Troškinta vištiena yra puikus 30 minučių valgio sprendimas. Dar geriau, jei pridėję keletą ingredientų galite pagaminti įvairius skanius variantus. Prieš pasiraitodami rankoves, kad išmoktumėte troškinti įvairias paukščio dalis, atsižvelkite į šiuos pagrindus. Žodis sauté yra pagrįstas prancūzišku žodžiu sauter, kuris reiškia „šokti“. Troškinta vištiena kepama atviroje, seklioje keptuvėje, naudojant nedidelį kiekį aliejaus arba sviesto ant gana stiprios ugnies. Skaitykite toliau, kad įsisavintumėte meną, nesvarbu, kurias vištienos dalis naudojate.

Karla Konrad

Prieš pasinerdami į tai, kaip kepti vištieną, pakalbėkime apie keptuves. Tu gali naudoti nelipnus arba įprastas, tačiau būtinai rinkitės a sunki keptuvė (60 USD, Bed Bath & Beyond ), tai yra tinkamo dydžio vištienai kepti. Jei keptuvė per didelė, keptuvės sultys gali nudegti. Jei ji per maža, paukštiena paruduos, o ne paruduos.

Mūsų 26 visų laikų mėgstamiausi vištienos receptai

Nepriklausomai nuo to, kokius vištienos gabalus ruošiate, vištienos troškinimo principai yra tokie patys.

• Vadovaukitės toliau pateiktais saugaus vištienos tvarkymo patarimais, kad užtikrintumėte tinkamą maisto saugą.
• Vištienos gabaliukai turi būti vienodo dydžio, kad būtų tolygiai iškepti.
• Vištiena turi būti išdžiovinta prieš kepant, todėl prieš pat kepdami patrinkite ją popieriniais rankšluosčiais.
• Nepilkite gabalėlių į keptuvę, nes jie garuos, o ne gražiai apskrus.
• Jei reikia, vištieną kepkite porcijomis. Jei reikia, įpilkite papildomo aliejaus arba sviesto.
• Neišmeskite lašinukų! Nusausinkite keptuvę, kad išplautumėte skonį stiprinantį paprastą keptuvės padažą.

Blaine'as Moatsas

Kaip troškinti vištienos krūtinėlės puseles be odos ir be kaulų

Gaukite mūsų citrininio sviesto vištienos krūtinėlės receptą

Štai kaip troškinti per pusę perpjautas, be kaulų ir be odos vištienos krūtinėles, kurias galima lengvai įsigyti prekybos centruose ir mėsinėse.

• Nusausinkite vištienos krūtinėlės puseles be kaulų ir be odos, tada naudokite virtuvės žirklės (12 USD, Tikslas ), kad pašalintumėte riebalus.
• Neprivaloma: kai kurie virėjai mėgsta išlyginti vištienos krūtinėlę, kad būtų galima greitai ir tolygiai išvirti. Tiesiog padėkite kiekvieną vištienos krūtinėlę tarp dviejų plastikinės plėvelės lakštų. Mėsos plaktuku arba sunkia plokščia keptuvės puse sutrinkite iki norimo storio.
• Krūtinėles pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais arba mėgstamų prieskonių mišiniu.
• Keturioms be odos ir kaulų vištienos krūtinėlės pusėms (iš viso 1–1¼ svaro) įkaitinkite 1–2 šaukštus alyvuogių aliejaus, rapsų aliejaus arba sviesto sunkioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol sušils. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
• Kiek laiko troškinti vištienos krūtinėlės puseles: Vištienos krūtinėlės puseles be kaulų kepkite 12–15 minučių (6–8 minutes, jei vištiena yra išlyginta) arba tol, kol ji užfiksuos 165 °F temperatūrą ant greito nuskaitymo mėsos termometro, apversdami du kartus. Sumažinkite ugnį, jei vištiena pradeda ruduoti per greitai.

Patarimas: Daugelis receptų reikalauja virtos vištienos. Nesvarbu, ar gaminate vištienos salotas , enchiladas ar troškinius, puikus pasirinkimas yra troškinti vištienos krūtinėlę, šlauneles ar minkštus. Galite naudoti juos iš karto receptuose arba išsaugoti vėlesniam naudojimui. Iškeptą vištieną laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba šaldiklyje iki 4 mėnesių.

Kaip pakepinti vištienos juosteles arba gabalėlius

Daugelyje receptų reikia greitai paruošti vištienos krūtinėlės juosteles arba minkštus. Visą vištienos krūtinėlę galite supjaustyti juostelėmis arba gabalėliais, skersai arba išilgai, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir patiekalo. Troškinti pyragaičiai ruošiami taip pat, kaip ir krūtinėlės (aukščiau), išskyrus tai, kad kepimo laikas bus trumpesnis – iš viso 6–8 minutės. Atidžiai stebėkite minkštimą ir retkarčiais pasukite, kad nesudegtų.

Andy Lyonsas

Kaip troškinti vištienos šlauneles be kaulų

Gaukite mūsų troškintų vištienos šlaunelių su artišokais receptą

Žinote, kad galite troškinti vištienos krūtinėlę, bet ar žinojote, kad galite naudoti ir greito kepimo būdą šlaunims?

16 greitų ir sveikų vištienos šlaunelių receptų

Pradėkite nuo šlaunų be odos, be kaulų. Juos galima troškinti panašiai kaip krūtinę (aukščiau), nors šlauneles virti gali užtrukti šiek tiek ilgiau: 3–4 uncijų šlaunelėms iš viso reikia 14–18 minučių.

Saugus troškintos vištienos tvarkymas

Nors mes suteikėme jums pagrindus, kaip kepti vištienos krūtinėlę, minkštimą ir šlaunis, yra dar keletas dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti, kad užtikrintumėte, jog jūsų vištieną valgyti saugu:

• Vištieną laikykite originalioje pakuotėje šalčiausioje šaldytuvo vietoje. Jei neplanuojate jo naudoti per dvi dienas, flash užšaldyti vištieną .
• Atšildykite vištieną šaldytuve arba šaltame vandenyje, o ne ant stalviršio kambario temperatūroje. Leiskite vištienos dalims atitirpti šaldytuve mažiausiai 9 valandas.
• Norėdami atšildyti vištieną šaltame vandenyje, sudėkite ją į sandarią pakuotę. Panardinkite į šaltą vandenį. Kiekvienam kilogramui vištienos skirkite maždaug 30 minučių atšildymo laiko, vandenį keiskite kas 30 minučių. Naudodami šį metodą, virkite iš karto po atšildymo.
• Norėdami greitai atitirpinti, naudokite mikrobangų krosnelę atitirpinimo režimu, dažnai tikrinkite, kad vištiena nepradėtų virti. Jei naudojate šį metodą, vištieną iškepkite iš karto.
• Patikrinkite, ar vištiena iškepta, naudodamiesi momentinio skaitymo funkcija mėsos termometras . Minimali vištienos vidaus temperatūra yra 165 °F.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti