Ar kada susimąstėte, kaip gaminamas jūsų mėgstamiausias „Cabernet“, „Pinot Noir“ ar „Pinot Grigio“? Jums pasisekė! Yra daugybė vyno gamybos rinkinių, kurie padės jums patogiau išmokti gaminti savo vyną. Nereikia jokio vynuogyno.

Šie trys „Craft a Brew“, „RJS Craft Winemaking“ ir „Global Vintners Inc.“ rinkiniai yra išdėstyti nuo mažiausiai intensyvaus iki intensyviausio. Jie kainuoja įvairiai. Kiekvienas rinkinys suteikia galimybę giliau pažvelgti į vyno gamybos procesą ir giliau įvertinti tai, kas yra jūsų taurėje.

Pradedantiesiems, norintiems vyno per 30 dienų: sukurkite alaus vyno gamybos rinkinį

Kas yra viduje : Stiklinis butelis, piltuvas, stovo lazda, guminis kamštis, perpylimo vamzdeliai, vamzdelių spaustukas, oro užraktas, vynuogių sultys, mielės, visi galimi priedai, penki kamščio kamščiai, nenuplaunamas dezinfekavimo priemonė ir instrukcijų bukletas

Galimybės : Pinot Grigio , Šardonėjus ir „Cabernet Sauvignon“

Padaro : Vienas galonas vyno

Kaip Sukurkite alų sako: „Apsvarstykite šį rinkinį kaip pradedančiųjų vyndarių plūduriuojantį baseiną: jis padės jums įšokti be baimės“.

Tai idealiai tinka tiems, kurie nori daugiau praktinės namų vyndarystės patirties be didelių laiko investicijų.

Pirma diena : Fermentacija

Pradėjęs ruošti „Pinot Grigio“, buvau šiek tiek įbaugintas. Bet pridedamos instrukcijos yra suskirstytos į tokį paprastą būdą, kuris leidžia drąsiai „pereiti“ į vyno gamybos procesą.

Visas fermentacijos procesas užtruko apie 30 minučių. Ilgiausia proceso dalis buvo užtikrinti, kad reikiama įranga būtų tinkamai išvalyta, o tai yra gyvybiškai svarbu siekiant užkirsti kelią nepageidaujamiems mikrobams gadinti vyną.

Kai viskas bus išvalyta, įpilkite šilto vandens ir bentonito - molio, kuris padeda išvengti vyno drumstumo.

Po to tereikia įpilti sulčių, bet kurių naudojamų priedų ir šiek tiek vandens, kad pasiektų vieno galono ženklą. Tada supjaustykite mieles ir užsandarinkite cisterną su oro užrakto dangteliu ir kamščiu.

Svarbu vyną laikyti tamsioje vietoje, todėl aš laikiau savo virtuvės spintelėje.

14 diena : Patikslinanti ir degazuojanti

Mano vyno išaiškinimas ir degazavimas užtruko apie 40 minučių ir buvo ilgiausia mano proceso dalis. Tačiau tai yra svarbus žingsnis siekiant užtikrinti, kad jūsų vynas būtų skaidrus, kai ateis laikas išpilstyti.

Nurodymai neskambina dezinfekuoti jūsų įrangą, bet aš padariau tik norėdamas būti saugus. Norėdami pradėti, turite sifoną į švarų indą. Panaudojau jau turimą akcijų paketą. Jei galite, praktikuokite vandens siurbimą iš vieno indo į kitą, nes tai gali būti sunku. Tačiau instrukcijoje „Craft a Brew“ pateikiamas labai naudingas iliustruotas vadovas.

Pašalinus vyną ir praplaukus jūsų talpyklą, nurodoma vyną persiųsti atgal į ąsotį, kad būtų įmaišyti visi reikalingi priedai. Man buvo lengviau laikyti savo vyną puode, įpilti viską, ko man reikėjo, ir tada supilti vyną atgal į talpyklą per išvalytą piltuvą.

30 diena : Butelių išpilstymas

Komplekte yra penki dangteliai, kurie tinka tik standartiniams kamštienos apdailos buteliams, todėl vynui rauginant, būtinai išsaugokite tuštumą. Visas išpilstymo procesas užtruko apie 30 minučių.

Baigę galite iškart pasimėgauti šventine naminio vyno taure arba palikti butelius šaldytuve iki šešių mėnesių. 60 USD - 70 USD „Amazon“ ir „UncommonGoods“

Praktiniams namų vyndariams: „RJS Craft Winemaking International“

Kas yra viduje : Sulčių koncentratas, mielės, bentonitas, sulfitas, kalio sorbatas, kieselsolis, chitozanas, instrukcijos ir kiti taikomi priedai

Galimybės : Šardonėjus , „Pinot Noir“ ir daugiau

Padaro : 30 750 ml butelių

Šis rinkinys puikiai tinka asmeniui, kuris nori daugiau praktinės namų vyndarystės patirties, tačiau su vidutiniu žingsnių skaičiumi. Man patiko, kaip procesas buvo sudėtingesnis, tačiau kryptys išdėstytos taip, kad galėjau pasitikėti savimi.

RJS taip pat turi nemokamą pagalbos liniją ir el. Laišką, į kurį galite kreiptis, jei kovojate su vyno gamyba.

