Kadaise iškritęs į automobilių lenktynes ​​ir šventines progas, putojantis vynas tapo kasdieniu gėrimu. Tai greičiausiai auganti kategorija JAV, o 2021 m. užregistruotas dviženklis augimas. Šiaurės Amerikos vyndariai atkreipė dėmesį. Nors JAV vis dar importuoja beveik pusę visų valstijose suvartojamų burbulų, vidaus gamyba vejasi. Ir nedaug JAV regionai labiau tinka stiliui nei Niujorko valstija . Trečias pagal dydį vyno gamybos regionas Amerikoje gali pasigirti vėsiu klimatu, puikiai tinkančiu daug rūgščių, ankstyvam nokinimui. putojančios veislės . Niujorkas taip pat turi turtingą burbuliuojančią istoriją, kuri siekia daugiau nei beveik bet kuris kitas komercinis vynas Amerikoje. 1800-ųjų viduryje vienas Pirštų ežerai vyno darykla net buvo praminta „Amerikos Reimais“ pagal garsiosios Šampano sostinę.

Šiandien Niujorko burbulai grįžta. Nesvarbu, ar pagamintas tradiciniu būdu su Šampanas veislių, arba kaip a augintinis nat sudarytas iš hibridų, gausu skanių Empire State putojančių. Ir daugelis mano, kad burbulai – kaip ir prieš 160 metų – vaidins lemiamą vaidmenį Niujorko vyno ateityje.

Tau taip pat gali patikti: Geriausiai įvertinti vynai iš Niujorko Finger Lakes AVA

Kadaise putojantis laikas

1865 m. Abraomas Linkolnas buvo nušautas, pilietinis karas baigėsi ir pirmoji JAV vyninė pagamino 20 000 butelių „amerikietiško šampano“, Pleasant Valley vyno įmonė ant Keukos ežero Finger Lakes regione Niujorko centre. Po dvejų metų tas pats putojantis vynas, pagamintas iš Amerikos vietinės vynuogės Catawba, buvo apdovanotas garbingu paminėjimu Paryžiaus parodoje Universelle, todėl tai buvo pirmasis amerikietiškas putojantis vynas, gavęs Europos apdovanojimą. Iki 1873 m. Pleasant Valley „Šampanas“ laimėjo daugybę geriausių prizų visoje Europoje. Nacionaliniu mastu jo sėkmė buvo užantspauduota, kai Bostono literatai, to meto „influenceriai“, paskelbė jį „Didžiuoju Vakarų pasaulio šampanu“, todėl jis buvo pavadintas „Didžiuoju vakaru“ – etikete, kurią iki šiol naudoja Pleasant Valley. kuri per daugelį metų patyrė keletą savininkų pasikeitimų.

Kiti ankstyvieji (dabar uždaryti) gamintojai, tokie kaip Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars ir kitame ežere, Seneca Lake Grape Wine Company, įšoko į putojantį traukinį. Iki XX amžiaus sandūros Niujorke buvo pagaminta daugiau nei dvigubai daugiau putojančių produktų nei kitose didžiosiose to meto vyno gamybos valstijose. Kalifornija , Ohajas ir Misūris – sujungti. Finger Lakes „Šampanas“ buvo beveik amerikietiško putojančio vyno sinonimas. Tai yra, kol draudimas nesustabdė pramonės. Kaip ir kitur šalyje, Amerikos „sausieji metai“ 1920–1933 m. sužlugdė Niujorko vyno pramonę. Pleasant Valley, kur 1919 m. pardavimai buvo visų laikų rekordai, kitais metais liko 70 000 neparduotų atsargų. Bendrovė išgyveno, kaip ir keletas kitų visoje valstijoje, pardavinėjusi vyną sakramentiniais ir medicininiais tikslais.

Pirštų ežerai iš naujo išranda save

Draudimas kartu su Didžiąja depresija ir dviem pasauliniais karais reiškė, kad Niujorko vyno pramonei atsigauti prireiks beveik 50 metų. Kai tai atsitiks, jo atgimimas įvyks tame pačiame ežere, kaip ir anksčiau, Keukos, bet putojantis dėmesys nebebuvo skirtas. Šį kartą europietiškas vinifera veislių, ypač Rieslingas , pavogtų prožektorių.

Tačiau kaip ir jo tėvas, sodininkas daktaras Konstantinas Frankas, pradėjo Riesling ir kt. vinifera XX amžiaus antroje pusėje išpopuliarėjusių veislių sūnus Willy'is Frankas, norėjęs išsiskirti iš savo tėvo, prisidėjo prie modernios aukščiausios kokybės putojančio Niujorko eros. Šį kartą vynai buvo gaminami ne iš vietinių veislių, tokių kaip Catawba, o iš klonų ir Šampane naudojamos veislės (Pinot Noir, Chardonnay ir Pinot Meunier), kurį Willy 1980 m. pasodino žemėje, esančioje šalia savo tėvo nuosavybės. Tame pačiame sklype stovėjo mūrinis namas su giliu požeminiu vyno rūsiu, pastatytas 1886 m. seniai uždarytam Vakarų Niujorkui Vyno kompanija. Restauruotame pastate šiandien gyvena Chateau Frank (nors visi vynai dabar yra po Daktaras Konstantinas Frankas etiketė). Rūsyje yra visos putojančios vyninės operacijos.

Tau taip pat gali patikti: Paveldas ir hibridinės vynuogės skatina revoliuciją Niujorko valstijoje (vėl)

Iki šiol Frank putojančių produktų programa išlieka viena iš išsamiausių Niujorko valstijoje, joje nuolat plečiasi apie 10 vynų – nuo ​​sudėtingų, burnoje tirpstančių Blanc de Blancs; mineralinis, medaus, bet kaulo sausas Riesling Nature; ir charakteringos, labiau eksperimentinės 'Meno serijos' išpilstymai iš tokių veislių kaip Pinot Meunier ir Rkatsiteli . Visi buteliai pagaminti tradicinis metodas Frankui atsidavęs putojančio vyno gamintojas Ericas Baumanas, prisidėjus šeimos matriarchei Barbarai Frank.

Frankai nebėra vieni savo burbuliniuose užsiėmimuose. Finger Lakes regione geriausi gamintojai, tokie kaip Hermann J. Wiemer, Ravines ir Red Tail Ridge, taip pat gamina pasaulinio lygio tradicinius putojančius metodus. Daugelis vyno daryklų savo asortimente dabar turi bent vieną kibirkštį. Dauguma parduoda nuo 20 iki 40 USD už butelį, todėl yra puiki vertė.

„Kaip ir su Rieslingu, mes buvome pionieriai. Prireikė 30–40 metų, kol kiti kokybiški vyndariai pasekė mūsų pavyzdžiu“, – sako Frederickas Frankas, Willy sūnus ir dabartinis vyninės prezidentas. „Manau, kad kitas didelis triukšmas bus aukščiausios kokybės putojantis, nes vyksta tas pats. Mes tuo užsiimame 20–30 metų, o dabar tai daro mūsų kaimynai, ir tai sukelia šį triukšmą. Viena vyno darykla to padaryti negali, bet kokybiškų vyno daryklų kolekcija gali sukurti tą šurmulį.

Salos burbulai

Šurmulis vyksta ir kituose Niujorko valstijos kampeliuose. Į pietryčius nuo Finger Lakes, Ilga sala taip pat yra puiki vieta putojančiam vynui ne tik dėl to, kad jie numalšina Niujorko savaitgalių troškulį ir tinka regiono paplūdimio atmosferai, bet ir dėl to, kad puikiai dera su Long Ailendo teritorija ir suteikia stilistinę nuoseklumą kiekvienais metais.

