Virtuviniai peiliai yra vieni iš svarbiausių ir pavojingiausių virtuvės įrankių, todėl laikas su jais elgtis taip, o tai gali reikšti, kad peilio bloką reikia atsisakyti. Mediniai peilių blokai gali būti labiau paplitęs laikymo būdas, tačiau jie toli gražu nėra geriausias būdas laikyti peilius. Labiau tikėtina, kad peilius laikant mediniuose blokuose, peiliai nubunks, o šie peilių blokai taip pat gali būti mielių, pelėsių ir kitų mikrobų židinys.

BHG / Madelyn Labanakt

8 virtuvės įrankiai, be kurių negalite gyventi (ir 4, kuriuos galite mėtyti)

A NSF International atliktas namų ūkio mikrobų tyrimas , nepriklausoma bandymų grupė, peilių blokas užėmė 7 vietą geriausių virtuvės daiktų sąraše, iškart po šaldytuvo mėsos skyriaus. „Natūralu, kad jei šlapią ar nešvarų peilį įdėsite į laikymo bloką, gali augti mikrobai“, – aiškina Lisa Yakas, mikrobiologė ir NSF International plataus vartojimo prekių saugos ekspertė. „Tamsioje, drėgnoje aplinkoje daugėja mikrobų. Svarbiausia yra nuplauti ir gerai išdžiovinti peilį prieš jį sandėliuojant.

Reguliarus peilio bloko valymas yra dar viena galimybė, tačiau jei norite laikyti peilį, kuris apsaugo ir ašmenis, ir asmenį, kuris jį naudoja, išbandykite vieną iš šių alternatyvių peilių laikymo sprendimų.

Stalčiaus peilių blokas

Peilių laikymas stalčiuje nereiškia, kad peilius reikia mėtyti kartu su kitais virtuvės reikmenimis ar net sudėti juos į stalčiaus dydžio peilių bloko variantą. Vietoj to, ši virėjo patvirtinta laikymo technika apima tik stalčių ir rankšluostį. „Keliaudamas į renginius naudoju peilio ritinį, bet guliu peilius namuose į stalčius“, – sako šefas Ming Tsai, Jameso Beardo apdovanojimo laureatas, restorano savininkas ir įkūrėjas. MingsBings.com . „Paguldau juos ant rankšluosčio neliesdama vienas kito, kad jie nenubluktų traukiant ir ištraukiant tradicinį peilių bloką. Aš dedu savo mažus peilius priekyje horizontaliai, o ilgesnius – statmenai piešti.

Kaip pjaustyti ir malti kaip profesionalas

Peilių laikymo stalčiuje privalumai: Šią parinktį lengva prižiūrėti, paprasčiausiai nuplaunant rankšluostį ir pasirūpinant, kad peiliai būtų sausi, tačiau taip pat peiliai nebus prie prekystalio ir nepasiekiami vaikams bei naminiams gyvūnėliams. Tai taip pat geriausias sprendimas jūsų peiliams apsaugoti, nes ašmenys niekada nesiliečia su kietais paviršiais, tokiais kaip mediena ar metalas.

Peilių laikymo stalčiuje trūkumai : Kai kurie stalčiai nėra pakankamai dideli, kad tilptų daugiau nei 15 peilių, todėl gali tekti laikyti kepsnių peilius kitur, o stalčių laikyti svarbiausiems peiliams (t. y. šefo peilis (150 USD, Amazon ) pjaustymo peilis, dantytas peilis ir kt.)

Magnetinė peilio laikiklio juostelė

Magnetinės juostelės lengvai montuojamos ant virtuvės sienos ir, be to, sutaupo vertingos vietos stalviršyje, jos siūlo dezinfekuotą būdą laikyti peilius. Tereikia šiek tiek pasidaryk pats, kad šios metalinės arba medienos magnetinės juostelės būtų sumontuotos ir paruoštos naudoti.

Magnetinio peilio laikymo privalumai: Daugelis restoranų naudoja šį metodą ir dėl geros priežasties; Labai lengva dezinfekuoti peilius, kai jie laikomi atvirame ore. Magnetinės juostelės taip pat leidžia lengvai pasiekti peilius, kad galėtumėte greitai sukapoti ar supjaustyti.

