Užmerkite akis ir įsivaizduokite Australijos vynuogyną: raudona dulkėta žemė pabrėžia plačias, plokščias vynmedžių eilių juostas, kepančias po akinama saule, o kengūros šokinėja. Dabar išmeskite tą vaizdą. (Išskyrus kengūras; galite jas laikyti.) Dauguma Australijos pietryčių valstijos Pergalė yra visiškai priešinga šiam vaizdui: jis užpildytas mažais vynuogynais, besidriekiančiomis žaliuojančiomis, kalvotomis, besileidžiančiomis link jūros; 400 milijonų metų senumo kalnai paryškinti granitiniais rieduliais; klimatas keičiasi nuo ūkanotų rytų iki vėjuotų popietių ir visiškai šaltų vakarų.

Būtent šiame kraštovaizdyje kai kurie iš mažiausių šalies vidaus vyno regionų, įskaitant Macedon Ranges, Beechworth, Grampians ir Heathcote, sulaukė pasaulinio pripažinimo. Pripažinimas sulaukė ne dėl įmonių investicijų – šiose dalyse jų labai mažai –, o dėl kelių mažų, kelių kartų vyno šeimų, kurios su savimi nešiojasi gilią meilę savo žemei ir ryšį su ja.

Tau taip pat gali patikti: Geriausi šiuo metu geriami Australijos vynai

Makedono kalnagūbriai

Sveiki atvykę į nuostabiausią Australijos žemyno vynuogių auginimo regioną. Nepaisant savo vietos vos 30 mylių į šiaurę nuo Melburno, Makedonija jaučiasi kaip paslėptas lobis. Besidriekiančios regiono dramatiškos granito kalvos, vietiniai miškai, užgesę ugnikalniai, skalūnas ir žvyro dirvožemiai yra daugiau nei 40 vynuogynų, kurių aukštis svyruoja nuo 984 iki 2624 pėdų ir turi pakrantės įtaką iš pietų.

Makedonas iš pradžių įgijo savo reputaciją kaip a putojantis vynas regiono, tačiau šiandien jo prekės ženklas yra gyvybingas, ilgaamžis Chardonnays ir Pinot Noirs . Tokios vyno daryklos kaip Curly Flat centrinėje Makedonijoje ir Cobaw Ridge ant 2 000 pėdų aukščio granitinio ešerio Cobaw kalnuose prisidėjo prie šios reputacijos puoselėjimo jautriai ūkininkaujant ir gražiai. tekstūrinis Chardonnay ir aštrus, pjaustytas Pinot Noir.

Bet Bindi neabejotinai yra brangiausias jos brangakmenis. Ant šlaito į pietus nuo Makedono kalno, apsuptame iškilaus eukalipto, Michaelas Dhillonas gamina Pinot Noir ir Chardonnays, kurie, kaip ir už jų stovintis žmogus, yra gilūs, neįvertinti ir gaiviai teisingi.

Iš motinos pusės Dhillono šeima šiame regione siekia septynias kartas. Jo tėvai nupirko 420 arų plotą, kuriame šeštajame dešimtmetyje vis dar yra jo namai, kad galėtų auginti avis.

„Aštuntojo dešimtmečio viduryje tėtis sumanė čia sodinti vynmedžius, bet tuometis konsultantas jam patarė: „Nedaryk to; tai nėra labai gera svetainė.“ Taigi, jis to nepadarė. Po dešimties metų vietos taryba paskatino ūkininkus diversifikuoti savo veiklą, kad būtų išvengta kėsinimosi nuo miesto plėtros, o Indijoje gimęs Dhillono tėvas Darshanas „Billas“ Dhillonas gavo priešingą patarimą. „Jie pasakė: „O, kokia fantastiška vieta vynuogynui! Turėtumėte tai padaryti “, - prisimena Michaelas Dhillonas.

Šiandien tik 17 akrų vynuogynų yra pasodinti senoviniuose dirvožemiuose, kurių amžius nuo viršaus iki apačios skiriasi 475 milijonais metų – seniausias yra kvarcas virš aleurito ir smiltainis , jauniausia būtybė vulkaninės rudos dirvos , tiek baigta molis .

Nors jo tėvas mirė 2013 m., Dhillonas tęsia palikimą. Atitinkamai 2014 m. ir 2016 m. Dhillonas įveisė du naujus vynuogynus – Darshan ir Block 8. Dabar jis augina šešis atskirus Pinot, taip arti Grand Cru. Burgundija kaip galbūt kada nors atėjo Australija. Pinots dažnai būna rūsyje daugelį metų prieš išleidimą.

„Turime septynis Daršano derlius, kurių nepardavėme. Ko mes išmokome? Kuo daugiau lauki, tuo daugiau gausi“, – sako Dhillonas.

Dhillono nuolankumas, žinių troškimas ir bendruomeniškumas padarė jį vienu gerbiamiausių Australijos vyno veikėjų. Tačiau Dhillonas daugiausia dėmesio skiria žemės, kurią jis paveldėjo, valdymui, vykdydamas kruopštų (nesertifikuotą) ekologinį ūkininkavimą, daugiausia rankomis, kad būtų galima daugiau dėmesio skirti jo vynuogininkystės sprendimams.