„Mūsų išskirtinė vieta ir smėlio teritorija, priemolio dirvožemiai Apsuptas trijų vandens telkinių leidžia per vynuoges išreikšti retą subtilumą ir unikalią eleganciją“, – sako Gilles Martin, vyndarys. Putojantis Pointe , vienintelė Niujorko valstijos vyninė, skirta tik tradicinių metodų burbulams.

Prancūzų emigrantas Martinas, gimęs „prie šampano vartų“, prisidėjo prie klestinčios Long Ailendo reputacijos kūrimo. Su daugiau nei 30 metų pasaulinės vyno gamybos patirties, įskaitant Champagne Louis Roederer Kalifornijos forpostą, Roederer dvaras , Martinas apsigyveno Long Ailende 1997 m., padėjo įkurti daugelį regiono vyno daryklų, o 2002 m. įkūrus Sparkling Pointe savininkai Tomas ir Cynthia Rosicki jį atvedė.

Martinas dabar gamina apie 10 tradicinių putojančių vynų iš šampano veislių. Per daugiau nei 20 metų jis įrodė, kad Long Island gali pasiūlyti unikalų, tačiau vis dar klasikinį burbuliukų stilių, pasižymintį natūraliai dideliu rūgštingumu ir išskirtiniu jūriniu sūrumu.

Tau taip pat gali patikti: Geriausios Long Ailendo vyno daryklos, kurias reikia aplankyti dabar

Pét Nat ir istorija apie kartojimą

Niujorko vyno daryklos išsiskiria ne tik tradicinėmis putojančiomis lempomis. Pét nat, lengvai putojantis šampano brolis, per pastarąjį dešimtmetį išpopuliarėjo kartu su natūralus vynas judėjimas. Istorija kartojasi, natūraliai daug rūgštingų hibridų ir vietinių vynuogių veislių atgimimas, ypač iš natūralių augintojų, traukiančių ligoms atsparesnių ilgalaikių regioninių veislių aplinkos tvarumą. Gamintojai taip pat reaguoja į šiandienos skonių kūrėjų kartą – 21-ojo amžiaus senovinių Bostono literatų versiją – kaip someljė ir gėrimų direktoriai madingiausiuose šalies vyno baruose švenčia viską, kas natūralu, prieinama ir antistatybinė. Todėl hibridiniai ir vietiniai pét nats, tiek istorijos, tiek stiliaus, yra tobulai madingi. Jie leidžia gamintojams, kurie galbūt neturi prieigos prie tradicinių metodų įrangos, kurti burbulus ir smagiai tai daryti.

„Šie vynai užima prieinamą kainą, todėl vynas sugrąžina į net įprasčiausią pasibuvimą su draugais, tikimės, kad vynas taps demokratiškesnis po daug metų trukusio nuobodulio“, – sako Benas Riccardi, vyndarys ir įmonės savininkas. Osmote vynai ant Senekos ežero, kurio verandoje plakantys raudoni ir balti burbulai „This is Pét Nat“, pagaminti iš hibridų Marquette ir Cayuga White , parduodu už 24 USD ir 20 USD atitinkamai.

Kūrybiniai prodiuseriai visoje Empire State, iš Channingo dukterys Long Ailende į Hudsonas-Chathamas ir Laukinių lankų ūkis Hadsono slėnyje, Living Roots ir Barry Family Cellars Finger Lakes, gamina įvairių spalvų, formų ir dydžių hibridinius pét nats iš daugybės veislių, kurios įrodė, kad Niujorkas gali sukurti burbulus, tinkančius nepastoviam klimatui ir net. labiau nepastovus gomurys.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m Metų geriausi išdavimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!

Atneškite vyno pasaulį prie savo slenksčio

Užsiprenumeruokite žurnalą „Wine Enthusiast“ dabar ir gaukite 1 metus už  29,99 USD.

Prenumeruoti