Daržovių preparatų įtaka Amerikos virtuvėje išryškėjo. Net ir ne vegetarams daugelis patiekalų dabar labiau priklauso nuo tokių dalykų kaip marinuotos keptos daržovės, įvairiaspalvės pipirų salotos, skrudintų svogūnų ir pipirų deriniai, ant grotelių keptas moliūgas ir dar egzotiškesni patiekalai, tokie kaip „Maquechoux“ - Cajun patiekalas, susidedantis iš kukurūzai, paprikos, pomidorai ir svogūnai - patiekiami kaip garnyras su žuvimi ar paukščiais. Egzotiški marinatai ir riešutų bei džiovintų vaisių įdėjimas išryškina skonių asortimentą, kurį galima pasiekti be mėsos ant stalo.

Prie šių maisto produktų tinka platus vynų asortimentas, tačiau vienas iš jų išsiskiria - „Sancerre“. Prancūzijos baltasis vynas, pagamintas iš „Sauvignon Blanc“ vynuogių, yra kilęs iš Sancerre kaimo Luaros slėnyje ir puikiai tinka šio tipo virtuvei.

Kai kurie raudonieji vynai vyno parduotuvėse pasirodo kaip „Sancerre“, tačiau tai nėra geriausia, ką siūlo regionas. Baltasis „Sancerre“, ypač tas, kuris gaminamas Bué, Verdigny ir Chavigno kaimuose, turi rūgštumą atsistoti ant grotelių kepto ar skrudinto maisto, aromatinių medžiagų, kad galėtų tvarkyti marinatus, ir kūno, kad būtų išvengta kartais stiprių prieskonių skonių tam tikruose produktuose. daržovių receptai.

Paimkite paprastą patiekalą iš marinuotų ir ant grotelių keptų pipirų. Keptų, sėklų ir odos nuluptų pipirų vaivorykštė marinuojama balzamiko acte, alyvuogių aliejuje ir prieskoniuose. Preparatas gali būti patiekiamas kaip užkandis, kaip garnyras ant keptos vištienos, arba naudojamas kaip naminės picos priedas, tačiau vyno rekomendacija išlieka ta pati: „Sancerre“.

Išbandykite pridedamą receptą su šiuo patraukliu vynu ir įsitikinkite patys.

Skrudintos daržovės
6 dideli pipirai (raudonos, geltonos ir oranžinės spalvos mišinys)
2/3 puodelio balzamiko acto
2 šaukštai šviežio čiobrelio arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų
1 arbatinis šaukštelis druskos
& frac12 šaukštelio pipirų
1 puodelis alyvuogių aliejaus
3 šaukštai skrudintų pignolių

Skrudinkite, sėklinkite ir nulupkite pipirus, tada supjaustykite plačiomis juostelėmis. Sumaišykite visus likusius ingredientus, išskyrus pignoli, ir tada išmeskite į jį daržoves. Kai būsite pasirengę patiekti, ant patiekalo išdėliokite daržoves, užpilkite marinatu ir pabarstykite pignoliais.