Minusai magnetinio peilio saugykla : Visiems, gyvenantiems su naminiais gyvūnais ar vaikais namuose, šis viliojantis juokingai aštrių daiktų demonstravimas gali kelti pavojų. Priklausomai nuo magnetų stiprumo, šios juostelės ilgainiui gali apkrauti jūsų peilių ašmenis.

„Amazon“ sutikimu

Odinis peilio ritinys

Daugelis virėjų pasirenka a odinis peilio ritinys (149 USD, Amazon ) neštis įrankius į darbą ir iš jo – ir kai kuriuos prabangūs peilių gamintojai net nusprendžia siųsti savo peilius klientams šiais natūraliai apsaugotais ritiniais, tačiau ši parinktis tampa vis populiaresnė ir namuose.

Peilių ritinių privalumai: Odinius ritinius galima laikyti vaikams ir naminiams gyvūnėliams nepasiekiamoje vietoje, o kiekviename ritinyje yra tinkintas lizdas kiekvienam peiliui, kurį reikia padėti horizontaliai, kad apsaugotų ašmenis. Šie ritinėliai yra tvirti ir nešiojami kelionėms ar iškyloms. Be to, jie atrodo tikrai šauniai.

Peilių ritinių trūkumai: Odiniai peilių ritinėliai virtuvėje nėra labai patogūs, nes norint pasiekti vieną peilį reikia atlikti keletą papildomų žingsnių. Jie taip pat nesiūlo saugyklos dideliam peilių rinkiniui, todėl geriausia savo kepsnių peilius laikyti kitur, o odinį ritinį pasilikti didesniems peiliams.

Be lizdo peilių blokas

Ne visi peilių blokai turi plyšius, o be plyšių modelius lengviau prižiūrėti ir palaikyti švarius. Plastikiniai arba guminiai strypai juda ir suteikia galimybę įdėti daugumą standartinio dydžio virtuvinių peilių.

Peilių blokų be plyšių privalumai: Galite išimti visą guminį arba plastikinį strypo pagrindą ir įdėti jį į indaplovę, kad būtų lengviau dezinfekuoti. Peilius lengva pasiekti, o dauguma šių modelių yra neįtikėtinai prieinami.

Minusai iš beplyšių peilių blokų : Nors jie yra patogūs, be plyšių peilių blokai užima vietą stalviršyje ir leidžia peilius sugriebti smalsioms rankoms ar letenoms. Be to, strypai ne visada yra pakankamai tvirti, kad atlaikytų itin aštrius peilius ir gali gana lengvai nulupti, kai peiliai neįdedami tinkamai.

„Amazon“ sutikimu

Magnetinis peilio blokas

The magnetinis peilio blokas (40 USD, Amazon ) yra puikus hibridas namų virėjams, kurie mėgsta peilio bloko patogumą, bet nori, kad magnetinė juostelė būtų lengvai prižiūrima. Dažnai šie blokeliai turi modernesnę estetiką, pavyzdžiui, pagaminti iš paslėptų retųjų žemių magnetų, įterptų į amerikietišką riešutą. „Magnetai tvirtai laiko ašmenis, niekada nesiliesdami su ašmenimis“, – aiškina Mattas Conable'as, bendrovės įkūrėjas ir kūrybos direktorius. Viljamas Henris . 'Tai reiškia elegantišką ir paprastą estetiką, nulinius magnetų ir peilių trukdžius ir, tiesą sakant, geresnį būdą parodyti ir pasiekti savo virtuvinius peilius.'

Magnetinių peilių blokų privalumai: Peiliai laikomi drėgnoje aplinkoje, prie kurios patenka oro srautas, todėl šiuos blokelius valyti yra gana paprasta. Juos patogu naudoti, jie atrodo patraukliai ant prekystalio ir gali būti virtuvės meno kūrinys.

Magnetinių peilių blokų trūkumai: Peiliai yra demonstruojami ir lengvai pasiekiami vaikams ir naminiams gyvūnėliams. Netinkamas naudojimas gali nublukinti jūsų peilių ašmenis, tačiau, laimei, dauguma modelių yra gana patogūs naudoti.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti