Vynas turi tris skonių lygius ir kvapai kurie vystosi per savo gyvenimą: pirminis, antrinis ir tretinis.

Jaunesni vynai pasižymi pagrindiniais vaisių skoniais ir aromatais. Tai apima juoduosius, raudonuosius ir džiovintus vaisius raudonuose vynuose. Baltiesiems vynams jie gali pasiūlyti žalių obuolių, citrusinių vaisių, tropinių ir kaulavaisių bei visų rūšių nepakankamų vaisių kvapų ir skonių. Pirminius aromatus labiausiai galima pastebėti jaunuose vynuose, ir jie dažnai sukelia vyno gėrėjus. Prieskoninės žolelės ir prieskoniai, tokie kaip mėta, pipirai ar saldymedis, taip pat yra pagrindinės kategorijos dalis.

Antriniai aromatai ir skoniai kyla iš vyno gamybos procesų, tokių kaip fermentacija ir senėjimas. Tai gali būti sausainiai ir mielinės natos, atsirandančios maišant nuosėdas ir autolizę (poveikis, kai mielės miršta), arba labai ryškus sviestinis spragėsių aromatas, kuris yra šalutinis produktas. malolaktinė fermentacija daugelyje Chardonnay . Jame taip pat pateikiamos nuostabios ąžuolo senėjimo savybės, pavyzdžiui, vanilė, gvazdikėliai, dūmai, kokosai ar net kava.

Mes Rekomenduoti:

• 20 butelių „Evolution“ serijos vyno šaldytuvas (juodas nerūdijančio plieno apdaila)
• Vyno entuziasto kavos „Vinotheque“ vyno rūsyje

Paskutinis iš trijų aromatų ir skonių lygių yra tretinis. Šie sudėtingi komponentai atsiranda, kai vynas yra amžiaus idealioje aplinkoje.

Raudonuose vynuose švieži prinokę vaisiai pradeda virsti troškintais arba džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, razinomis ar figomis. Taip pat atsiras tretiniai tabako, žemės ir grybų aromatai.

Baltieji vynai pradeda tobulinti džiovintus abrikosus, apelsinų marmeladą ir kartais net maderizuotas savybes arba į Šerį panašias migdolų ir cukatų natas. Kitos tretinės savybės apima riešutų aromatus, taip pat sudėtingus prieskonių komponentus, tokius kaip muskatas, imbieras ir benzinas.

Svarbu pažymėti, kad vynai, turintys tretinį aromatą ir skonius, nėra „geresni“ nei tie, kurie turi pirminius ir antrinius. Maždaug 90% vynų turi būti vartojami jauni ir švieži, o nedidelė dalis vynų pagerėja, kai butelyje yra nuo 3 iki 10 metų. Tik nedidelis vynų kiekis (kai kurie mano, kad tik 1%) yra skirti 10 ar daugiau metų.

Mes Rekomenduoti:

• „EuroCave Pure L“ vyno rūsys
• Vyno entuziastas „VinoView 155“ butelių vyno rūsys

Jei jus traukia vynai su šviežiais vaisiais, galingi taninai ir burnos pripildymo apdaila, paprastai galite rinktis pirminius ir antrinius skonius bei kvapus. Būkite sąžiningi dėl savo gomurio ir pageidavimų bei būkite tikri, kad gersite bet ką ir kada tik panorėsite.