Be to, bendrovė siūlo įvairius variantus nuo „Merlot“ iki baltų mišinių, todėl yra kažkas kiekvienam.

Komplekte nėra vyno gamybos įrangos, tačiau RJS ją parduoda atskirai . Tačiau aš naudoju savo Šiaurės aludaris alaus gamybos įranga, kuri puikiai veikė.

Pirma diena : Fermentacija

Paruošti vyną fermentacijai užtrukau apie valandą. Modelis nėra su skalavimo skysčiu be skalavimo, todėl būtinai užsisakyti kai kuriuos prieš tai.

Kai jūs išvalysite visą savo įrangą, tereikia sumaišyti visus ingredientus ir laikyti savo vyną 68–78 laipsnių Fahrenheito laipsniu.

Prieš laikydami vyną tamsioje, šiltoje vietoje, turėtumėte perskaityti konkretų svorį. „RJS Craft Winemaking“ rekomenduoja turėti vyno vagį, kuris yra įrankis, kuris iš fermentacijos kibiro ištraukia nedidelį kiekį vyno. Aš fermentavau savo vyną kibiru su smeigtuku, todėl tiesiog įpyliau šiek tiek vyno į cilindrą ir pradiniam skaitymui panaudojau alaus rinkinio hidrometrą.

Maždaug 14 diena : Stabilizuojantis ir valantis

Fermentacijos procesas trunka maždaug dvi savaites. Tačiau šiam rinkiniui norėsite palaukti, kol jūsų savitasis svoris sumažės iki 0,998 ar mažesnio. Mano vyno gravitacijos lygio stebėjimas buvo vienas iš mano mėgstamiausių proceso aspektų, nes tai leido man labiau perimti savo vyno savybes ir geriau suprasti jo fermentaciją.

Tada tereikia stipriai maišyti savo vyną į naują indą, kad atsikratytų fermentacijos metu susikaupusio anglies dioksido ir įmaišytų priedų.

Maždaug 35 diena : Butelių išpilstymas

Vynas turėtų būti paruoštas išpilstyti į butelius per šiek tiek daugiau nei mėnesį, tačiau RJS pažymi, kad pirmiausia svarbu įsitikinti, ar jūsų vynas yra visiškai skaidrus. Jei neišsaugojote tuštumų, galite pasiimti keletą butelių čia . Kai baigsite, būtinai patikrinkite RJS Interneto svetainė pasiūlymams dėl vyno ir maisto derinimo. 105 USD - 110 USD „Amazon“

Labiausiai atsidavusiems „pasidaryk pats“ vyndariams: „Global Vintners Inc.“

Kas yra ingredientų rinkinio viduje : Vyno pagrindas, rezervas (jei taikoma), ąžuolas (jei taikoma), bentonitas, kalio metabisulfitas / kalio sorbatas, mielės, instrukcijos ir smulkinimo priemonės

Padaro : 30 750 ml butelių

Galimybės : Australijos „Chardonnay“ , Kalifornijos „Cabernet Sauvignon“ , Čilės Merlotas ir daugiau

Kas yra vyno gamybos rinkinio viduje : 8 galonų fermentatorius, 6 galonų sunkvežimis, stovo vamzdelis ir vamzdeliai, fermentacijos užraktas ir kamštis, maišymo šaukštas, kieta guma, hidrometras, kamščiai, vyno etiketės ir kamštienos kamštis.

Vyno gamybos rinkinio kaina : 120 USD

Šis „Global Vintners Inc.“ rinkinys puikiai tinka tiems, kurie nori pereiti tiesiai į intensyvesnį namų vyno gamybos procesą. Be butelių ir be skalavimo dezinfekavimo priemonės, jų rinkinys suteikia pagrindą pradžiai.

Pirma diena : Pirminė fermentacija

Prieš pradėdami fermentaciją, įsitikinkite, kad visa jūsų įranga yra tinkamai išvalyta, ir sumaišykite vynuogių sultis su tinkamais priedais. Procesas užtruko apie valandą.

Per ateinančias savaites turėsite stebėti savo vynų savitumą. Instrukcijose pateikiamas naudingas žurnalas, kuriame galite įrašyti kiekvieno proceso pradžios datą ir konkretų svorio matavimą tuo metu.

Man buvo naudinga kreiptis į jų internetiniai šaltiniai , kuriuose paaiškinta viskas, pradedant nuo įrangos naudojimo, iki bendrų klausimų apie vyndarystę.

14 ir 15 diena : Stabilizuoja, degazuoja ir valo

Skirtingai nuo kitų rinkinių, šie veiksmai yra padalinti į dvi dienas. Įsitikinkite, kad turite pakankamai be skalavimo dezinfekavimo priemonė išvalyti įrangą ir užblokuoti pakankamai laiko 14 dieną tinkamai išmaišyti vyną.

26–56 dienos : Poliravimas, stelažai ir senėjimas

Gaminamo vyno rūšis nulems, kada galėsite išgerti gėrimus buteliuose ir išgerti. Kai ateis laikas išpilstyti į butelius, įsitikinkite, kad turite 30 dezinfekuotų ir pasiruošę eiti. 60 USD - 68 USD ingredientų rinkiniams „Amazon“