„Jūs turite pagerbti vietą. Žemė, kuri dabar pasakoja istoriją per mūsų vynus, buvo atidaryta, auginama, išvalyta ir tvarkoma dešimtis tūkstančių metų prasmingai, apgalvotai, nei mes kada nors galėjome suprasti... Mes tik pradedame tai suprasti.

Beechworth

Įsikūręs Australijos Alpių papėdėse Viktorijos šiaurės rytuose, Beechworthas yra gražiai išsaugotas istorinis miestas, kuriame, kaip ir daugelis Viktorijos, pasakojama apie XIX amžiaus vidurio kolonijinę okupaciją, aukso karštligę ir klestinčią vyno pramonę, kuri žlugo XX amžiaus pradžioje. Po beveik 80 metų Beechworth vyno sceną 1982 m. ir 1985 m. atitinkamai atgaivino dvi pintos, bet dabar jau žinomiausios vyninės: „Giaconda“, žinoma dėl prabangių, rūsio vertų „Chardonnay“, ir „Sorrenberg“, garsėjanti elegantišku, šilkiniu Chardonnay. mažas ir Kabernetas mišiniai.

Trečiasis gamintojas Julianas Castagna atvyko į Beechworthą po dešimtmečio, tačiau jo ūkininkavimas ir vynai vienodai pasikeitė.

1996 m. Castagna nusprendė palikti Sidnėjuje gyvenančio kino kūrėjo karjerą. „Jei norėjau pakeisti savo gyvenimą, turėjau turėti galimybę pagaminti pasaulinio lygio vyną“, – sako jis.

Beechworth buvo vis dar nežinoma (ir todėl prieinama) teritorija. Taigi Castagna perkėlė savo žmoną ir du jaunus berniukus į priekabą 1640 pėdų virš jūros lygio Beechworth papėdėje. Visa šeima sodino Širazas ir Viognier vynmedžiai, statantys vyno daryklą ir būsimus namus. Niekada nesekė grūdų, Castagna tapo pirmąja Australijoje, kuri sodino komerciniais tikslais Sangiovese – duoklė jo itališkam paveldui. Jis taip pat tapo vienu iš pirmųjų austrų, kurie 2000-ųjų pradžioje ūkininkavo biodinamiškai, siekdami sukaupti viršutinį dirvos sluoksnį savo uolėtame granite, užpildytame kvarco vynuogyne.

Tau taip pat gali patikti: Australijos Širazas: Chameleono vynuogė su prancūzų kilmės dokumentais

„Jie manė, kad aš esu tas beprotiškas hipis iš Sidnėjaus“, – juokiasi jis.

Tačiau Castagna atkakliai skatino daugelį kitų „Down Under“ ūkininkauti biodinamiškai , taip pat. Tuo tarpu vynai iš gerų tapo puikūs: „Genesis“ Syrah-Viognier yra gėlėtas, tekstūrinis, eterinis – daugiau Cote Rotie nei Barossa Širazas; „Ožka“ Sangiovese primena Brunello di Montalcino žengdamas savo keliu. Į vis didėjantį asortimentą dabar įeina Nebbiolo , Roussanne , Chardonnay, rimtas rožinė ir vienas geriausių Chenin Blancs Australijoje. Yra antroji, tokia pat graži etiketė, pagaminta iš jaunesnių vynmedžių, vadinama Adam's Rib, kurią gamina vyriausias Kastanijos sūnus Adomas, dabar pats vyndarys.

Po dviejų su puse dešimtmečio Kastanijos karavanų laikai baigėsi. Tačiau jo aistra Beechworthui ir išskirtiniams vynams, kuriuos galima iš jo privilioti, neišblėso.

Grampianai

Uolėtos, smiltainio kalnų viršūnės Grampianai ir Pirėnai kalnagūbriai, esantys vakarinėje Viktorijos dalyje, yra gamtos mylėtojų rojus su kai kuriais įspūdingiausiais Australijos kriokliais ir pėsčiųjų takais. Kalnų ir pietinio vandenyno įtaka lemia švytinčius, vėsaus klimato vynus iš pirmaujančių gamintojų, tokių kaip Mount Langi Ghiran, ir talentingų jaunų vyndarių, kurie perka Grampians vaisius, pavyzdžiui, Rory Lane iš The Story ir Ben Haines. Regionas yra žinomas dėl Pinot Noir, bet taip pat ir dėl Rieslingas , putojantys vynai (raudonieji ir baltieji), Cabernet ir Shiraz.

Grampiansas, nors ir šiek tiek nepastebėtas, yra vienas istoriškiausių Australijos regionų, daugiausia dėl dviejų gerai žinomų vyno daryklų „Seppelt“ ir „Best's“, kurios liko atviros per visą Didžiąją depresiją, kai dauguma vyno daryklų buvo uždarytos.

Best's ir Seppelt (iš pradžių vadintas Great Western Vineyard) buvo pasodinti į vynuogynus vienerių metų skirtumu atitinkamai brolių Henry ir Joseph Best. Iš dviejų „Best's“ liko nepatenka į įmonių rankas. Nuo tada, kai vynmedžiai pirmą kartą buvo pasodinti 1868 m., Best's priklausė tik dviem šeimoms. 1920 m., Henriui mirus, Best's nupirko kaimyninis vigneronas Frederickas P. Thomsonas. Thomson palikimas tęsiasi ir šiandien su Frederiko anūku Vivu, kuris turi daugiau nei 60 derlių iš eilės ir išlieka vienu ilgiausiai dirbančių Australijos vyndarių. Jo sūnūs Benas ir Hamishas kasdien valdo vyno daryklą ir vynuogynus, dirbdami nuo pardavimo ir rinkodaros iki traktorių priežiūros.

Istorinė vyno darykla su senovinėmis raudonos gumos plokštėmis ir rankomis iškastu požeminiu rūsiu yra puikiai išsaugota ir atvira visuomenei, taip pat Henrio Besto sodyba ir Concongella vynuogynai, kuriuose yra medelyno blokas – trijų arų istorijos gabalas. surengti didžiausius priešfilokserinius sodinimus Australijoje ir galbūt pasaulyje. Pasodinta apie 40 veislių, tarp kurių, kaip manoma, pirmoji Pinot Meunier pasodintas Australijoje 1868 m., ir Triukas Manoma, kad tai yra seniausi neskiepyti šios veislės vynmedžiai pasaulyje. Taip pat yra aštuonios veislės, kurios yra tokios retos, kad lieka neatpažintos ir dažniausiai gaminamos baltos ir raudonos spalvos lauko mišiniai .

„Senus vynmedžius apibūdinu kaip savo tėvą. Jie turi daug charakterio, bet jų gamybos tempas gana mažas“, – juokiasi Hamishas Thomsonas.

Didelio Best asortimento vynai yra puikūs pavyzdžiai vėsus-klimatas Australija: „LSV“ Shiraz yra sultingas, gėlių ir aštrus, o „Foudre Ferment“ rislingas yra medaus ir labai tekstūros. Jie abu vaikšto įtemptu lynu tarp modernaus ir tradicinio.

Heathcote

Pastaraisiais metais pastebimas sodinimų antplūdis Heathcote , vaisiai, skirti įvairaus dydžio etiketėms. Chalmersų šeima, kuriai priklauso vienas didžiausių Australijos vynmedžių daigynų, 2009 m. pasirinko Šiaurės Hitkotą, kad pasodintų 24 (daugiausia itališkų) veislių vaisių salotų vynuogyną.

Heathcote šiaurinė ir pietinė dalis yra gana skirtingos dėl regiono ilgos liesos formos. Pirmasis yra šiltesnis ir sausesnis, antrasis - vėsesnis ir drėgnesnis. Tačiau labiausiai išsiskiria Heathcote dirvožemis. Beveik nesuvokiamai seni, turtingi geležies bazalto dirvožemiai yra tai, kas 1982 m. į šį regioną atviliojo šiuolaikinius pradininkus Roną ir Elvą Laughtonus iš Jasper Hill.

„Tėtis čia atvyko, nes Hitkotas turi tokią nuostabią Kambro eros žemę“, – sako Emily McNally, Laughtonų dukra, kuri dabar gamina vynus su savo tėvu. „Tai šiek tiek sunku suvokti. Mes kalbame apie senesnius nei dinozaurus – 650 milijonų metų. Tai ne tik šiek tiek viršutinio dirvožemio sluoksnio. Tai gilu.'

Laughtons įsigijo du vynuogynus Hitkoto centre, pasodintus 1975 ir 1976 m. kalvų šlaituose 1000 pėdų aukštyje. Jie pavadino juos savo dukterų vardais: Džordžijos aptvaras ir Emilijos aptvaras ir palaipsniui išplėtė sodinimus. Nedrėkinami vynuogynai, pasodinti ant savo šaknų, auginami ekologiniais principais.

„Mes visada buvome ekologiški ir visada būsime“, – sako McNally. „Tai darome norėdami gerai miegoti“.

Šiandien Jasper Hill gamina Nebbiolo ir mineralinės, vaško tekstūros rislingą. Tačiau Laughtonai geriausiai žinomi dėl savo vieno vynuogyno Shiraz, po vieną iš kiekvienos aptvaros. Sunkus dirvožemis, ilgos saulės valandos ir vis trumpesnės žiemos sukuria galingus, koncentruotus vynus, pasižyminčius išskirtine tekstūra, skoniu ir taninas profilį. Geriausi derliaus grakščiai sensta 25 metus.

„Gaminame didelius vynus“, – sako McNally. 'Bet man patinka manyti, kad jie yra subalansuoti ir elegantiški.'

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. spalio mėn leidimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!