Kur yra Tahini bakalėjos parduotuvėje? Štai kur tai rasti
Jei bandėte humusą, esate susipažinę su tahini riešutų skoniu. Bet galbūt nežinote, kas suteikė jam tokį skonį. Paslaptis išspręsta: kreminė tekstūra ir pikantiškas riešutų skonis humuso recepte arba baba ghanoush gaunamas iš tahini, dar vadinamo tahini pasta, sezamo tahini arba tahini sezamo pasta. Tai pagrindinis sandėliukas kiekvienam, gaminančiam daugybę Viduržemio jūros regiono receptų ir kitų etninių virtuvių patiekalų. Jei riešutų pagardai dar nesate susipažinę, galbūt nežinote, kur bakalėjos parduotuvėje rasti tahini. Štai kaip paimti į rankas stiklainį ir paruošti kitas falafelių salotas ar vištienos vakarienę .
BHG / Ana Cadena
Kas yra Tahini?
Tahini yra tiršta pasta, pagaminta iš maltų sezamo sėklų, dažniausiai naudojama Artimųjų Rytų patiekaluose, tokiuose kaip tahini padažas arba itin populiarus humusas. Nors tahini yra sezamo sėklų pasta, jei jūsų recepte reikalaujama sezamo sėklų pasta, greičiausiai tai susiję su ingredientu, dažniau naudojamu kinų virtuvėje – skrudintų sezamo sėklų pasta. Tahini gaminamas iš žalių (nevirtų) sėklų.
BHG / Ana Cadena
Kur rasti Tahini bakalėjos parduotuvėje
Didėjant humuso populiarumo ir pasaulinės virtuvės klestėjimui, tahini pastos dabar galima rasti daugumoje didžiųjų prekybos centrų. Pradėkite nuo prieskonių skyriaus ir ieškokite gurmaniškų alyvuogių. Stiklainį taip pat galite rasti etninių maisto produktų skyriuje. Nėra nustatytos taisyklės, kur laikyti tahini, todėl kiekviena parduotuvė ją deda ten, kur turi vietos, ir tai joms yra prasmingiausia. Jei jums sunku rasti tahini savo bakalėjos parduotuvėje, tiesiog paklauskite; jie mielai nukreips jus teisinga kryptimi. Mažesnėse maisto prekių parduotuvėse jos gali ir negabenti. Daugelis internetinių mažmenininkų nešioja pastą, todėl jums nereikės jaudintis, kur bakalėjos parduotuvėje rasti tahini, jei turite laiko laukti pristatymo.
Kadangi tahini naudojamas tiek daug ir kur galite jį rasti, nėra jokios priežasties negriebti stiklainio kitame bakalėjos bėgime. Jei norite daugiau paskatinti, pažiūrėkite į šiuos Tahini žiedus (taip, tai tinka ir desertuose) ir Tahini-imbiero makaronus. Matyti? Yra rimta priežastis, kad šis ingredientas būtų pagrindinis sandėliuko elementas.
Dažnai užduodami klausimai
- Ar tahini reikia šaldyti?
Tahini nebūtina laikyti šaldytuve, tačiau jį reikia laikyti (maždaug 4–12 mėnesių) vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo drėgmės ir per didelio karščio. Tai reiškia, kad tahini gali apkarsti, o šaldymas gali padėti išsilaikyti šiek tiek ilgiau (apie 6–24 mėnesius). Tiesiog atminkite, kad, kaip ir žemės riešutų sviestą, laikant tahini šaldytuve pasikeis konsistencija.
- Koks yra geriausias tahini pakaitalas?
Kitas riešutų ar sėklų sviestas, pavyzdžiui, saulėgrąžų, anakardžių, žemės riešutų ar migdolų sviestas, gali būti tinkamas kai kuriems receptams, tačiau atminkite, kad kai kuriuose iš šių pakaitalų cukraus kiekis didesnis nei tahini. Taip pat galite pakeisti sezamo aliejų (kuris suteikia panašų skonį pikantiškiems patiekalams, pvz., salotų padažui ar padažams) arba graikišku jogurtu (kuris yra kreminės, tirštos konsistencijos, bet mažiau riebalų ir mažiau kalorijų).
