Pasigirti įvairiais skoniais ir tekstūromis, pagaminti visų rūšių vyndarių, natūralus putojantis pastaraisiais metais tapo neabejotinai populiari vyno kategorija. Vis dėlto daugumą butelių, esančių dėmesio centre, yra vienas bendras bruožas: jie pagaminti iš vynuogių.

protėvių metodas technika, naudojama šio stiliaus burbuliukams gaminti, neapsiriboja viena vaisių rūšimi, ir, kadangi sidabriniai gamintojai pradėjo mokytis, obuoliai gali duoti tiek pat skanių putojančių rezultatų.

Sidras yra tik obuolių vynas.

Šiaurės Amerikos gamintojai yra šios tendencijos priešakyje ir naudoja europietiškas ir amerikietiškas paveldimas obuolių veisles, taip pat pašarinius laukinius obuolius, kad sukurtų visiškai naują pet-natų pasaulį. Priekyje keturi buteliai, kad galėtumėte pradėti.

„Coturri“ vyninė „Pet-Nat“ sidras Glenas Ellenas, Kalifornija.

Be natūralių vynų, vyndarys Tonis koturris sidrus gamino nuo 2008 m., tačiau jis jų negamino „méthode ancestrale“ metodu iki 2016 m. „Aš visada tai vadinu ūkininkų šampanu“, - sako Coturri. Šis daugiafunkcinis išpilstymas jis naudoja Gravenstein obuolius iš 60 metų medžių ir sudėtingumui sumaišomas su praėjusių metų sidru.

„Eden“ specializuotų sidrų rūsių serija Nr. 16 Benjaminas Niuportas, VT

Pavadinta sodininku Benjaminu Applegate'u, kuris nuo 2009 m. Dirbo su įkūrėja / sidabrininke Eleanor Leger, šis išpilstymas yra 15 veislių mišinys. Mišinyje yra europietiškos ir amerikietiškos kilmės obuolių, tokių kaip „Northern Spy“, „Golden Russet“ ir „Rubinette“, visi gaunami iš biodinaminių sodų.

Sidras turi tikrą akimirką

Pietų kalvos sidras Pet-Nat | Itaka, NY

Dėl jo vienintelio pet-nat, cidermaker Steve Selin naudoja karčiųjų ir obuolių, tokių kaip Dabinett, Chisel Jersey ir Geneva Bitter, mišinį. Laikydamasis Normandijos tradicijos gaminti cidermaking, jis naudoja procesą, vadinamą keeving, kuris padeda išsaugoti šiek tiek cukraus likučių ir suteikia sudėtingesnį įdegį. 'Jei tuos pačius obuolius naudosiu be proceso, tai negaus tų pačių rezultatų', - sako Selinas. - Jums reikia abiejų.

Dviejų salų sidras Šiaurės galas Pét-Nat | Penderio sala, Britų Kolumbija

Pries ketverius metus, Matthew Vasilev ir Katie Selbee užsibrėžė gaminti hibridinius pet-natus su obuoliais ir vynuogėmis. Praėjusiais metais jie pradėjo konkrečiai vietai skirtą pét-nat sidrų seriją, kurioje buvo obuolių paveldėjimo iš sodų aplink Penderio salą. Šiame butelyje yra Tompkinso apygardos karaliaus obuoliai iš 1895 m. Pasodintų medžių.