.
Pirmą kartą „Amaro“ į rinką Italijoje pasirodė XIX a. Iš pradžių jie buvo vadinami vaistiniais preparatais: visos tos žievės ir žolės padeda virškinti ir ramina skrandį. Štai kodėl amari dažnai vartojami kaip a virškinimo , dar žinomas kaip gėrimas, vartojamas po vakarienės. Tačiau šiais laikais amari taip pat dažnai mėgaujamasi prieš vakarienę – a šlifavimas , Negroni ar kitas kokteilis prieš valgį – kaip jie skanaujami po valgio.
Kas yra nealkoholinis Amari?
Paprasčiau tariant, nealkoholiniai amari yra kartūs virškinimo produktai, kuriuose nėra alkoholio. Kategorijos veidai kai kurie iššūkiai, susiję su priėmimu.
'Kas tai yra, šaknų vanduo?' klausia Michaelas Snodgrassas, Las Vegase įsikūrusio alkoholio importuotojo ir platintojo generalinis direktorius ir partneris Vakarų pakrantės gėrimai paklaustas apie tendenciją.
Tačiau kiti yra labiau entuziastingi. David Othenin-Girard, spiritinių gėrimų pirkėjas adresu K&L vyno prekeiviai Holivude, Kalifornijoje, mano, kad ši kategorija yra įdomi ir skani. „Iš nealkoholinio amari galite gauti daug netikėtesnio skonio“, - sako jis. „Yra net skonių, kurių nebūtinai gausite alkoholiniuose amaruose.
Othenin-Girard pabrėžia, kad amari iš prigimties yra unikalūs. „Jūs netgi negalite pagaminti alkoholinio Campari pakaitalo“, - aiškina jis, nes jo receptas yra paslaptis. Tai suteikia šiuolaikiniams nealkoholinių spiritinių gėrimų gamintojams daug erdvės eksperimentuoti ir žaisti. Kai kurie gamintojai teigia, kad pagal tradicijas jų nealkoholiniuose gėrimuose esančios žolelės, šaknys ir arbatos vis tiek gali pagerinti jūsų pilvo savijautą.
Šiandien yra daugiau įdomių amari variantų nei bet kada. Hannah Selinger, James Beard apdovanojimui nominuota žurnalistė ir sertifikuota someljė per Master of Sommeliers teismą, yra ypatinga gerbėja. Ji pradėjo mažinti alkoholio vartojimą prieš kelerius metus, kai pradėjo sirgti migrena.
„Nuo to laiko mane žavi atsirandančios galimybės, kai kalbama apie NA gėrimus, tokius kaip amari“, - sako ji.
Kaip gerti nealkoholinį amari
„Jei mėgstate kokteilius, galite remtis šiais [nealkoholiniais amarais] su tonikais ir sultimis, kad gautumėte lygiavertę, jei ne malonesnę patirtį nei alkoholinis kokteilis“, – sako Othenin-Girard.
Pavyzdžiui, Negroni Sbagliatos dabar karšta. Gaminimas su nealkoholiniu amari gali būti puikus būdas sumažinti ABV neprarandant skonio. Arba Othenin-Girard mėgsta mišką Karčias optimistas Cali Amaro patiekiama tiesiog ant ledo su šlakeliu greipfrutų sodos. „Man patinka likerio ir greipfruto kartaus ir trauktinės“, – sako jis.
Didysis išsinešimas? „Neatimkite savęs vien dėl to, kad naktį išgersite“, – ragina Oteninas-Girardas.
Pasiruošę išbandyti šiuos nealkoholinius variantus? Štai penki puikūs amari – be alkoholio – gėrimų profesionalai prisiekia.
5 nealkoholiniai amari, kuriuos reikia išbandyti
Socialinis eliksyras „Three Spirit“.
Oteninas -Girard mėgsta „sudėtingesnius tinktūros stiliaus botaninius ekstraktus“ „Three Spirit Social Elixir“ – sodraus, kartaus saldaus gėrimo, kurio netikėtas pikantiškas kąsnelis įgauna iš liūto karčių grybo, yerba mate ir laukinės žolės damianos. Nepaisant kuriuose yra jokio alkoholio, „Three Spirit“ teigia, kad jo gėrimai privers jus jaustis... kažką . Bus padaryti tave „šiek tiek plūduriuojančiu ir koketišku“, – sako Oteninas -Girardas, pridūręs, kad šis derinys „pakels nuotaiką ir sumažins trukdžius“. Kas sako blaivus negali Būk laukinis?
39,00 USD Trys DvasiosKarčias optimistas Cali Amaro
Oteninas -Girardas gurkšnoja tai, kai „mūsų šešios -Metų senumo [gauna] 6 ryto ir stiprus kokteilis nėra pats geriausias pasirinkimas, bet norisi kažko skanaus. Th tai yra visiškai naujas spiritas yra CB2 ir Bitter Optimist bendradarbiavimas. Įkvėptas Los Andželo ištisus metus saulės spindulių ir citrusinių vaisių auginimo istorijos, Cali Amaro sudedamosios dalys yra yerba mate, rožinis greipfrutas, mandarinas, šalavijas, lauro žolė, čiobreliai ir angelika. Jo gaivus rūgštus kąsnis prieštarauja aštrioms, kartokomoms natoms. Universalus spiritas yra sukurtas taip, kad jį būtų galima gurkšnoti tiesiai ant ledo, kaip purslą arba kaip sudėtingesnio kokteilio pagrindą.
35,00 USD Optimistiniai gėrimaiTenneyson juodasis imbieras
Tenneysonas kūrėjas Grahamas Wasilitionas ragina, kad jo dvasia skiriasi nuo tradicinės amari „Dėl cukraus kiekio. Tikslingai nededame jokio rafinuoto cukraus. Vis dėlto gėrimo saldus ir kartaus profilis leidžia jaustis tinkamu šiam sąrašui. Suteikia aštrias ir ryškias juodojo imbiero natas su aštriu, pipiriniu smūgiu. Kiti ingredientai yra kiaulpienės, melisos, bergamotės, Yerba Matte, vynuogės sėkla ir gencijono šaknis. tai puikiai tinka gurkšnoti vieną po vakarienės arba su laimo sultimis ir seltzeriu ant ledo, kad būtų galima bet kada pasiimti.
39,00 USD GėrimasGhia
Selingeris teikia pirmenybę amari kad turėti šiek tiek mažiau kartaus užpakalinio gomurio, todėl Ghia yra pagrindinis jos baro vežimėlis. Su ingredientais, įskaitant šeivamedžio žiedą, melisą, yuzu ir rozmarinas , i t jai primena „labiau be alkoholio Rieslingas nei agresyvesnis, gerklinis, kartaus amaro. Ghia yra puikus variantas tiems, kurie mėgsta kuo nors užbaigti valgį tai šiek tiek kitaip , bet vis tiek primena amar i .
38,00 USD AmazonKelio ieškotojas
Nors Wasilition gamina (savotiškai) konkurencingą produktą, jis rekomenduoja The Pathfinder: „Tai puikus, ir aš labai gerbiu jų produktą“, – sako jis. Šis eliksyras prasideda nuo fermentuotų kanapių, kurios distiliuojamos XVI a. variniai puodų distiliatoriai Prieš užpilant itin slaptu „distiliatų, ekstraktų, tinktūrų ir aliejų mišiniu“, pasak gamintojo. Prie svaiginančių augalų priskiriamas pelynas, angelijos šaknis, imbieras, šalavijas, kadagys, šafranas, apelsino žievelė ir laukinė duglaso eglė.
Rezultatas – daugiasluoksnis, sotumo suteikiantis gėrimas su daugybe sudėtingumo ir žemiško, stangrinamojo kąsnio. Sodri, beveik kreminė tekstūra tinka kavai. Sumaišykite airišką kavą be alkoholio arba gurkšnokite ją su soda ir citrinos išspaudimu.
40,00 USD Gerai praleistas turgus Mes Rekomenduoti:
